मीठे पाई सेब के साथ तीन रूपों में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Apple a day एक डॉक्टर को दूर रखता है ("एक सेब एक दिन एक डॉक्टर को दूर भगा देगा") - आपने यह पुरानी कहावत सुनी होगी, जो पूरी दुनिया में जानी जाती है। बेशक, यह फल न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है। रसदार, कुरकुरे, मीठे और खट्टे सेब लगभग सभी को पसंद होते हैं। और हमारे देश में यह विटामिन के सबसे किफायती स्रोतों में से एक है। लेकिन सिर्फ रोजाना सेब खाने से बोरियत हो सकती है। इस मामले में, उनके साथ कई तरह के व्यंजन बचाव के लिए आते हैं। अब घर का बना सेब पकाने के लिए शरद ऋतु एकदम सही मौसम है। सभी के लिए ज्ञात सबसे लोकप्रिय नुस्खा शायद चार्लोट है। लेकिन आज हम कुछ अलग पकाने का प्रस्ताव करते हैं, अर्थात् सेब के साथ बटर पाई, साथ ही मेवा और अन्य योजक।

चिंता न करें अगर आपने पहले कभी मफिन नहीं बनाया है। विस्तृत विवरण और फोटो के साथ हमारा नुस्खा आपको इस कार्य को धमाकेदार तरीके से निपटने में मदद करेगा। आटे की परिणामी मात्रा से, आप विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ अधिक से अधिक तीन पाई बना सकते हैं।

पाई के लिए आधार तैयार करना

कई नौसिखिए पेस्ट्री शेफ इस शब्द से डरे हुए हैं"ओपारा", यह आपको अपनी पसंद की रेसिपी को भी मना कर देता है। वास्तव में, सब कुछ बिल्कुल भी डरावना नहीं है, यहां मुख्य बात एक स्पष्ट पैटर्न का पालन करना है और आटा को प्यार करने और महसूस करने के लिए यह कितना अजीब लग सकता है। कई गृहिणियों का कहना है कि बेकिंग को अच्छे मूड में पकाना चाहिए। तो आइए सकारात्मक बनें और आगे बढ़ें!

तैयारी चरण: आटा

हमें आवश्यकता होगी:

• दूध का पैक (900 मिली - 1 लीटर);
• ताजा खमीर (50 ग्राम);
• चीनी (बड़ा चम्मच);
• नमक (एक चम्मच बिना स्लाइड के);
• आटा (आटा की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हुए जोड़ें)।

ताजा खमीर छोटे टुकड़ों में तोड़ लेना चाहिए। दूध को हल्का गर्म करें (यह ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए) और इसमें यीस्ट को पतला कर लें। चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अब धीरे-धीरे मैदा डालें और आटे की स्थिरता की निगरानी करें। यह आवश्यक है कि परिणामी द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो। हमने आवश्यक स्थिति हासिल कर ली है, एक फिल्म के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आटा फिट होना चाहिए। प्रतीक्षा समय लगभग आधा घंटा है। आप खुद देखेंगे कि कटोरे में द्रव्यमान कैसे बढ़ता है, कम से कम आकार में दोगुना!

अगला चरण: बेकिंग

इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• चीनी (300 ग्राम);
• अंडे (4 टुकड़े);
• मक्खन (पैक);
• वनस्पति तेल (बड़ा चम्मच)।

अंडे को दानेदार चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। मक्खन पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। के बीत जाने के बादआधे घंटे में हम आटा लेते हैं और उसमें अंडे-चीनी का मिश्रण डालते हैं, धीरे-धीरे मक्खन में डालते हैं, आटे को अच्छी तरह मिलाना नहीं भूलते। थोड़ा और (लगभग आधा कप) मैदा और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ, अब मुख्य बात यह है कि आटे की स्थिति की निगरानी करें और इसे अच्छी तरह से गूंध लें, इसमें आवश्यकतानुसार आटा मिलाएं। कैसे समझें कि कितना डालना है? बहुत आसान - आटा आसानी से अपने हाथों से दूर जाना चाहिए, एक गांठ में लुढ़कना। लेकिन साथ ही, बहुत तंग, खड़ी और भारी न हों। नाज़ुक नरम आटा इस बात की गारंटी है कि आपकी मीठी सेब पाई कोमल और हवादार होगी।

आटा तैयार है, आप इसे कुछ और मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, और इस बीच भरने का काम करते हैं।

