बाजरे को पानी में कैसे पकाएं? व्यंजनों, तस्वीरें, सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह इतना प्रथागत है कि मैश किए हुए आलू या पास्ता, जो सभी के लिए परिचित हैं, आमतौर पर मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं। लेकिन आखिरकार, आप मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। और इन्हें पकाना बहुत आसान है। उदाहरण के लिए, बाजरे को पानी में कैसे पकाना है, इस पर विचार करें। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको स्टोर में आवश्यक गुणों के साथ उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह आलेख कुछ अनुशंसाएँ प्रदान करता है। कई व्यंजनों को भी चित्रित किया गया है।

बाजरे के उपयोगी गुण

गलती से माना जाता है कि इस अनाज के उत्पादन के लिए गेहूं का उपयोग किया जाता है। वास्तव में, कच्चा माल तथाकथित "पूर्व की रोटी" है - बाजरा। हमारे पूर्वजों ने इसके लाभकारी गुणों को महत्व दिया और इसे एक प्राकृतिक फार्मेसी माना। प्रोटीन सामग्री के मामले में, बाजरा एक प्रकार का अनाज और चावल से बेहतर है, यह फाइबर और स्वस्थ वसा में समृद्ध है। इस वजह से नियमित रूप से इसके व्यंजन खाने से विषाक्त और अन्य हानिकारक यौगिकों को खत्म करने में मदद मिलती है। डॉक्टर आहार में बाजरा को शामिल करने की सलाह देते हैंलाभकारी सूक्ष्मजीवों को "पुनर्जीवित" करने के लिए एंटीबायोटिक्स लेना और वनस्पतियों को बहाल करना। लेकिन यह पता चला है कि इस उपयोगी उत्पाद को तैयार करना इतना आसान नहीं है। आपको यह जानने की जरूरत है कि बाजरा को ठीक से कैसे पकाना है। और इसके लिए अनाज की दुकान पर जाकर इसकी विभिन्न किस्मों और उनके गुणों से परिचित हों।

ऐसे अलग बाजरा

विभिन्न प्रकार और स्थिरता के बाजरे के दलिया को कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले अनाज खरीदना महत्वपूर्ण है।

पैकेजिंग का प्रकार। "आंख से" अनाज का तुरंत मूल्यांकन करने में सक्षम होने के लिए, पारदर्शी बैग में पैक किए गए बाजरा को चुनना बेहतर होता है।

दाने के रंग। अनाज का रंग सफेद-पीले से लेकर लगभग नारंगी तक हो सकता है। अनाज जितना चमकीला और पीला होगा, दलिया उतना ही स्वादिष्ट होगा। गहरे रंग के दाने पकवान को कुरकुरे बना देंगे, और सबसे हल्के अनाज अधिक पके हुए "स्मीयर" के प्रेमियों के लिए आदर्श हैं।

किस्में:

- बाजरा- सिंहपर्णी। ये साबुत अनाज हैं जो व्यावहारिक रूप से असंसाधित हैं, उनमें से केवल रंगीन फिल्मों को हटा दिया गया है। बाजरा में एक विशिष्ट चमक होती है। स्वाद में बहुत ही ध्यान देने योग्य कड़वाहट होती है। सभी प्रकारों में सबसे उपयोगी, क्योंकि सभी आवश्यक पदार्थों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है।

- रेतीला। न्यूक्लियोली झिल्लियों से और आंशिक रूप से फलों की झिल्लियों से मुक्त होते हैं। पीला रंग अधिक समृद्ध होता है, दानों में चमक नहीं होती है। ऐसे अनाज तेजी से पकते हैं, पचने में आसान होते हैं। दलिया और पुलाव बनाने के लिए आदर्श।

- कुचला हुआ। न्यूक्लियोली को साफ और कुचल दिया जाता है। न्यूनतम खाना पकाने का समय आवश्यक है। बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त।

क्योंप्रकट होता है और बाजरा से कड़वा स्वाद कैसे दूर करें?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मोटे पीस - ड्रैनेट - थोड़ा कड़वा होता है। लेकिन सूखे कच्चे माल को ठंडे पानी में कई बार धोने से यह आसानी से खत्म हो जाता है। इस चरण को याद नहीं किया जाना चाहिए, भले ही खाना पकाने की तकनीक बहुत सरल हो और अतिरिक्त घटकों के उपयोग को बाहर कर दे। लेकिन बाजरे को पानी पर स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं, अगर यह वैराइटी संबद्धता की बात नहीं है? यह पता चला है कि स्टोर में अनाज खरीदते समय, आपको इसके शेल्फ जीवन पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है और, तदनुसार, इसका बहुत अधिक स्टॉक न करें। बाजरा, अन्य समान उत्पादों के विपरीत, जल्दी से केक और कड़वा स्वाद शुरू होता है। ठंडे पानी में भिगोने के अलावा, अप्रिय स्वाद को खत्म करने के दो अन्य तरीके भी हैं:

- उबलते पानी से धोकर अनाज के ऊपर डालें;

- एक कड़ाही में सूखे अनाज को 3-5 मिनट तक भूनें, और फिर पानी डालें।

बाजरे को भुरभुरा बनाने के लिए पानी में कैसे पकाएं?

