हवादार कपकेक - घर पर एक नाजुक और सुगंधित मिठाई

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हवादार कपकेक आपके परिवार को न केवल एक सुखद उपस्थिति के साथ, बल्कि बड़े स्वाद के साथ भी खुश करेंगे। इस मिठाई के लिए कई व्यंजनों को लेख में प्रस्तुत किया गया है। और हम केवल पाक क्षेत्र में सभी को शुभकामनाएं दे सकते हैं!

हवादार केफिर केक

किराना सेट:

• एक गिलास केफिर (वसा की मात्रा 5% से अधिक नहीं) और सफेद चीनी लें;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम किशमिश और अखरोट प्रत्येक;
• प्रीमियम आटे के दो गिलास;
• दो अंडे;
• ¾ कप अपरिष्कृत मक्खन।

स्ट्रेसेल के लिए:

• 2 बड़े चम्मच। एल सफेद चीनी और कोको पाउडर;
• ½ कप मैदा;
• मक्खन का एक टुकड़ा (50 ग्राम से अधिक नहीं)।

मिठाई कैसे बनाई जाती है

धुली हुई किशमिश को प्याले में डालिये और ऊपर से उबलता पानी डाल दीजिये. जब तक हम इसे एक तरफ रख देते हैं। आइए एक परीक्षा लें। अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। हम चीनी डालते हैं। मिक्सर या व्हिस्क की मदद से इन सामग्रियों को फेंट लें। धीरे-धीरे केफिर और अपरिष्कृत तेल डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। हिलाओ।

हमारा आटा गाढ़ा लेकिन तरल होना चाहिए। हम डालते हैउसमें छिले और कटे हुए अखरोट। अब स्ट्रेसेल तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मक्खन के नरम टुकड़ों को कोको और चीनी के साथ मिलाएं। अगर अंत में हमारे पास एक टुकड़ा है, तो हमने सब कुछ ठीक किया। क्या तेल नरम हो गया है? ठीक है! बस 1 बड़ा चम्मच डालें। एल आटा, मिश्रण। इस द्रव्यमान को चाकू से काट लेना चाहिए। ये रहा आपका बच्चा।

बेकिंग डिश का निचला भाग अपरिष्कृत मक्खन से लेपित होता है। आटे को सावधानी से डालें, इसे समतल करें। ऊपर से स्ट्रेसेल छिड़कें। एक कांटा के साथ सब कुछ फिर से समतल करें। हम सामग्री के साथ फॉर्म को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में रखते हैं। हमारा कपकेक कम से कम 45 मिनट तक बेक हो जाएगा। इसकी तत्परता लकड़ी के कटार या टूथपिक से निर्धारित की जा सकती है। मिठाई को ओवन से निकाल दिया जाता है। केक को फॉर्म में ठंडा होने के लिए रख दें। फिर हमने इसे काट कर प्लेट में रख दिया। चाय पीने की खुशी!

दही केक रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• तीन अंडे;
• 200 ग्राम प्रत्येक सफेद चीनी, पनीर (5% तक वसा सामग्री) और आटा (उच्च गुणवत्ता);
• एक चुटकी नमक;
• मक्खन - पर्याप्त 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच से ज्यादा नहीं;
• वैनिलिन (वैकल्पिक);
• अनरिफाइंड मक्खन - केवल सांचों को चिकना करने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अंडे में चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। उन्हें हल्के से फेंटें।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं। फिर हम इसे कटोरे में अंडे-चीनी के मिश्रण में भेजते हैं। मुख्य बात यह है कि तेल गर्म नहीं है, लेकिन थोड़ा ठंडा है। अन्यथा, अंडे सिर्फ कर्ल करेंगे।इन सामग्रियों को फिर से व्हिस्क से फेंटें।
3. हमें पैकेज से पनीर मिलता है। अंडे, चीनी और मक्खन वाले कटोरे में निकालें। अच्छी तरह से मलाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि एक भी गांठ न बचे। आप पनीर को ब्लेंडर में पहले से पीस सकते हैं। फिर भविष्य के आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। चमचे से गूंद लीजिये.
4. ओवन को प्रीहीट करें (180 डिग्री सेल्सियस)। इस बीच, हम आटे को धातु के सांचों में वितरित करते हैं। हम उन्हें मात्रा का भरते हैं। आखिरकार, ओवन में रहते हुए, पेस्ट्री उठ जाएगी, आपको हवादार मफिन मिलेंगे। पकाने का समय - 30-40 मिनट।

