पाइन नट्स के साथ सलाद: सामग्री और खाना पकाने के व्यंजनों का चयन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

देवदार एक खूबसूरत पेड़ है जो लेबनान का प्रतीक है और बाइबिल में कई बार इसका उल्लेख किया गया है। यह हमारे देश में नहीं बढ़ता है। इसलिए, नट्स, जिन्हें हम पाइन नट्स कहते हैं, वास्तव में एक विशेष प्रकार के पाइन के बीज हैं, जो साइबेरिया में आम हैं। इनमें कई उपयोगी पोषक तत्व और ट्रेस तत्व होते हैं और खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। पाइन नट्स के साथ सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जिनकी रेसिपी आपको इस लेख में मिलेंगी।

लाभ

साइबेरियन देवदार पाइन नट्स की कैलोरी सामग्री 0.68 किलो कैलोरी/ग्राम है।

इनमें बी विटामिन (बी₁, बी_{2), पीपी, ई, साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज नट्स में ओलिक सहित आवश्यक फैटी अमीनो एसिड भी होते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने के मामले में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।}

नाभिक में ट्रिप्टोफैन होता है, जो स्लीप हार्मोन मेलाटोनिन का अग्रदूत होता है। उन्हेंसोने से पहले पीने से अनिद्रा दूर होती है।

अन्य बातों के अलावा, पाइन नट्स के लाभ आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन और मोटे आहार फाइबर की उनकी संरचना में मौजूद होने के कारण होते हैं, जो पाचन को सामान्य करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

यह सिद्ध हो चुका है कि इस उत्पाद का नियमित रूप से 20-40 ग्राम प्रतिदिन की मात्रा में सेवन करने से तंत्रिकाएं मजबूत होती हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार होता है।

नुकसान

अब जब हमने पाइन नट्स के लाभों का पता लगा लिया है, तो यह पता लगाना समझ में आता है कि स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इस उत्पाद का कितना सेवन किया जा सकता है। विशेषज्ञों का मानना है कि पाइन नट्स का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, खासकर यदि आप अपने फिगर के सामंजस्य की परवाह करते हैं। उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 ग्राम से अधिक तेल होता है। उच्च कैलोरी सामग्री के संयोजन में, यह बड़ी मात्रा में पागल खाने को मानव पाचन तंत्र के लिए एक कठिन परीक्षा बनाता है। इसके अलावा, उन्हें कोलेसिस्टिटिस और इसी तरह की अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

ध्यान दो! बासी पाइन नट की गुठली विषाक्त हेपेटाइटिस का कारण बन सकती है, और यहां तक कि एक ताजा उत्पाद के अत्यधिक सेवन से मुंह में एक धातु का स्वाद आ सकता है, जो बिना किसी उपचार के कुछ दिनों में गायब हो जाएगा।

किस उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है

पाइन नट्स के साथ सलाद तैयार करने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि उनके स्वाद पर जोर देना सबसे अच्छा कैसे है। ऐसा करने के लिए, यह पता लगाने में कोई हर्ज नहीं है कि वे किन उत्पादों के साथ सबसे अच्छे हैं। पसंदीदा मेंबगीचे का सलाद, अरुगुला, चीनी गोभी, खीरा, पालक, हरा प्याज, एवोकाडो और टमाटर।

अपने कच्चे रूप में व्यंजनों की संरचना में नट्स जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यदि आप उन्हें तलना चाहते हैं, तो गर्मी उपचार छोटा होना चाहिए ताकि उत्पाद के पोषण मूल्य को कम न करें।

पाइन नट्स के साथ चुकंदर अच्छी तरह से चला जाता है। इस उत्पाद को झींगा में मिलाने से उत्तम स्वाद वाला सलाद भी प्राप्त होता है।

कैसे चुनें

पाइन नट्स के साथ सलाद को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ना चाहिए। सबसे पहले, आप एक समय सीमा समाप्त उत्पाद नहीं ले सकते। इसके अलावा, कृपया ध्यान दें कि अखरोट की कटाई का मौसम शरद ऋतु की शुरुआत में पड़ता है, और शैल्फ जीवन इनशेल नट्स के लिए 6 महीने और छिलके वाली गुठली के लिए 3 महीने से अधिक नहीं होता है।

खरीदने के बाद, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद अपना मूल स्वाद खो सकता है।

खोल में मेवे खरीदते समय आपको उनकी सतह पर ध्यान देना चाहिए। मोल्ड के निशान के बिना, यह सूखा होना चाहिए। उसी समय, पाइन नट्स जो बहुत हल्के होते हैं, अनुपयोगी होने की संभावना है। उनकी गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए, आपको कुछ नट्स को हिलाना होगा। यदि एक विशिष्ट ध्वनि सुनाई देती है, तो खरीदारी को मना करना बेहतर है।

