मेमने के लिए गार्निश: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भेड़ एक ऐसा मांस है जिसका मूल स्वाद होता है जो सभी लोग पसंद नहीं करते हैं। इसके अलावा, यह काफी फैटी है, इसलिए इसके लिए गार्निश को विशेष रूप से सावधानी से चुना जाना चाहिए। आदर्श विकल्प वह व्यंजन होगा जो मांस के विशिष्ट स्वाद को स्थापित करेगा। आइए अधिक बात करते हैं कि भेड़ का बच्चा किसके साथ जाता है। इस लेख में साइड डिश और उनके व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी। हम न केवल क्लासिक, बल्कि मूल जॉर्जियाई व्यंजनों के बारे में भी बात करेंगे।

मेमने के साथ कौन सी साइड डिश अच्छी लगती है?

मेमने को वसायुक्त मांस माना जाता है, इसलिए इसका सेवन गर्म ही करना चाहिए। तदनुसार, साइड डिश को भी गर्म परोसा जाना चाहिए। पेटू के बीच सबसे लोकप्रिय क्लासिक व्यंजन हैं जो स्वाद की सादगी से प्रतिष्ठित हैं। उदाहरण के लिए, आलू, बेक्ड या अन्य सब्जियों के साथ दम किया हुआ, भेड़ के बच्चे के साथ परोसा जा सकता है। और यह मांस प्राच्य व्यंजनों में भी एक पसंदीदा सामग्री है, इसलिए चावल इसके लिए सबसे अच्छा साइड डिश होगा। साथ ही, उनकाआप सिर्फ सब्जियों के साथ उबाल और स्टू कर सकते हैं, या आप इसमें मसाले मिला सकते हैं। एक प्रकार का अनाज भी लोकप्रिय है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है।

मेमने के लिए साइड डिश चुनते समय सब्जियों पर ध्यान दें। चूंकि मांस को बहुत वसायुक्त माना जाता है, इसलिए पेट और आंतों के लिए इसे अवशोषित करना काफी कठिन होता है। सब्जियों में भी भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो इसे तेजी से पचाने में मदद करता है। उदाहरण के लिए, सब्जी स्टू को अक्सर मेमने के साथ परोसा जाता है। अक्सर रसोइया बीन्स या मकई के साथ मांस पकाना पसंद करते हैं।

सब्जियों के साथ आलू: क्लासिक संस्करण

आलू एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग अक्सर भेड़ के बच्चे के स्टू के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है। इसे किसी भी रूप में परोसा जा सकता है: बेक किया हुआ, उबला हुआ या तला हुआ। कभी-कभी मटन को मसले हुए आलू के साथ भी परोसा जाता है। मूल नुस्खा मांस माना जाता है, जिसे तले हुए आलू, लहसुन और प्याज के साथ परोसा जाता है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री पहले से तैयार करनी होगी:

• ताजे आलू - सर्विंग की संख्या के आधार पर।
• सब्जी का तेल - आलू तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, आप चाहें तो घी या मक्खन भी ले सकते हैं।
• प्याज - इसका कोई भी प्रकार खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, प्याज या लीक। साइड डिश को सजाने के लिए आप कुछ हरे पंखों का भी उपयोग कर सकते हैं।
• लहसुन - ताजा लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो सूखा भी उपयुक्त है।
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

इसे पकाने के लिएगार्निश, सबसे पहले आपको आलू की आवश्यक मात्रा को उनकी खाल में उबालने की जरूरत है। उसके बाद, आपको इसे ठंडा करने की जरूरत है, और फिर इसे छील लें। हालाँकि, आपको आलू को ठंडे बहते पानी के नीचे चलाकर ठंडा नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे वे सख्त हो सकते हैं। कंदों को कई स्लाइस में काटने की जरूरत है, और फिर पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज को पहले से काट लिया जाना चाहिए, और लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। उसके बाद, उन्हें आलू में डाल दिया जाता है और धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।

पकी हुई डिश में सही मात्रा में नमक और मसाले मिलाए जाते हैं, फिर एक डिश पर फैलाकर गर्म मेमने के साथ परोसा जाता है।

चावल सजाने का विकल्प

कई पेटू लोगों का मानना है कि मेमने के लिए सबसे अच्छा साइड डिश सब्जियों और मसालों के साथ पका हुआ चावल है। आमतौर पर यह व्यंजन एशियाई देशों में ऐसे ही परोसा जाता है। चावल की साइड डिश तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करें:

• चावल - आप इसका कोई भी प्रकार ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्टीम्ड या गोल।
• गाजर - अक्सर खाना पकाने के लिए ताजा इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो सूखे वाले भी उपयुक्त हैं।
• वनस्पति तेल - गाजर तलने के लिए आपको चाहिए। आप क्रीम भी ले सकते हैं।
• नमक, मसाले, हरे प्याज और सूखे बरबेरी जामुन - इनका उपयोग पकवान को एक मूल प्राच्य स्वाद और सुगंध देने के लिए किया जाता है। मसालों की मात्रा आपकी पसंद पर निर्भर करती है।

डिश बनाने के लिए सबसे पहले आपको गाजर और हरे प्याज को काट लेना है। नीचेबर्तन, आपको थोड़ा तेल डालना होगा, जिस पर कटी हुई सब्जियों को एक-दो मिनट के लिए बरबेरी जामुन और मसालों के साथ तलना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में गर्म पानी और चावल मिलाया जाता है। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और पानी के वाष्पित होने का इंतज़ार करें। फिर तैयार पकवान को हरे प्याज से सजाया जाता है। आप चाहें तो केसर या हल्दी जैसे प्राच्य मसाले मिला सकते हैं।

सब्जी स्टू

रैगआउट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मेमने के लिए एक स्वस्थ साइड डिश भी है, क्योंकि सब्जियों में फाइबर होता है और मांस के तेजी से पाचन में योगदान देता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मूल विकल्प बेक किया हुआ स्टू होगा।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ पहले से तैयार करें:

• बेल मिर्च - जमी जा सकती है, लेकिन ताजा बेहतर है;
• ताजा टमाटर;
• बैंगन और तोरी;
• सफेद या लाल प्याज;
• रेड वाइन - ड्राई इज बेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हरा प्याज और मसाला।

सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छील लें और काट लें। पकवान को बाहर से सुंदर दिखाने के लिए, उन्हें बराबर टुकड़ों में तोड़ना सबसे अच्छा है। बैंगन को पहले दस मिनट के लिए नमकीन पानी में डुबोने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना किया जाता है और उस पर कटी हुई सब्जियां रखी जाती हैं। उन्हें पन्नी के साथ ऊपर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें। पकाने के बाद, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मेमने के साथ हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया

एक प्रकार का अनाजमेमने के लिए दलिया एक और आम साइड डिश है। नियमानुसार इसे मसालों और सब्जियों को मिलाकर भी बनाया जाता है। पकवान के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - इसकी मात्रा सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करेगी;
• गाजर - ताजा लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन सूखा भी उपयुक्त है;
• डिब्बाबंद हरी मटर;
• स्ट्रिंग बीन्स;
• अदिघे पनीर - यह इच्छानुसार डाला जाता है;
• मक्खन;
• नमक, हरा प्याज और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

सबसे पहले आपको गाजर को कद्दूकस करना है, और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटना है। फिर उन्हें एक पैन में कटी हुई बीन्स और मटर डालकर भूनें। पकी हुई सब्जियों को पहले से उबले हुए एक प्रकार का अनाज के बर्तन में रखा जाता है। उन्हें पानी से डाला जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। फिर गरमा गरम मेमने के साथ परोसें।

बेक्ड बीन्स

अगर आप ओवन में मेमने के लिए साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो बेक्ड बीन्स की असली रेसिपी आपको सूट करेगी। पकवान के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• लाल बीन्स;
• प्याज;
• कुछ छोटे टमाटर;
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले, अजमोद का एक गुच्छा।

बीन्स को रात भर भिगो देना चाहिए ताकि वे सख्त न रहें। उसके बाद, इसे एक मजबूत आग पर डाल दिया जाता है और नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है। सब्जियों को काटा जाता है और वनस्पति तेल, नमक और के साथ मिलाया जाता हैमसाला। बीन्स को बेकिंग शीट पर फैलाएं और ताजा तैयार मिश्रण डालें। और फिर सेंकना छोड़ दिया। यह डिश 30 से 40 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है. अंत में आप ऊपर से अजमोद या हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

अखरोट का सलाद मेमने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है

मेमना जॉर्जियाई व्यंजनों का पसंदीदा व्यंजन है। इस मांस और इसके लिए साइड डिश को पकाने के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। नट्स के साथ सलाद एक मूल व्यंजन की तरह लग सकता है। मेमने के लिए एक साइड डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा धनिया - अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो साग को अजमोद से बदला जा सकता है;
• अखरोट - कभी-कभी वे इसके बजाय बादाम या हेज़लनट भी लेते हैं;
• नमक।

काजू को कड़वे छिलके से छीलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक पैन में तला जा सकता है, लेकिन आपको इसमें तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। फिर मेवों को बारीक कटा हुआ और जड़ी-बूटियों और नमक के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को क्रश से कुचलना चाहिए ताकि साग रस दे। फिर तैयार सलाद मेमने के साथ मेज पर रख दिया जाता है।

पके हुए बैंगन

यदि आप क्लासिक व्यंजनों से थक चुके हैं और यह नहीं जानते हैं कि मेमने के लिए कौन सा साइड डिश चुनना है, तो आप पनीर के साथ पके हुए बैंगन को पका सकते हैं। इस मूल व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• बैंगन।
• पनीर - आप प्रोसेस्ड या पनीर सहित किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
• ताजे टमाटर - कभी-कभी उन्हें डिब्बाबंद सब्जियों या टमाटर के पेस्ट के लिए भी प्रतिस्थापित किया जाता है।
• वनस्पति तेल।
• नमक, मेंहदी और अन्य मसाला, ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज और अजमोद, तुलसी या सीताफल स्वाद के लिए)।

बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए इन्हें पकाने से पहले आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगोया जाता है। बैंगन का गूदा निकाला और कटा हुआ होना चाहिए, और फिर कटे हुए टमाटर और मेंहदी के साथ मिलाया जाना चाहिए। यह मिश्रण बैंगन के स्लाइस में फैला हुआ है, और ऊपर पनीर के साथ छिड़का हुआ है। परिणामस्वरूप वर्कपीस को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर किया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। पकाने के बाद, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और गर्म मेमने के साथ परोसा जाता है।

मकई के साथ मेमना

मकई मेमने के लिए एक और मूल और सरल साइड डिश है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कोब पर मकई;
• मक्खन;
• ताजा जड़ी बूटी: प्याज और कुछ टहनी सीताफल;
• लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च और नमक, और अन्य मसाले।

छिले हुए मकई के गोले को पहले से तैयार व्हीप्ड मक्खन, कटा हुआ लहसुन, पिसी काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ लेपित किया जाना चाहिए। फिर उन्हें पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। पकवान तैयार है.

इस लेख में, एक तस्वीर के साथ मेमने के लिए साइड डिश के लोकप्रिय व्यंजनों पर विस्तार से चर्चा की गई। उनकी मदद से, आप उत्सव की मेज सहित, आसानी से जल्दी से एक डिश तैयार कर सकते हैं।