साँचे में एयर कपकेक

उत्पाद सूची:

• एक छोटा संतरा या दो कीनू;
• ½ कप प्रत्येक सफेद चीनी और प्रीमियम आटा;
• दो अंडे;
• एक दो चम्मच पिसी चीनी - आपको मिठाई सजाने की आवश्यकता होगी।

विस्तृत निर्देश

चरण संख्या 1. हम काम की सतह पर उन सभी उत्पादों को फैलाते हैं जिनसे हम हवादार कपकेक तैयार करेंगे। मोल्ड को पहले से धोया और सुखाया जाना चाहिए। हम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) भी चालू करते हैं ताकि यह अच्छी तरह गर्म हो जाए।

चरण संख्या 2. एक कटोरे में दो अंडे तोड़ लें। हम उन्हें सही मात्रा में चीनी से भरते हैं। मिक्सर से फेंटें ताकि एक गाढ़ा झाग बन जाए।

चरण संख्या 3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। छान लें, और फिर अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। मिक्सर को फिर से चालू करें।

चरण संख्या 4। आइए एक नारंगी या कीनू तैयार करें। साइट्रस से त्वचा को हटा दें। चाकू से, प्रत्येक टुकड़े से फिल्म को ध्यान से हटा दें। बीज भीहटाया जाना चाहिए। कीनू या संतरे के गूदे को टुकड़ों में काट लें। निकाले हुए रस को एक गिलास में डालें। हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन जेस्ट को एक महीन ग्रेटर नोजल के माध्यम से पारित किया जा सकता है, और फिर स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए मिठाई में जोड़ा जा सकता है। आगे क्या होगा? अंडे-चीनी-आटे के मिश्रण के साथ कुचले हुए पल्प और जेस्ट को कटोरे में डालें। इन सबको चमचे से फेट लीजिये.

स्टेप नंबर 5. सिलिकॉन मोल्ड्स को अंदर से तेल से कोट करें। हम उनमें से प्रत्येक को पहले तैयार किए गए आटे से मात्रा में भरते हैं। हम भविष्य के कपकेक को गर्म ओवन में निकालते हैं। अनुशंसित बेकिंग समय 20-25 मिनट है।

चरण 6. हवादार कपकेक को ओवन से बाहर निकालें। हम मिठाई को सांचे से निकालते हैं। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे। जबकि हमारे पाक उत्पाद ठंडे नहीं हुए हैं, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। एक फ्लैट डिश पर लेट जाओ। खैर, चलिए चाय पीना शुरू करते हैं और ऐसी ही लाजवाब मिठाई खाना शुरू करते हैं। भुलक्कड़ कपकेक के लिए यह नुस्खा आपकी पसंद के हिसाब से थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हम संतरे (कीनू) को गूदे और लेमन जेस्ट से बदलते हैं। भरने का एक अच्छा विकल्प केला भी है।

माइक्रोवेव में एयर केक बनाना (त्वरित तरीके से)

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत मक्खन, सफेद चीनी और कोको पाउडर;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटी चम्मच से ज्यादा नहीं;
• एक अंडा;
• 4 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाला दूध और आटा (w/c).

व्यावहारिक हिस्सा

एक अंडे को मग में तोड़ लें। वहां सही मात्रा में तेल डालें।कोको, दूध और चीनी डालें। इन सामग्रियों को मिलाएं। एक चम्मच पर मैदा छिड़कें। हर बार हिलाओ। मैंने बेकिंग पाउडर डाल दिया। फिर से मिलाएं। हम परिणामी आटे के साथ मग को माइक्रोवेव में भेजते हैं। 3 मिनिट बाद हमारी चॉकलेट रंग की हवादार मिठाई बनकर तैयार हो जाएगी. आप इसे ठंडा कर सकते हैं या तुरंत चखना शुरू कर सकते हैं। मिनी कपकेक के ऊपर बूंदा बांदी फ्रूट जैम। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

समापन में

अब आप जानते हैं कि हवादार कपकेक कैसे बनते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करते हैं कि तैयार डेसर्ट कैसा दिखना चाहिए। कपकेक को सजाने के लिए नारियल के गुच्छे, चॉकलेट पेस्ट या कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल किया जा सकता है।