बिस्किट रोल: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बिस्कुट का आटा केक, पेस्ट्री और रोल बनाने का आधार है। तैयार उत्पाद कोमल, सुगंधित होते हैं और बहुत लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं। और अगर आप ऐसे बिस्किट रोल के अंदर एक स्वादिष्ट क्रीम डालते हैं, उदाहरण के लिए, कस्टर्ड, पनीर या क्रीम, तो एक उत्सव की मिठाई पूरी तरह से निकल जाएगी। आपके मेहमान निश्चित रूप से सुखद आश्चर्यचकित होंगे। हालाँकि, आप बिस्किट रोल के लिए एक हल्का नुस्खा चुन सकते हैं, इसे जैम या कंडेंस्ड मिल्क से चिकना कर सकते हैं और इसे घर की चाय पार्टी के साथ परोस सकते हैं। आटा, साथ ही भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उनमें से सर्वश्रेष्ठ हमारे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

जैम के साथ घर का बना बिस्किट रोल बनाने की विधि

चाय के लिए पेस्ट्री बनाने के लिए यह सबसे आसान विकल्पों में से एक है। एक साधारण नुस्खा के अनुसार बिस्किट रोल बहुत नरम हो जाता है और इसके लिए पूर्व-संसेचन की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तैयार करने के तुरंत बाद चाय के साथ परोसा जा सकता है। क्रमशःनुस्खा इस प्रकार है:

1. एक गहरे बाउल में 2 अंडे फोड़ें।
2. ऊपर से चीनी (60 ग्राम) डालें।
3. मिक्सर तैयार कर लीजिए. अंडे को चीनी के साथ 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि सफेद और फूले हुए झाग न आ जाएं।
4. अंडे में मैदा (60 ग्राम) छान लें।
5. आटे को चमचे से धीरे से मिलाएं और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं।
6. बिस्किट को पहले से गरम ओवन (180°C) पर 10 मिनट के लिए भेज दें।
7. गर्म केक से चर्मपत्र सावधानी से हटा दें। उसका जैम (150 ग्राम) फैलाएं और सुर्ख साइड को ऊपर की ओर रखते हुए रोल में रोल करें।
8. तैयार उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़कें।

गाढ़े दूध के साथ बिस्किट आटा रोल

अगली पेस्ट्री का स्वाद बहुत से लोग बचपन से जानते हैं। सोवियत किराने की दुकानों के सभी कन्फेक्शनरी विभागों में उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ एक निविदा बिस्किट खरीदा जा सकता है। आज इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। एक तस्वीर के साथ एक घर का बना बिस्किट रोल रेसिपी में निम्नलिखित क्रियाओं का क्रम होता है:

1. ओवन 180°C तक गर्म होता है।
2. अंडे (4 पीसी।) सफेद और जर्दी में अलग हो जाते हैं। यह मैन्युअल रूप से या एक विशेष उपकरण के साथ किया जा सकता है।
3. चीनी को यॉल्क्स (½ बड़ा चम्मच) में डाला जाता है। एक मिक्सर का उपयोग करके, द्रव्यमान को चमकने तक कई मिनट तक फेंटा जाता है।
4. प्रोटीन को एक छोटे चुटकी नमक के साथ एक घने झाग में व्हीप्ड किया जाता है।
5. अंडे के दो द्रव्यमान एक स्पैटुला के साथ आपस में जुड़े हुए हैं।
6. धीरे-धीरे मैदा छान लें (1 बड़ा चम्मच) और ध्यान से मिला लेंबाकी।
7. आटा चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
8. केक 20 मिनट तक बेक हो गया है। बिस्किट को चर्मपत्र के साथ एक सपाट सतह पर बिछाया जाता है और पाउडर (1.5 बड़े चम्मच) के साथ छिड़का जाता है।
9. जिस टॉप पेपर पर केक बेक किया गया था उसे हटा दिया जाता है।
10. उबला हुआ गाढ़ा दूध (4 बड़े चम्मच) एक गर्म बिस्किट पर बिछाया जाता है।
11. फिलिंग वाला केक रोल अप किया हुआ है। इसे तुरंत टुकड़ों में काटा जा सकता है और चाय के साथ परोसा जा सकता है।

बेरी फिलिंग के साथ नाजुक रोल

निम्न आटे की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक इस मायने में सुविधाजनक है कि इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से रोल किया जा सकता है। कोई भी क्रीम भरने के लिए उपयुक्त है, साथ ही गाढ़ा दूध, जैम, साइट्रस दही, आदि। निम्नलिखित बिस्किट रोल रेसिपी में व्हीप्ड क्रीम और चेरी पर आधारित बेरी क्रीम का उपयोग किया गया है।

ऐसे बेकिंग की चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है:

