कलेक्शन वाइन। संग्रह वाइन का संग्रह। विंटेज संग्रह शराब

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कलेक्शन वाइन सच्चे पारखी के लिए ड्रिंक है। आखिरकार, आपको स्वीकार करना होगा, हर कोई स्वाद से नहीं समझ सकता है कि शराब कब तैयार की गई थी (बेरी की फसल किस वर्ष हुई थी) और किस क्षेत्र में। अधिकांश बस शराब के अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध पर ध्यान देंगे। हालांकि, उत्तम स्वाद के लिए अभ्यस्त होना बहुत आसान है, और एक बार जब आप इस तरह के पेय की कोशिश करते हैं, तो आप और अधिक चाहते हैं।

वाइन का सामान्य वर्गीकरण

यह समझने के लिए कि संग्रह वाइन क्या हैं, किसी को आम तौर पर उनके मौजूदा वर्गीकरण को समझना चाहिए। निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि यह पेय अंगूर के रस को गूदे के साथ या बिना किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। शराब बनाने की विधि के आधार पर इस पेय के लिए जामुन एक या कई किस्म के रूप में चुने जाते हैं।

तो, अगर हम इस मादक पेय की गुणवत्ता और उम्र बढ़ने के समय के बारे में बात करते हैं, तो निम्नलिखित वर्गीकरण है:

1. युवा मदिरा। उन्हें वे माना जाता है जिन्हें उस की पहली जनवरी से पहले लागू किया गया थाउसके लिए फसल के अगले वर्ष।
2. बिना बुढ़ापा शराब। ऐसी वाइन बन जाती हैं यदि वे पहली जनवरी से बेची जाती हैं।
3. वृद्ध मदिरा। बोतलबंद होने से पहले उनकी आयु कम से कम छह से अठारह महीने या उससे अधिक होनी चाहिए।
4. विंटेज वाइन। केवल उच्च-गुणवत्ता वाली वृद्ध वाइन ही ऐसा पदवी प्राप्त कर सकती हैं। वे इस प्रकार के मादक पेय को मूल के नियंत्रित नामों के रूप में भी शामिल कर सकते हैं। ये वाइन सख्ती से परिभाषित क्षेत्रों में उत्पादित होते हैं, वे विशेष अंगूर की किस्मों का उपयोग करते हैं। उनका एक ऐसा नाम भी है जिसका अन्य क्षेत्रों में उपयोग करने की मनाही है।
5. कलेक्शन वाइन। यह एक विशेष प्रकार का मादक पेय है। ऐसी वाइन मानक तकनीक का सामना करती हैं, फिर बोतलबंद, और उनमें उन्हें कम से कम तीन साल तक चलना चाहिए। लेकिन अधिकांश समय इसमें अधिक समय लगता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, संग्रह वाइन को लंबे समय तक एक्सपोजर की विशेषता होती है, जिसके बाद वाइन एक विशेष नाजुक स्वाद प्राप्त करती है। यह कोई संयोग नहीं है कि ऐसे पेय बहुत मांग में हैं, हालांकि, वे साधारण वाइन की तुलना में बहुत अधिक महंगे हैं। यदि आप विंटेज कलेक्शन वाइन खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक मूल्यवान होगी। इस तरह के पेय को बोतल में विशिष्ट पहचान और उम्र बढ़ने के समय से अलग किया जाता है।

