धीमी कुकर में मांस के साथ आलू: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

धीमे कुकर में पकाए गए मांस के साथ आलू एक स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक व्यंजन है। यह लंच और डिनर के लिए एकदम सही है। इस तरह से आलू पकाना काफी सुविधाजनक है, क्योंकि आपको प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस इतना करना है कि खाना तैयार करें, उसे कटोरे में डालें और मनचाहा प्रोग्राम चुनें।

मांस कैसे चुनें

ऐसे व्यंजन के मुख्य घटकों में से एक मांस है। यह वही है जो इसे स्वाद और समृद्धि देता है। धीमी कुकर में मांस के साथ दम किए हुए आलू के साथ रिश्तेदारों और दोस्तों को खुश करने के लिए, आपको जिम्मेदारी से इस उत्पाद की पसंद से संपर्क करने की आवश्यकता है।

1. मांस ताजा होना चाहिए, खराब होने के मामूली लक्षण के बिना।
2. जमे हुए कट के बजाय बच्चे सबसे अच्छे हैं।
3. सतह कीचड़, इंद्रधनुषी या काले धब्बों से मुक्त होनी चाहिए।
4. रंग ग्रेड से मेल खाना चाहिए। चिकन में एक नाजुक गुलाबी रंग होता है, गोमांस आत्मविश्वास से लाल होता है, लेकिन सूअर का मांस थोड़ा हल्का होता है।
5. सतह पर सूखे (क्रस्टी) धब्बे नहीं होने चाहिए, वे संकेत देते हैं कि उत्पाद कई दिनों से काउंटर पर है।
6. इस सामग्री को स्टोर में नहीं खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिनकिसान बाजार में।

इन सरल युक्तियों का पालन करके, आप स्टू के लिए मांस का सबसे अच्छा टुकड़ा खरीद सकते हैं।

आवश्यक वस्तु-सूची

एक धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित रसोई के उपकरण की आवश्यकता होगी:

• सब्जी चाकू;
• मांस चाकू;
• चॉपिंग बोर्ड;
• लहसुन प्रेस;
• 2 प्लेट;
• धीमी कुकर।

खाना पकाने के ये बर्तन खाना बनाना और खाना बनाना आसान बनाते हैं।

रेसिपी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में मांस के साथ आलू पकाना सबसे अच्छा है। तो आप प्रक्रिया को ठीक से दोहरा सकते हैं और कुछ भी नहीं भूल सकते। विशेष रूप से ऐसे व्यंजन शुरुआती परिचारिकाओं के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि अनुभवी शेफ कई और व्यंजनों को जानते हैं और बिना निर्देशों के उन्हें दोहराने में सक्षम हैं।

पारंपरिक नुस्खा

यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे आम है। इसमें हमारे लिए सबसे परिचित उत्पाद शामिल हैं, जो एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

आप निम्न से धीमी कुकर में मांस के साथ आलू पका सकते हैं:

• 550 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस;
• 650 ग्राम आलू (सफेद किस्म);
• 130 ग्राम प्याज (प्याज);
• 130 ग्राम गाजर;
• 12 ग्राम लहसुन;
• 50 मिली टमाटर का पेस्ट;
• 80ml तेल;
• 500मिली फिल्टर पानी।

आपको नमक, काली मिर्च (काली या लाल) की भी आवश्यकता होगी और आप चाहें तो तेज भी डाल सकते हैंपत्ते।

1. मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, रुमाल से सुखाया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. सभी सब्जियां साफ करके धोई जाती हैं।
3. गाजर की सबसे छोटी कोशिकाओं पर गाजर को कुचला जाता है।
4. प्याज को छोटे छोटे पंखों में काटा जाता है। यह सबसे अच्छा है कि इसे आधा छल्ले में काट लें और फिर उन्हें आधा कर दें।
5. लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से कुचल दिया जाता है या छोटे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
6. आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
7. मल्टीकुकर का कटोरा तेल से चिकना होता है, और मेनू में "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट किया जाता है।
8. मांस को प्याज और गाजर के साथ कटोरे में लोड किया जाता है, और फिर ढक्कन खोलकर 10 मिनट तक तला जाता है।
9. लहसुन को कटोरी में रखने के बाद, और सब कुछ एक और 10 मिनट के लिए पक जाता है। जब सब्जियां नरम हों और प्याज पारभासी हो, तो आलू डाले जाते हैं।
10. उसके बाद पानी डाला जाता है, मसाला और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। "स्टू" प्रोग्राम में सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है।
11. पकवान 60 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा।

