पाइन नट्स: आवेदन, लाभ, खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद, ऐसा व्यक्ति मिलना मुश्किल है जिसने कभी पाइन नट नहीं देखा हो। ये छोटे, घने गहरे भूरे रंग के खोल के नीचे छिपे हुए, साइबेरियाई देवदार के फल जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक समूह के स्रोत हैं: विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म तत्व, साथ ही साथ मूल्यवान तेल।

पाइन नट्स के फायदे बहुत प्राचीन काल से जाने जाते हैं। यहां तक कि एविसेना ने दवा पर अपने लेखन में इस फल के सबसे फायदेमंद गुणों का उल्लेख किया है। पाइन नट्स खाना बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है, क्योंकि ये शरीर को कई विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करते हैं।

हालांकि, हम में से कई लोगों के लिए, पाइन नट, सबसे पहले, बचपन से जुड़ी एक स्वादिष्ट चीज है। सच है, अखरोट के बहुत गूदे तक पहुंचने के लिए, आपको थोड़ा काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि उनके पास एक घना और मजबूत खोल है, जो पूरे द्रव्यमान का लगभग आधा हिस्सा बनाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, अखरोट को निकालने का सबसे आसान तरीका है कि इसके छिलके को उबलते पानी में डुबोया जाए। हालांकि हम में से कई लोगों ने शायद इसे अपने दांतों से चबाया या लहसुन के प्रेस से कुचल दिया।

बेशक, पहले से ही छिलके वाले पाइन नट्स बिक्री पर हैं, जिनके साथ आपको लंबे समय तक खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा। लेकिन पाइन नट का तेल बहुत अस्थिर और जल्दी खराब होने वाला होता है, इसलिए छिलके वाले मेवे जल्दी खराब हो जाते हैं और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं। इस संबंध में, ऐसे उत्पाद को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। शेल से लड़ने में थोड़ा समय और ऊर्जा खर्च करना बेहतर है और वास्तव में स्वस्थ और स्वस्थ नट्स का आनंद लें।

सोवियत काल में, पाइन नट्स को मुख्य रूप से एक उपाय माना जाता था, लेकिन हाल के वर्षों में इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाने लगा है। आखिरकार, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है, खासकर अगर नट्स को कड़ाही में थोड़ा सा भून लिया जाए। पाइन नट्स के साथ व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है: उन्हें सलाद, और सब्जी, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है। हालांकि, शायद इस सामग्री का उपयोग करने वाला सबसे प्रसिद्ध व्यंजन इतालवी पेस्टो सॉस है। सच है, इटली में ही, पाइन नट्स के बजाय, वे पाइन पाइन के फल का उपयोग करते हैं - साइबेरियाई देवदार के निकटतम रिश्तेदार। हम आपके ध्यान में पाइन नट्स का उपयोग करने वाली कुछ रेसिपी लाते हैं।

बादलों के साथ पनीर नाश्ता

सामग्री के रूप में, हमें 250 ग्राम रोक्फोर्ट चीज़, 200 ग्राम पहले से छिलके वाले पाइन नट्स और 50 ग्राम मक्खन चाहिए। पनीर को एक चीनी मिट्टी के बरतन मोर्टार में मैश किया जाना चाहिए, फिर इसमें तेल डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक पीसें। मेवों को दो भागों में विभाजित करें: पहले को जोड़ेंपरिणामस्वरूप पनीर द्रव्यमान, मिश्रण और छोटी गेंदों में रोल करें, जिन्हें हम शेष अखरोट द्रव्यमान में रोल करते हैं और एक डिश पर डालते हैं।

पाइन नट्स के साथ पेस्टो सॉस

पकवान तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: परमेसन चीज़ - 50 ग्राम, तुलसी - 50 ग्राम, जैतून का तेल - 100 मिली, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, तीन बड़े चम्मच छिलके वाले पाइन नट्स, नमक।

लहसुन और पनीर को बारीक काट लें और सभी सामग्री को ब्लेंडर में डाल दें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मारो। स्वादिष्ट चटनी तैयार है! हालाँकि, नमक डालते समय सावधान रहें, क्योंकि परमेसन अपने आप में काफी नमकीन होता है।