पाई "किश लोरेन": एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Quiche Loren (लोरेन पाई के नाम से भी जाना जाता है) उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो एक ही गर्म या ठंडे स्वाद लेते हैं। यह एक हार्दिक नाश्ते के साथ-साथ एक पौष्टिक दोपहर के भोजन और एक महान रात के खाने के लिए एकदम सही है। क्विच लॉरेन, जिसकी क्लासिक रेसिपी 16वीं शताब्दी में लोरेन में आविष्कार की गई थी, एक खुली शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई है। उन दिनों मितव्ययी स्थानीय लोगों ने आटे की एक टोकरी बनाई, रात के खाने से बचा हुआ सारा खाना उसमें डाल दिया, उसमें दूध और अंडे डालकर सेंक लिया। इसलिए, कुछ हद तक, इस व्यंजन को इतालवी पिज्जा का एक एनालॉग कहा जा सकता है।

आधुनिक क्विच लॉरेन, एक नियम के रूप में, अब भोजन के बचे हुए से नहीं बनाया जाता है, लेकिन इसके व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के भरावन होते हैं: मांस और मछली से लेकर जामुन और फलों तक। हालांकि, अनिवार्य घटक भी हैं, जिसके बिना लोरेन पाई अकल्पनीय है: अंडे और क्रीम। आज हमने आपको इस स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करने का फैसला किया है।

लोरेन बीन और हैम पाई कैसे बनाये

अगर आप लाड़ प्यार करना चाहते हैंआपके घर में एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते, दोपहर या रात के खाने की जगह ले सकता है, तो इस क्विच लोरेना रेसिपी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। हम निम्नलिखित उत्पादों को सामग्री के रूप में उपयोग करेंगे: 125 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम आटा, 80 मिलीलीटर पानी, बीन्स, चार अंडे, लीक, ब्रोकोली, 200 ग्राम पनीर, 200 मिलीलीटर क्रीम, 100 ग्राम हैम, जायफल, नमक और वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले टेस्ट करते हैं। मैदा, पानी और मक्खन मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। इसे बेल कर सावधानी से बेकिंग डिश में रखें। इस मामले में, आटा न केवल नीचे, बल्कि दीवारों को भी लगभग 3-4 सेंटीमीटर ऊपर कवर करना चाहिए। बीन्स को एक समान परत में फैलाएं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

इस समय हैम और लीक के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। फिर उन्हें वनस्पति तेल में भूनें और जायफल डालें। ब्रोकली को उबलते पानी में दो मिनट तक उबालें, फिर इसे हैम और प्याज के साथ एक पैन में डालें, थोड़ा सा भूनें और आँच से हटा दें। एक अलग कटोरे में अंडे, क्रीम और नमक मिलाएं।

ओवन से फॉर्म निकालें और उसमें से बीन्स को हटा दें। आटे पर प्याज़, हैम और ब्रोकली फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और अंडे-क्रीम के मिश्रण के ऊपर डालें। हम ओवन में एक और आधा घंटा भेजते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, किश लोरेन, जिसकी रेसिपी हमने अभी दी है, बस और जल्दी तैयार हो जाती है। इसे टेबल पर गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बोन एपीटिट!

पाई "क्विश लॉरेन" - चिकन के साथ नुस्खा

हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का एक और तरीका प्रदान करते हैं। पहले आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है: मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम, 250 ग्राम आटा, तीन अंडे, एक पाउंड मशरूम, 300 ग्राम चिकन पट्टिका, एक प्याज, आधा लीटर क्रीम (बेहतर मोटा) और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने के निर्देश

आटे को छान कर उसमें थोडा़ सा नमक मिला लें. मार्जरीन या मक्खन छोटे टुकड़ों में काट लें। एक अंडे को चिकना होने तक फेंटें। मैदा, मक्खन, अंडा मिलाकर आटा गूंथ लें। फिर हम इसे रेफ्रिजरेटर में 30-40 मिनट के लिए हटा देते हैं। उसके बाद, आटे को एक सांचे में इस तरह डालें कि वह न केवल नीचे, बल्कि दीवारों (तीन से चार सेंटीमीटर) को भी कवर करे। हम इसे 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए भेजते हैं।

मशरूम और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें बाद में एक कड़ाही में नरम होने तक तल लिया जाता है। चिकन पट्टिका को उबालकर ठंडा किया जाता है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम भरने की सभी सामग्री को मिलाते हैं और आटे पर फैलाते हैं। दो अंडे फेंटें, उनमें क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को चिकन पट्टिका, मशरूम और प्याज के ऊपर एक आटे के सांचे में डालें। हम अपने भविष्य के लोरेन पाई को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। चिकन के साथ "किश लोरेन" बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। हमें यकीन है कि आप और आपके परिवार को यह जरूर पसंद आएगा!

रेसिपी "क्विश लोरेना" inमल्टीकुकर

अगर आपकी रसोई में ऐसा अद्भुत सहायक है, तो उसकी बदौलत आप स्वादिष्ट लोरेन पाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: मक्खन - 150 ग्राम, एक गिलास आटा, पानी - दो बड़े चम्मच, 200 ग्राम बेकन या हैम, दो प्याज, 150 ग्राम हार्ड पनीर और समान मात्रा में क्रीम, नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया पर जाएं

मैदा और नमक छान लें। 100 ग्राम मक्खन के टुकड़े को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर आटे में मिला लें। बड़े चाकू से द्रव्यमान को बारीक टुकड़ों की अवस्था में पीस लें। ठंडा पानी डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

इस समय, आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। बेकन छोटे क्यूब्स में काटा। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम मल्टीक्यूकर पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं और "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करते हैं। प्याज डालें। इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर बेकन फैलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चर्बी बाहर न निकलने लगे। फिर हम कटोरे की सामग्री को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, यदि आवश्यक हो तो कसा हुआ पनीर, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। क्रीम के साथ अंडे मारो।

ठंडा आटा बेल कर एक मल्टी कूकर सॉस पैन में डालें। ऊपर से सूखे मेवे रखें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करते हैं। थोड़ा ठंडा होने दें और ध्यान से बीन्स को हटा दें। उसके बाद, हम आटे पर अपनी फिलिंग फैलाते हैं, और ऊपर से क्रीम और अंडे का मिश्रण डालते हैं। में खाना बनानालगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड। धीमी कुकर में स्वादिष्ट "किश लोरेन" तैयार है! आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं!