ब्लैक वेलवेट व्हिस्की - एक लंबे इतिहास के साथ एक युवा पेय

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

व्हिस्की एक ऐसा पेय है जो इतना पुराना है कि यह कहना असंभव है कि इसकी मातृभूमि कहां है। दो देश इस उपाधि का दावा करते हैं: आयरलैंड और स्कॉटलैंड। इस पेय की उत्पत्ति के बारे में उनमें से प्रत्येक की अपनी दृष्टि है। आज सिर्फ ये देश ही इसका आयात नहीं करते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, ब्लैक वेलवेट व्हिस्की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों के अपने व्यंजन और उपयोग की परंपराएं हैं।

पीने का इतिहास

स्कॉट्स का मानना है कि उन्हें ईसाई मिशनरियों से व्हिस्की विरासत में मिली, जिन्होंने अंगूर को जौ से बदल दिया और मजबूत पेय का बिल्कुल नया स्वाद और सुगंध प्राप्त किया। और आयरलैंड में वे सोचते हैं कि यह वही "पवित्र जल" है जिसे उनके संरक्षक संत पैट्रिक ने बनाया था। संभवतः स्कॉट्स सच्चाई के करीब हैं, यदि केवल इसलिए कि एलेम्बिक का आविष्कार स्कॉटलैंड में रॉबर्ट स्टीन द्वारा किया गया था। अपनी यात्रा की शुरुआत में, यह मजबूत मादक पेय स्कॉटिश भिक्षुओं द्वारा तैयार की गई एक दवा थी। उन्होंने इसे रोजमर्रा की जिंदगी में तभी इस्तेमाल करना शुरू किया जब नुस्खा और तकनीक किसानों के हाथ में आ गई। तब इस्तेमाल किया और जौ, और राई, और जई। उदाहरण के लिए, आधुनिक ब्लैक वेलवेट व्हिस्की राई, जौ और माल्ट से बनाई जाती है।

उत्पादन तकनीक

उत्पादन को छह मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

• पहले जौ को सुखाया जाता है। फिर इसे भिगोया जाता है, और जब यह लगभग 10 दिनों के बाद अंकुरित होता है, तो इसे फिर से सुखाया जाता है, और आयरलैंड में इसके लिए जलती हुई पीट, बीच की लकड़ी या कोयले से गर्म धुएं का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार जौ माल्ट बनाया जाता है।
• वॉर्ट पैदा करने के लिए पिसे हुए माल्ट को 12 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है।
• वॉर्ट में खमीर डालने के बाद और दो दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। बाहर निकलने पर, उन्हें पहले से ही 5% की ताकत के साथ एक मादक पेय मिलता है।
• परिणामस्वरूप पेय दो बार आसुत होता है। इस प्रकार व्हिस्की को 70% तक की ताकत के साथ प्राप्त किया जाता है, जिसे बाद में 50-63% तक पतला कर दिया जाता है।
• अंश.
• फिल्टरेशन और बॉटलिंग।

ब्लैक वेलवेट कैनेडियन व्हिस्की

केवल आयरलैंड और स्कॉटलैंड ही अपने पसंदीदा पेय का कुलीन प्रकार का आयात नहीं करते हैं। व्हिस्की ब्लैक वेलवेट, या "ब्लैक वेलवेट", अपेक्षाकृत हाल ही में - पिछली शताब्दी के मध्य में उत्पादन करना शुरू किया। पेय का जन्मस्थान कनाडा है। व्हिस्की दो साल के लिए बैरल में परिपक्व होती है, जिसके बाद इसे कॉर्न अल्कोहल के साथ मिलाया जाता है और बड़े ओक बैरल में फिर से वृद्ध किया जाता है। थोड़ी देर बाद, इसे 40 डिग्री तक पानी से छानकर पतला किया जाता है। यह सबसे नई किस्म है, लेकिन आज इसे दुनिया भर के 50 से अधिक देशों में आयात किया जाता है।

ब्लैक वेलवेट रिजर्व एक ऐसी व्हिस्की है जिसे कम से कम 8 साल से बैरल में रखा गया है। फिर इसे बोतलबंद किया जाता है। ब्लैक वेलवेट ड्रिंक (व्हिस्की) जितने कंटेनरों में बेची जाती है, उसकी अधिकतम मात्रा है -1एल. इस शराब की कीमत बहुत लोकतांत्रिक है और केवल $30 है।