एलीट वाइन कैसे पियें

यह कोई संयोग नहीं है कि वे कहते हैं कि जो लोग उन्हें समझते हैं वे ही संग्रह वाइन को समझ सकते हैं। यह वे हैं जो इस तरह के उत्तम पेय पीना जानते हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. बॉटलिंग से पहले वाइन का इष्टतम तापमान होना चाहिए (उदाहरण के लिए, रेड वाइन के लिए यह 16-18 डिग्री है)। इस तरह से ही आप इस ड्रिंक का असली स्वाद महसूस कर सकते हैं।
2. साथ ही एक गिलास में वाइन डालने से पहले बोतल को खोलने के बाद कुछ मिनट के लिए इसे सांस लेने दें। ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके, मादक पेय अपनी सुगंध प्रकट करेगा।
3. अपनी वाइन के लिए सही ग्लासवेयर चुनें। गिलास चौड़ा होना चाहिए, लेकिन ऊपर की ओर थोड़ा पतला होना चाहिए, फिर पेय की सुगंध उसमें जमा हो जाएगी और आप उसके गुलदस्ते को पूरी तरह से महसूस करेंगे। एक पूरा गिलास मत डालो, अन्यथा अद्भुत गंध बस कहीं नहीं होगी और आप इसे खो देंगे।
4. एक और महत्वपूर्ण सिफारिश यह होगी कि बोतल ले जाने के तुरंत बाद उसे न खोलें। जितना अधिक समय तक वे उसे ढोते और ढीला करते थे, उसे बचाव और आराम करने में उतना ही अधिक समय लगता था।

क्रीमियन वाइन का सबसे प्रसिद्ध ब्रांड "मासांद्रा"" है

शायद सबसे प्रसिद्ध संग्रहणीय क्रीमियन वाइन मस्संद्रा की हैं। यह यहां है कि सबसे पुराना और सबसे बड़ा एनोटेका रखा गया है, जिसका इतिहास 9वीं शताब्दी की शुरुआत में वापस जाता है। शुरुआत काउंट वोरोत्सोव से जुड़ी है, जिन्होंने सबसे पहले क्रीमियन वाइन का औद्योगिक उत्पादन शुरू किया था। इसके अलावा, यह काम गिनती के बेटे द्वारा जारी रखा गया था, और बहुत सफलतापूर्वक भी।

आगे, 1891 के बाद से, प्रिंस गोलित्सिन ने क्रीमिया में वाइनमेकिंग के विकास में बहुत बड़ा योगदान दिया। उन्होंने न केवल नई दाख की बारियां रखीं, बल्कि वाइन का एक अनूठा संग्रह भी रखा, जिसे पूरे यूरोप के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों में से चुना गया था। इसमें लगभग बत्तीस हजार बोतलें शामिल थीं।

बेशक, संग्रह युद्ध के दौरान कठिन दिनों और नेतृत्व के आदेश पर शराब विरोधी कंपनियों से बच गया, लेकिन आज इसे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

मसांड्रा वाइन संग्रह

अब आइए एक नज़र डालते हैं कि क्रीमिया द मस्सेंड्रा वाइनरी की कौन सी अनूठी संग्रह वाइन है। आज तक, इसे कम से कम आठ सौ वाइन मिल सकती हैं। यदि आप सभी बोतलों को गिनें, तो यह कम से कम एक मिलियन होगी। बेशक, यह एक कमरा नहीं है, बल्कि दस दीर्घाएँ हैं।

मासंड्रा संग्रह के मोती को 1775 विंटेज की शराब माना जा सकता है। यह जेरेज डे ला फ्रोंटेरा है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी प्राचीन है, लेकिन इसने अपने वास्तविक अद्वितीय गुणों को नहीं खोया है। शायद इसीलिए इसे 2001 में नीलामी में पचास हज़ार डॉलर में बेचा गया।

इस संग्रह में भी आप ऐसी दुर्लभ वस्तुएं पा सकते हैं:

• सफेद मस्कट "मासांद्रा" फसल 1896;
• पोर्ट वाइन रेड "मासांद्रा" विंटेज 1893;
• "टोकई ऐ-दानिल" फसल 1906।

बेशक, यह संग्रहणीय और अनूठी वाइन की पूरी सूची नहीं है, जिस पर यह वाइनरी गर्व कर सकती है। इस उत्पाद को ले जाने वाले विभिन्न स्टोरों में अधिक पाया जा सकता है।

