आलसी गोभी के रोल: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भरवां पत्ता गोभी एक ऐसी डिश है जो लगभग हर परिवार को पसंद होती है। स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत महंगा नहीं, यह छुट्टियों और सप्ताह के दिनों के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन गोभी के साथ खिलवाड़ करना हर किसी को पसंद नहीं होता है। स्कैंडल, स्वैडल, प्रत्येक पत्ते से मोटी नसों को हरा दें। फिर भरें और सावधानी से ऊपर रोल करें, सॉस तैयार करें। क्या होगा अगर समय कम है? तो चलिए एक साथ आलसी गोभी के रोल बनाते हैं।

नाम कहां से आया

यहाँ आपके पास अनुमान लगाने के लिए बहुत कुछ नहीं है। सबसे पहले मूल व्यंजन आया। और उसके बाद ही साधन संपन्न गृहिणियों ने यह पता लगाया कि इसे कैसे अनुकूलित किया जाए। आलसी गोभी के रोल की तुलना में सरल पकवान की कल्पना करना मुश्किल है। हालांकि, इसे परिष्कार की कमी के लिए दोषी नहीं ठहराया जा सकता है। कटलेट रसदार, चमकीले होते हैं। उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाएं और उत्सव की मेज पर परोसें। और हां, खाना पकाने से बहुत समय की बचत होती है।

सामग्री

सबसे पहले, आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। यह वही है जो अंतिम परिणाम निर्धारित करता है। मेरा दिल करता है कि मैंतुरंत ध्यान दें कि पकवान बहुत किफायती है। साधारण मांस कटलेट के लिए और भी बहुत कुछ की आवश्यकता होगी। एक बड़ी सेवा के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो प्रत्येक कीमा बनाया हुआ मांस और ताजा गोभी, आप कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कोई भी मांस ले सकते हैं - टर्की, बीफ, पोर्क;
• 3 बड़े चम्मच चावल अलग से पानी में भिगो दें, लेकिन उबले हुए चावल न लें, आलसी गोभी के रोल कोमल और रसीले होने चाहिए;
• एक छोटा प्याज;
• अंडा;
• वनस्पति तेल।

अलग से, आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। यह खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन आप चाहें तो इसे टमाटर या मिला कर भी बदल सकते हैं। हम तीसरा विकल्प चुनने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कड़ाही में एक गिलास पानी गर्म करें, उसमें 2 बड़े चम्मच केचप और 150 ग्राम खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच मैदा डालें।

खाना बनाना शुरू करें

आलसी गोभी के रोल अच्छी स्टफिंग के साथ शुरू होते हैं। इसलिए, मांस को हटा दें ताकि उसके पास पिघलने का समय हो। इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं।

1. सिर से क्षतिग्रस्त पत्तों को हटा दें, पत्ता गोभी को बारीक काट लें। यदि आपने शीतकालीन किस्म ली है, तो सभी मोटी नसों को निकालना सबसे अच्छा है। पकाने के बाद भी वे खुरदुरे रहेंगे।
2. चावल को नरम होने तक पकाएं।
3. प्याज को काट लें।

सभी सामग्री को मिलाएं, नमक और मसाले डालें। - अब गीले हाथों से पैटी बना लें और आटे में बेल लें. एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने के लिए भूनें। पत्ता गोभी के साथ आलसी भरवां पत्ता गोभी को ज्यादा तलना नहीं चाहिए, गर्मी का इलाज अभी खत्म नहीं हुआ है.

गोभी के रोल को एक फॉर्म में रखना होगाबेकिंग और सॉस के साथ शीर्ष। उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। पकाने के बाद, आलसी गोभी के रोल को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

बिना तली डाइट रेसिपी

यदि आप डिश में अतिरिक्त तेल नहीं चाहते हैं, तो आप इसे अपने लिए आसान बना सकते हैं। बिना भूनने की रेसिपी पूरी नहीं दी जाएगी। यह पहले से ही विस्तार से चर्चा किए गए को दोहराता है। अंतर इस तथ्य में निहित है कि कटलेट को तुरंत बेकिंग डिश में रखा जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। खाना पकाने की यह विधि और भी अधिक "आलसी" है। सेवा करते समय, आप गोभी के रोल को कटी हुई जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं और खट्टा क्रीम के साथ डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और तेज़ बनती है।