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए निम्नलिखित नियमों और सिफारिशों का पालन करें:

- उत्पादों का सामान्य अनुपात - 1 भाग सूखा अनाज 2 भाग पानी;

- ध्यान रहे, अनाज में कड़वाहट ना भी हो तो बिछाने से पहले कई बार धो लें;

- एक मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बाजरा को पानी में पकाने का मुख्य रहस्य मक्खन या वनस्पति तेल के मिश्रण का उपयोग करना है;

- अक्सर, "वसा" घटक को खाना पकाने की शुरुआत में दलिया में पेश किया जाता है, जबकि प्रत्येक को अतिरिक्त रूप से परोसते समय यह वांछनीय होता हैसर्विंग प्लेट के ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें;

- नमकीन दलिया को सब्जी, मांस या मशरूम को अधिक पकाने के साथ स्वाद दिया जा सकता है, और मीठे वाले - किशमिश, सूखे मेवे, सिरप आदि के साथ।

25 मिनिट तक पकने के बाद दलिया तैयार है. बर्तन का ढक्कन खोले बिना इसे पकने दें। आप इसे बेहतर आराम के लिए लपेट भी सकते हैं।

धीमे कुकर में बाजरे का दलिया पकाना

किचन हेल्पर्स विशेष रूप से व्यावहारिक दृष्टिकोण से उपयोगी होते हैं जब उन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है जिन पर अतिरिक्त ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जैसे कि दूध। इसलिए, धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाने के बारे में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। यह चमत्कारी मशीन आपके लिए सब कुछ करेगी: यह सुनिश्चित करेगी कि दूध "भाग न जाए", और यह दलिया प्राप्त करने के लिए सही तापमान का सामना करेगा जो एक ही समय में आपके मुंह में पिघल जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। सामान्य तरीके से बाजरे को पानी के साथ पकाने की तुलना में अनुपात कुछ भिन्न होता है। हालांकि इनका उपयोग न केवल दूध दलिया पकाते समय किया जा सकता है। प्याले में 3 कप पानी या दूध डालिये और 1 कप बाजरे को कई बार धो कर डाल दीजिये. तुरंत मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग 50-70 ग्राम), चीनी या स्वादानुसार नमक डालें। आप किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून, कद्दू, कैंडीड फल और मसाले - वैनिलिन, दालचीनी भी मिला सकते हैं। बहुत सारे विकल्प। प्रयोग द्वारा अपना नुस्खा चुनें। फिर मोड सेट करें "दूध दलिया" और समय 50 मिनट।

मछली पकड़ने के लिए बाजरा कैसे पकाएं? दलिया नुस्खा

"धूप", सुगंधित बाजरा भी मछली के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। विशेष रूप सेवह कार्प परिवार के बड़े व्यक्तियों से प्यार करती है। मछली पकड़ने के लिए बाजरा कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा पर विचार करें। एक भाग अनाज और दो भाग पानी लें। उन्हें एक सॉस पैन में एक साथ मिलाएं और उबाल लें। हिलाओ और आग बंद कर दो। अगला, दलिया को उबालना चाहिए, चुपचाप सड़ना चाहिए। आपको इसे मिलाने की जरूरत नहीं है। 15 मिनिट बाद जब दाना फूल जाए तो आप चमचे से चेक कर सकते हैं कि हमारा बाजरा जल गया है या नहीं. अगर हिलाते समय कोई फिल्म नीचे से महसूस होती है, तो आग बंद कर दें। दलिया लगभग तैयार है! उसे लगभग एक घंटे तक बैठने दें। ऐसा लगता है कि मछली पकड़ने के लिए बाजरा दलिया पकाने का कोई रहस्य नहीं है। लेकिन यहाँ ऐसा नहीं है! खाना पकाने में अंतिम चरण के रूप में, आपको पैन में आटा के लिए लकड़ी के रोलिंग पिन के साथ द्रव्यमान को सील करना होगा। फिर दलिया वांछित चिपचिपाहट प्राप्त कर लेगा और फिर यह अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा और गेंदों में ढल जाएगा। अंत में, इसे अपनी पसंद के सौंफ, भांग, उबले हुए मकई, शहद और अन्य उपहारों के साथ स्वाद दें।

मछुआरे को शुभकामनाएँ, और बाकी सभी को मेज़ पर सुगंधित बाजरे का दलिया!