चॉकलेट चीज़केक: मूल नुस्खा और इसके विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। यह नाश्ते के लिए पारंपरिक व्यंजनों की सूची में शामिल है। लेकिन क्या होगा अगर आपके परिवार के सदस्यों को पनीर पसंद नहीं है? फिर उन्हें स्वादिष्ट और गरमा गरम चीज़केक खिलाएँ।

खस्ता क्रस्ट, कोमल दही द्रव्यमान, और बिल्कुल बीच में - एक आश्चर्य। इस लेख में आपको चॉकलेट के साथ चीज़केक के लिए सरल व्यंजन मिलेंगे। उनके आधार पर, अपनी पाक कल्पना को जोड़कर, आप अन्य समान उत्पाद "आश्चर्य से" बना सकते हैं। आखिरकार, दही द्रव्यमान जामुन और जाम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हमें उम्मीद है कि इन व्यंजनों के साथ आपका नाश्ता स्वादिष्ट और अधिक विविध हो जाएगा।

चॉकलेट से चीज़केक बनाने का सिद्धांत

कुछ नौसिखिए रसोइये इस व्यंजन से निराश हैं। उनकी syrniki या तो एक तरल द्रव्यमान के साथ एक पैन में टूट जाती है, या बेशर्मी से नीचे तक चिपक जाती है। लेकिन, अगर आप खाना पकाने के कुछ रहस्य जानते हैं, तो पूरी प्रक्रिया में आपको या तो समय नहीं लगेगा याप्रयास।

कच्चे लोहे की कड़ाही का होना जरूरी है जो अच्छी तरह गर्म हो। साथ ही चीज़केक के आटे को ज्यादा मीठा न बनाएं. आटे में घुलने वाली चीनी इसे और अधिक तरल बनाती है। यह उत्पाद को जलाने का भी कारण बनता है। चीनी, शहद या गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम के साथ तैयार चीज़केक को मीठा करना बेहतर है।

यदि आप सूजी का प्रयोग टेस्ट में करते हैं, तो उसे कार्य करने का समय दें। नम वातावरण में दाने फूलने चाहिए।

अंदर चॉकलेट के साथ चीज़केक बिल्कुल नियमित के समान ही बनाए जाते हैं। केवल अंतिम चरण अलग है। पनीर केक को पैन में डालने से पहले, हमें चॉकलेट का एक टुकड़ा अंदर रोल करना चाहिए।

तलते समय यह पिघल जाएगा, लेकिन आटे को भिगोने का समय नहीं होगा। तो आपको एक सरप्राइज मिलता है - चीज़केक के अंदर लिक्विड हॉट चॉकलेट। ऐसी मिठाई न तो वयस्कों और न ही बच्चों को प्रभावित करेगी।

अंदर चॉकलेट के साथ चीज़केक के लिए मूल नुस्खा

1. एक गहरे बाउल में 400 ग्राम पनीर डालें। यह वांछनीय है कि यह सूखा हो और इसमें बहुत अधिक तरल न हो।
2. अंडे को पनीर में डालें, 2-3 बड़े चम्मच चीनी डालें। इस बिंदु पर, आप स्वाद के लिए वैकल्पिक रूप से वेनिला, कसा हुआ उत्तेजकता या दालचीनी जोड़ सकते हैं।
3. एक बाउल में तीन बड़े चम्मच मैदा छान लें। हम आटा गूंथते हैं। यह नरम, बहुत लोचदार होना चाहिए।
4. आग पर कच्चा लोहा का तवा रखें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
5. चॉकलेट (कोई भी) के एक बार को स्लाइस में तोड़ लें।
6. हथेलियों को आटे में अच्छी तरह डुबोएं।
7. आटे का एक टुकड़ा हाथ में लें। आइए इसे केक का आकार दें। उसकेबीच में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। केक को मोड़ो, किनारों को सील कर दो।
8. इसे सारे आटे के साथ करते हैं।
9. चलो पैन में चीज़केक डालते हैं। ढककर तीन मिनिट तक भूनें।
10. लकड़ी के स्पैचुला का उपयोग करके, सिर्निकी को दूसरी तरफ मोड़ें।
11. फिर से ढककर और 3 मिनिट तक भूनें।

सूजी चीज़केक

दही ज्यादा गीला हो तो रसोइयों को आटे की समस्या हो सकती है। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपको आटा जोड़ना होगा। और इससे चॉकलेट वाले चीज़केक के स्वाद पर बुरा असर पड़ेगा।

ऐसे में सूजी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। ग्रिट्स अतिरिक्त नमी को सोख लेंगे, सूज जाएंगे और चीज़केक अधिक हवादार हो जाएंगे। इसके अलावा, सूजी, आटे के विपरीत, काली नहीं होती और कड़ाही में नहीं जलती।

इसे ब्रेडिंग उत्पादों के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सूजी पर चीज़केक के लिए नुस्खा क्लासिक के समान है: 400 ग्राम पनीर के लिए आपको एक बड़ा अंडा या दो छोटे अंडे, 2-3 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक चाहिए।

केवल आटे की जगह हम अनाज डालते हैं। वही राशि - तीन बड़े चम्मच। रेसिपी में केवल इतना अंतर है कि हम आटे को आकार देने से पहले - दस मिनट - थोड़ी देर के लिए आराम देते हैं।

यह बहुत लोचदार हो जाता है। आपके लिए चॉकलेट का एक टुकड़ा अंदर रोल करना आसान होगा। ऐसे चीज़केक भी हर तरफ तीन मिनट फ्राई करें।

ब्रेडक्रंब में

क्या आप चाहते हैं कि आपके उत्पाद अच्छे से क्रंच करें? फिर चॉकलेट के साथ चीज़केक के आटे में गेहूं का आटा नहीं, बल्कि मकई का आटा मिलाएं। इस मामले में उत्पादों का अनुपात थोड़ा बदल जाता है।

400 ग्राम पनीर के लिए आपको दो छोटे अंडे, या प्रोटीन और 2 जर्दी लेनी चाहिए।

1. घर का बना पनीर चीनी (दो बड़े चम्मच) और एक चुटकी नमक के साथ गूंद लें।
2. अंडे जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ते हैं।
3. धीरे-धीरे कॉर्नमील डालें - 2-3 बड़े चम्मच। आपको यह देखने की ज़रूरत है कि आटा लोचदार, कोमल रहता है, और चीज़केक "बंद" नहीं होते हैं।
4. फिर सब कुछ क्लासिक रेसिपी जैसा है। गर्म वनस्पति तेल में उत्पादों को फ्राइंग पैन में डालने से ठीक पहले, आपको इसे ब्रेडक्रंब में रोल करना होगा।

केले और चॉकलेट के साथ चीज़केक

400 ग्राम पनीर में एक अंडा, चार बड़े चम्मच चीनी और मैदा, एक चुटकी नमक और दालचीनी मिलाएं।

1. समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ मिलाएं।
2. चूंकि हमने पिछले व्यंजनों की तुलना में अधिक आटा जोड़ा, आटा सख्त निकला। इसे सॉसेज में रोल किया जा सकता है। अगर यह आपके हाथों से चिपकना जारी रखता है, तो आटा डालें।
3. सॉसेज को टुकड़ों में काट लें। उनसे हम आयताकार केक बनाते हैं।
4. एक बड़े या दो छोटे केले को गोल आकार में काट लें। केक के आधे भाग पर फैलाएं।
5. केले पर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें। केक का दूसरा भाग बंद करें।
6. किनारों को सावधानी से बंद कर दें ताकि पिघली हुई चॉकलेट लीक न हो।
7. आग को ओवन में 180 डिग्री पर आग लगा दें।
8. चॉकलेट और केले के साथ चीज़केक को मोल्ड में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

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