आलसी पुलाव

खाना पकाने के कुछ विकल्प हैं। उनकी मौलिक समानता क्या है? सबसे पहले, सामग्री समान हैं। आप जो भी खाना पकाने का विकल्प चुनते हैं, वह अभी भी गोभी, मांस और चावल टमाटर या खट्टा क्रीम सॉस के साथ होगा।

आलसी गोभी रोल के लिए मूल समाधान निम्नलिखित नुस्खा है। ये अब अलग कटलेट नहीं हैं, जिनका हमने ऊपर विश्लेषण किया है। यह एक पुलाव है जो आपको पूरे परिवार को हार्दिक, गर्म व्यंजन खिलाने की अनुमति देगा। इसे बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस और पत्ता गोभी लें। ऐसे में सब्जियों को प्राथमिकता दी जाती है, इसलिए एक मध्यम कांटा और 0.5 किलो मांस तैयार करें।

1. पहला कदम गोभी को नमकीन पानी में उबालना है। इसे 8 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद पत्ता गोभी का सिर निकाल कर डाल देंशांत हो जाओ।
2. मांस स्टफिंग पकाना। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज भूनें। एक गिलास चावल अलग से उबाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. सब्जी भरना। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में पकवान उतना उज्ज्वल नहीं होगा जितना कि फोटो में है। ओवन में आलसी गोभी के रोल आपके परिवार के आहार में आपके बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता के बिना एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। टमाटर और शिमला मिर्च के एक जोड़े को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज के साथ भूनें। आप टमाटर को ब्लेंडर में काट सकते हैं। सब कुछ एक साथ भूनें, आधा गिलास पानी और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।

अंतिम चरण

सारी सामग्री बनकर तैयार है, अब हम पुलाव को परतों में इकठ्ठा करेंगे. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी के रोल तेजी से पकते हैं जितना इसे वर्णित किया जा सकता है। तो इसे जरूर ट्राई करें। निश्चित रूप से यह नुस्खा एक से अधिक बार मदद करेगा।

1. रूप या बेकिंग शीट को तेल से अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए, जिसके बाद हम गोभी के सिर को अलग करने का कार्य करते हैं।
2. सभी पत्तों को 7 ढेर में बाँट लें।
3. गोभी के एक हिस्से के साथ बेकिंग शीट के निचले भाग को कवर करें और मांस भरने का एक तिहाई फैलाएं। खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें और पत्तियों को बिछाएं, उन पर केवल सब्जी भरें। और इसी तरह सामग्री के अंत तक। आखिरी परत पत्ता गोभी की होनी चाहिए।
4. पानी में डालो, पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, आप पन्नी को हटा सकते हैं ताकि पुलाव भूरा हो जाए।

आप नुस्खा को सरल बना सकते हैं और सब्जियों के साथ मांस मिला सकते हैं। फिर आपको पत्ता गोभी के पत्तों की चार परतें बनाने की जरूरत है, और फिलिंगतीन भागों में विभाजित करें। शेष तैयारी अपरिवर्तित रहती है। हाथ में रखने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। यदि रात का खाना पकाने का समय नहीं है, तो आप जल्दी से सभी सामग्री तैयार कर सकते हैं और उन्हें ओवन में भेज सकते हैं। और आप अन्य काम कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में पत्तागोभी रोल पकाना

अगर उसके अलावा और कुछ नहीं है, तो आप अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर पूरी तरह से मैनेज और बना सकते हैं। आलसी गोभी के लिए नुस्खा चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अपनी सादगी के साथ आश्चर्यचकित करता है। अक्सर गृहिणियां इस बात से हैरान होती हैं कि उन्होंने खुद इस बारे में पहले नहीं सोचा था। यह एक पुलाव और दम किया हुआ गोभी के बीच एक क्रॉस है। लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, तेज और सस्ता बनता है।

सामग्री यादृच्छिक क्रम में ली जाती है। गोभी को बारीक कटा हुआ और नरम होने तक एक गहरे सॉस पैन में उबालने की जरूरत है। लेकिन अगर आपके पास गोभी का एक युवा सिर है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं। इस मामले में पत्ते इतने कोमल होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस अलग से उबले हुए चावल और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