1. चूल्हे पर दूध (¼ कप) मक्खन (2 बड़े चम्मच) के साथ अच्छी तरह गर्म हो जाता है।
2. मैदा (¾ कप) में बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच) और नमक (¼ छोटा चम्मच) मिलाकर छान लिया जाता है।
3. अंडे (3 पीसी।) और यॉल्क्स (3 पीसी।) को चीनी के साथ मिक्सर (2/3 बड़े चम्मच) के साथ बड़े पैमाने पर ट्रिपल होने तक पीटा जाता है। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा।
4. आटा धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है और एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।
5. आटा का एक हिस्सा दूध और मक्खन के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। द्रव्यमान मिलाया जाता है और मुख्य आटे में जोड़ा जाता है।
6. ओवन 180°C तक गर्म होता है। बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है।
7. आटातैयार सांचे में डालिये.
8. ओवन में केक को 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
9. एक सॉस पैन में चेरी (150 ग्राम) को चीनी (150 ग्राम) के साथ घुलने तक गर्म किया जाता है।
10. व्हीप्ड क्रीम में मिक्सर से गर्म जामुन डाले जाते हैं।
11. फिलिंग को गरम केक पर बिछाया जाता है। बिस्किट लपेटा हुआ है। परोसने से पहले, इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करना चाहिए।

व्हीप्ड क्रीम के साथ स्वादिष्ट स्पंज रोल पकाने की विधि

अगला बेकिंग विकल्प छुट्टी के समय केक का एक बढ़िया विकल्प होगा। एक विशेष रहस्य के लिए धन्यवाद, आटा नम है, और व्हीप्ड क्रीम केवल इस बिस्किट रोल के उत्तम स्वाद पर जोर देती है। घर का बना नुस्खा इस तरह दिखता है:

1. 5 अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है और एक गिलास चीनी डाली जाती है।
2. तेज गति वाले मिक्सर पर, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक वे मात्रा में तिगुनी न हो जाएं।
3. छाने हुए आटे मेंबुझा हुआ सोडा (1 छोटा चम्मच) मिला दिया जाता है।
4. सूखी सामग्री को अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है और एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।
5. ओवन 200°C तक गर्म होता है।
6. आटा को सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर डाला जाता है। ओवन में, केक को 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
7. इस बीच, ठंडी हैवी क्रीम (500 मिली) को पीसा हुआ चीनी (50 ग्राम) के साथ फेंटा जाता है।
8. हॉट केक सिलिकॉन मैट से निकलता है।
9. इसे पहले जैम से और फिर व्हीप्ड क्रीम से लपेटा जाता है और रोल किया जाता है। ऊपर से इसे शेष क्रीम से सजाया जा सकता है या चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।पाउडर या कोको।
10. और गीले आटे का रहस्य यह है कि रोल को पहले 1 घंटे के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है, और फिर 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यह इसे अच्छी तरह से भिगोने और अधिक स्वादिष्ट बनने की अनुमति देता है।

केले का रोल

केक बेक करने के लिए निम्नलिखित रेसिपी में कंडेंस्ड मिल्क के साथ बिस्किट के आटे का इस्तेमाल किया गया है। नतीजतन, रोल के लिए आधार बहुत नरम और लचीला हो जाता है, आसानी से लुढ़क जाता है और टूटता नहीं है। फिलिंग का उपयोग मूल रूप से भी किया जाता है, जो पूरे केले पर आधारित होता है।

बिस्किट रोल बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक कंटेनर में आधा कैन कंडेंस्ड मिल्क (कच्चा), एक अंडा, एक बड़ा चम्मच शहद, मैदा (5 बड़े चम्मच) और सोडा मिलाता है, जिसे पहले सिरका (½ छोटा चम्मच) से बुझाया गया था।
2. आटा को तैयार बेकिंग शीट पर डाला जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन (180°) पर भेज दिया जाता है।
3. क्लिंग फिल्म पर हॉट केक बिछाया गया है।
4. क्रीम के लिए, कन्डेन्स्ड मिल्क के बचे हुए आधे कैन में मक्खन (100 ग्राम) मिलाया जाता है।
5. क्रीम से सना हुआ गर्म केक। ऊपर से टुकड़े या 2 साबुत केले बिछाए जाते हैं। केक लुढ़क गया है।
6. तैयार उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे शेष क्रीम के साथ ऊपर से चिकना करने और कटे हुए अखरोट के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

साधारण कॉटेज पनीर बिस्किट रोल

स्वादिष्ट मिठाई बनाने का दूसरा विकल्प नीचे दिया गया है। बिस्किट रोल (चित्रित) के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:

