सॉसेज चीज़ - बचपन से जाना जाने वाला स्वाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल के वर्षों में, सॉसेज पनीर फिर से रूसियों के साथ लोकप्रिय हो गया है। यह सस्ते उत्पादों से संबंधित है और इसमें एक सुखद धुएँ के रंग का सुगंध है। इसके कई स्वाद बचपन से परिचित हैं, जब यह एकमात्र सामान्य व्यंजन था। अब कई प्रकार के सॉसेज पनीर हैं, जो एडिटिव्स की उपस्थिति में भिन्न हैं। ये शौकिया चीज हैं। लेकिन सबसे बढ़कर, बहुत से लोग सॉसेज पनीर का पारंपरिक स्वाद पसंद करते हैं।

स्टोर काउंटर पर पहुंचने से पहले, संसाधित सॉसेज पनीर एक जटिल खाना पकाने की प्रक्रिया से गुजरता है। इसमें हाल ही में काफी सुधार किया गया है और इसमें बड़ी संख्या में कृत्रिम योजक, साथ ही एक उच्च गलनांक शामिल है। इसलिए, सॉसेज पनीर एक स्वस्थ भोजन नहीं है।

इसे बनाने के लिए अलग-अलग हार्ड चीज लेते हैं। उन्हें कुचल दिया जाता है और पनीर और मक्खन के साथ मिलाया जाता है। अक्सर ये घटिया या एक्सपायर्ड उत्पाद होते हैं। सभी घटकों के बेहतर मिश्रण के लिए, मिश्रण को परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है। ताकि समय के साथ द्रव्यमान न होइसमें कठोर, गलने वाले लवण मिलाए जाते हैं। अक्सर यह सोडियम साइट्रेट और फॉस्फेट होता है। फिर पका हुआ पनीर लगातार चलाते हुए गरम किया जाता है। मसाले और अन्य योजक द्रव्यमान में पेश किए जाते हैं।

पिघला हुआ मिश्रण एक विशेष उपकरण का उपयोग करके बहुलक फिल्म या सिलोफ़न से बने पैकेज में रखा जाता है। इसे भागों में विभाजित किया जाता है और पनीर की छोटी रोटियां प्राप्त की जाती हैं। उन्हें ठंडा किया जाता है और धूम्रपान किया जाता है। धूम्रपान के लिए, गैर-रेजिनस किस्मों के पेड़ों के चूरा का उपयोग किया जाता है। ज्यादातर यह सन्टी, एल्डर, राख या ओक है। लेकिन कुछ किस्मों को प्राकृतिक धूम्रपान के अधीन नहीं किया जाता है, लेकिन उनमें धुएँ के स्वाद के साथ एक विशेष परिरक्षक मिलाया जाता है।

सॉसेज चीज़ में कैलोरी और नमक की मात्रा अधिक होती है।

इसलिए, पेट, गुर्दे और रक्त वाहिकाओं के रोगों वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें निहित फॉस्फेट एलर्जी का कारण बन सकता है, और संरक्षण के लिए उपयोग किए जाने वाले एसिड गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के तेज होने में हानिकारक होते हैं।

इसके अलावा, सॉसेज पनीर अक्सर घटिया और खराब उत्पादों से बनाया जाता है, और मक्खन को सस्ते वनस्पति वसा से बदल दिया जाता है।

लेकिन सॉसेज पनीर अभी भी उपयोगी है। यह एक आवश्यक अमीनो एसिड संरचना के साथ पौष्टिक वसा और प्रोटीन का एक स्रोत है। यह पनीर शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और इसमें न केवल फास्फोरस और कैल्शियम होता है, बल्कि विटामिन ए, ई और डी भी होता है। सच है, अधिक वजन वाले लोगों को सॉसेज पनीर खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

इसमें मौजूद कैलोरी मोटापे में योगदान करती हैं।

सॉसेज चीज खरीदते समयआपको यह जानने की जरूरत है कि इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए। एक अच्छे उत्पाद की चिकनी चमकदार सतह और भूरा रंग होता है। इसकी स्थिरता घनी होनी चाहिए और कट पर भी धुएं की सुखद सुगंध की आवश्यकता होती है। इस पनीर को सीधे खाया जा सकता है या विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आप लवाश रोल बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट हाई-कैलोरी डिश तैयार करने में बहुत आसान है। आपको लाल मछली, सॉसेज पनीर और उबले अंडे काटकर भरने की जरूरत है। फिर साग, खीरा और शिमला मिर्च या कॉर्न डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और पीटा ब्रेड पर डालें। कसकर रोल में रोल करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और दो घंटे के लिए सर्द करें।