मेमने के मटर, या गार्निश के लिए छोले पकाने में कितने स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आपने कितनी बार "छोले" वाक्यांश सुना है? और "वोलोज़्स्की", "अखरोट" और अंत में, "मटन छोला" के बारे में क्या? यह एक वार्षिक फलियां है, जिसकी पूर्व में बहुत मांग है। आप स्वादिष्ट छोले को साइड डिश के रूप में या सॉस के रूप में पका सकते हैं।

एक साइड डिश के लिए छोले कैसे पकाएं: एक साधारण नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• चने - 2 कप।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• लो फैट क्रीम या दूध - 1 कप।
• हल्दी - एक चुटकी।
• तुलसी - एक मुट्ठी।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

चरण 1

पहली बात यह है कि खाना पकाने के लिए सेम तैयार करें (थोड़ा सा तनातनी, लेकिन क्षमा करें)। ऐसा करने के लिए, छोले को रात में ठंडे पानी से भरें या इसे सुबह अपने पूरे कामकाजी (प्रशिक्षण) दिन के लिए भरें। छोले पानी को अच्छी तरह सोख लेते हैं, इसलिए कंजूस न हों, खूब इस्तेमाल करें।

चरण 2

पहले से ही जाग (काम से वापस) और बनाने के लिए तैयार हैं? लेकिन यह अभी भी बहुत जल्दी है: हम उस पानी को बहा देते हैं जिसमें छोले भिगोए गए थे, और सिंड्रेला की तरह, हम छाँटना शुरू करते हैं: बदसूरत और अंधेरा - बाहर!कड़ाही में नया ठंडा पानी डालें और छोले को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।

चरण 3

जब छोले पक जाते हैं तो हम दूध गर्म करते हैं। इस बीच, हम अपने मटन मटर को एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, इसमें गर्म दूध, मक्खन, मसाले और जड़ी-बूटियां मिलाते हैं। सारी सामग्री मिलाने के बाद, प्यूरी को फिर से फेंटें। बहुत गाढ़ा द्रव्यमान दूध या मलाई से पतला किया जा सकता है।

हो गया, अच्छा खाना!

आसान और स्वादिष्ट चने की रेसिपी

इससे पहले कि हम एक साइड डिश के लिए स्वादिष्ट छोले पकाने के लिए आगे बढ़ें और इतना ही नहीं, हमें इस बारे में बात करने की ज़रूरत है कि यह फलियां इतनी उपयोगी क्यों हैं। दुबले-पतले वर्षों में, तुर्की मटर ने कई लोगों को भुखमरी से बचाया। इसके भंडारण की अवधि और शर्तें बहुत लंबी और आसान हैं, यह पोषक गुणों और खनिजों से समृद्ध है। प्रति 100 ग्राम अनाज में 308 किलो कैलोरी, 60% कार्बोहाइड्रेट, आसानी से पचने योग्य, 30% प्रोटीन, 10% पोषक तत्व (विटामिन और खनिज) होते हैं।

छोला और मशरूम

चने मानव खाने की टोकरी में तेजी से देखे जा रहे हैं। और सभी इस उत्पाद के कारण काफी संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं। यह न केवल मांस के लिए, बल्कि मशरूम के लिए भी एकदम सही है! इसके अलावा, मशरूम के साथ छोले पकाने में इतना समय नहीं लगता - एक घंटे से भी कम।

हमें आवश्यकता होगी:

• छोला - 200 ग्राम।
• मशरूम - 400 ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• गाजर - 1-2 टुकड़े।
• लहसुन - 1 लौंग।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

चरण 1

खाना पकाने से पहलेमटर को ठंडे पानी में आधा दिन भिगोकर रखना है।

चरण 2

पानी निथार लें, छांट लें, नया पानी भर दें, उबाल लें - आप पहले से ही प्रक्रिया जानते हैं। कैसे पकाएं - बचा हुआ पानी निकाल दें।

चरण 3

एक फ्राइंग पैन गरम करें, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल गरम करें, मटर डालें और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

चरण 4

दूसरे फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें।

चरण 5

प्याज-गाजर फ्राई में उबले हुए मशरूम डालें, 5 मिनट तक भूनें।

चरण 6

तले हुए मटर को सब्जी के मिश्रण में डालें, छोटी आग चालू करें, पैन को ढक्कन से ढककर 9-10 मिनट तक पकाएं। एक विशेष उपकरण में लहसुन को बारीक काट लें या कुचल दें और मटर में मशरूम के साथ डालें। मसाले डालें।

चरण 7

टेबल पर परोसें। बोन एपीटिट!

चने के कटलेट

हमने देखा कि एक साइड डिश के लिए छोले बनाना कितना स्वादिष्ट है। लेकिन इससे आप न सिर्फ सब्जी या मसले हुए आलू के साथ छोले जैसे साइड डिश बना सकते हैं, बल्कि असली हेल्दी कटलेट भी बना सकते हैं.

हमें आवश्यकता होगी:

• छोला - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सोआ - 1 गुच्छा;
• इलायची और जीरा (बीज) - 2 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - वैकल्पिक।

पहला चरण (और दूसरा) पिछले व्यंजनों से बहुत अलग नहीं है: भिगोएँ, छानें, छाँटें, डालें, उबालें, छानें। कुछ भी जटिल नहीं, अधिक दिलचस्प!

इलायची और जीरा को कॉफी ग्राइंडर में या मोर्टार का उपयोग करके क्रश करें। हम एक ब्लेंडर लेते हैं और उसमें डालते हैं: तैयार छोले, कटा हुआ प्याज, लहसुन और, यदि वांछित हो, मसाले। हम बटन दबाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करते हैं, जिसमें आपको डिल जोड़ने की आवश्यकता होती है।

हाथों को गीला करें और मीटबॉल को आकार दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें - और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

परोसने के लिए जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से सजाएं। बोन एपीटिट!

अब आप कुछ व्यंजनों के बारे में जानते हैं कि कैसे एक साइड डिश के लिए चने को स्वादिष्ट रूप से पकाया जाता है। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करें!