कवर सेब पाई

उपरोक्त फोटो के साथ नुस्खा हमारी आगे की रचनात्मकता का आधार था। परिणामी आटे से, अब आप कई अलग-अलग प्रकार की पेस्ट्री बना सकते हैं। चलो बंद पाई से शुरू करते हैं। हम सेब से सूखे मेवों से फिलिंग बनाएंगे। 5 मध्यम सेब, आधा गिलास कटे हुए सूखे खुबानी और उतनी ही मात्रा में डार्क किशमिश लें। सूखे मेवों को पहले से गर्म पानी में 5-7 मिनट के लिए भिगो देना बेहतर है।

पाई को असेंबल करना बहुत आसान है। हम बेकिंग के लिए एक कंटेनर लेते हैं (आप उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं) और इसे तेल से चिकना करें, अधिमानतः मलाईदार। हम अपने परीक्षण से लगभग एक तिहाई अलग हो जाते हैं। हम इसे दो भागों में बांटते हैं। दोनों को एक सर्कल (या बेकिंग डिश के आधार पर अन्य आकार) के रूप में रोल आउट करें। हम नीचे की ओर लेटते हैं, ठीक से समतल करते हैं और पक्षों को छोड़ते हैं। फिर हम पोस्ट करते हैंभरना - सूखे मेवे के साथ मिश्रित सेब। उन पर 1-2 टेबल स्पून चीनी छिड़कें या ऊपर से शहद डालें। हम बेले हुए आटे का दूसरा भाग लेते हैं और पाई को बंद कर देते हैं। किनारों को सावधानी से पिंच करने की जरूरत है।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, केक को इस तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर आंच को 170-180 डिग्री तक कम कर दें। केक स्टिक से चैक करने के लिए तैयार है. औसतन, इसमें 40 मिनट का समय लगेगा। मीठे सेब पाई को वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है। मेरा विश्वास करो, यह मिठाई सबसे स्वादिष्ट है!

केला सेब पाई

हमारे पास अभी भी 2/3 आटा बाकी है। इस हिस्से का आधा हिस्सा अगली मिठाई में जाएगा। इस नुस्खा के लिए, आपको तीन बड़े सेब, दो छोटे केले और बेरी जैम (चेरी, करंट, ब्लूबेरी) की आवश्यकता होगी। फल पतले स्लाइस में कटे हुए।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। आटा अच्छी तरह से दूर है, यह नरम और लचीला है, इसलिए आप इसे सीधे रूप में समतल कर सकते हैं। ऊपर से जैम लगाकर आटे को चिकना करें, केले के स्लाइस फैलाएं और अमीर पाई को सेब से सजाएं। ओवन में, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 35-40 मिनट तक पकाएं। तैयार मिठाई को मेवे के साथ छिड़का जा सकता है।

सेब और जामुन के साथ पाई

हमारी बेहतरीन परीक्षा का आखिरी तिहाई बाकी है। हम इसे सेब, जामुन और ग्रेनोला के साथ एक स्वादिष्ट मक्खन पाई पर डालने की पेशकश करते हैं। हम मोल्ड के निचले हिस्से को उसी तरह से लाइन करते हैं जैसे पहले नुस्खा में। अपने पसंदीदा जामुन का एक गिलास डीफ्रॉस्ट करें (या ताजा उपयोग करें), सेब(3-4 टुकड़े) छोटे क्यूब्स में काट लें, स्वाद के लिए चीनी के साथ सब कुछ एक साथ मिलाएं।

छिडकाव के लिए क्रम्ब्स इस प्रकार तैयार करें: 5-6 बड़े चम्मच ओटमील में दो बड़े चम्मच शहद और कटे हुए मेवे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को पाई के ऊपर छिड़क दें। इसे ओवन में उसी तरह पकाया जाता है जैसे अन्य दो, लगभग चालीस मिनट। इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि इसके ऊपर ग्रेनोला के रूप में एक क्रिस्पी क्रस्ट होगा।

बोन एपीटिट

एप्पल पेस्ट्री पाई कोको, कॉफी, दूध और चाय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे आइसक्रीम और क्रीम सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है, कारमेल, शहद और मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदी की जा सकती है। पेस्ट्री के लिए सिर्फ एक नुस्खा के आधार पर, आप सेब (और न केवल) पाई के विभिन्न रूपों को पका सकते हैं।