अब सारी सामग्री तैयार है, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। दो विकल्प हैं, जिनमें से किसी एक का आप उपयोग कर सकते हैं।

1. पहले मामले में, स्टू गोभी को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, मिश्रण को सॉस पैन में डालें और टमाटर सॉस के ऊपर डालें।
2. इस नुस्खा का एक और संस्करण है। इस मामले में चावल के साथ आलसी गोभी के रोल परतों में पकाया जाता है। पत्तागोभी के कुछ पत्ते छोड़ दें, और बाकी के सिर को काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में स्ट्रॉ को स्टू करने की जरूरत है। अब कढ़ाई में पत्ता गोभी के पत्ते डालिये,और फिर दम किया हुआ गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस की परतें। टमाटर सॉस के साथ शीर्ष। 30 मिनट के लिए उबाल लें।

धीमे कुकर में खाना बनाना

यह किचन हेल्पर इतना समय बचाने वाला है कि यह आज मेरे पसंदीदा गैजेट्स में से एक बन गया है। धीमी कुकर में चावल के साथ आलसी गोभी के रोल का नुस्खा सबसे प्रिय में से एक बन जाएगा। यह व्यस्त गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। हम सामग्री का फिर से वर्णन नहीं करेंगे, वे अपरिवर्तित रहेंगे।

1. मांस को मीट ग्राइंडर से गुजरना चाहिए। एक प्याज़ डालें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।
3. गोभी को बारीक काट लीजिये और याद रखिये.
4. एक गहरे बाउल में सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, धुले हुए चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मसाले डालें।
5. मल्टीकुकर के तल पर आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना है। प्रेमी इसे क्रीम के लिए बदल सकते हैं।
6. अब सभी परिणामी द्रव्यमान को बिछाएं और खट्टा क्रीम, केचप और पानी का मिश्रण डालें।
7. "बेकिंग" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा। अगर पत्ता गोभी जवान है, तो 40 मिनट काफी है।

अनुभवी गृहिणियां सिग्नल के तुरंत बाद मल्टीकुकर नहीं खोलने की सलाह देती हैं। गोभी को "हीटिंग" मोड में एक और घंटे - डेढ़ घंटे तक पहुंचने दें। यह सबसे आसान नुस्खा है जिसमें कम से कम समय लगता है। आप सुबह काट सकते हैं और काम पर जा सकते हैं। और शाम को, एक कोमल और रसदार व्यंजन आपका इंतजार कर रहा है, जो आपकी भागीदारी के बिना बिल्कुल तैयार किया जाएगा।

सबसे आलसी गोभी के रोल

समय की कमी आज और अधिक स्पष्ट होती जा रही है। इसलिए, परिचारिकाएं विकल्पों की तलाश में हैंअपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाना, जिसके लिए रसोई में लंबे समय तक रहने की आवश्यकता नहीं होती है। चावल और गोभी के साथ आलसी गोभी के रोल एक बेहतरीन उपाय हैं। लेकिन क्या होगा अगर फ्रिज में कीमा बनाया हुआ मांस न हो?

चिंता मत करो। इसे स्टू, सॉसेज या हैम से बदला जा सकता है। इनमें से प्रत्येक मामले में, स्वाद नया और बहुत दिलचस्प निकलेगा। ऐसा करने के लिए, लंबे अनाज वाले चावल, स्टू बीफ़, प्याज लें। इस रेसिपी में गोभी को ताजा नहीं, बल्कि सौकरकूट लिया जाता है। इसके अलावा मसाले, नमक और काली मिर्च की जरूरत होती है।

1. प्याज को क्यूब्स में काटकर वनस्पति तेल या वसा में तला जाना चाहिए। उसके बाद, पैन में सौकरकूट डालें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
2. मांस घटक जोड़ने के बाद।
3. ऊपर से चावल समान रूप से फैलाएं।
4. सामग्री को पानी से भरें और ढक्कन बंद कर दें। अब उबाल आने तक पकाएं।

फूलगोभी के साथ

सफेद पत्ते वाली सब्जी बहुत ही सेहतमंद होती है। लेकिन इसकी महक हर किसी को पसंद नहीं होती है। इसके अलावा, ऐसी गोभी पाचन के लिए मुश्किल है। लोगों के लिए सूजन का अनुभव करना असामान्य नहीं है। ओवन में आलसी गोभी के रोल के लिए नुस्खा आपको ब्रोकोली या फूलगोभी का भी उपयोग करने की अनुमति देता है। यह मूल और दिलचस्प है, और बहुत उपयोगी भी है।

