आलू के साथ सूअर का मांस: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी प्रतिदिन अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन बनाती है। आज क्या खाना बनाना है, इसके साथ अक्सर कठिनाइयाँ होती हैं ताकि यह सामान्य न हो, लेकिन साथ ही साथ काफी संतोषजनक और साधारण उत्पादों से हो। इस मामले में, आपको आलू के साथ पोर्क के विभिन्न व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। इन दो सामान्य उत्पादों से, आप बहुत सारे उत्कृष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जिनकी चर्चा यहाँ की जाएगी।

आलू के साथ पोर्क रोस्ट (फोटो के साथ)

इस व्यंजन को क्लासिक कहा जा सकता है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए, तो यह परिवार में सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक बन जाएगा। यह नुस्खा सामान्य से थोड़ा अलग है, क्योंकि यहां सुगंधित शिकार सॉसेज का उपयोग किया जाएगा। वे पकवान को एक असामान्य स्वाद और सुगंध देंगे।

आवश्यक उत्पादों की सूची

ताकि रसोइया खाना पकाने से विचलित न हो, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पाद लेने चाहिए:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम (शंकु या कंधे के ब्लेड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है);
• आधा किलो आलू;
• 150 ग्राम प्रत्येक गाजर और प्याज;
• कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• शिकारसॉसेज - 200 ग्राम (कच्चे स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है);
• एक बड़ी शिमला मिर्च।

इस व्यंजन को एक वास्तविक पाक कृति बनाने के लिए, आपको बहुत सारे मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता है। इस मामले में, जमीन लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, सनली हॉप्स और धनिया जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खाना बनाना जटिल न लगे, इसके लिए आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का बिल्कुल पालन करना चाहिए:

1. लगभग किसी भी व्यंजन की तैयारी की शुरुआत मीट से ही होती है। सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त वसा और नसों को साफ करना चाहिए। फिर इसे मीडियम क्यूब में काट लें।
2. एक अच्छा भारी तले का पैन लें, उसमें थोड़ी मात्रा में वसा डालें। मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक कड़ाही में डालें, लगभग 1 लीटर पानी डालें, आग लगा दें।
3. एक पैन में गरम करें, बंद न करें, लेकिन उस पर कटा हुआ शिकार सॉसेज डालें, जब वे तलें तो मांस के लिए कढ़ाई में डाल दें।
4. फैट को निकालने की जरूरत नहीं है, इसका उपयोग आलू को सुनहरा भूरा करने के लिए भी किया जाना चाहिए, जिसे पहले छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट दिया गया था। पकी हुई सब्जी को अलग रख दीजिये.
5. अब आपको प्याज और गाजर को छीलना है, इन दोनों उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हे भी तवे पर फ्राई कर लेना चाहिए.
6. कढ़ाई में सारी सब्जियां भेज दीजिये, आंच को मध्यम कर दीजिये. सभी सामग्री को 40 मिनट तक उबालें।
7. 30 मिनट के बाद, आपको एक छोटा फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है, उसमें आवश्यक मात्रा में टमाटर का पेस्ट, एक चम्मच चीनी औरपानी का गिलास। सामग्री को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए गर्म करें। फिर बाकी उत्पादों के साथ सब कुछ कड़ाही में भेज दें।
8. कुछ ही मिनटों में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. जो कुछ बचा है, उसे अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करना और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कना है।

सब्जियों के साथ सूअर का मांस

यह व्यंजन विश्व प्रसिद्ध चीनी पोर्क का एक रूप है। उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया भी काफी सरल है, जो अपेक्षाकृत सस्ते और स्वस्थ हैं।

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार आलू के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 500 ग्राम पोर्क क्यू (लोई);
• 350 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्रत्येक प्याज, गाजर और शतावरी बीन्स;
• 150 ग्राम शिमला मिर्च;
• 50 ग्राम हरी मटर।

मांस को थोड़ी मात्रा में सोया सॉस में मैरीनेट किया जाना चाहिए, मसाले जोड़े गए: अजवायन के फूल, मेंहदी और करी। साथ ही सॉस में 150 ग्राम केचप जरूर मिलाना चाहिए। अगर परिवार को मसालेदार खाना पसंद है, तो गर्म मिर्च मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैसे पकाएं?

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, हर चीज में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको क्यू बॉल को वसा की परत से साफ करने की जरूरत है, फिर इसे कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। एक छोटी कटोरी में डालें, जहाँ थोड़ा सा सोया सॉस और सभी आवश्यक मसाले डालने के लिए अलग रख देंकुछ समय।

अब आप आलू को छील कर धो सकते हैं, मध्यम क्यूब्स में काट सकते हैं, हरी बीन्स को थोड़ा काट सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज स्ट्रिप्स में कटे हुए, और गाजर छोटे क्यूब्स में।

एक बड़ा और गहरा फ्राइंग पैन लें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले प्याज को गाजर के साथ डालें, थोड़ा सा भूनें, फिर उन्हें मैरीनेट किया हुआ मांस भेजें। सभी खाद्य पदार्थों को 10 मिनट तक भूनें, फिर बाकी सब्जियां भेजें। थोड़े समय के लिए हीट ट्रीटमेंट जारी रखें, और फिर थोड़ा सा पानी और केचप डालें। कम से कम गर्मी कम करें, 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। यदि वांछित है, तो पकवान को कटा हुआ सीताफल के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जा सकता है। गार्निश के साथ परोसें।