ड्रिंक कल्चर

अमेरिका में, बोर्बोन पारंपरिक रूप से सोडा या कोक से पतला होता है। यदि यह बहुत अच्छी गुणवत्ता का नहीं है, तो यह काफी स्वीकार्य है। लेकिन ब्लैक वेलवेट व्हिस्की जैसा अच्छा पेय साफ-सुथरा पिया जाता है। बर्फ की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह केवल सुगंध में हस्तक्षेप करेगा।

यह एक मजबूत मादक पेय है, इसलिए वे इसे मुख्य रूप से शाम को पीते हैं। सबसे अच्छा, यह एक शांत घरेलू वातावरण, एक आरामदायक कुर्सी, एक अच्छा सिगार के साथ संयुक्त है। नाइटक्लब के माहौल के लिए व्हिस्की उपयुक्त नहीं है।

कॉग्नेक के विपरीत, इसे थोड़ा ठंडा - 18-20 डिग्री तक पिया जाता है। आमतौर पर मोटे तले वाले विशेष गिलास परोसे जाते हैं, लेकिन वाइन ग्लास से व्हिस्की पीना स्वीकार्य है, या शायद बेहतर है, क्योंकि इस तरह सुगंध बेहतर तरीके से प्रकट होती है। एक गिलास या एक गिलास एक तिहाई से अधिक नहीं भरा जाता है। पुरुष अपने आप को डालते हैं, लेकिन महिलाएं शिष्टाचार के अनुसार ऐसा नहीं करती हैं, उनकी देखभाल सज्जनों द्वारा की जानी चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्हिस्की को आमतौर पर एक गैर-स्त्री पेय माना जाता है।

फलों के साथ नाश्ता करना सबसे अच्छा है। मिनरल वाटर से भी पतला हो सकता है।

व्हिस्की आधारित कॉकटेल

अपनी सुखद सुगंध और गर्माहट प्रभाव के कारण, तथाकथित आयरिश कॉफी पूरी दुनिया में एक बड़ी सफलता है। गर्म प्राकृतिक कॉफी में 50 मिलीलीटर व्हिस्की मिलाया जाता है, और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम फैलाई जाती है। यह कॉकटेल लगभग 100 वर्षों से बना है।

व्हिस्की का उपयोग किया जाता हैकुख्यात मैनहट्टन कॉकटेल में भी। इसमें संतरे और खूबानी के रस को बराबर मात्रा में मिलाकर शराब बनाई जाती है। आमतौर पर प्रत्येक घटक के 20 मिलीलीटर लें। गिलास को कॉकटेल चेरी से सजाया गया है।

व्हिस्की-कोला कॉकटेल में स्वाद के मामले में कुछ भी समान नहीं है, एक सस्ती कम अल्कोहल वाली बोतलबंद पेय जो हमारे बाजार में 90 के दशक की शुरुआत में दिखाई दी थी। एक स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, व्हिस्की को कोका-कोला या पेप्सी-कोला के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। इस कॉकटेल को शुद्ध व्हिस्की के विपरीत, ढेर सारी बर्फ के साथ पिएं।

व्हिस्की सॉर कॉकटेल यूएसए में बहुत लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए 40 मिली बोरबॉन, 20 मिली नींबू का रस और 20 मिली चीनी की चाशनी मिलाएं। यह पेय बर्फ के साथ परोसा जाता है।

पहले से ही हमारा आविष्कार - बोगाटाइरस्को ज़्डोरोविये कॉकटेल। व्हिस्की, रम, ड्राम्बुई और चेरी लिकर को बराबर भागों में मिलाया जाता है।

अल्कोहलिक कॉकटेल में व्हिस्की एक बहुत लोकप्रिय सामग्री है। यह पुराना रूढ़िवादी पुरुष पेय किसी तरह जादुई रूप से क्लब संस्कृति का हिस्सा बन गया। हालांकि, कोका-कोला का तीखा स्वाद, खट्टे फलों का स्वाद और सुगंध, और बर्फ की एक बड़ी मात्रा आपको असली अच्छे बोर्बोन के स्वाद के पूरे गुलदस्ते को महसूस करने और उसकी सराहना करने की अनुमति नहीं देती है।