1. बेकिंग शीट ढकी हुई हैविशेष कागज, और ओवन को 180° तक गरम किया जाता है।
2. बिस्किट का आटा तीन अंडे, चीनी और आटे (90 ग्राम प्रत्येक) से तैयार किया जाता है। फिर इसे एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है, जो 15 मिनट के लिए ओवन में चली जाती है।
3. हॉट केक को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए एक सपाट सतह पर छोड़ दिया जाता है, और अधिमानतः रात भर जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
4. चूल्हे पर एक सॉस पैन में, 30 ग्राम चीनी, 40 मिलीलीटर पानी और एक चम्मच कॉन्यैक से एक चाशनी तैयार की जाती है। अगर रोल बच्चों के लिए बना है तो आखिरी सामग्री को छोड़ा जा सकता है।
5. क्रीम के लिए, मक्खन (75 ग्राम) को पाउडर (50 ग्राम) और वैनिलिन के साथ फेंटा जाता है। एक छलनी के माध्यम से एक बड़ा चम्मच गाढ़ा दूध और 180 ग्राम पनीर को कद्दूकस किया जाता है।
6. अगला, आपको केक को कागज से हटाकर और कॉन्यैक से भिगोकर केक तैयार करना है। इसके ऊपर क्रीम डालकर 30 मिनट के लिए टेबल पर रख दें।
7. केक को रोल में रोल करें और कुछ मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

चॉकलेट कस्टर्ड रोल

मिठाई प्रेमियों को यह अगली मिठाई बहुत पसंद आएगी। इसमें एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद और नाजुक बनावट है। बिस्किट रोल रेसिपी (चित्रित) नीचे है:

1. चॉकलेट बिस्कुट आटा अंडे (3 पीसी।), चीनी, आटा (6 बड़े चम्मच प्रत्येक) और कोको (2 चम्मच) से तैयार किया जाता है। फिर इसे तैयार बेकिंग शीट पर डालना चाहिए और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन (200 डिग्री सेल्सियस) पर भेजना चाहिए।
2. गर्म केक को टॉवल पेपर पर ऊपर रख दें। चर्मपत्र निकालें, बिस्किट को रोल में रोल करें, इसे एक तौलिये से ढक दें और इस रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. कुककस्टर्ड। एक गिलास में 30 मिली दूध डालें, एक चम्मच स्टार्च डालें, मिलाएँ और अलग रख दें।
4. एक सॉस पैन में, चीनी (90 ग्राम) के साथ 90 मिलीलीटर दूध उबाल लें, स्टार्च के साथ ठंडे दूध में डालें और मलाईदार होने तक पकाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
5. मक्खन को मिक्सर से फेंटें, कस्टर्ड, कोको और शराब (प्रत्येक 1 चम्मच) डालें।
6. केक को खोलिये, क्रीम लगाकर फैलाइये और फिर से बेल लीजिये. रेफ्रिजरेटर में भेजें, और एक घंटे के बाद चॉकलेट आइसिंग डालें।

कद्दू क्रीम रोल

अगली मिठाई निम्न क्रम में तैयार की जाती है:

1. मैदा (¾ कप), दालचीनी (½ छोटा चम्मच), बेकिंग पाउडर (½ छोटा चम्मच) और नमक (¼ छोटा चम्मच) को एक सूखे कटोरे में छान लें।
2. एक अलग कटोरे में, 3 अंडे चीनी (1 कप) के साथ फेंटें और कद्दू प्यूरी (2/3 कप) के साथ मिलाएं।
3. सूखी सामग्री को गीले द्रव्यमान में मिलाया जाता है और एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।
4. आटे को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 160 डिग्री सेल्सियस पर 13 मिनट तक बेक किया जाता है।
5. हॉट केक कुछ मिनटों के लिए लुढ़कता है और फिर अनियंत्रित हो जाता है।
6. क्रीम चीज़ (340 ग्राम), आइसिंग पाउडर (120 ग्राम) और मक्खन (200 ग्राम) से बनाई जाती है।
7. गर्म केक को क्रीम लगाकर ठंडा किया जाता है।

खसखस के साथ बिस्किट रोल

अगली बेकिंग तैयार करने के लिए कई चरण हैं:

1. आटा तैयार करने के लिए अंडे (2 पीसी।), आटा, चीनी (55 ग्राम प्रत्येक), बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) और एक चुटकी नमक का उपयोग किया जाता है। इसे ट्रे पर डाला जाता है औरपहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए रख दें।
2. तैयार बिस्किट को गर्म मोड़ कर कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. रेसिपी के अनुसार बिस्किट रोल बेक होने पर खसखस की फिलिंग तैयार की जा रही है. ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम खसखस को दूध और चीनी (½ कप प्रत्येक) के साथ मिलाकर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
4. रोल को अनियंत्रित किया जाता है, स्टफिंग के साथ लिप्त किया जाता है और फिर से रोल किया जाता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद परोसने की सलाह दी जाती है।