2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
यह स्वादिष्ट पहला कोर्स लंबे समय से लंच मेन्यू का मुख्य हिस्सा रहा है। और प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा है। नौसिखिए युवा रसोइयों के लिए, यह लेख बोर्स्ट पकाने के तरीके के बारे में सुझाव देता है। नुस्खा दो मूल संस्करणों में पेश किया जाता है। एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने का पहला तरीका मांस के बजाय सेम का उपयोग करना शामिल है। दूसरा नुस्खा एक ताजा वसंत पकवान की तैयारी का वर्णन करता है - सॉरेल के साथ हरा बोर्स्ट। लेकिन पहले, कुछ व्यावहारिक सिफारिशें।
बोर्श कैसे पकाने के लिए महत्वपूर्ण टिप्स। इस व्यंजन का नुस्खा मुख्य नियमों पर आधारित है
इस अद्भुत मिश्रित सब्जी सूप के लिए सभी प्रकार के विकल्पों को सूचीबद्ध करना और उनका वर्णन करना असंभव है। लेकिन फिर भी, बुनियादी नियमों का पालन करना उचित है, जिसके बिना पकवान को बोर्स्ट नहीं कहा जाएगा।
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कैसे पकाने के लिए मुख्य विशेषता चमकीले लाल रंग हैं। इसलिए चुकंदर और टमाटर आवश्यक सामग्री हैं।
- अद्भुत स्वाद।वांछित रंग के अलावा, उपरोक्त सामग्री बोर्स्ट को मीठा और खट्टा स्वाद देती है।
- सूप का गाढ़ापन। रचना, एक नियम के रूप में, हमेशा आलू, प्याज, गाजर और गोभी होती है।
- अंतिम ड्रेसिंग के रूप में कटी हुई साग का उपयोग करना आवश्यक है। लहसुन अक्सर इच्छानुसार डाला जाता है।
कुछ तकनीकी रहस्य भी हैं। उदाहरण के लिए, यूक्रेनी बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए? इस राष्ट्रीय व्यंजन का नुस्खा एक ड्रेसिंग के रूप में लहसुन के साथ कुचल बेकन के उपयोग से अलग है। साइबेरिया में, मांस के बजाय मीटबॉल पकाने का रिवाज है।
बोर्श पकाने का पहला विकल्प: बीन्स वाली रेसिपी
मांस शोरबा को आधार के रूप में लेना आवश्यक नहीं है। लाल बीन्स एक विशेष समृद्ध स्वाद दे सकते हैं। इस तरह से बोर्श कैसे पकाएं? बहुत ही सरल और बहुत तेज। एक गिलास बीन्स में तीन लीटर पानी डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद आंच धीमी कर दें। एक प्याज, एक मध्यम गाजर और एक छोटा चुकंदर छीलें और स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। सभी सब्जियों को एक पैन में डालें और तेल (1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच सब्जी) के मिश्रण में ब्राउन होने तक भूनें। एक गिलास टमाटर का रस डालें या छिलके वाले कटे हुए टमाटर डालें। फ्राई को गाढ़ा होने तक पकने दें। इस समय चार से पांच आलू छीलकर क्यूब्स में काट लें। यदि सेम आधा पका हुआ "पहुंच गया" है, तो आप बोर्स्ट को थोड़ा नमक कर सकते हैं। तली हुई सब्जियों और आलू को एक सॉस पैन में डालें। बीन्स को पूरी तरह से नरम होने तक पकाएं। बे पत्ती और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीजन। पांच मेंबंद करने से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक डालें और मुट्ठी भर कटी हुई ताजी गोभी, एक कटी हुई शिमला मिर्च, हरी प्याज और ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद) डालें। ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
बोर्श पकाने का दूसरा विकल्प: शर्बत के साथ नुस्खा
आप पिछले नुस्खा का उपयोग आधार के रूप में कर सकते हैं, फलियों को समृद्धि के लिए दो बड़े साबुत आलू के साथ बदल सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, एक प्यूरी में मसला हुआ और वापस पैन में रखा जाना चाहिए। मुख्य अंतर भरना है। गोभी को ताजा शर्बत से बदल दिया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। उबालने के आखिरी मिनट में, लगातार हिलाते हुए, एक पीटा हुआ चिकन अंडा बोर्स्ट में डाला जाता है। जब परोसा जाता है, सुगंधित उज्ज्वल पकवान को खट्टा क्रीम के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाता है।
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