कैवियार कैवियार, कैपेलिन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैवियार कैवियार एक प्राकृतिक उत्पाद है जो स्मेल्ट परिवार से संबंधित समुद्री मछली के अंडाशय से प्राप्त होता है। घने बनावट के साथ यह काफी छोटा उत्पाद है। लोगों में इसे "सफेद कैवियार" से ज्यादा कुछ नहीं कहा जाता है। डिब्बाबंद भोजन और संरक्षण के उत्पादन में, वनस्पति (अपरिष्कृत) तेल, मेयोनेज़, और अंडे का सफेद भाग अक्सर कैवियार में मिलाया जाता है।

हम हमें कैवियार क्या देते हैं? मानव स्वास्थ्य के लिए इसके लाभ अमूल्य हैं। इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड, विभिन्न ट्रेस तत्व, कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन और फास्फोरस होते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, इस संयोजन में वे शरीर द्वारा लगभग 95% तक अवशोषित हो जाते हैं। फैटी एसिड केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, थायरॉयड ग्रंथि और हृदय के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए प्रभावी हैं। कैपेलिन कैवियार उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो काम के बाद बहुत थके हुए हैं और गंभीर शारीरिक परिश्रम का अनुभव करते हैं। बड़े लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

हालांकि, यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि कैपेलिन कैवियार के कुछ मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, उन लोगों के लिए इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो ग्रहणी संबंधी अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को भी इसे नहीं खाना चाहिए।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कैपेलिन कैवियार, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, हैफायदे और नुकसान। कुछ के लिए, यह अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होगा, और दूसरों के लिए यह बहुत नुकसान पहुंचाएगा। इसलिए, सब कुछ केवल आपके स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करेगा। यदि आपको कोई समस्या नहीं है, तो आप स्वादिष्ट और कोमल कैवियार खा सकते हैं।

आप हर किराने की दुकान या सुपरमार्केट में कैवियार नहीं खरीद सकते। लेकिन मछली स्वयं (ताजा या नमकीन) प्राप्त करना बहुत आसान है। कैपेलिन से क्या पकाया जा सकता है? यहाँ कुछ सरल व्यंजन हैं।

रेसिपी नंबर 1. टमाटर सॉस में कैपेलिन

मछली को इस तरह पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• सब्जी (अपरिष्कृत) तेल;
• 800 ग्राम ताजा केपेलिन;
• 1, 5 बड़े चम्मच सिरका (3%);
• आधा कप टमाटर प्यूरी;
• तेज पत्ता;
• टेबल नमक;
• चीनी, पिसी मिर्च।

मछली पर आधा पतला टेबल सिरका छिड़क कर शुरुआत करें। उसके बाद, केपेलिन को सुखाया जाना चाहिए और एक उथले डिश में डालना चाहिए (पीठ को ऊपर देखना चाहिए)। टमाटर प्यूरी, तेल, मसाले और सिरका जैसी सामग्री मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ केपेलिन डालें। अब हम अपने पकवान को मध्यम आँच पर उबालते हैं, कड़ाही या पैन को ढक्कन से कसकर बंद करते हैं। टोमैटो सॉस में केपेलिन को पकाने का समय 40 मिनट है।

रेसिपी नंबर 2. हॉट स्मोक्ड कैपेलिन

तो, इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च;
• 500 मिली वनस्पति (अपरिष्कृत) तेल;
• 1-2 किलो ताजा केपेलिन;
• तेज पत्ता;
• नमक।

हम केपेलिन को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और डीफ्रॉस्ट करते हैं, ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। उसके बाद, ध्यान से मछली को तवे के तल पर रखें। इस स्तर पर, नमक, काली मिर्च और दो तेज पत्ते डालें। फिर से केपेलिन बिछाएं, फिर दूसरी परत। कड़ाही में तेल डालें ताकि यह रखी हुई मछली के साथ बह जाए। यदि आप परतों को अधिक सघन रूप से बिछाते हैं, तो आप तेल बचा सकते हैं। यह पैन को केपेलिन के साथ स्टोव पर रखना है, एक उबाल लाने के लिए और फिर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।