ब्रोकोली व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकोली विटामिन सी और यू से भरपूर पत्तागोभी की किस्मों में से एक है। इसका नियमित उपयोग पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने और पाचन, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। इसलिए, यह हमारे आहार में व्यवस्थित रूप से दिखाई देना चाहिए। इस लेख में, हम ब्रोकोली व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।

टमाटर और पनीर के साथ सलाद

इस स्वादिष्ट और चमकीले व्यंजन की रचना काफी सरल है। लेकिन, इसके बावजूद, यह अधिक जटिल सलाद के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 110 ग्राम ज्यादा नमकीन चीज नहीं।
• 280 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• 220 ग्राम टमाटर।
• 75 ग्राम प्याज।
• 3 चयनित चिकन अंडे।
• 4 ग्राम बारीक क्रिस्टलीय चीनी।
• 28 मिली टेबल सिरका।
• 55 ग्राम लो-फैट मेयोनेज़।
• 55 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम।
• नमक और अजमोद।

यह पता लगाने के बाद कि ब्रोकली के साथ इस रेसिपी को बनाने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है, आप शुरू कर सकते हैंप्रौद्योगिकी पर ही विचार। धुली हुई गोभी को उबलते पानी में डुबोया जाता है, सात मिनट के लिए उबाला जाता है, पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है और एक कटोरे में डाल दिया जाता है। पनीर की छड़ें, ब्लांच किए गए और छिलके वाले टमाटर के स्लाइस और थर्मली प्रोसेस्ड कटे हुए अंडे भी वहां भेजे जाते हैं। अंतिम चरण में, सलाद को सिरका, चीनी, नमक और गर्म उबले हुए पानी की एक छोटी मात्रा में मसालेदार प्याज के आधे छल्ले के साथ पूरक किया जाता है, और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से युक्त सॉस के साथ सीज़न किया जाता है। तैयार पकवान को ताजा अजमोद से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

तोरी और टर्की के साथ सूप प्यूरी

इस स्वादिष्ट पहले कोर्स में एक नाजुक मलाईदार बनावट और एक हल्का सब्जी स्वाद है। यह वयस्कों और बच्चों के आहार के लिए आदर्श है। इसलिए, ब्रोकोली सूप प्यूरी के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से कई युवा गृहिणियों के काम आएगा, जिन्हें एक बड़े परिवार के लिए रात का खाना पकाने के लिए मजबूर किया जाता है। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम टर्की पट्टिका।
• 500 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• 500 ग्राम पतली चमड़ी वाली तोरी।
• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• नमक, जैतून का तेल, सोआ और मसाले।

धोए गए मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है, ध्यान से उबलते पानी के बर्तन में लोड किया जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है। फिर इसमें जैतून के तेल में तली हुई ब्रोकली के फूल और तोरी के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। यह सब नमकीन, अनुभवी और पूरी तत्परता से लाया जाता है। फिर सॉस पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है और इसमें कटा हुआ डिल डाला जाता है।

मछली पुलाव

यह अधिक दिलचस्प व्यंजनों में से एक है। ब्रोकोली और मछली से, आप अपेक्षाकृत जल्दी एक रसदार और मुंह में पानी लाने वाला पुलाव तैयार कर सकते हैं जो सामान्य मेनू में विविधता जोड़ देगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 470 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• 470 ग्राम पिघले हुए हेक पट्टिका।
• 180 मिली गाय का दूध।
• 180ml फ़िल्टर्ड पानी।
• 160 ग्राम रूसी पनीर।
• 50 ग्राम गेहूं का आटा।
• 90 ग्राम परमेसन।
• 65 ग्राम नरम मक्खन।
• 26 मिली प्राकृतिक नींबू का रस।
• ½ कप ब्रेडक्रंब।
• नमक, जैतून का तेल और मसाला।

धुली हुई ब्रोकली को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, पुष्पक्रम में छांटा जाता है और एक गहरी आग रोक के रूप में स्थानांतरित किया जाता है। ऊपर से नींबू के रस के साथ छिड़की हुई पिघली हुई और अनुभवी मछली को शीर्ष पर वितरित किया जाता है। यह सब पिघला हुआ मक्खन, दूध, पानी, नमक, मसाले और कसा हुआ पनीर में तले हुए आटे से बनी चटनी के साथ डाला जाता है। फिर भविष्य के पुलाव को परमेसन के साथ मिश्रित ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है। पकवान को 185 डिग्री पर बीस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

मशरूम के साथ पत्ता गोभी

सब्जियों और मशरूम के प्रशंसकों को सलाह दी जा सकती है कि वे एक और जटिल ब्रोकली रेसिपी पर विशेष ध्यान दें। एक फ्राइंग पैन में, आपको मशरूम और खट्टा क्रीम सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट गोभी मिलती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 340 ग्राम ताजा शैंपेन।
• 340 ग्राम कच्ची ब्रोकली।
• 15 ग्राम अदरक की जड़।
• 55gरूसी पनीर।
• 25 ग्राम बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम नहीं।
• 900ml फ़िल्टर्ड पानी।
• नमक, कोई भी वनस्पति तेल, जीरा और विभिन्न प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

