अंडे के साथ ब्रोकोली: व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एग ब्रोकली सही फूड पेयरिंग है। ऐसी सामग्री से बना एक आमलेट न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। इसके अलावा ब्रोकली एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है। उचित तैयारी के साथ, यह अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखता है। इसके अलावा, ब्रोकोली के साथ आमलेट उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने फिगर का पालन करते हैं या सख्त आहार का पालन करने के लिए मजबूर होते हैं। ओवन में और धीमी कुकर में अंडे के साथ ब्रोकली कैसे पकाएं?

सही का चुनाव कैसे करें

खाना पकाने से पहले, आपको सही उत्पादों का चयन करना चाहिए। सबसे पहले, यह ब्रोकोली की चिंता करता है। आज, दुकानों में, यह उत्पाद न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए भी बेचा जाता है। अंडे के साथ ब्रोकोली जैसी डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उत्पाद की पसंद को ध्यान से देखने की जरूरत है। यहाँ कुछ रहस्य हैं:

1. कठोरता। आपको घने पुष्पक्रम और एक पैर वाली सब्जियां खरीदनी चाहिए।
2. रंग। आप ब्रोकोली की छाया से भी नेविगेट कर सकते हैं। ताजा उत्पाद में गहरा हरा रंग होता है। यदि पुष्पक्रमों पर पीली कलियाँ मौजूद हों, तो सब्जी अधिक पकी होती है। यदि बैंगनी रंग है, तो यह बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री को इंगित करता है। पकाए जाने पर ऐसा उत्पाद हरा हो जाएगा।रंग।
3. गंध। गोभी में एक सुखद सुगंध होनी चाहिए। यदि गंध तेज है, और पुष्पक्रम पर काले धब्बे हैं, तो उत्पाद को छोड़ देना चाहिए।
4. ब्रोकली को केवल फ्रिज में और बंद कंटेनर में 10 दिनों के लिए स्टोर करें।

फ्राइंग पैन में अंडे के साथ ब्रोकली

आमलेट बनाने का यह सबसे आसान तरीका है। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 667.2 किलो कैलोरी है। आमलेट बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. 6 अंडे।
2. 180 ग्राम ब्रोकली।
3. 20 मिली जैतून का तेल।
4. 2 लहसुन की कली।
5. 100 ग्राम पनीर।
6. मसाले और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

अंडे और पनीर के साथ ब्रोकली पकाने के लिए, आपको उत्पाद तैयार करने होंगे। सब्जी को धोने, सुखाने और फिर पुष्पक्रम में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। पैन को आग पर रखा जाना चाहिए और उसमें वनस्पति तेल डालना चाहिए। जब यह गर्म हो जाता है, तो एक कंटेनर में पुष्पक्रम बिछाए जाने चाहिए। गोभी को तेल में 3 मिनिट तक भूनिये.

अंडे को एक कन्टेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। आपको उन्हें हराने की जरूरत नहीं है। पैन में ब्रोकली के साथ पानी डालें ताकि वह गोभी को आधा भर दे। सब्जियों को तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

उबले हुए अंडे में नमक और मसाले मिलाएं। लहसुन को छीलने और कुचलने की सलाह दी जाती है। इसे अंडे में भी मिलाना चाहिए। इस मिश्रण को ब्रोकली के ऊपर डालें। ऑमलेट को धीमी आंच पर और ढक्कन के नीचे भूनें। तैयार ब्रोकली को अंडे के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में कैसे बेक करें

अंडे ब्रोकोली पुलाव को धीमी कुकर में पकाना आसान है। आप इस तरह के पकवान में विभिन्न मसाले और टमाटर मिला सकते हैं। वे पुलाव में मसाला डाल देंगे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 5 अंडे।
2. 200 ग्राम ब्रोकली।
3. 2 टमाटर।
4. 1 प्याज का सिर।
5. 60ml क्रीम।
6. 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच मेयोनीज।
7. काली मिर्च, जायफल, नमक, अजवायन।

खाना पकाने के चरण

पकाने से पहले ब्रोकली को उबलते पानी में 4 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। जब गोभी ठंडा हो जाती है, तो इसे पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक को दो भागों में काट लें। टमाटर को भी काट लें। उन्हें क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज को छीलकर काट लेना चाहिए। इसे धीमी कुकर में तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" फ़ंक्शन का चयन करें।

कार्यक्रम के अंत में, ब्रोकली, अजवायन और टमाटर को मल्टी-कुकर बाउल में डालें। भोजन को ढक्कन खोलकर 10 मिनट तक पकाना चाहिए। अंडे को एक गहरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए और क्रीम, मसाले और जायफल के साथ मिलाया जाना चाहिए। घटकों को थोड़ा पीटा जाना चाहिए। तली हुई गोभी और प्याज को तैयार मिश्रण के साथ डालें। "बेकिंग" मोड सेट करते हुए आपको आधे घंटे के लिए खाना बेक करना होगा।

