ब्लैक बीन्स: फायदे, रेसिपी, कुकिंग सीक्रेट्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लैक बीन्स बहुत सेहतमंद होते हैं। इसकी संरचना में शामिल प्रोटीन, इसके गुणों में पशु मूल के प्रोटीन के लगभग बराबर है। ब्लैक बीन्स मानव शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करते हैं, इसे सभी आवश्यक पोषक तत्व, विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान करते हैं।

इसके अलावा, इस फल को खाने के बाद व्यक्ति को लंबे समय तक भूख नहीं लगती है। बीन्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, कैंसर की रोकथाम में योगदान देता है।

काली बीन्स का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है: सूप, अनाज, सलाद।

खाना पकाने के बारे में आपको क्या जानना चाहिए

इससे पहले कि आप कोई ऐसा व्यंजन बनाना शुरू करें, जिसमें काली फलियाँ हों, बेहतर होगा कि पहले बीजों को भिगो दें। इसके लिए धन्यवाद, शरीर संस्कृति के सभी पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से अवशोषित करेगा, और आंतों से गुजरने के दौरान "गैस के हमले" एक तिहाई कम हो जाएंगे।

फलियों को आप रात भर भिगो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक कंटेनर में डालें, पानी डालें ताकि यह 5 सेमी तक ढक जाए और इसे फ्रिज में रख दें।

बीन्स कैसे पकाएं?

खाना पकाने के लिए, आपको सेम और पानी लेना होगा3 से 1 के अनुपात में। एक उबाल लें, फिर गैस को कम से कम करें और निविदा तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में दो घंटे तक लग सकते हैं। बेहतर होगा कि नमक और मसाले न डालें, नहीं तो फलियाँ कठोर रह सकती हैं। पके हुए बीन्स को एक ठंडे स्थान पर एक ढके हुए कंटेनर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ब्लैक बीन रेसिपी

इस प्रकार की बीन का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है - डेसर्ट से लेकर सलाद और सूप तक। यह लेख उनमें से कुछ का परिचय देता है।

हमस प्यूरी

यह डिश बहुत जल्दी पक जाती है। तैयार प्यूरी को ब्रेड या पीटा ब्रेड पर लगाया जा सकता है, आप मैक्सिकन पिज्जा की याद दिलाने वाली डिश भी बना सकते हैं: प्यूरी को ब्रेड के पतले स्लाइस पर फैलाएं, ऊपर से एक टमाटर, डिब्बाबंद मकई के दाने, बेल मिर्च, जड़ी बूटी, पनीर डालें।

पता करें कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• ब्लैक बीन्स (उबले हुए) - 1.5 कप;
• लहसुन - लौंग;
• प्याज - एक छोटा सा;
• मसाला - आधा छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, जीरा, मिर्च, हल्दी;
• आधे नींबू का रस;
• पानी - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया पर जाएं। लहसुन को अच्छे से पीस लें, प्याज को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी होने तक फेंटें।

ब्लैक बीन और एक प्रकार का अनाज का सूप

इस सूप में मुख्य भूमिका एक प्रकार का अनाज द्वारा निभाई जाती है। एक प्रकार का अनाज और काली फलियाँ, इस तरह के अग्रानुक्रम के लाभ स्पष्ट हैं, वे स्वाद में पूरी तरह से मेल खाते हैं और शरीर को आवश्यक पदार्थों के द्रव्यमान से संतृप्त करते हैं।

आदेश देने के लिएऐसा सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• जैतून का तेल - बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ प्याज - एक तिहाई गिलास;
• कटी हुई शिमला मिर्च - ½ कप;
• बारीक कटी हुई लहसुन की तीन कलियां;
• एक प्रकार का अनाज - कप;
• सूखी मिर्च पाउडर - एक छोटा चम्मच;
• बिना नमक के सब्जी या कम वसा वाला मांस शोरबा - 2 कप;
• उबले हुए काले चने - 300 ग्राम;
• गाजर, मध्यम कद्दूकस पर - 1 कप;
• जमे हुए मकई के दाने - 1 कप;
• एक तेज पत्ता;
• कटा हुआ धनिया - कप;
• नींबू का रस - दो बड़े चम्मच;
• काली, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• बारीक कटा हुआ पालक, केल, ब्रोकली - ½ कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें।

1. एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, उसमें काली मिर्च और प्याज़ डालें, 5 मिनट तक उबालें।
2. सब्जियों में लहसुन, मिर्च और एक प्रकार का अनाज डालें, 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें।
3. सब्जी शोरबा में डालें, उबले हुए बीन्स, मक्का, गाजर, तेज पत्ता डालें, और 3 मिनट तक उबालें।
4. सूप में दो गिलास पानी डालें, मसाले, नमक डालें। ढककर तब तक उबालें जब तक कि एक प्रकार का अनाज नर्म न हो जाए (लगभग 15 मिनट)।
5. प्याज तैयार होने से 5 मिनट पहले कटी हुई पत्तेदार सब्जियां और नींबू का रस डालें।

ब्लैक बीन, काली मिर्च और टमाटर का सलाद

के लिएइस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• उबले हुए काले चने - 1.5 कप;
• 3 मध्यम टमाटर;
• बल्गेरियाई मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी।;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सालसा सॉस - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजवाइन का साग - 1 छोटा गुच्छा।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. पाई मिर्च, टमाटर और अजवाइन का साग।
2. अलग से खट्टा क्रीम, सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. सब्जियों में उबले हुए बीन्स डालें, मिलाएँ, परोसने से ठीक पहले परिणामी मिश्रण के साथ सीज़न करें।

बीन्स और सॉसेज के साथ सूप

आइए पहले स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप बनाने के लिए आवश्यक उत्पादों पर विचार करें:

• उबले हुए काले चने - 1 कप;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• लहसुन की कली;
• मिर्च, नमक - स्वादानुसार;
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सलामी - 250 ग्राम;
• मांस शोरबा - 2 कप;
• मरजोरम - 2 डंठल;
• टमाटर - 1 किलो।

अब खाना पकाने की प्रक्रिया पर विचार करें।

1. हरी प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
2. मकई से तरल निकालें।
3. सलामी को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
4. लहसुन की कली को छील लें, लहसुन के प्रेस से काट लें।
5. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें, 5. तक भूनेंमिनट।
7. डिब्बाबंद मकई, कटे टमाटर और बीफ शोरबा डालें, सभी को उबाल लें।
8. सलामी और उबले हुए बीन्स, तैयार सूप में डालें, धीमी आंच पर और 15 मिनट तक पकाएं। बंद करने के बाद, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ मार्जोरम डालें। परोसने से पहले सूप को 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

यह सूप क्राउटन के साथ बहुत अच्छा लगता है। बोन एपीटिट!