धोए गए गोभी के फूलों को थोड़ा नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, और फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन में भेज दिया जाता है, जिसमें पहले से ही भुने हुए मशरूम होते हैं। यह सब हल्का तला हुआ है, मसाले और अदरक के साथ छिड़का हुआ है, और फिर खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है। एक पूरी तरह से तैयार पकवान को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ढक्कन के नीचे थोड़े समय के लिए जोर दिया जाता है।

पाई

स्वादिष्ट होममेड केक के प्रेमी निश्चित रूप से नीचे दी गई रेसिपी के काम आएंगे। ब्रोकोली से (पाई की एक तस्वीर नीचे पाई जा सकती है), परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन होगा, लेकिन अभी के लिए आइए जानें कि इसकी संरचना में कौन से तत्व शामिल हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• 260 ग्राम गेहूं का आटा पकाना।
• 160 ग्राम मक्खन (130 ग्राम बैटर के लिए, बाकी तलने के लिए)।
• 210 ग्राम पनीर।
• 350g सलाद प्याज।
• 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन पट्टिका।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 2 चयनित चिकन अंडे।
• चीनी, नमक, पिसी मिर्च और हरा प्याज।

टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन मैदा में मिला दिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़ा नमक, चीनी और उपलब्ध खट्टा क्रीम के एक तिहाई के साथ पूरक है। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधा हुआ है, पॉलीथीन में लपेटा गया है और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए साफ किया गया है। निर्दिष्ट समय के अंत में, आटा समान रूप से एक गोल ग्रीस के तल पर वितरित किया जाता हैसांचों को कांटे से छेदें और उबली हुई ब्रोकली से ढक दें। ऊपर से बचा हुआ खट्टा क्रीम, स्मोक्ड चिकन के टुकड़े, अंडे, ब्राउन ग्रीन और सलाद प्याज के साथ मिश्रित पनीर फैलाएं। केक को 185 डिग्री पर 35 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

गाजर और क्रीम पुलाव

स्वस्थ खाने वाले निश्चित रूप से एक और सरल ब्रोकोली रेसिपी की सराहना करेंगे। ओवन में, गोभी न केवल रसदार और नरम हो जाती है, बल्कि एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ भी कवर होती है। इस पुलाव को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 480 ग्राम ब्रोकली।
• बड़ी गाजर।
• 90ml ताजी भारी क्रीम।
• 16g नरम मक्खन।
• अंडे का सफेद भाग।
• नमक, चीनी और जायफल।

धुली हुई ब्रोकली को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, बर्फ के पानी में डुबोया जाता है और ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को मसाले, क्रीम और अंडे की सफेदी के साथ व्हीप्ड किया जाता है, और फिर एक सांचे में डाला जाता है, जिसके तल पर पहले से ही नमक और एक चुटकी चीनी के साथ तेल में तली हुई गाजर के घेरे होते हैं। यह सब 100 डिग्री पर चालीस मिनट से अधिक के लिए बेक किया जाता है।

मशरूम और क्रीम के साथ सूप

यह नाज़ुक मलाईदार पकवान पूरे भूखे परिवार के लिए संपूर्ण भोजन हो सकता है। चूंकि ब्रोकोली सूप के लिए यह नुस्खा सामग्री के एक विशिष्ट सेट के लिए कहता है, पहले से जांच लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको हाथ में चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कच्चे मशरूम।
• 200 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• एक छोटा प्याज।
• आधा गाजर।
• 100 मिली भारी क्रीम।
• पानी, नमक और मसाला।

धुली हुई सब्जियों (गोभी, प्याज और गाजर) को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है और एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है। मशरूम क्वार्टर, फ़िल्टर्ड पानी, नमक और मसाला भी वहाँ डाला जाता है। यह सब उबाल लाया जाता है, कम गर्मी पर उबाला जाता है, मसला हुआ, क्रीम से पतला होता है और स्टोव पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है।

फूलगोभी और क्राउटन के साथ सूप

लो-कैलोरी डाइट फॉलो करने वालों को एक और दिलचस्प रेसिपी की जरूर जरूरत होगी। ब्रोकली (मसला हुआ सूप का फोटो नीचे दिया गया है) रचना में मुख्य घटक होगा। इस रात के खाने को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• 300 ग्राम ब्रोकली।
• 150 ग्राम सफेद गेहूं की रोटी।
• 2 बड़े चम्मच। एल उच्च श्रेणी का आटा।
• 1 बड़ा चम्मच एल कोई भी रिफाइंड तेल।
• 1.5L फ़िल्टर्ड पानी।
• नमक, अजमोद, करी और पिसी हुई काली मिर्च।

धोए गए गोभी के फूलों को नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है और पच्चीस मिनट तक उबाला जाता है। फिर भविष्य के सूप को आटे से गाढ़ा किया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को परिष्कृत तेल, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है। सफेद ब्रेड क्राउटन सूप के साथ सूखे फ्राइंग पैन में परोसे।