पकाने की प्रक्रिया में, कटोरे की सामग्री को बीच-बीच में हिलाना चाहिए। यदि वांछित हो तो तैयार आलू में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है। यह न केवल स्वाद में नए नोट लाएगा, बल्कि पकवान को भी सजाएगा।

सब्जियों और चिकन के साथ आलू का स्टू

आलू धीमी कुकर में मांस के साथ अगर आप इसमें ताजा टमाटर डालेंगे तो बेहतर स्वाद आएगा।

यह व्यंजन निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• 650 ग्राम आलू;
• 550 ग्राम पट्टिकाचिकन;
• 120 ग्राम सफेद प्याज;
• 90 ग्राम गाजर;
• 10 ग्राम लहसुन;
• 150 ग्राम टमाटर;
• 500 मिली पानी;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने के लिए भी आपको नमक और पिसी हुई या ऑलस्पाइस की आवश्यकता होगी।

1. फ़िललेट को गर्म पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
2. सभी सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है।
3. प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काटा जाता है।
4. गाजर को कद्दूकस की हुई बड़ी कोशिकाओं पर काटा जाता है।
5. लहसुन को प्रेस की सहायता से गूदा बना लिया जाता है।
6. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
7. आलू मध्यम आकार के क्यूब्स में कटे हुए हैं।
8. मल्टीकुकर के कटोरे में तेल छिड़का जाता है, और मेनू में "बेकिंग" प्रोग्राम सेट किया जाता है।
9. मांस को 10 मिनट के लिए फ्राई किया जाता है।
10. बाद में इसमें प्याज और लहसुन के साथ गाजर डाल दी जाती है। सब कुछ सीज़न किया जाता है और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
11. फिर टमाटर के साथ आलू को प्याले में डाल कर पानी डाल दिया जाता है।
12. डिश 55 मिनट तक पकता है और बंद हो जाता है।

उसके बाद इसे अलग-अलग प्लेटों में बिछाया जा सकता है। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है। रसोइया खाने से पहले प्लेट में खट्टा क्रीम या क्रीम डालने की सलाह देते हैं। तो आलू एक नाजुक मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा।

गोभी और मांस के साथ उबले आलू

धीमे कुकर में मांस और पत्ता गोभी के साथ आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इसकी तैयारी के लिए, सॉकरक्राट या नमकीन गोभी सबसे उपयुक्त है। वह स्वाद लाती हैसुगंध और खट्टापन जो एक ताजा उत्पाद का उपयोग करके प्राप्त नहीं किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम सूअर का मांस;
• 450 ग्राम सफेद आलू;
• 120 ग्राम सफेद प्याज;
• 80 ग्राम गाजर;
• 550ml शुद्ध पानी;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल;
• 500 मिली पानी;
• 100 ग्राम पत्ता गोभी।

मसाले के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

1. मांस को गर्म पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।
2. गोभी को छने हुए पानी में कई बार धोया जाता है।
3. सब्जियां छीलकर धोई जाती हैं।
4. गाजर पतले स्ट्रिप्स में कटे हुए।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है।
6. आलू छोटे क्यूब्स में कटे हुए हैं।
7. मल्टीकुकर का कटोरा तेल से चिकना हो जाता है, और "फ्राइंग" मोड सक्रिय हो जाता है।
8. मांस को प्याज के साथ 10 मिनट तक फ्राई किया जाता है।
9. गोभी और गाजर डालने के बाद, और सब कुछ एक और 8 मिनट के लिए पक जाता है।
10. आखिर में आलू, मसाले और पानी डाला जाता है।
11. डिश को "स्टू" प्रोग्राम में 50 मिनट के लिए स्ट्यू किया जाता है।

खाना पकाने के बाद, आप पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। ऐसे आलू मेज पर खट्टी मलाई और काली रोटी के साथ परोसे जाते हैं।

बीफ और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम जंगली मशरूम;
• 400 ग्राम बीफ;
• 100 ग्राम लाल प्याज;
• 50 मिलीसूरजमुखी तेल;
• 400 मिली पानी।

