आलसी गोभी के रोल: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलसी पत्ता गोभी के रोल कैसे बनाते हैं? वे क्या हैं? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। आलसी गोभी के रोल क्लासिक लोगों की तुलना में बहुत आसान तैयार किए जाते हैं। हमारे व्यंजन उन महिलाओं के लिए उपयोगी होंगे जिनके पास साधारण गोभी के रोल बनाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। उनका उपयोग अनुभवहीन गृहिणियों द्वारा भी किया जा सकता है, जिन्हें गोभी के पत्तों में भरने को लपेटना मुश्किल लगता है। नीचे इस व्यंजन के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजनों पर विचार करें।

सृष्टि की विशेषताएं

आलसी गोभी के रोल एक परिवार के खाने की मेज के लिए और बच्चों के लिए अच्छे हैं (यदि उनमें गर्म मसाले नहीं हैं)। इनका स्वाद आम की तरह ही होता है। आखिरकार, इन दोनों व्यंजनों की संरचना समान है।

आप जिस डिश पर विचार कर रहे हैं उसे आप ओवन में, और एक कड़ाही में, और धीमी कुकर में, और एक ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में और एक सॉस पैन में पका सकते हैं। तो आलसी गोभी रोल और क्लासिक रोल में क्या अंतर है? हां, वे केवल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं, जिसमें मांस, प्याज, आधा पका हुआ चावल और कटा हुआ गोभी शामिल है। गोल मीटबॉल या बड़े मीटबॉल ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से बनते हैं, जिन्हें या तो ढक्कन के नीचे सॉस में उबाला जाता है, याओवन में तला हुआ या बेक किया हुआ। आप इन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं और जब चाहें इनका इस्तेमाल कर सकते हैं।

आलसी गोभी के रोल के लिए सॉस बहुत अलग तरह से तैयार की जाती है. यह दूध, पनीर, टमाटर, मशरूम, खट्टा क्रीम, टमाटर क्रीम आदि हो सकता है। यह व्यंजन आमतौर पर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। मैश किए हुए आलू, सब्जी स्टू, पास्ता इसके साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। आप चाहें तो इसे अलग डिश के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

अत्यधिक आलसी गोभी के रोल भी हैं जिन्हें कटलेट में बदलने की भी आवश्यकता नहीं है। यहां सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, तेल में तला जाता है, और फिर सॉस में पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, इस व्यंजन को लगातार हिलाना चाहिए ताकि यह जले नहीं। इस तरह के द्रव्यमान को टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के साथ पुलाव के रूप में ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

खाना पकाने के रहस्य

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं:

• गोभी के रोल को बेहतर रखने के लिए अधिक वसायुक्त मांस लें। इसके लिए, या तो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या मिश्रित - गोमांस और सूअर का मांस उपयुक्त है। गोभी और सूअर के मांस का संयोजन स्वादिष्ट, वर्षों से आजमाया और परखा हुआ है।
• चावल का प्रयोग किसी भी प्रकार से किया जा सकता है। पहले से, इसे गर्म पानी से डालना चाहिए या आधा पकने तक उबालना चाहिए। आपको लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि गोभी के रोल को स्टू करते समय यह तत्परता तक पहुंच जाएगा। चावल 2/3 भागों से अधिक और मांस की मात्रा के 1/3 से कम नहीं लेते हैं। अगर आप कम चावल लेंगे, तो गोभी के रोल ज्यादा रसीले नहीं बनेंगे, और अगर ज्यादा लेंगे, तो वे अलग हो जाएंगे।
• गोभी को चौकोर या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, ब्लेंडर में काटा जा सकता है। सब्जियों की उपस्थिति को छिपाने के लिए अंतिम विकल्प का उपयोग किया जाता है।एक डिश में। आप गोभी को जितना काटेंगे, खाना उतना ही स्वादिष्ट होगा। आप व्यंजनों में सौकरकूट का भी उपयोग कर सकते हैं। इसे ताजा की तरह ही बनाया जाता है.
• कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज अवश्य डालें, क्योंकि यह कटलेट को रस देता है। इसे पहले मीट ग्राइंडर में काटा या घुमाया जाता है, और फिर तला या कच्चा इस्तेमाल किया जाता है।
• कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है: लहसुन, गाजर, टमाटर और स्वाद के लिए मसाला।

