शियाटेक मशरूम: पकाने की विधि, लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बहुत पहले नहीं, घरेलू खाद्य बाजार में एक प्राच्य पाक नवीनता दिखाई दी - शीटकेक मशरूम। इस उत्पाद ने बहुत जल्दी रसोइयों का दिल जीत लिया और गृहिणियों के रेफ्रिजरेटर में मजबूती से बस गए। ये मशरूम चीन और जापान के मूल निवासी हैं, जहां इन्हें एक हजार से अधिक वर्षों से उगाया और खाया जाता रहा है।

मिंग राजवंश के डॉक्टरों ने अपने वंशजों के लिए कई ग्रंथ छोड़े, जहां उन्होंने शिताके मशरूम के चमत्कारी उपचार गुणों के बारे में बात की। कोई उन्हें आज यौवन का अमृत कहता है, कोई उन्हें विटामिन का भंडार कहता है और उनकी तुलना जिनसेंग से करता है।

ओरिएंटल चमत्कार

शियाटके मशरूम क्या हैं और उन्होंने सबसे अधिक शालीन पाक संशयवादियों को भी इतना विस्मित क्यों किया? सबसे पहले, निश्चित रूप से, यह एक अद्भुत वुडी सुगंध है। चूंकि वे पेड़ों पर उगते हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लकड़ी के नोट मौजूद हैं। दूसरे, मशरूम को सूखी टोपी से अलग किया जाता है, जिसमें बहुत सारी दरारें और समावेशन होते हैं।

अक्सर इस उत्पाद को "ब्लैक मशरूम" के रूप में संदर्भित किया जाता है, क्योंकि शीटकेक का रंग प्रकाश से भिन्न हो सकता हैशाहबलूत से गहरा भूरा, लगभग काला।

स्वाद के लिए, यह विशिष्ट नहीं तो काफी असामान्य है। शीटकेक मशरूम की कई समीक्षाओं में कहा गया है कि वे कुछ आकस्मिक मिठास, उज्ज्वल मादक कड़वाहट और तीखे तीखेपन के स्वाद को मिलाते हैं।

इसके अलावा, इस उत्पाद का महान लाभ कैलोरी सामग्री है। कई स्लिमिंग महिलाएं, उचित पोषण के अनुयायी, शाकाहारी, मशहूर हस्तियां और विश्व स्तरीय मॉडल अक्सर शीटकेक के साथ व्यंजन खाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि एक सौ ग्राम उत्पाद में लगभग तीन सौ कैलोरी होती है, इन मशरूम को अक्सर पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं। आपको एक ही समय में एक स्वस्थ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान कहां मिल सकता है, जो आंकड़ा भी खराब नहीं करेगा?

शियाटेक मशरूम। लाभ और हानि

शियाटेक मशरूम "अनन्त सौंदर्य और यौवन का अमृत" क्यों हैं? कौन सी उपयोगी रचना इस प्राच्य पाककला नवीनता का दावा कर सकती है?

शियाटेक मशरूम के हिस्से के रूप में, आप लगभग अठारह सबसे उपयोगी अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्व, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 1 ग्राम वसा और लगभग दस ग्राम प्रोटीन पा सकते हैं।

विशेषज्ञ अक्सर उन लोगों के लिए शीटकेक खाने की सलाह देते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं से पीड़ित हैं, कैंसर है, कम प्रतिरक्षा और लगातार थकान से पीड़ित हैं। ऐसा कहा जाता है कि शीटकेक खाने से पेट और आंतों में अल्सर और क्षरण तेजी से ठीक होता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल उत्सर्जित होता है, सामान्य प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, और चयापचय सामान्य हो जाता है।

मोटापे से पीड़ित लोगों को खासतौर पर ताजे और सूखे शीटकेक मशरूम खाने की सलाह दी जाती है। चयापचय में सुधार, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार - यह सब केवल वजन घटाने में योगदान देता है।

इसके अलावा, विशेषज्ञों का कहना है कि जरूरी नहीं कि आहार पूरी तरह से इन मशरूम के उपयोग से "बंधा" हो। बस अपने आहार में शीटकेक मशरूम को शामिल करना ही काफी है। जापानी वैज्ञानिकों ने वजन कम करने वाले और समय-समय पर शीटकेक के साथ व्यंजन खाने वाले लोगों के एक समूह की निगरानी की, उन्होंने नोट किया कि कई लोगों ने कुछ महीनों में दस या अधिक किलोग्राम वजन कम किया।

मशरूम ब्रोन्कियल अस्थमा, व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी प्रतिक्रियाओं) से पीड़ित लोगों के साथ-साथ गर्भवती महिलाओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए contraindicated हैं।

शियाटेक और समुद्री भोजन

रसोई की किताबों में, आप कई व्यंजन पा सकते हैं जो शीटकेक मशरूम से तैयार किए जाएंगे। उन्हें कैसे पकाएं? किन खाद्य पदार्थों के साथ पेयर करें?