मसाले से आपको नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, खाना पकाने के लिए ताजा अजमोद और सोआ की जरूरत होती है।

1. मांस को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. सभी सब्जियां साफ करके धोई जाती हैं।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है।
4. मशरूम को 15 मिनट के लिए भिगोकर निचोड़ा जाता है और काटा जाता है।
5. तेल को प्याले में डाला जाता है, और मांस को 12 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में तला जाता है।
6. मांस में प्याज डालने के बाद, और 10 मिनट के लिए सब कुछ पक जाता है।
7. आखिर में मशरूम के साथ आलू बिछाए जाते हैं। पानी डाला जाता है और सब कुछ आवश्यक मात्रा में मसालों के साथ किया जाता है।
8. मल्टीकुकर "एक्सटिंगुइशिंग" मोड में चला जाता है, और सब कुछ 50 मिनट तक पक जाता है।
9. कार्यक्रम समाप्त होने से 10 मिनट पहले ताजा कटा हुआ साग पकवान में डाला जाता है।

समय पूरा होने पर पकवान बनकर तैयार हो जाएगा। इसे परोसने के लिए अलग-अलग प्लेटों में या सिरेमिक पैन में रखा जा सकता है।

मल्टीकुकर "रेडमंड" में उबले हुए आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस

मल्टीकुकर "रेडमंड" में मांस के साथ आलू आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। रसोइये इस नुस्खा में मांस के टुकड़ों के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

आप निम्न सामग्री से ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं:

• 600 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ;
• 100 ग्राम प्याज या लाल प्याज;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल;
• 400 मिली पानीफ़िल्टर किया गया।

मसालो से आपको नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। आप तेज पत्ता भी डाल सकते हैं।

1. कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लिया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी मात्रा में मसालों के साथ सीज़न किया जाता है।
2. सभी सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है।
3. प्याज को मनचाहे आकार के छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. आलू छोटे क्यूब्स में कटे हुए हैं।
5. कटोरी पर तेल छिड़का जाता है और "फ्राइंग" मोड सक्रिय हो जाता है।
6. प्याज को सभी सामग्री से अलग अलग 5 मिनट के लिए भून लिया जाता है।
7. मांस डालने के बाद इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालकर 10 मिनट तक भूनें.
8. आलू बिछने के बाद पानी डाला जाता है. सब कुछ अनुभवी और मिश्रित है।
9. डिश को "स्टू" मोड में 40 मिनट तक पकाया जाता है।

कार्यक्रम को बंद करने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू तैयार हो जाएगा, और इसे अलग-अलग प्लेटों में रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

ताजा अजमोद और सोआ पारंपरिक रूप से गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कुछ परिचारिकाएं तुलसी या सीताफल डालना पसंद करती हैं।

कुकिंग टिप्स

बहुत से लोग जानते हैं कि धीमी कुकर में मांस के साथ आलू कैसे पकाना है, लेकिन केवल अनुभवी गृहिणियां और रसोइया जानते हैं कि व्यंजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित कैसे बनाया जाता है।

1. स्ट्यूइंग के लिए, युवा सफेद आलू का उपयोग करना बेहतर होता है। पकाने के दौरान यह नरम उबलता है, और यह पकवान को समृद्ध बनाता है।
2. यदि आप पिछले सीजन में उगाए गए आलू का उपयोग करते हैं, तो सलाह दी जाती है कि इसका छिलका एक मोटी परत में हटा दें।
3. ताकि आलू फटे नहीं,इसे सबसे पहले एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ तलना चाहिए।
4. उबले हुए आलू बनाने के लिए आप पानी नहीं बल्कि सॉस, क्रीम और टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. एक धीमी कुकर में मांस के साथ आलू की तस्वीरें आपको बताएगी कि पकवान को कैसे परोसना और सजाना है।

अगर आप पहली बार मीट से स्टू बना रहे हैं, तो शेफ पारंपरिक रेसिपी को ट्राई करने की सलाह देते हैं।

मांस के साथ आलू, धीमी कुकर में दम किया हुआ, एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुमुखी व्यंजन है। इसे परिवार के खाने, मेहमानों से मिलने और यहां तक कि उत्सव की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है। बाद के मामले के लिए, वन मशरूम, टमाटर और अन्य सब्जियों के पूरक व्यंजन विशेष रूप से उपयुक्त हैं।