आलसी गोभी के रोल बनाने की किसी भी विधि से, वे बहुत संतोषजनक और नरम बनते हैं। इस व्यंजन के प्रशंसकों का दावा है कि यह नियमित गोभी के रोल की तुलना में बहुत अधिक रसदार है।

ओवन में

ओवन में पकाए गए आलसी गोभी के रोल के लिए नुस्खा पर विचार करें। लो:

• एक अंडा।
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
• ½ सफेद गोभी।
• 100 ग्राम चावल।
• एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस।
• एक प्याज।
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच। मैं..
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
• 1 चम्मच गोभी रोल के लिए मसाला।
• नमक (स्वादानुसार)।

आलसी गोभी के रोल की तस्वीर वाली इस रेसिपी के लिए निम्नलिखित चरणों की आवश्यकता है:

सबसे पहले पत्ता गोभी को धोकर बारीक काट लें, जैसे बोर्स्ट पर। फिर इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालें और 7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। फिर इसे एक चलनी में स्थानांतरित करें ताकि सभी अतिरिक्त तरल कांच हो। जिस शोरबा में सब्जी उबाली गई थी उसे डालने की जरूरत नहीं है: इसे आगे पकवान बनाने की आवश्यकता होगी।

निर्देश:

1. चावल को कई बार धोएं, 2:1. के अनुपात में पानी भरें(पानी, चावल), नमक और लगभग 10 मिनट तक लगभग पकने तक पकाएं। थोड़ा ठंडा करें, पानी निथार लें।
2. मांस को धोएं, रुमाल से सुखाएं, स्ट्रैंड्स और फिल्म को काट लें, मीट ग्राइंडर में बड़े कद्दूकस से घुमाएं।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और मोड़ भी दीजिये.
4. सभी सामग्री को मिलाएं, अंडे में फेंटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं, उन्हें उच्च पक्षों के साथ या बेकिंग शीट पर कसकर रखें।
5. गोभी के शोरबा में टमाटर का पेस्ट खट्टा क्रीम के साथ पतला करें। पत्ता गोभी के रोल के स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला डालें, मिलाएँ।
6. ग्रेवी को कटलेट के ऊपर डालें ताकि वे पूरी तरह से कटलेट से ढक जाएं।
7. 50 मिनट 200°C पर बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में

सहमत, फोटो में आलसी गोभी के रोल बहुत अच्छे लग रहे हैं! निम्नलिखित नुस्खा पर विचार करें। आपको आवश्यकता होगी:

• एक गाजर।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 200 ग्राम चावल।
• एक अंडा।
• एक छोटी सफेद गोभी।
• आधा किलो किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस।
• एक बल्ब।
• अजमोद का गुच्छा।
• 250 मिलीलीटर टमाटर का रस।
• लीन ऑयल (तलने के लिए).
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए)।
• नमक।

इन आलसी स्टफ्ड गोभी रोल्स को ऐसे पकाएं:

1. सबसे पहले चावल को धो लें, पानी से ढक दें और नमक के पानी में तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. गोभी को धोकर सुखा लीजिये. वनस्पति रिफाइंड तेल में एक पैन में हल्का सुनहरा होने तक बारीक काट लें और भूनें।गोभी के नरम होने पर आंच से उतार लें.
3. गाजर और प्याज को छील लें। छोटे टुकड़ो में काट कर कढ़ाई में तलिये.
4. मांस को धोएं, सुखाएं, मीट ग्राइंडर में पीसें या ब्लेंडर से काट लें।
5. अजमोद को धोकर सुखा लें और काट लें।
6. एक अलग कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं: कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, अजमोद, प्याज, गोभी और गाजर। अंडा फेंटें, काली मिर्च और नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कीमा बनाया हुआ मांस छोटे कटलेट में आकार दें। उन्हें एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. खट्टा और टमाटर का रस मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ भरवां पत्ता गोभी डालें और तेज आंच पर उबालें।
9. अब आंच धीमी कर दें और 45 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