ओवन में मांस और आलू

इस व्यंजन को प्रतिदिन के भोजन के रूप में या उत्सव के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए पोर्क नेक अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसीले होते हैं। खाना पकाने से पहले, एक विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए - मांस को 12 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

आवश्यक उत्पादों की सूची

सामग्री की संकेतित मात्रा 5-6 लोगों के लिए पर्याप्त होगी। तैयारी की जरूरत है:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• छिले हुए आलू - 600 ग्राम;
• मेयोनीज़ - 100 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम;
• कुछ ताजे टमाटर;
• एक बड़ा प्याज।

जब सभी सामग्री एकत्र हो जाती है, तो आप सीधे ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैंस्टेप बाय स्टेप फोटो।

खाना बनाना और पकाना

आपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, सरल चरणों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. सूअर की गर्दन को साफ और कुल्ला, फिर इसे लगभग 100 ग्राम के छोटे टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को थोड़ा सा मारो, मांस बहुत पतला नहीं होना चाहिए। अपने पसंदीदा मसालों में गर्दन को मेरिनेट करें, आप थोड़ा सोया सॉस डाल सकते हैं।
2. आलू को छीलकर अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे गोल काट लें। यदि आप चाहते हैं कि सब्जी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, तो आप इसे एक पैन में मक्खन या वनस्पति तेल के साथ भून सकते हैं। नहीं तो आलू नरम और कोमल हो जायेंगे।
3. अब आप प्याज को छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ी देर भूनें।
4. टमाटर छल्ले के आकार का होना चाहिए। एक बर्तन में आलू और प्याज़ डालिये, थोड़ा सा नमक डालिये और मेयोनेज़ की आवश्यक मात्रा डालिये. जब सभी मुख्य उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आप सीधे गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं।



5. एक बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। तैयार मांस को तल पर रखें, फिर टमाटर, और ऊपर से आलू और तैयार प्याज डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री सेल्सियस के आसपास होना चाहिए।
6. जब तक डिश पक रही हो, हार्ड चीज़ को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आवंटित समय के बाद, पन्नी को हटा दें, गर्मी को 200-220 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं, पनीर के साथ उदारता से सब कुछ छिड़कें। जब यह पूरी तरह से पिघल जाएऔर हल्का ब्राउन होने पर सूअर का मांस और आलू तैयार हो जायेंगे.

नुस्खा के अनुसार ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की यह प्रक्रिया समाप्त हो गई है, अब पकवान को अलग-अलग प्लेटों पर रखा जा सकता है और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

आसान नुस्खा

ऐसे में खाना बनाना शायद सबसे आसान और तेज माना जाता है। रसोइया को बारी-बारी से विभिन्न सामग्रियों को पैन में भेजने, उन्हें तलने आदि की आवश्यकता नहीं है। यह केवल मुख्य उत्पादों को तैयार करने और उन्हें बेकिंग स्लीव में डालने के लिए पर्याप्त है, एक घंटे में आप अपने पूरे परिवार को एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुश कर सकते हैं।

चार लोगों के लिए खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री लेनी होगी:

• पोर्क क्यू बॉल या शोल्डर ब्लेड - 400 ग्राम;
• 400 ग्राम आलू (अर्थात पहले से ही छिलका);
• एक बड़ी गाजर;
• एक बड़ा प्याज;
• सोया सॉस;
• जैतून का तेल।

पकवान को पर्याप्त रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको विभिन्न मसालों का अधिक मात्रा में उपयोग करना चाहिए, ऐसे में थोड़ा अजवायन, मेंहदी, हल्दी, धनिया जोड़ने की सलाह दी जाती है। आप इन सभी मसालों को पोर्क व्यंजनों के लिए एक सार्वभौमिक मसाला के साथ भी बदल सकते हैं, जिसमें पहले से ही आपकी जरूरत की हर चीज शामिल है।

खाना पकाने की विधि

पकवान पकाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, पहले आपको मांस को साफ करने और कुल्ला करने की आवश्यकता है। फिर इसे मध्यम या बड़े क्यूब्स में काट लें। एक छोटे और गहरे कंटेनर में सूअर का मांस डालें, सोया सॉस, जैतून के तेल में मैरीनेट करें और आवश्यक मसाले डालें। इस बीच, साफ औरसभी सब्जियों को धो लें, आलू को मध्यम क्यूब्स में, प्याज को स्ट्रिप्स में और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक बेकिंग स्लीव लें, उसमें सभी उत्पाद डालें, थोड़ा और नमक और मसाले डालें। लगभग 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें, बेकिंग शीट पर डालें और 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें। जब सूअर का मांस और आलू पक रहे हों, तो आपको अपने पास उपलब्ध साग की थोड़ी मात्रा लेनी चाहिए और उन्हें बारीक काट लेना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में, पकवान को अलग-अलग प्लेटों पर रखना चाहिए। जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और परोसें। यह नुस्खा आपकी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार बहुत संशोधित किया जा सकता है। यानी बड़ी संख्या में अलग-अलग सब्जियां (शतावरी, टमाटर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, ब्रोकली आदि) डालें या अलग तरह के मीट का इस्तेमाल करें।

अब आप कुछ दिलचस्प व्यंजन जानते हैं जहां मुख्य उत्पाद सूअर का मांस और आलू हैं। ये सभी एक दूसरे से काफी अलग हैं, इसलिए यह इन अद्भुत व्यंजनों में से प्रत्येक को आजमाने लायक है।