शियाटेक मशरूम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित सूप, अविश्वसनीय ऐपेटाइज़र, सलाद और साइड डिश बनाते हैं। वे समुद्री भोजन, चिकन मांस, सब्जियां, ताजी जड़ी-बूटियों, अनाज, आदि के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

पहली रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी

• 120 ग्राम हरी बीन्स।
• 200 ग्राम झींगा।
• 400 ग्राम शीटकेक मशरूम।
• चीनी नूडल्स।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• मक्खन।
• 5 टेबल। सोया के चम्मचसॉस।

कैसे पकाने के लिए

मशरूम को थोडा़ सा धोकर तौलिये पर सुखाकर कड़ाही में तलने के लिए भेज दिया जाता है. झींगा को मशरूम के साथ पकाया जाता है। इन्हें नमक के साथ पानी में पांच मिनट तक उबाला जाता है। मशरूम में हरी बीन्स, छिलके वाले उबले हुए झींगे डालें। सोया सॉस में कटा हुआ लहसुन मिलाएं। हम दो या तीन मिनट तक पकाते हैं। एक साइड डिश के रूप में, आप चीनी नूडल्स या चावल का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम और सामन के साथ मछली का सूप

शियाटेक मशरूम का इस्तेमाल सिर्फ सलाद बनाने के लिए ही नहीं किया जा सकता है। सूप रेसिपी किसी भी ऐपेटाइज़र की तरह सरल दिखती है। गृहणियों को विशेष रूप से सामन मछली का सूप पसंद आया।

रसोई बनाने के लिए आपको चाहिए

• 5-6 शीटकेक मशरूम।
• 250 ग्राम सामन पट्टिका।
• मछली शोरबा - 800 मिली.
• एक चम्मच अदरक (कसा हुआ)।
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस।
• नींबू का रस।
• चावल नूडल्स - 150 ग्राम
• शैवाल - 2 चादरें।

खाना पकाने की विधि

फिश फिलेट को छोटे टुकड़ों में काटकर नींबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए। हम मछली को पांच मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं, या पहले से पन्नी में लपेटकर ओवन में बेक किया हुआ है, तो सैल्मन को कड़ाही में तला जा सकता है।

तैयार शोरबा में मछली डालें, सोया सॉस डालें। हमने शैवाल को छोटी लंबी प्लेटों में कैंची से काट दिया। मशरूम को पूरे सूप में डाला जा सकता है। गर्मी कम करें और सूप को लगभग दस मिनट तक उबालें। नूडल्स को अलग से उबाला जाता है। परोसते समय इसे तल पर रख देंप्लेट, ऊपर सूप डालें और साग काट लें। आप काली मिर्च के कुछ छोटे टुकड़े भी डाल सकते हैं।

स्वस्थ मशरूम चिप्स

शियाटेक मशरूम का इस्तेमाल स्नैकिंग के लिए भी किया जा सकता है। वजन कम करना विशेष रूप से इस तरह के एक त्वरित, सरल, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन की सराहना करते हैं।

आवश्यक:

• ताजा मशरूम।
• बढ़ता है। तेल।
• थोड़ा नमक।
• दो टेबल। आटे के चम्मच।
• पिसी मिर्च।
• तीन मुर्गी के अंडे।

खाना पकाने के चरण

मशरूम को धोकर तौलिये पर सुखाने के लिए बिछा देना चाहिए। जब मशरूम सूख जाएं तो उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। हम मसालों के साथ सीजन करते हैं। अंडे और आटे से एक बैटर बनाया जाता है। प्रत्येक प्लेट को बैटर में डुबोएं और आधा मिनट तक डीप फ्राई करें। पेपर नैपकिन या तौलिये तैयार करना न भूलें। यह महत्वपूर्ण है कि अतिरिक्त तेल कांच का हो, और चिप्स पर न छोड़ा जाए।

यदि आप चाहते हैं कि पकवान कम कैलोरी वाला हो, तो मशरूम को सूखी बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए भेजें। ओवन में दस मिनट के लिए पर्याप्त है और चिप्स तैयार हैं।

आमलेट

यदि आप चाइनीज नोटों के साथ एक स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने नाश्ते में विविधता लाना चाहते हैं, तो हम आपको एक आमलेट बनाने की सलाह देते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• एक बल्ब।
• शियाटेक मशरूम।
• तीन मुर्गी के अंडे।
• नमक।
• थोड़ा मक्खन।

कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले मशरूम को तौलिये पर धोकर सुखाया जाता है। फिर टोपियां काट दी जाती हैं (वे जाएंगेएक डिश में)। प्रत्येक टोपी को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है। मशरूम को तेल में काली मिर्च और एक चुटकी नमक डालकर भूनें। पांच मिनट बाद, टोपी में बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

एक कटोरे में अंडे तोड़ें, एक चम्मच दूध या पानी डालें, अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ अंडा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। इसमें मशरूम को प्याज के साथ डालें और ढक्कन के नीचे सात मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें। परोसते समय, ऑमलेट पर ताज़ी पार्सले छिड़कें।

सलाद

सबसे लोकप्रिय व्यंजन सलाद है। एक स्वादिष्ट, लेकिन जल्दी पकने वाला सलाद पाने के लिए किन खाद्य पदार्थों को शीटकेक मशरूम के साथ जोड़ा जा सकता है? यह है:

• उबला हुआ बीफ जीभ, ताजी जड़ी बूटियां, मशरूम।
• मसालेदार मशरूम, टमाटर, उबला चिकन, ब्रोकली।
• चावल नूडल्स, मशरूम, झींगा।
• मशरूम, पनीर, शतावरी, फलियां।