2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हर कोई नहीं जानता कि हम जौ के रूप में किस तरह का अनाज खाते हैं। यह जौ का एक दाना है, जिसे एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है, बाहरी रूप से नदी के मोती जैसा दिखता है। फाइबर और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण यह अनाज पाचन तंत्र को पूरी तरह से सामान्य करता है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन और ग्लूटेन होता है और यह बहुत सस्ती होती है। यही कारण है कि जौ का दलिया पकाने में सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
इस अनाज से स्वादिष्ट दलिया पाने के लिए जौ को कितना पकाना है?
इस अनाज को औसतन पचास मिनट से दो घंटे तक पकाना चाहिए। इसकी तत्परता इसकी उपस्थिति और स्थिरता से निर्धारित होती है। तो, अच्छी तरह से पका हुआ जौ नरम और सूजा हुआ होता है, लेकिन फैला हुआ और गूदेदार नहीं होता है। खाना पकाने शुरू करने से पहले, इसे ठंडे पानी में सूजने के लिए भिगोने और दो घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है, फिर अनाज बहुत तेजी से पक जाएगा। इससे दलिया एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, लेकिन हम अक्सर इसे पकाने के लिए बहुत आलसी होते हैं, क्योंकि हम नहीं जानते कि जौ कैसे और कितना पकाना है, ताकि परिणामस्वरूप यह स्वादिष्ट निकले, और खाना पकाने का समय न हो बहुत लंबा। लेकिन समय को आधा करने के भी तरीके हैंइस अनाज को पकाना।
जौ पकाने के तरीके
पहला रास्ता
अनाज को ठंडे पानी में 2 (या 3) घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक सॉस पैन में डालें, उबलते पानी डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। जब दलिया गाढ़ा होने लगे, तो आँच से हटा दें और ओवन में और 20 मिनट रख दें। इस रेसिपी के अनुसार जौ पकाने का समय आधा कर दिया जाता है, और दलिया बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बन जाता है.
दूसरा रास्ता (पानी पर)
जई का आटा ठंडे पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें। हम इसे एक सॉस पैन में फैलाते हैं और इसके ऊपर उबलते पानी डालते हैं, जिसके बाद हम पांच मिनट तक पकाते हैं। फिर कंटेनर को गर्मी से हटा दें और जौ को बेकिंग शीट पर रख दें, इसमें वनस्पति तेल डालें। हम पहले से गरम ओवन में अनाज के साथ एक बेकिंग शीट डालते हैं और पंद्रह मिनट के लिए (160 डिग्री के तापमान पर) बेक करते हैं। इस विधि से जौ बहुत तेजी से पकता है और यह बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, कुरकुरे बनता है।
अचार नाम की पहली डिश तो सभी जानते हैं। इसकी संरचना बनाने वाले मुख्य अवयवों में से एक यह विशेष अनाज है। इस मामले में कितना जौ पकाया जाता है? अचार में कब डालना चाहिए?
अचार जौ कब तक पकाएं?
कभी-कभी आप अपने बचपन को याद करना चाहते हैं, दादी-नानी के लड्डू, अपने घर की सुख-सुविधा। और तभी सुखद स्मृतियों की लहर में होने के कारण जौ का अचार बनाने की सलाह दी जाती है। यह व्यंजन, मुझे कहना होगा, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है। और कैसे और कितना जौ पकाया जाता है इस सूप के स्वाद से ईर्ष्या होगी।
अचार बनाने की विधि
आपको आवश्यकता होगी (4 सर्व करता है):
मोती के दाने -20 ग्राम।
आलू -2 पीसी। (बड़ा)
अचार खीरा - 1 पीसी।
प्याज - 1 प्याज (मध्यम)।
गाजर - 1 पीसी। (बहुत बड़ा नहीं)।
काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
बुलन - 4 कप।वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
जौ के साथ अचार कैसे बनाते हैं:
मोती जौ को शाम को ठंडे पानी में भिगो दें। अगर किसी कारण से आपने ऐसा नहीं किया, तो ठीक है, आपको बस इसे दो पानी में उबालना है, इसमें पहले से भिगोने की तुलना में अधिक समय लगेगा। मोती जौ को गर्म पानी में डालें और उबाल आने दें। अगला, आपको तरल निकालने की जरूरत है, और सामग्री को फिर से उबलते पानी में रखें और अंतिम तैयारी तक पकाएं। जबकि अनाज पक रहा है, प्याज को छील लें, फिर इसे और गाजर को काट लें। उसके बाद, उन्हें एक सुंदर सुनहरे रंग तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। आलू को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और 3 बड़े चम्मच शोरबा में थोड़ा सा भूनें। जौ पूरी तरह से पक जाने के बाद, मांस शोरबा उबालें, उसमें आलू और दलिया डालें, उबाल लें, आँच को कम करें (मध्यम तक), पाँच मिनट तक पकाएँ। फिर अचार में गाजर, प्याज़, खीरा डालें और आलू के आधे पक जाने तक पकाएँ। सूप पकाने के कुछ मिनट पहले नमक और काली मिर्च।
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