एक बर्तन में

आइए एक सॉस पैन में पकाए गए आलसी गोभी के रोल के लिए चरण दर चरण नुस्खा पर विचार करें। यह विकल्प उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो बहुत सारे गोभी के रोल बनाना चाहते हैं। एक सॉस पैन के बजाय, आप हंस कॉप भी ले सकते हैं। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप चावल।
• तीन अंडे।
• किसी भी मांस से 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस।
• दो प्याज।
• एक छोटी सफेद गोभी।
• तीन तेज पत्ते।
• 400 मिली खट्टा क्रीम।
• 4 ऑलस्पाइस मटर।
• सात सेंट। एल केचप।
• नमक।
• लीन ऑयल (तलने के लिए).
• पिसी मिर्च।

आलसी चावल के पकौड़े बनाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. चावल धो लें, दो डालेंपानी का प्याला और 10 मिनट तक उबाल लें।
2. गोभी को धो लें, ब्लेंडर से काट लें या काट लें।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
4. मांस को धोकर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें.
5. एक कटोरी गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और चावल में भेजें, मिलाएं। नमक, अंडे में फेंटें, काली मिर्च छिड़कें और फिर से हिलाएं।
6. मिश्रण को गोल या अंडाकार पैटीज़ का आकार दें, एक कड़ाही में मक्खन लगाकर दोनों तरफ से तलें।
7. अगला, भरवां पत्ता गोभी को 4 लीटर के बर्तन में डाल दें।
8. पानी में (2 लीटर), खट्टा क्रीम और केचप पतला करें, काली मिर्च और नमक डालें। ग्रेवी को अच्छी तरह मिलाएं और गोभी के रोल के ऊपर डालें। पैन में काली मिर्च, तेज पत्ता भेजें और तेज आंच पर उबालें।
9. अब बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें, गोभी के रोल को 1 घंटे के लिए उबाल लें।

लसग्ना

आइए असामान्य तरीके से तैयार किए गए आलसी गोभी के रोल की तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का अध्ययन करें। आपके पास होना चाहिए:

• चार प्याज।
• 12 कला। एल उबले चावल।
• 200 ग्राम सेप्स या शैंपेन।
• प्याज के साथ 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन या सूअर का मांस।
• दो गाजर।
• गोभी का एक सिर।
• नमक।
• खट्टा क्रीम।
• 1 लीटर टमाटर का रस।
• काली मिर्च।
• हरा।

निम्न कार्य करें:

1. गोभी का एक सिरा काट लें, उसे आधा नरम होने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ पीसकर चावल पकाएं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, टमाटर के रस के साथ स्टू (200.)घ) और कटा हुआ प्याज (दो सिर), काली मिर्च, नमक।
3. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, मिलाएं। ½ प्याज़, काली मिर्च और नमक के साथ ठंडी गाजर परोसें, मिलाएँ।
4. मशरूम को बारीक काट लें और दो प्याज के साथ भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
5. उबले हुए पत्तागोभी के पत्तों को अलग कर लें, उन्हें एक गहरे आकार के तल पर कसकर एक साथ रख दें।
6. गोभी के पत्तों पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे पत्तियों से ढक दें और कीमा बनाया हुआ मांस की दूसरी परत बना लें। इसके बाद, मशरूम की एक परत बनाएं, उन्हें पत्तियों से ढक दें और परतों के बाद परतें बिछाएं। सब कुछ पत्ता गोभी के पत्तों से ढक दें।
7. ऊपर से उबली हुई गाजर और प्याज डालिये, टमाटर का रस डालिये, चाकू से कुछ पंक्चर बनाइये.
8. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर दो घंटे के लिए बुझा दें। खाना पकाने से आधे घंटे पहले, आप तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम कर सकते हैं, क्योंकि यह व्यंजन जितना अधिक देर तक चलेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

