जौ पेय: लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम आपको अनजाने में भूले हुए, लेकिन स्वादिष्ट और सेहतमंद जौ के पेय के बारे में बताना चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे द्वारा प्रस्तुत जानकारी को पढ़ने के बाद, आप इस बात से सहमत होंगे कि जौ पेय को अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने की कोशिश करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के मेनू में जगह लेनी चाहिए।

किसी भी उत्पाद की तरह, इस अनाज के पेय में कुछ मतभेद होते हैं। उनमें से बहुत कम हैं, लेकिन फिर भी उनके बारे में जानकर दुख नहीं होगा।

अगला, हम आपको जौ पेय के विभिन्न विकल्पों के बारे में विस्तार से बताने की कोशिश करेंगे। उनके फायदे और नुकसान भी हमारा ध्यान नहीं जाने देंगे।

लंबे समय तक गुमनाम रहने का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद खराब है

लंबे समय से एक राय थी कि सभी कृषि अनाज फसलों में जौ सूक्ष्मजैविक विश्लेषण की दृष्टि से सबसे कम उपयोगी और मूल्यवान है। एक जमाने में यह भी माना जाता था कि जौ से बनने वाला मोती जौ एक खाली और बेकार उत्पाद है। इसके बारे में क्या कहना हैजौ पीना? इस उत्पाद के लाभ और हानि पर भी चर्चा नहीं की गई। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि इसकी लागत अपेक्षाकृत कम है, और अकाल के वर्षों में यह जौ था जो कम आय वाले लोगों की मेज पर एक परिचित अतिथि बन गया। उन्होंने युद्ध के वर्षों के दौरान और फसल की विफलता के वर्षों के दौरान गरीबों को बचाया।

जौ खेती में काफी सरल है और लगभग पूरे रूस में बढ़ता है। और जो हमेशा हाथ में होता है, जैसा कि आप जानते हैं, आमतौर पर बिना किसी सम्मान के माना जाता है। इसके अलावा, भौतिक कल्याण पर आहार की प्रत्यक्ष निर्भरता बहुत स्पष्ट है, और मोती जौ कठिन समय के दौरान एक पारंपरिक भोजन है। लेकिन सब कुछ बहता है और सब कुछ बदल जाता है।

हाल के वर्षों में, जौ में एक स्वस्थ भोजन के रूप में रुचि काफी बढ़ गई है। यह प्रवृत्ति उत्साहजनक है। उसने न केवल जौ, बल्कि पृथ्वी के अन्य उपहारों को भी छुआ, विशेष रूप से, क्विनोआ और ऐमारैंथ, जो विदेशी, विदेशी नामों - क्विनोआ और ऐमारैंथ के तहत हमारी मेज पर लौट आए। लेकिन वे भी रूसी स्वाद के लिए उत्सुक नहीं हैं। वैसे तो दोनों पौधों को मातम माना जाता है और माली उनसे बेरहमी से लड़ते हैं।

जौ पेय अब हमारे आहार में सुबह की कॉफी और चाय के सस्ते विकल्प के रूप में वापस नहीं आया है, न कि औषधीय पौधों के काढ़े के रूप में एक बीमारी से कमजोर जीव के इलाज या बहाल करने के लिए, बल्कि एक स्वस्थ के पूर्ण घटकों के रूप में परिवार के सभी सदस्यों के लिए मेनू।

उपयोगी गुण

जौ पेय के अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ हैं। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं,विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के पाचन तंत्र को साफ करना। जौ कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, गुर्दे और पित्ताशय में पथरी के निर्माण को रोकता है। यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए दैहिक प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों के लिए व्यंजनों की सूची में जोड़ा जा सकता है।

यदि आप अपने दैनिक आहार में जौ के किसी भी पेय को शामिल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बुढ़ापे में आपको बूढ़ा मनोभ्रंश नहीं होगा। तथ्य यह है कि जौ के अद्वितीय गुणों में से एक सिलिकिक एसिड की एक उच्च सामग्री है, जो एल्यूमीनियम ऑक्साइड को नष्ट कर देता है, और एल्यूमीनियम मिश्र धातु सक्रिय रूप से खाद्य बर्तन और कटलरी के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इनके संपर्क में आने पर एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप आसानी से पचने योग्य रूप में एल्युमीनियम हमारे शरीर में प्रवेश कर कोशिकाओं में बस जाता है। हानिकारक धातु के संचय का परिणाम अल्जाइमर रोग है।

अंतर्विरोध

जौ के पेय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। दो प्रतिबंध केवल निम्नलिखित मामलों पर लागू होते हैं:

• अनाज के प्रति अत्यधिक मोह से वजन बढ़ सकता है, इसलिए मधुमेह रोगियों को अपने चिकित्सक से परामर्श करने के बाद ही इनका सेवन करना चाहिए। ऐसे में जौ का पेय तभी हानिकारक होता है जब इसे बहुत ज्यादा गाढ़े और बड़े हिस्से में पिया जाए। जौ की कैलोरी सामग्री किसी भी समान अनाज से थोड़ी कम होती है।
• सीलिएक रोग के रोगियों को भी जौ नहीं दिखाया जाता है। इसमें ग्लूटेन होता है, और इस दुर्लभ बीमारी के साथ, अनाज और जौ का ग्लूटेन प्रोटीन, जिसमें शामिल हैंसंख्या, विभाजित नहीं है और अवशोषित नहीं है। इंट्रासेल्युलर चयापचय का यह उल्लंघन गंभीर स्वास्थ्य जटिलताओं को भड़काता है।