अरुगुला और पाइन नट्स के साथ सलाद

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम प्रत्येक छिलके वाले मेवा और ताजा अरुगुला;
• 1 चम्मच प्रत्येक जैतून का तेल, शहद और सरसों (अधिमानतः फ्रेंच);
• 6 चेरी टमाटर;
• ½ छोटा चम्मच नींबू का रस।

के साथ सलाद पकानापाइन नट और अरुगुला साग बहुत कम समय लेते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:

• चेरी टमाटर को आधा काट लें;
• एक अलग कटोरी में नींबू के रस, सरसों और जैतून के तेल के साथ शहद मिलाएं;
• अरुगुला को एक डिश पर रखें;
• ऊपर से चेरी टमाटर डालें;
• स्वादानुसार नमक;
• पाइन नट्स डालें;
• छिड़काव ड्रेसिंग।

झींगा और पाइन नट्स का सलाद

इतना हल्का व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 300 ग्राम झींगा;
• 50 ग्राम हार्ड चीज़;
• 3 बड़े चम्मच। एल गुणवत्ता जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच एल नींबू का रस;
• 3 दांत लहसुन;
• 50 ग्राम ताजा अरुगुला;
• 9-10 पीसी चेरी टमाटर;
• 30 ग्राम नट्स।

यह पाइन नट सलाद बैचों में तैयार किया जाता है। ऊपर बताए गए उत्पादों की मात्रा 3 लोगों के लिए पर्याप्त है। इसका मतलब है कि आपको 3 प्लेट लेनी चाहिए और उन पर समान मात्रा में अरुगुला वितरित करना चाहिए।

फिर:

• धोया और आधा टमाटर साग पर फैला हुआ;
• बिना छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक कड़ाही में तेल की थोड़ी मात्रा के साथ तला जाता है;
• छील झींगा;
• पैन में जोड़ा गया;
• लगभग 3-5 मिनट और भूनना जारी रखें;
• व्यंजनों पर फैलाएं, 3 भागों में विभाजित करें;
• परमेसन जैसे सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
• उन पर सलाद छिड़कें;
• अलग सेएक कटोरी में बचा हुआ जैतून का तेल सोया सॉस, नींबू का रस और शहद के साथ मिलाकर;
• बादलों के साथ सलाद छिड़कें।

क्लासिक चिकन रेसिपी

कुक्कुट मांस पारंपरिक रूप से विभिन्न सलाद तैयार करने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। कई रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, आप पाइन नट्स और चिकन के साथ एक क्लासिक सलाद बना सकते हैं।

जरूरत:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 50 ग्राम अखरोट के दाने;
• काली मिर्च और नमक;
• 2 दांत लहसुन;
• उद्यान सलाद पत्ता का 1 गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच। एल अच्छा खाना पकाने का तेल।

चिकन सलाद बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले चिकन के मांस को उबाल लें और इसे रेशों में अलग कर लें। फिर भरावन तैयार है। ऐसा करने के लिए, तेल, नमक, काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं और लहसुन, क्रश से गुजरा हुआ डालें।

जब ड्रेसिंग तैयार हो जाए, तो कटे हुए लेटस के पत्ते और मीट को एक गहरे बाउल में डालें। ड्रेसिंग डालें और नट्स डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।

चुकंदर का सलाद

ऐसे दर्जनों व्यंजन हैं जो इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी को पाइन नट्स के साथ मिलाते हैं। हम एक आकर्षक स्वाद के साथ कुछ पकाने की पेशकश करते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम बकरी पनीर;
• 1, 5 टुकड़े मध्यम आकार के चुकंदर;
• 2 चम्मच बेलसमिक सिरका;
• अरुगुला, गार्डन लेट्यूस और कॉर्न लेट्यूस का 1 गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच एल नट (केवल नाभिक);
• 1पका हुआ आम;
• 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और उतनी ही मात्रा में नींबू का रस;
• 1 चम्मच तरल या पिघला हुआ शहद;
• एक चुटकी जड़ी बूटी डी प्रोवेंस और सूखी तुलसी।

ऐसा विदेशी सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• बीट को उबाल कर छील लें;
• मध्यम स्लाइस में काट लें;
• रेसिपी में बताए गए सभी प्रकार के साग के धुले और कटे हुए पत्तों को एक बड़े सलाद के कटोरे में डालें;
• आम को स्लाइस में काटें (अंजीर या पके नाशपाती से बदला जा सकता है);
• साग लगाओ;
• पनीर को क्यूब्स में काटें;
• बादलों का छिड़काव करें;
• एक अलग कंटेनर में, तेल, नींबू का रस, सिरका और सभी मसालों को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें;
• सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें;
• तरल शहद को उसकी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