टोकय वाइन

अक्सर संग्रह वाइन के संग्रह में टोके शामिल होता है, क्योंकि इसका वास्तव में अपना विशेष उत्तम स्वाद होता है। केवल इस क्षेत्र में अद्वितीय प्राकृतिक स्थितियां प्रकट होती हैं, जो कहीं और नहीं मिलती हैं। बहुत सारेवाइनयार्ड के मालिक अपनी खुद की वाइन इस तरह बनाना पसंद करेंगे, लेकिन टोकज घाटियों के अंगूरों ने कहीं भी ऐसे अद्भुत जामुन नहीं पैदा किए हैं जो वे घर पर करते हैं।

टोके वाइन ने 1150 तक दुनिया भर में ख्याति प्राप्त की। 1606 तक शराब पीना फैशन बन गया था। उदाहरण के लिए, रूस में, पीटर द ग्रेट की शाही मेज पर, टोके की नियमित डिलीवरी प्रदान की जाती थी। यह वास्तव में गर्म केक की तरह चला गया, और न केवल शाही परिवारों के बीच, बल्कि आबादी के कम महान वर्गों के बीच भी।

तो, इस शराब में ऐसा क्या खास है? जिस क्षेत्र में अंगूर के बाग स्थित हैं, वहां विशेष प्राकृतिक स्थितियां हैं जो कहीं और नहीं मिल सकती हैं। फसल के पकने की अवधि के दौरान, शरद ऋतु में बहुत बार बारिश होती है। इसमें अंगूर में बदलाव की आवश्यकता होती है - यह एक विशेष मोल्ड से प्रभावित होता है जो लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाता है। बारिश के बाद, धूप के दिनों से भरी एक लंबी अवधि होती है। इस समय, जामुन सीधे शाखाओं पर उठाए जाते हैं। फिर उनका उपयोग वाइन बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध होती है।

एसेन्स वाइन का उत्पादन करना सबसे कठिन माना जाता है, और इसलिए अधिक महंगा है। इसे तैयार करने में कभी-कभी दशकों लग जाते हैं। यह वह समय है जब इसे जमने में समय लगता है। यह इस तथ्य के कारण है कि यह मादक पेय शुद्ध किशमिश से बना है, स्वाभाविक रूप से, ताजे अंगूरों की तुलना में बहुत कम रस प्राप्त होता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी संरचना के कारण, यह शराब अन्य समान पेय की तुलना में अधिक समय तक चल सकती है।

सबसे प्रसिद्ध महंगी वाइन

अब विचार करेंदुनिया में सबसे महंगी वाइन की एक छोटी सूची:

1. Heidsieck&Co. Monopole शैम्पेन। 1907 की इस वाइन का मूल्यांकन विशेषज्ञों ने $275,000 में किया था। जाहिर है, यह इसके भंडारण की विशेष परिस्थितियों के कारण हुआ - प्रथम विश्व युद्ध के दौरान, यह समुद्र में डूब गया और 1998 तक वहीं पड़ा रहा।
2. शैटो माउटन-रोथ्सचाइल्ड। यह शराब 1945 की विंटेज की है। इसे फ्रांस में बनाया गया था। वे पेय की एक बोतल के लिए $114,614 की पेशकश करते हैं।

बेशक, दुनिया में इस तरह की बहुत सारी वाइन हैं, क्योंकि कई लोगों को समय के साथ पहले ही एहसास हो गया है कि उनकी खरीदारी एक महत्वपूर्ण वित्तीय योगदान है।

मैं संग्रहणीय वाइन कहां से खरीद सकता हूं?

