उपयोगी उत्पाद - व्हाइटफिश कैवियार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब कैवियार की बात आती है, तो अक्सर लोग चुम या अन्य बड़े सामन भ्रूण के बारे में सोचते हैं। लेकिन आखिरकार, सभी मछलियां कैवियार रखती हैं, जो अक्सर लाल या काले रंग से कम उपयोगी नहीं होती है। इस तरह के प्रतिस्थापन के विकल्पों में से एक व्हाइटफ़िश कैवियार है। यह किस तरह का प्राणी है, क्या उपयोगी है और यह किस तरह के अंडे देता है - आइए जानने की कोशिश करते हैं।

हस्ताक्षर

यह काफी बड़ी मछली है जिसका सिर छोटा है और मुंह नीचा है। सामन परिवार से ताल्लुक रखता है। रंग थोड़ा अलग है: पुरुषों में यह एक चांदी का रंग है, महिलाओं में यह पीला है। मादाओं का आकार एक बार के आकार का होता है, जबकि पुरुषों का शरीर थोड़ा अधिक लम्बा होता है। इसके अलावा, नर सफेद मछली छोटे तराजू से ढके होते हैं। मछली ठंडे, साफ, बहते पानी में रहना पसंद करती है। छोटे नमूने पूरे साल तट से दूर नहीं रहते हैं, खड़ी लकीरों के नीचे इकट्ठा होते हैं। वे डफनिया, कैडिसफ्लाई, ब्लडवर्म, मोर्मिश, साइक्लोप्स खाते हैं। डेढ़ से छह किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति गड्ढों के पास, मेले के किनारे चलते हैं। सुबह-सुबह और शाम के समय, ये मछलियाँ तट पर पहुँचती हैं, शक्तिशाली क्षेत्रों की तलाश मेंरिवर्स फ्लो।

मछली स्वयं, सफेद मछली कैवियार की तरह, एक मूल्यवान उत्पाद है, इसलिए इसका उत्पादन औद्योगिक पैमाने पर किया जाता है। इसकी 40 से अधिक किस्में हैं, जिनमें एनाड्रोमस व्हाइटफिश, वालमका, लुडॉग व्हाइटफिश और कई अन्य हैं। साइबेरिया में रहने वाले चिर, ओमुल, मुक्सुनी पोलकुर भी गौरवशाली व्हाइटफिश परिवार से संबंधित हैं।

सफेद मछली के कैवियार का जन्म सितंबर या दिसंबर में होता है। ज्यादातर, स्पॉनिंग के लिए, मछली स्थिर पानी ढूंढती है, जहां नीचे कंकड़ या चट्टानों से बना होता है। चिनाई मिट्टी से ढकी नहीं है। व्हाइटफिश साल भर सक्रिय रहती है, सर्दी जुकाम में भी जमीन नहीं खोती है।

खेतों में सफेद मछली का प्रजनन करते समय, एक दिलचस्प बारीकियों पर ध्यान दिया गया: कैवियार की कटाई से लगभग एक महीने पहले, मछली को खिलाना बंद कर देना चाहिए। यह आपको स्वच्छ कैवियार प्राप्त करने की अनुमति देता है। व्हाइटफ़िश कैवियार, जिसकी समीक्षा केवल उत्साही हो सकती है, को गुलाबी रंगों में चित्रित किया गया है, क्योंकि जो कुछ भी कह सकता है, यह सामन परिवार की एक मछली है। और, वैसे, यूरोपीय लोग इस कैवियार को सूखे शैंपेन से धोकर छोटे चम्मच में खाने का सुझाव देते हैं।