अंगूर के साथ पकाने की विधि

यदि आप असामान्य स्वाद पसंद करते हैं, तो हम आपको एक और मूल सलाद आज़माने की पेशकश करते हैं। यह उत्पादों के निम्नलिखित सेट से तैयार किया जाता है:

• 0.5kg चिकन पट्टिका;
• नमक;
• 3 अंडे;
• 80 ग्राम प्रत्येक अखरोट की गुठली और हार्ड पनीर;
• वनस्पति तेल (जैतून);
• अंगूर का 1 मध्यम गुच्छा (बीज रहित किस्मों से बेहतर);
• 1 बड़ा चम्मच एल करी मसाला;
• 100 ग्राम प्रत्येक मेयोनेज़ और वसा खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के लिए।

अंगूर का सलाद ऐसे बनाएं:

• चिकन फ़िललेट धोकर बारीक कटा हुआ;
• मांस को थोड़े से तेल में एक चौथाई घंटे के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें;
• नमक और डालेंकरी;
• हर कोई हलचल;
• 5 मिनट तक भूनें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• बादलों को सुनहरा होने तक हल्का सा फ्राई किया जाता है;
• अंडे उबालें;
• मध्यम कद्दूकस पर मलें;
• पनीर के साथ भी ऐसा ही करें;
• खट्टा और मेयोनीज मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें;
• जिस डिश पर सलाद परोसा जाएगा उस पर चिकन पट्टिका बांटी जाती है;
• सॉस के साथ फैलाएं;
• कुछ पाइन नट्स के साथ छिड़के;
• कसा हुआ अंडे फैलाएं;
• सॉस के साथ ब्रश किया और पाइन नट्स के साथ छिड़का;
• कसा हुआ पनीर सतह पर वितरित करें;
• पनीर को सॉस से ब्रश करें;
• अंगूर के आधे भाग फैलाएं;
• पाइन नट्स के साथ छिड़का हुआ।
• सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें।

“काटो”

और अब हम एक असामान्य बिछुआ सलाद के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक नींबू और एक बड़ा टमाटर (मांसयुक्त);
• 2 बड़े चम्मच। एल अखरोट की गुठली;
• नमक;
• 20 छिले हुए जैतून;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 600 ग्राम बिछुआ के पत्ते;
• 3 बड़े चम्मच। एल जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• हरियाली की कुछ टहनी;
• 1 चम्मच प्रत्येक अंकुरित अनाज, शहद और सरसों।

सलाद इसी क्रम में तैयार किया जाता है:

• जाल को छांटना और धोना;
• शाखाओं के केवल शीर्ष का चयन करें;
• उबलते पानी में डुबकी;
• हाथों से निचोड़ें और थोड़ा रस निचोड़ने के लिए दबाएं;
• जैतून बारीक कटा हुआ और बिछुआ में मिला दिया;
• पीसटमाटर;
• अंकुरित अनाज और मेवे के साथ, बाकी सामग्री में मिलाएं;
• सरसों, बहते (पिघले हुए) शहद और नींबू के रस में जैतून का तेल मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें;
• नमक और काली मिर्च;
• ड्रेसिंग को चिकना होने तक पीसें;
• ड्रेस सलाद;
• उभारा, सजाया और परोसा।

“बेल्वेडियर”

पाइन नट्स फलों के साथ भी अच्छे लगते हैं। हम उत्पादों के निम्नलिखित सेट से एक मिठाई सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं:

• 50 ग्राम अखरोट के दाने;
• 3 हरे सेब;
• 2 संतरे (या 4 कीनू);
• 5 बड़े चम्मच। एल पीसा हुआ चीनी और प्राकृतिक दही।

इसके लिए आपको चाहिए:

• नट्स को मोर्टार में हल्का क्रश करके एक पैन में बिना तेल के थोड़ा सा भून लें;
• सेब धोएं;
• त्वचा और बीज हटा दें;
• पतले स्लाइस में काटें;
• संतरे छीलें;
• स्लाइस में अलग करना;
• काटना।
• मिक्सर से दही को 2, 5 टेबल स्पून से फेंट लें। एल पीसा हुआ चीनी;
• मिश्रित फल;
• अखरोट और ड्रेसिंग जोड़ें;
• फेरबदल;
• चश्मे में फैला;
• बके हुए मेवे और पिसी चीनी छिड़कें;
• थोड़ी देर के लिए ठंडा करें और परोसें।

अब आप टमाटर और पाइन नट्स के साथ दो सलाद व्यंजनों के साथ-साथ अन्य उत्पादों के बारे में जानते हैं जो आपके प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।