चिकन पुलाव

यह ब्रोकली का उपयोग करने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इस प्रकाशन में एक स्वादिष्ट व्यंजन की तस्वीर के साथ व्यंजनों को पोस्ट किया गया है। अब हमें यह पता लगाने की जरूरत है कि क्याइसकी तैयारी के लिए आवश्यक है। इस पुलाव को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• चिल्ड चिकन पट्टिका।
• बड़ा प्याज।
• ¼ मक्खन के पैक।
• 3 चयनित चिकन अंडे।
• 1 बड़ा चम्मच एल गेहूं का आटा।
• 2 बड़े चम्मच। एल तरल क्रीम।
• नमक, कोई भी ताजी जड़ी-बूटी और मसाला।

पहले से उबले हुए बर्ड फ़िललेट्स को कटे हुए प्याज़ के साथ पिघले हुए मक्खन में ब्राउन किया जाता है। कुछ समय बाद, गर्मी से उपचारित गोभी के पुष्पक्रम उनके लिए बिछाए जाते हैं और पकाना जारी रखते हैं। कुछ ही मिनटों के बाद, मांस के साथ सब्जियों को एक गहरे घी में रखा जाता है और पीटा हुआ नमकीन अंडे, आटा, क्रीम और सीज़निंग के मिश्रण के साथ डाला जाता है। एक क्रस्ट दिखाई देने तक डिश को मध्यम तापमान पर बेक करें। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

यह सबसे आसान और सबसे अनुरोधित व्यंजनों में से एक है। ब्रोकोली और कीमा बनाया हुआ मांस एक स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव बनाते हैं जो मांस व्यंजन के प्रेमियों द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाएगा। इसे घर पर पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• चुने हुए चिकन अंडे।
• 100 ग्राम डच चीज़।
• खट्टी क्रीम का गिलास।
• 2 लहसुन की कली।
• नमक, मक्खन और मसाला।

गोभी के पुष्पक्रम, नमकीन उबलते पानी में पूर्व-उबले हुए, पूर्व-ग्रीस किए गए रूप के तल पर रखे जाते हैं। ऊपर से समान रूप से जमीन फैलाएं।अंडा, कुचल लहसुन और मसालों के साथ मिश्रित मांस। यह सब नमकीन खट्टा क्रीम, पनीर चिप्स और नमक के साथ पूरक है। पकवान को मध्यम तापमान पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।

पनीर सॉस के साथ पत्ता गोभी

उन लोगों के लिए जो चूल्हे पर बहुत समय बिता सकते हैं, हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस सरल नुस्खा पर ध्यान दें। पनीर सॉस में भिगोकर ब्रोकली एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। यह एक हल्के परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। अपने परिवार के साथ उनका इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम रूसी पनीर।
• 350 ग्राम ब्रोकोली।
• 70 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़।
• 200 मिली गाय का दूध।
• 1 बड़ा चम्मच एल आटा।
• आधा नींबू।
• नमक, मक्खन, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च।

धुली हुई ब्रोकली को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और एक जोड़े के लिए उबाला जाता है। तैयार गोभी को मक्खन, दूध, नमक, मसाले, सख्त और प्रोसेस्ड पनीर में तले हुए आटे से बनी चटनी के साथ डाला जाता है।

हैम पोटैटो पुलाव

नीचे दी गई रेसिपी (ब्रोकोली कई व्यंजनों में एक घटक है) पौष्टिक घर के खाने के प्रेमियों के व्यक्तिगत संग्रह में आना निश्चित है। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम आलू।
• 500 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• ½ प्याज।
• 2 लहसुन की कली।
• 100 ग्राम हैम को ठीक किया।
• 250 मिली क्रीम।
• 100 ग्राम रूसी या डच चीज़।
• नमक, कोई भी रिफाइंड तेल और सुगंधित मसाला।

प्याज और लहसुन को तेल में भून लिया जाता हैतलने की कड़ाही। जैसे ही वे रंग बदलते हैं, उनके लिए आलू, क्रीम, नमक और मसालों के पतले घेरे बिछाए जाते हैं। यह सब कम से कम गर्मी पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि जड़ें नरम न हो जाएं, और फिर चर्मपत्र कागज के साथ एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और 170 डिग्री पर बेक किया जाता है। 35 मिनट के बाद, आलू को हैम स्लाइस, ब्लांच की हुई गोभी के फूलों और चीज़ चिप्स से ढक दिया जाता है। यह सब एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में लौटा दिया जाता है।

फूलगोभी पुलाव

यह स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी जो उचित पोषण का पालन करते हैं। इस पुलाव को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी।
• 200 ग्राम ताजा ब्रोकली।
• 50 ग्राम पालक।
• 2 मुर्गी के अंडे।
• दही का गिलास।
• 6 कला। एल दलिया।
• ½ छोटा चम्मच सोडा।
• नमक।

धोए गए गोभी के फूलों को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और बर्फ के पानी में डाल दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें एक गहरे, स्मीयर रूप के नीचे वितरित किया जाता है और आटा, केफिर, अंडे, कटा हुआ पालक और सोडा से बना सॉस डाला जाता है। पुलाव को मानक तापमान पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार की अवधि आधे घंटे से अधिक नहीं है।