तैयार पकवान को भागों में विभाजित करके प्लेटों पर रखना चाहिए। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के बाद, कैसरोल को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ओवन पुलाव

ओवन में पनीर और अंडे के साथ ब्रोकली पुलाव तैयार किया जा रहा हैधीमी कुकर की तुलना में लंबा। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने की यह विधि आपको भव्यता, घने, लेकिन साथ ही पकवान की नाजुक संरचना को बचाने की अनुमति देती है। पुलाव में अतिरिक्त तरल नहीं होगा, साथ ही कार्सिनोजेन्स जो एक पैन में खाद्य पदार्थों को तलते समय बनते हैं। इसके अलावा, डिश ओवन में समान रूप से बेक होती है। पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 4 अंडे।
2. 50 मिली दूध।
3. 200 ग्राम ब्रोकली।
4. 1 लहसुन की कली।
5. मसाले और नमक।
6. हरी अजमोद।

खाना तैयार करना

अंडे के साथ ब्रोकली को ओवन में पकाने के लिए फ्लोरेट्स को आधा पकने तक उबालें। उसके बाद, गोभी को 3 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। लहसुन को छीलकर आधा काट लेना चाहिए। जिस रूप में पुलाव तैयार किया जाएगा उस रूप को रगड़ने के लिए इसका उपयोग किया जाना चाहिए। इस तरह से तैयार किए गए रूप में, ब्रोकली के पुष्पक्रम बिछाएं। जर्दी को गोरों से अलग किया जाना चाहिए। यह एक खाली प्लास्टिक की बोतल से किया जा सकता है। झागदार होने तक प्रोटीन को नमक से पीटना चाहिए। दूध के साथ जर्दी मिलाने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, दोनों तरल पदार्थों को एक कंटेनर में मिलाया जा सकता है।

पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए, अधिमानतः बड़ी कोशिकाओं के साथ। परिणामी द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। अंडे के मिश्रण में कटा हुआ साग डालें। उसके बाद, पनीर के 2/3 द्रव्यमान में डाला जा सकता है।

सेंकने का तरीका

अंडे-पनीर के द्रव्यमान को ब्रोकोली के साथ एक कंटेनर में डालें। उत्पादों को मिलाना आवश्यक नहीं है। कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ सब कुछ ऊपर करें। उसके बाद फॉर्मपन्नी के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है। खाना ओवन में 160°C पर बेक करें।

तैयार पकवान को भागों में बांटकर गरमागरम परोसा जाना चाहिए।

अगर पुलाव बच्चों के लिए है, तो पनीर का इस्तेमाल नाजुक क्रीमी स्वाद वाले पनीर का ही करना चाहिए। एक वयस्क मेनू के लिए, आप मसालों और अन्य एडिटिव्स के साथ अधिक मसालेदार उत्पाद चुन सकते हैं।

सलाद "मूल"

ब्रोकोली और अंडे से आप न केवल पुलाव, बल्कि सलाद भी बना सकते हैं। इस व्यंजन का एक अनूठा स्वाद है और इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होते हैं। ब्रोकली सलाद बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. 2 टमाटर।
2. 500 ग्राम ब्रोकली।
3. 6 सलाद पत्ते।

सॉस के लिए:

1. 3 अंडे।
2. ½ कप मेयोनेज़।
3. नमक, चीनी, हरी प्याज स्वादानुसार।

चाहें तो मेयोनीज स्वतंत्र रूप से भी तैयार किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 अंडे की जर्दी।
2. 2 बड़े चम्मच। वनस्पति आधारित तेल के चम्मच।
3. 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच सरसों।
4. 1 चम्मच नींबू का रस।
5. स्वादानुसार नमक और चीनी।

मेयोनीज पकाना

सलाद के लिए मेयोनेज़ तैयार करने के लिए, आपको एक गहरे कंटेनर में सरसों, नींबू का रस और जर्दी मिलानी होगी। घटकों को एक व्हिस्क के साथ मार दिया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में वनस्पति तेल जोड़ा जाना चाहिए। यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के तेल की सिफारिश नहीं की जाती है। अवयवअच्छी तरह मिलाना चाहिए। उसके बाद, मेयोनेज़ एक कोशिश के काबिल है। यदि आवश्यक हो तो इसमें चीनी, नींबू का रस और नमक मिलाएं। घटकों की संख्या स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

सलाद बनाना

अंडे के साथ ब्रोकोली सलाद मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही ढंग से तैयार करना है। एक खुले ढक्कन वाले कंटेनर में गोभी को चीनी और नमक के साथ उबालने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, ब्रोकोली को सूखा और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए। गोभी को चटनी के साथ डालना चाहिए।

सॉस तैयार करने के लिए आप कड़े उबले अंडे उबाल लें, छील कर काट लें. इनमें चीनी, राई, नमक, कटे हुए हरे प्याज़ और मेयोनीज़ डाल कर मिला दीजिये.

तैयार पकवान को कटे टमाटर और सलाद से सजाना चाहिए।