हैडॉक कैसे तैयार किया जाता है। सब्जियों और कुछ अन्य विकल्पों के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हैडॉक व्यंजन, जिनकी रेसिपी आप नीचे देखेंगे, स्वस्थ और पौष्टिक हैं। यह अपेक्षाकृत बड़ी उत्तरी मछली मुक्त बाजार में पाई जाती है, इसलिए इसे पूरी या पट्टिका के रूप में खरीदना मुश्किल नहीं होगा। इसी समय, इसका मांस बहुत अधिक वसायुक्त (अधिकांश कॉड मछली की तरह) नहीं होता है, लेकिन उपयोगी खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है। तो कुछ हद तक इसे आहार माना जा सकता है, खासकर अगर स्टीम्ड, स्टू या ओवन में बेक किया हुआ हो।

सब्जियों के साथ हैडॉक रेसिपी

यह हल्का हल्का व्यंजन लंच या डिनर के रूप में तैयार किया जा सकता है। मछली के साथ सब्जियां पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती हैं, और ठीक से चुनी गई मसालेदार जड़ी-बूटियां एक उत्कृष्ट नाजुक स्वाद प्रदान करती हैं। इस तथ्य के कारण कि पकवान स्टू है, इसमें कम से कम कैलोरी होती है।

आधा किलो हैडॉक पट्टिका के लिए (ज्यादातर मामलों में इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों में हड्डियों के बिना विकल्प का उपयोग शामिल है) आपको आधा लेने की आवश्यकता हैतोरी और बैंगन, हरी और लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ (लहसुन, सेज, अजवायन, काली मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च), एक छोटा प्याज और नींबू। आपको किसी भी शोरबा के 100 मिलीलीटर की भी आवश्यकता होगी, जिसे यदि वांछित हो, तो सादे पानी से बदला जा सकता है।

सबसे पहले, सब्जियां तैयार की जाती हैं: धोया, खुली, तोरी और बैंगन को छल्ले में काटा जाता है, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, प्याज - क्यूब्स में, और लहसुन मनमाने ढंग से, जितना संभव हो उतना छोटा। फिर मछली के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। इसे नैपकिन के साथ धोया और सुखाया जाना चाहिए, नमकीन, नींबू के रस के साथ छिड़का और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का (उन्हें या तो सुखाया जा सकता है या ताजा किया जा सकता है, बाद के मामले में केवल बारीक कटी हुई पत्तियों का उपयोग किया जाता है)।

फिर वे व्यंजन लेते हैं, अधिमानतः सिरेमिक गर्मी प्रतिरोधी, लेकिन धातु का भी उपयोग किया जा सकता है, इसमें मिश्रित सब्जियां रखी जाती हैं, मछली को शीर्ष पर रखा जाता है, काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और गर्म ओवन में स्टू किया जाता है। आधे घंटे के लिए। इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में परोसें (आलू या चावल उपयुक्त हैं), या अलग से।

एक कड़ाही में हैडॉक रेसिपी

इस संस्करण में, मछली पिछले एक की तुलना में थोड़ी अधिक पौष्टिक होगी, तेल में तलने के लिए धन्यवाद, लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को बहुत स्वस्थ व्यंजन नहीं मान सकते हैं। तलने के लिए 300 ग्राम पट्टिका के लिए आपको नींबू, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

आपको वो व्यंजन भी बनाने चाहिए जिन पर हैडॉक परोसा जाएगा। यह नुस्खा बहुत तेज़ है, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, जो एक और निर्विवाद प्लस है। जिस डिश में मछली रखी जाएगी, उस पर आप पत्ते फैला सकते हैंसलाद, ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों की व्यवस्था करें।

पट्टिका को धोया जाना चाहिए, सुखाया, नमकीन, नींबू के रस के साथ डाला जाना चाहिए और एक गर्म फ्राइंग पैन में तलना चाहिए, दोनों तरफ तेल डालना चाहिए। तैयार मछली को एक डिश पर रखा जाता है और साग से सजाया जाता है। ताज़ी सब्जियों या मसले हुए आलू का सलाद आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

हैडॉक लेमन राइस रेसिपी

स्वादिष्ट, हल्का, लेकिन साथ ही पौष्टिक व्यंजन दिन में किसी भी समय परोसा जा सकता है। यह एक बढ़िया दोपहर का भोजन, एक हार्दिक लेकिन भारी रात का खाना नहीं, और एक शानदार नाश्ता बना देगा।

1 सर्विंग के लिए 50 ग्राम मछली, एक चौथाई प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, 50 ग्राम चावल और 2 बटेर अंडे लें। अधिक मसालों की आवश्यकता है: हल्दी, लाल शिमला मिर्च, करी पेस्ट, एक चौथाई नींबू और कुछ साग।

सबसे पहले, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार चावल को नमकीन पानी में उबालें, फिर मछली को 10 मिनट तक उबालें, जिसके बाद इसे ठंडा करके रेशों में अलग किया जाता है। अंडे को भी पहले से ही पका कर छील लेना चाहिए। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज तला जाता है, जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, सभी मसाले डाल दिए जाते हैं, फिर चावल मिलाया जाता है और 5 मिनट के बाद मछली रखी जाती है, और फिर अंडे तुरंत आधे में काट दिए जाते हैं। तैयार पकवान को नींबू के रस के साथ डाला जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।