खाना पकाने के लिए, आपको 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और 350 ग्राम फूलगोभी लेने की जरूरत है। आप घटकों के अनुपात को बदल सकते हैं, यह पहले से ही केवल आपके स्वाद पर निर्भर करता है। गोभी को पुष्पक्रम में विघटित किया जाना चाहिए और निविदा तक उबाला जाना चाहिए। गोभी को पानी निकाल कर ठंडा कर लीजिये.

1. चावलआधा पकने तक उबालें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटिये, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।
3. मांस और फूलगोभी को मीट ग्राइंडर से गुजारें, उबले हुए चावल, तले हुए प्याज और गाजर डालें। एक अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

यह व्यंजन ओवन में सबसे अच्छा पकाया जाता है। एक तस्वीर के साथ ओवन में आलसी गोभी के रोल का नुस्खा रंगों की चमक के साथ आकर्षित करता है। कीमा बनाया हुआ मांस सॉस में भिगोया जाता है और एक आकर्षक रंग प्राप्त करता है। और अतिरिक्त हरियाली इसे और भी खूबसूरत बनाती है। वैसे, आप डिश को फ्राइंग पैन में पका सकते हैं, लेकिन ओवन में यह ज्यादा स्वस्थ हो जाता है।

तो, परिणामी द्रव्यमान से, आपको मध्यम आकार के गोले बनाने और उन्हें बेकिंग डिश में डालने की आवश्यकता है। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट, गर्म पानी और मसाले मिलाएं। इस रचना के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के गोले डालें। उन्हें मध्यम आँच पर 45 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। तैयार पत्ता गोभी के रोल को सॉस के साथ डालें और परोसें। ये अपने आप बहुत अच्छे लगते हैं और इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

बिना चावल के खाना बनाना

यदि आपको यह अनाज पसंद नहीं है या आज यह खरीदे गए उत्पादों के बीच घर पर नहीं था, तो स्टोर पर वापस जाने की आवश्यकता नहीं है। आप कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ प्राप्त कर सकते हैं, और चावल को अन्य सामग्री के साथ बदल सकते हैं। ये हो सकते हैं:

• छोटे ब्रेड क्रम्ब्स (अक्सर दूध में भीगी हुई ब्रेड या पाव रोटी);
• आलू और अंडे;
• एक प्रकार का अनाज;
• बॉक्स यागेहूँ के दाने।

बेशक, इस मामले में स्वाद बदल जाएगा। लेकिन अगर आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से एक नए उत्पाद को आज़माने के अवसर की सराहना करेंगे।

आहार नुस्खा

यदि आपके परिवार के सदस्य मांस नहीं खाते हैं, तो आप इस व्यंजन का आहार संस्करण बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम, बाजरा दलिया या मसले हुए आलू से बदला जा सकता है। अन्य सभी मामलों में, तैयारी ऊपर सूचीबद्ध विकल्पों से भिन्न नहीं है। ऐसे गोभी के रोल को धीमी कुकर में या कड़ाही में, ओवन में पकाया जा सकता है। अपनी खुद की ड्रेसिंग चुनें, चाहे वह टमाटर का पेस्ट हो या खट्टा क्रीम। प्रत्येक परिचारिका को अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने का अधिकार है।

निष्कर्ष के बजाय

आलसी भरवां गोभी एक रोजमर्रा का व्यंजन है जो निश्चित रूप से हर दिन परिचारिका की मदद करेगा। स्वादिष्ट और सस्ता, हार्दिक और स्वस्थ, यह आसानी से उबाऊ बोर्स्ट या मीटबॉल के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। यह भी बहुत सुविधाजनक है कि आलसी गोभी के रोल के लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। वे काफी आत्मनिर्भर हैं। यह एक साथ पका हुआ मांस के साथ गोभी है। चाहें तो हर कटलेट के अंदर मक्खन या चीज डाल दें। गोभी के रोल बच्चों को जरूर पसंद आएंगे। इसके अलावा, पकवान हार्दिक और स्वस्थ है।