यदि आप शराब का एक संग्रह खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि आपको इसे विशेष दुकानों में खरीदने की आवश्यकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसे पेय को विशेष परिस्थितियों में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि उनका स्वाद न खोएं। ऑनलाइन स्टोर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, जो अब इस तरह के उत्पादों को एक बड़े चयन में पेश करते हैं।

व्यावहारिक रूप से हर बड़े शहर में आप संग्रह वाइन के साथ एक अच्छी दुकान पा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मास्को में दो मस्संद्रा ब्रांडेड दुकानें हैं। यहां आप सुंदर बक्सों में शराब खरीद सकते हैं, जो इस उत्तम पेय को ठीक से संभालने के निर्देशों के साथ आती हैं।

इसके अलावा, पर्याप्त संख्या में विश्वसनीय ऑनलाइन स्टोर हैं, जहां वाइन की बहुत अधिक विविधता प्रस्तुत की जाती है। उन्हें नीलामियों में भी खरीदा जा सकता है, जो वहां एक ईर्ष्यापूर्ण के साथ आयोजित की जाती हैंस्थिरता।

ये वाइन किन अवसरों के लिए उपयुक्त हैं?

लाल और सफेद संग्रहणीय वाइन विशेष अवसरों के लिए एक सार्वभौमिक उपहार हैं। उन्हें दिन के नायक को जन्मदिन के उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है, रोमांटिक पिकनिक के लिए ले जाया जा सकता है या किसी तिथि के लिए आदेश दिया जा सकता है। संग्रहणीय वाइन एक शादी समारोह के लिए और नववरवधू के लिए एक उपहार के रूप में एकदम सही हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, यूरोपीय परंपराओं के अनुसार, अब भी शराब उगाने वाले परिवारों में, बच्चे के जन्म के वर्ष में, एक निश्चित संख्या में शराब की बोतलें तहखाने में रखी जाती हैं। वे शराब में डालते हैं जो दो साल तक बच्चे के जन्म के समय पहले से ही बैरल में बस गई है। नतीजतन, बीस या तीस वर्षों में, उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध के साथ शराब काफी संग्रहणीय हो जाती है।

इस परंपरा को एक अद्भुत निवेश भी माना जाता है, क्योंकि दशकों के बाद पुरानी शराब का मूल्य काफी बढ़ जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि धन अनुमति देता है, तो अच्छी वाइन गिरवी रखी जाती है, जो विभिन्न प्रसिद्ध उत्पादकों से खरीदी जाती हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, पैट्रिक न्यूज़, जो जेएम ब्रोकार्ड में मुख्य ओनोलॉजिस्ट हैं, ने अपनी दूसरी बेटी के जन्म के समय अपने घर के तहखाने में लगभग छह सौ बोतल विभिन्न वाइन की दीवार बनाई।

कलेक्शन वाइन कैसे चुनें?

संग्रह वाइन के रूप में प्रथम श्रेणी का उपहार बनाने के लिए, आपको इसके अधिग्रहण में कुछ सूक्ष्मताओं को जानना चाहिए। सबसे पहले, तय करें कि आप इसे किस लिए खरीदना चाहते हैं (उपहार के लिए, उत्सव के लिए या विश्राम के लिए)। अगर यह किसी के लिए उपहार है, तो आपको पहले पता लगाना चाहिएउसके स्वाद के लिए जिसे आप इसे पेश करेंगे।

यदि आप भविष्य के संग्रह के लिए शराब दान करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह दस वर्षों में ऐसी हो जाएगी, और आपको इसे उचित परिस्थितियों में संग्रहीत करने की आवश्यकता है। अधिकतर, संग्रहणीय रेड वाइन भविष्य के लिए दी जाती है, क्योंकि यह वह वाइन है जो सबसे अधिक पुरानी है।

आपको यह भी पता होना चाहिए कि अगर आपने इतना उत्तम मादक पेय खरीदा और तलछट पाया, तो ऐसा होना चाहिए। इन वाइन के कुछ तत्व समय के साथ बोतल के नीचे और किनारों पर बस जाते हैं।

निष्कर्ष

तो अब आप जानते हैं कि वृद्ध वाइन क्या हैं, वे दूसरों से कैसे भिन्न होती हैं और संग्रह वाइन कैसे चुनें। यदि आप अभी भी अपने लिए ऐसा विशेष पेय खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि आपको नियमों के अनुसार इसका आनंद लेने की आवश्यकता है। इस तरह आप बढ़िया वाइन के स्वाद का पूरा अनुभव कर सकते हैं।