2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सॉर क्रीम सॉस में ओवन-बेक्ड आलू मेज पर मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में या एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं। जब बेक किया जाता है, खट्टा क्रीम आलू को कोमल बनाता है, आपके मुंह में पिघलता है, भोजन एक अनूठी स्वादिष्ट सुगंध का अनुभव करता है।
आलू को समान रूप से बेक करने के लिए और प्लेट पर अच्छे लगने के लिए, समान आकार की मध्यम या बड़ी सब्जियां चुनें। फिर स्लाइस एक समान और दिखने में साफ-सुथरी निकलेगी।
आपकी पसंद पर, हम खट्टा क्रीम में आलू पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
- आलू घर पर ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में।
- खट्टे क्रीम में देशी अंदाज में पके आलू।
- पनीर के साथ खट्टा क्रीम में बेक्ड आलू।
- आलू "कवर के नीचे" खट्टा क्रीम में पके हुए।
प्रत्येक व्यंजन को तैयार होने में 30 - 40 मिनट लगते हैं, भोजन की मात्रा 6 - 8 सर्विंग्स के लिए गणना की जाती है।
उत्पाद
हमारे लेख में सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पके हुए आलू को खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ ओवन में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 किलोआलू;
- 200 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
- 200 मिली मेयोनेज़;
- 3 - 4 प्याज;
- 1 गुच्छा हरा प्याज या सोआ;
- लहसुन का 1 सिर;
- एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल,
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
इसके अलावा, पनीर के साथ ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में आलू के लिए, आपको हार्ड पनीर की आवश्यकता होती है, और आलू के लिए "कवर के नीचे" - ताजा या सौकरकूट।
घर पर खट्टा क्रीम के साथ पके आलू
सब्जियां साफ करके तैयार करें:
- आलू को सेंटीमीटर मोटाई के गोल स्लाइस में काटें,
- प्याज को आधा छल्ले में काटें और स्ट्रॉ में अलग करें,
- हरी प्याज के पंखों को बारीक काट लें।
खट्टा सॉस बनाएं:
- मेयोनीज के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं,
- लहसुन की कलियों को क्रशर से छिले हुए मिश्रण में डालें,
- नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल के साथ उच्च पक्षों से चिकना करें। बेकिंग शीट के तल पर आलू के स्लाइस को एक परत में रखें।
उन्हें आधा खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलाएं, प्याज के भूसे के साथ छिड़के। प्याज के ऊपर आलू के स्लाइस की दूसरी परत रखें और बचे हुए मिश्रण से अच्छी तरह ब्रश करें।
एक बेकिंग शीट को आलू के साथ पन्नी में ढक दें और ओवन में 180 - 200 डिग्री पर रखें। 20 - 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
ओवन में खट्टा क्रीम के साथ सुगंधित आलूतैयार।
हरे प्याज के साथ छिड़कें और सीधे बेकिंग शीट पर परोसें।
खट्टे क्रीम में देशी अंदाज में पके आलू
ओवन में देहाती खट्टा क्रीम के साथ आलू पकाने के लिए, पिछले संस्करण की तरह ही सामग्री का उपयोग किया जाता है। लेकिन मेयोनेज़ को बाहर रखा गया है, और हरी प्याज को डिल से बदल दिया गया है। वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और देहाती क्रीम सबसे अच्छी होती है।
इस रेसिपी के लिए, आलू को वेजेज में काट लें।
प्याज को क्यूब्स में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में एक अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में, लहसुन लौंग डालें, लंबाई में काट लें और ब्राउन होने तक भूनें। फिर लहसुन को फेंक दें।
आलू के वेजेज और कटे हुए प्याज को गार्लिक बटर में डुबोएं। आलू को चारों तरफ से सुनहरा होने तक और प्याज को सुनहरा होने तक तलें।
स्लाइस को घी लगी थाली में रखें। थोड़ा सा पानी डालकर 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। खट्टा क्रीम नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और आलू के ऊपर डालें। एक और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
आलू के पक जाने पर, बारीक कटी हुई सोआ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
पनीर के साथ बेक्ड आलू
उपरोक्त सामग्री की सूची में, 150 - 200 ग्राम हार्ड पनीर मिलाएं। पनीर को कद्दूकस की तरफ से एक अलग प्याले में कद्दूकस कर लीजिए.
छिले हुए आलू को बड़े-बड़े डंडियों में काट लें, आलू की पूरी लंबाई में, 1 - 1.5 सेमी मोटा।
खट्टा सॉस तैयार करें (ऊपर देखें) और कटे हुए आलू के ऊपर डालें, मिलाएँ।
एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और ओवन में गर्म करें - गर्मी हस्तांतरण तेजी से शुरू हो जाएगा और खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
आलू को तैयार बेकिंग शीट में रखें, पन्नी से ढक दें और 180 - 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को हटा दें, पनीर के साथ आलू छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
जब क्रस्ट ब्राउन हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और परोसें।
खट्टे क्रीम में पके हुए आलू "कवर के नीचे"
सामग्री की मुख्य सूची के अलावा, इस नुस्खा के लिए आपको आधा ताजा सिर या 300 ग्राम सौकरकूट की आवश्यकता होगी।
अगर सौकरकूट का उपयोग कर रहे हैं, तो ठंडे पानी से धो लें।
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और उबलते पानी में कम से कम 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। ताजी पत्ता गोभी के लिए पानी में नमक डालें।
गोभी के नरम होने के बाद पानी निथार लें, गोभी को 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और कुचल लहसुन लौंग के साथ मिलाएं।
घी लगी बेकिंग शीट पर आलू के स्लाइस डालें, दूसरी परत - प्याज़, तीसरी परत - खट्टा क्रीम में गोभी। 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में पन्नी के नीचे रखें।
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो पन्नी को हटा दें, सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें और 5 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं। जब खट्टा क्रीम की ऊपरी परत ब्राउन हो जाती है - खट्टा क्रीम सॉस में आलूओवन "कवर के नीचे" परोसने के लिए तैयार है।
बोन एपीटिट!
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