सफेद कैवियार

सफेद मछली का कैवियार, जिसके गुण इसे मछली भ्रूण की रेटिंग की अंतिम पंक्तियों में नहीं होने देते हैं, एक विशेष प्रजाति से संबंधित है जो इसे सामान्य लाल और काले रंग से अलग करती है। इस प्रजाति को सफेद कैवियार कहा जाता है। यह महान मछली के "अंडे" की तुलना में बहुत अधिक सुलभ है, लेकिन इसका उपयोग बहुत व्यापक है। इससे सॉस, सलाद बनाया जाता है, आमलेट और अंडे के व्यंजन में मिलाया जाता है। बिना छिले तले हुए कैवियार प्याज और लहसुन के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

अक्सर इसका उपयोग ब्रेड टोस्ट के साथ किया जाता है, जो उत्पाद के स्वाद पर जोर दे सकता है।

कैवियार के फायदे

कौन सा व्हाइटफ़िश कैवियार, जिसे पहले बहुत कम करके आंका गया था, इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न पदार्थ शामिल हैं, जो इसे लगभग कुलीन किस्मों के बराबर रखता है। तो, इसमें निहित प्रोटीन मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। पर्याप्त मात्रा में विटामिन, फास्फोरस, फोलिक एसिड, लोहा और अन्य खनिज होते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद मछली के तेल में समृद्ध है, जो पाचन की प्रक्रिया में आवश्यक है - यह संरचना चयापचय में सुधार करती है। इसके अलावा, यह हृदय और थायरॉयड ग्रंथि के रोगों को रोकने में मदद करता है।

अक्सर उत्तर में, व्हाइटफिश कैवियार का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जाता है, बल्कि ऊर्जा पेय में मुख्य घटक के रूप में भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, ताजा पकड़ी गई सफेद मछली के कैवियार को नमकीन किया जाता है और पानी डाला जाता है। उसके बाद, अच्छी तरह पीस लें, अंडे के घुलने तक छोड़ दें। यह पौष्टिक कॉकटेल बहुत अच्छी तरह से पच जाता है और कम से कम समय में व्यर्थ ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करता है।

अंतर्विरोध

व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, किसी अन्य contraindications की पहचान नहीं की गई है। यह कैवियार और व्हाइटफिश मांस दोनों पर लागू होता है।

कीमतें

आजकल इस उत्पाद को खरीदना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। चूंकि मछली लाल किताब में सूचीबद्ध नहीं है, इसलिए इसे बहुतायत में काटा जाता है। इसके अलावा, काफी बड़े मछली फार्म हैं जो कैवियार और सफेद मछली के मांस की आपूर्ति भी करते हैं।

यही कारण है कि व्हाइटफिश कैवियार बेचा जाता हैकिसी भी शहर में या इंटरनेट पर विभिन्न साइटों पर कई खुदरा श्रृंखलाएं। हालांकि, यह अभी भी सबसे सस्ता आनंद नहीं है। उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम कैवियार की कीमत लगभग 7 हजार रूबल हो सकती है। वहीं, एक मछली के शव के विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए हिस्सों की कीमत 1.5 से 2.5 हजार तक होगी।

खरीद में गलती न करने के लिए, आपको जिम्मेदारी से आपूर्तिकर्ता की पसंद से संपर्क करना चाहिए। यदि उत्पाद पहली बार उससे खरीदे जाते हैं, तो गुणवत्ता प्रमाण पत्र, पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र और नियंत्रण सेवा के निष्कर्षों का अध्ययन करना आवश्यक है। विक्रेता की समीक्षाओं को ऑनलाइन खोजना भी एक अच्छा विचार है, हालांकि यह हमेशा विश्वसनीय नहीं होता है।

सभी आवश्यक बिंदुओं को स्पष्ट करने के बाद, कैवियार खरीदा जा सकता है। इसे घर पर आज़माने के बाद, आप अन्य कैवियार प्रेमियों की मदद करने के लिए आपूर्तिकर्ता के बारे में एक समीक्षा छोड़ सकते हैं। खैर, आपको इसे भविष्य में उन भरोसेमंद लोगों से खरीदना होगा, जो पहले ही डील कर चुके हैं या जिन्हें अच्छे दोस्तों ने सलाह दी है।