जौ कॉफी

जौ से बनी कॉफी को असली कॉफी का विकल्प कहा जाता है। हालांकि, तथाकथित जौ कॉफी पीने का स्वाद केवल कॉफी की तरह होता है। असली के विपरीत, यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित नहीं करता है और न केवल सुबह के भोजन के लिए, बल्कि पूरे दिन पीने के लिए भी उपयुक्त है। जौ का पेय, जिसके लाभ निर्विवाद हैं, छोटे बच्चों के लिए भी अनुमति है।

जौ कॉफी को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे खुद बनाना आसान है। बिना छिलके वाले जौ के दानों को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होने तक तलना चाहिए और एक कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। कॉफी की चक्की में एक चम्मच प्रति कप उबलते पानी की दर से पिसे हुए अनाज को पीसा जाता है। यह एक भूरा कड़वा पेय निकलता है, कॉफी की तरह। इसे चीनी और दूध या मलाई के साथ पीने का रिवाज है।

पीता है "जौ कान" और "सुनहरा कान"

जौ के ये दो पेय ग्राउंड कॉफी के समान हैं। वे किराना अनुभाग में नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं।

"जौ कान" में भुने हुए जौ के दाने और कासनी की जड़ होती है। पकाने की विधि पैकेज पर इंगित की गई है। एक नियम के रूप में, एक बड़े मग के लिए एक चम्मच पाउडर की आवश्यकता होती है। जौ की कॉफी को नियमित कॉफी की तरह तुर्क या कॉफी मेकर में बनाया जाता है।

गोल्डन ईयर जौ और राई के दानों का मिश्रण है। इसे "जौ कान" की तरह ही तैयार किया जाता हैया नियमित कॉफी।

हो सकता है कि "जौ" और "गोल्डन ईयर" को ब्राजीलियाई कॉफी के सस्ते एनालॉग के रूप में मानने से रोकने का समय आ गया है। "जौ कान" केवल पकाने की विधि से पिएं और रंग पारंपरिक कॉफी जैसा दिखता है। इसके गुण और स्वाद कॉफी को बिल्कुल भी नहीं दोहराते हैं, और स्वास्थ्य लाभ बाद वाले से कहीं अधिक हैं। नकारात्मक साइड इफेक्ट केवल कच्चे जौ की गुणवत्ता और उन एडिटिव्स के साथ जुड़े हो सकते हैं जिन्हें पेय में शामिल किया जाएगा।

माल्ट ड्रिंक

जौ माल्ट पेय विटामिन और लाभकारी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। उसके लिए एक से दो दिनों के भीतर अनाज अंकुरित होना चाहिए। जैसे ही सफेद अंकुर फूटते हैं, अनाज को धोकर सुखा लेना चाहिए। सूखे दानों को पीसकर उबलता पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर जोर दें। दो या तीन बड़े चम्मच पिसी हुई जौ के लिए डेढ़ से दो गिलास उबलता पानी काफी है।

अंकुरित अनाज को भविष्य के लिए तैयार कर आवश्यकतानुसार प्रयोग किया जा सकता है। वे पूरे और जमीन दोनों में जमा होते हैं।

चुंबन

जौ जेली छिलके वाले दानों, यानी मोती जौ से, और गैर-थ्रेस्ड दोनों से बनाई जाती है। अनुपात बल्कि मनमाना दिखता है: प्रति लीटर पानी में कम से कम 50 ग्राम जौ की आवश्यकता होती है। अगर आपको गाढ़ी जेली पसंद है, तो और डालें।

जौ में पानी डालकर आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद, एक और 20 मिनट तक पकाएं। फिर यह जम जाता है और ठंडा हो जाता है। बिना छिलके वाले जौ से बने पेय को ही छान लिया जाता है।

जौ जेलीरूस के लिए - एक पारंपरिक व्यंजन। इसे गाढ़ा उबाल कर मक्खन के साथ, चुटकी भर नमक के साथ खाया जाता था। बच्चों के लिए शहद या जामुन का मीठा हलवा बनाया जाता था।

जौ जेली किसी भी तरह से कुछ विकल्पों के साथ एक आदिम व्यंजन नहीं है। जौ जेली कैसे तैयार की जाती है, इस बारे में एक पूरी किताब संकलित की जा सकती है, क्योंकि इस पेय को ताजा बिना पके अनाज से, और सूखे छिलके से, और अंकुरित से बनाया जा सकता है। यह विभिन्न मोटाई में बनाया जाता है, मीठा और नमकीन खाया जाता है, दूध, वनस्पति तेल, मांस और सब्जी शोरबा से पतला होता है।

जौ जेली का स्वाद काफी तटस्थ होता है, इसलिए यह विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उसके आधार पर मां के पास खुद का थोड़ा सा दूध होने पर शिशुओं को दूध पिलाने के लिए फार्मूला तैयार किया जाता है।

मुगित्य, दमाइचा और पोरिछा

मुगित्या, दमाइचा और पोरिछा एक ही जौ पेय के तीन नाम हैं, जो जापान, चीन और कोरिया में बहुत लोकप्रिय हैं। यह रूसी के समान है, जो हमारे स्टोर में "समर" नाम से बेचा जाता है।

यह जौ की कॉफी है जो दूध पाउडर, चीनी या परिरक्षकों के रूप में बिना किसी एडिटिव्स के साबुत, बिना पिसी, भुनी हुई और पिसी हुई फलियों से बनाई जाती है। इसे साधारण कॉफी की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन इसे ठंडा करके पीने का रिवाज है, एक कप में नींबू और बर्फ का एक टुकड़ा डालकर। यह पेय तत्काल केंद्रित पाउडर के रूप में भी उपलब्ध है।

हमें उम्मीद है कि आपको लेख पसंद आया होगा। इसमें हमने जौ के पेय की जांच की, इससे शरीर को होने वाले नुकसान और फायदे।