लसग्ना को टुकड़ों में काटें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मांसहीन

आइए एक और रेसिपी पर एक नज़र डालते हैं जिसमें स्टेप बाई स्टेप आलसी गोभी के रोल की फोटो है। हमारा सुझाव है कि आप एक आहार, बहुत कोमल व्यंजन तैयार करें जिसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। लो:

• एक गाजर।
• 250 ग्राम पत्ता गोभी।
• दो प्याज।
• 1 बड़ा चम्मच एल टमाटर का पेस्ट।
• 0, 3 बड़े चम्मच। चावल।
• तीन कला। एल वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
• नमक।

चरण दर चरण निर्देश

आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. चावल धोइये, प्याज छीलिये और काट लीजिये.
2. गाजर को छीलकर दरदरा पीस लेंरगड़ना।
3. प्याज को एक कड़ाही में वनस्पति तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।
4. प्याज में गाजर डालें, मध्यम आँच पर 10 मिनट तक नरम होने तक उबालें।
5. टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
6. गोभी का आधा भाग कढ़ाई के तले या मोटे तले वाले पैन में रखें। धुले हुए चावल ऊपर रखें। बची हुई गोभी की तीसरी परत बना लें। सभी को उबली हुई सब्जियों से ढक दें।
7. परतों को मिलाए बिना सावधानी से पानी डालें ताकि इसका स्तर घटकों की सतह से 1 सेमी ऊपर हो।
8. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए भोजन को उबाल लें।

आलसी मछली गोभी के रोल

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• दो प्याज।
• 300 ग्राम मछली पट्टिका।
• 2 बड़े चम्मच। एल मार्जरीन।
• 0, 5 बड़े चम्मच। चावल।
• 0, गोभी के 25 सिर।
• नमक।
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस।

उत्पादन प्रक्रिया:

1. मछली के छिलके को छीलकर टुकड़ों में काट लें, मीट ग्राइंडर से काट लें।
2. मांस ग्राइंडर के माध्यम से, कटी हुई गोभी, तले हुए प्याज और उबले हुए चावल को आधा पकने तक पास करें।
3. पिसी हुई सारी सामग्री मिला लें, मिला लें।
4. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को एक सिलेंडर में आकार दें, ओवन में क्रस्ट बनने तक भूनें।
5. टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरवां गोभी डालें और निविदा तक उबाल लें।

इस डिश को सॉस के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ

लो:

• मांस का पौंड।
• 700 ग्राम सफेद गोभी।
• तीन प्याज।
• 100 ग्राम उबली हुई समुद्री गोभी।
• तीन कला। एल नाली। तेल।
• 150 ग्राम चावल।
• एक अंडा।
• नमक।
• अजमोद या सोआ।
• तीन कला। एल मलाईदार टमाटर की चटनी।
• पिसी मिर्च।

कैसे पकाने के लिए

आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. गंदी पत्तियों से सफेद पत्ता गोभी को साफ करें, धो लें, डंठल काटकर चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, इसे नमकीन उबलते पानी में रखें और आधा पकने तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में फोल्ड करें और पानी के निकलने का इंतजार करें।
2. ठंडी गोभी को बारीक काट लें, कटे हुए समुद्री शैवाल के साथ मिला लें।
3. चावल पकाएं, कीमा बनाया हुआ कच्चा मांस, तला हुआ प्याज, समुद्री और सफेद गोभी, नमक, पिसी काली मिर्च, अंडा, कटा हुआ अजमोद मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान से, कटलेट के रूप में गोभी के रोल बनाएं, एक ग्रीस पैन में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में भूनें।
5. टमाटर के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ भरवां पत्ता गोभी डालें और पकने तक उबालें।

तैयार पकवान को उस सॉस के साथ डालें जिसमें इसे स्टू किया गया था, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।