एक धीमी कुकर में क्रीम में तुर्की: व्यंजनों और टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टर्की इन क्रीम धीमी कुकर में बहुत कोमल और स्वादिष्ट होती है। पकवान काफी आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। धीमी कुकर परिचारिकाओं के लिए एक वास्तविक सहायक है। इसमें व्यंजन बनाते समय, आपको स्टोव के पास खड़े होने और प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है।

टर्की कैसे चुनें

दुकान या बाजार में टर्की चुनते समय, आपको कुछ सरल युक्तियों को याद रखना होगा जो आपको एक गुणवत्ता और ताजा उत्पाद खरीदने की अनुमति देंगे।

1. पैकेज को क्षतिग्रस्त या छेड़छाड़ नहीं किया जाना चाहिए।
2. शव पर खरोंच, कट, खरोंच या काले धब्बे नहीं होने चाहिए।
3. यदि पक्षी की त्वचा का रंग पीला हो तो उसे खरीदने से मना कर देना चाहिए।
4. सतह बलगम और हवा वाले क्षेत्रों से मुक्त होनी चाहिए।
5. मांस चिकना और लोचदार होना चाहिए।
6. तुर्की की गंध कमजोर होती है, और अगर इसमें तेज या अप्राकृतिक गंध आती है, तो इसका मतलब है कि मांस ताजा नहीं है।
7. पक्षी की चोंच चमकदार होनी चाहिए।

एक युवा टर्की का द्रव्यमान 5 से 11 किग्रा तक होता है। तदनुसार, यदि पैकेज में वजन अधिक है, तो संभावना है कि शवखारा इंजेक्शन लगाया।

इन सरल नियमों का पालन करते हुए, आप धीमी कुकर में क्रीम में टर्की जैसे व्यंजन पकाने के लिए एक अच्छा ताज़ा उत्पाद खरीद सकते हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

सामग्री पकाने से पहले तैयार की जाती है। टर्की के शव को काटा जाता है, यदि आवश्यक हो, तो त्वचा को हटा दिया जाता है, और फिर मांस को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है।

डिश के लिए अतिरिक्त उत्पादों को साफ, धोया और काटा जाता है। सब्जियों को एक पैन में तेल के साथ थोड़ा पहले से तला जा सकता है और फिर धीमी कुकर में स्थानांतरित किया जा सकता है।

अब धीमी कुकर में क्रीम में टर्की के लिए कई व्यंजन हैं। उनका उपयोग सब्जियों या मशरूम के साथ फ़िललेट्स, क्रीम में जांघों या सब्जियों के साथ मांस के टुकड़ों को अपने रस में पकाने के लिए किया जा सकता है।

क्रीम के साथ धीमी कुकर में तुर्की जांघ

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 2 टर्की जांघ;
• 100 ग्राम लीक;
• 30 ग्राम अतिरिक्त या प्रथम श्रेणी का आटा;
• 140ml क्रीम;
• 1, 5 लहसुन की कलियां;
• 50 मिली दूध;
• अजमोद का 1 छोटा गुच्छा;
• 30 मिली सूरजमुखी तेल।

मसालो से आपको सामान्य स्वाद के लिए आवश्यक मात्रा में नमक और काली मिर्च (कटी हुई) की आवश्यकता होगी।

टर्की को धीमी कुकर में क्रीम के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार पकाया जा सकता है।

1. लीक को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले छल्ले में काट दिया जाता है याआधा छल्ले।
2. जाँघों को धोया जाता है (यदि आवश्यक हो, त्वचा को हटा दिया जाता है), सुखाया जाता है और कई भागों में विभाजित किया जाता है।
3. सूरजमुखी के तेल को मल्टी-कुकर के कटोरे में "फ्राइंग" मोड में गरम किया जाता है। टर्की को आटे में लपेटा जाता है और हल्का ब्राउन होने तक चारों तरफ से तला जाता है।
4. प्याज को जाँघों में डाला जाता है और ढक्कन खोलकर और 4 मिनट के लिए सब कुछ भून लिया जाता है। पकवान नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी है।
5. मलाई और दूध को कटोरे में डाला जाता है, और सब कुछ अच्छी तरह मिला दिया जाता है। "स्टूइंग" प्रोग्राम सक्रिय है और डिश लगभग 20 मिनट तक बंद ढक्कन के नीचे पकाना जारी रखता है। अगर खाना पकाने के अंत में मांस निविदा नहीं है, तो समय को और 8 मिनट बढ़ा दें।
6. तैयारी से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ अजमोद और लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है।

शेफ आलू, चावल या स्पेगेटी को साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह देते हैं।

डिश को तीखा स्वाद देने के लिए, आप इसे चीज़ कैप के नीचे बेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कार्यक्रम के अंत से 12 मिनट पहले, कटोरी में कटा हुआ हार्ड पनीर बिछाया जाता है।

मशरूम के साथ तुर्की पट्टिका

एक धीमी कुकर में क्रीम में तुर्की पट्टिका निम्नलिखित से तैयार की जा सकती है:

• 700 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 200 ग्राम प्याज;
• 450 ग्राम मशरूम (मशरूम सबसे अच्छे हैं);
• 200 मिली क्रीम;
• 20 मिली तैयार सरसों;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 30 मिली सूरजमुखी तेल;
• 40 ग्राम पहला या प्रीमियम आटा।

के लिएमल्टी कुकर में टर्की को मलाई में पकाने के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

1. फ़िललेट को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर, धोकर आधा छल्ले में काट लिया जाता है।
3. मशरूम को चार भागों में काटा जाता है, धोया और सुखाया जाता है।
4. एक मल्टी कुकर में सूरजमुखी का तेल गरम किया जाता है, और उसमें प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
5. फ़िललेट को बाउल में डालने के बाद और लगभग 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
6. लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारा जाता है, और फिर बाकी उत्पादों में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और सब कुछ मिलाया जाता है।
7. एक कंटेनर में सरसों को मलाई, मक्खन (पिघला हुआ) और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाया जाता है। सॉस को मांस में स्थानांतरित करने के बाद।
8. स्टू प्रोग्राम में डिश को 17 मिनट तक सीज करके पकाया जाता है।

खाना पकाने के बाद, पकवान को अलग-अलग प्लेटों में रखा जा सकता है और मैश किए हुए आलू या अनाज के साथ परोसा जा सकता है। आप पकवान को ताजा अजमोद या डिल के साथ सजा सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

थोड़ी सी तरकीब जानकर आप बहुत ही स्वादिष्ट टर्की को धीमी कुकर में मलाई में पका सकते हैं।

1. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें मैदा डाल दीजिए.
2. मांस को सुगंधित और रसदार बनाने के लिए, इसे मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।
3. प्याज में तेज पत्ते न डालें, ये पकवान का स्वाद और सुगंध खराब कर देते हैं।
4. हरे पत्ते हमेशा आखिरी में जोड़े जाते हैंबारी, तैयारी से कुछ मिनट पहले या परोसने से पहले।

तुर्की का मांस कोमल होता है, अगर आप इसे मलाई से पकाते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और सुखद व्यंजन मिलते हैं। इन्हें परिवार के खाने और मेहमानों से मिलने दोनों के लिए बनाया जा सकता है।