चेटू वाइन एक लंबे इतिहास के साथ एक महान पेय है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चेटो वाइन फ्रांसीसी मूल का एक उत्तम पेय है। यह अल्कोहल फर्स्ट ग्रैंड क्रूस की श्रेणी से संबंधित है - इसकी पुष्टि 1855 में बोर्डो वाइन के आधिकारिक वर्गीकरण से होती है। कोई आश्चर्य नहीं कि चेटो वाइन सच्चे सौंदर्यशास्त्रियों के बीच इतनी लोकप्रिय है।

उत्पादन सुविधाएँ

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेय के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूर प्रत्येक व्यक्तिगत भूखंड से सावधानीपूर्वक चुने जाते हैं। कटाई के बाद, प्रत्येक साइट की पहचान को संरक्षित करने के लिए, इसे एक विशेष प्रक्रिया - किण्वन के अधीन किया जाता है। शैटॉ वाइन इस मायने में अद्वितीय है कि इसकी मूल परंपराओं को इसके उत्पादन की प्रक्रिया में संरक्षित किया जाता है, लेकिन, फिर भी, यह सब आधुनिक तकनीकों का उपयोग करके किया जाता है।

किण्वन प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली कीमती लकड़ी से बने बड़े वत्स में होता है। उनमें, एक निश्चित समय के लिए आवश्यक है (आमतौर पर अंतराल 18-25 दिन है)। यह उत्पादन का प्रारंभिक चरण है, और उसके बाद वाइन को चखा जाता है और फिर अन्य कंटेनरों में डाला जाता है। इसके बाद किण्वन का दूसरा चरण होता है, जिसे मैलोलैक्टिक किण्वन भी कहा जाता है।और यह अंतिम है।

वाइन लाफाइट - गुणवत्ता संकेतक

शैटो लाफाइट की रेड वाइन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। मेडोक क्षेत्र में उत्पादित एक बोर्डो-प्रकार का पेय। इस शराब ने 19वीं सदी के अंत में रूसी संघ में अपनी लोकप्रियता हासिल की, और सभी क्योंकि यह उस समय मुख्य आयातित शराब थी।

1868 में, रोथस्चिल्ड्स द्वारा लाफाइट अंगूर के बागों का अधिग्रहण किया गया था। इस घटना पर किसी का ध्यान नहीं गया, क्योंकि उन्होंने अपने ऋण को इस तथ्य पर सशर्त बना दिया कि रूस, यह पता चला है, लाफाइट आयात करने के लिए बाध्य है। और बड़ी मात्रा में। नतीजतन, यह पता चला कि अब "लाफाइट" शब्द किसी भी परिष्कृत और महंगी शराब का पर्याय बन गया है।आज, सबसे प्रतिष्ठित पेय में से एक चेटो डे विन है। इस उत्पादन की शराब धन, सम्मान और स्थायित्व का प्रतीक है। आखिरकार, इस मादक पेय का उत्पादन 1868 से किया गया है - और ऐसी अवधि एक गंभीर संकेतक है।

ब्रांड इतिहास

मैं यह कहना चाहूंगा कि शैटॉ डे विन एक ऐसी शराब है जो लंबे समय से ट्रेडमार्क रही है। इन वर्षों में, इस कंपनी द्वारा उत्पादित पेय को या तो बदल दिया गया है, या अस्तित्व समाप्त हो गया है, या बस कम मात्रा में उत्पादित होना शुरू हो गया है। अन्य, इसके विपरीत, अपनी समृद्धि के शिखर पर पहुंच गए हैं।

यह दिलचस्प है कि क्रास्नोडार क्षेत्र में "चेटू" वाइन का उत्पादन किया जाता है। वे लोकप्रिय भी हैं। इनमें प्रीमियम क्लास वाइन शामिल हैं। वे अंगूर से बने होते हैं जो अपने आप काटे जाते हैंशराब के बागान कार्यकर्ता "एरिएंट" पकड़े हुए हैं। और कंपनी का सबसे प्रसिद्ध प्रतिनिधि शैटॉ तमन की वाइन है। उनकी सफलता की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का सावधानीपूर्वक चयन किया जाता है। अंगूर को इटली में बने सर्वोत्तम उपकरणों पर उत्पादन में संसाधित किया जाता है, जिससे शराब सामग्री को पूरी तरह से विकसित करना संभव हो जाता है। पेय में अम्लता को कम करने के लिए, प्रक्रिया में मैलोलैक्टिक किण्वन तकनीक का उपयोग किया जाता है। इसके कारण, यह वाइन को अधिक सामंजस्यपूर्ण और तालू पर नरम बनाने के लिए निकलता है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पूरी उत्पादन प्रक्रिया शैम्पेन प्रांत से फ्रांस के अत्यधिक पेशेवर विजेताओं के सख्त नियंत्रण में है।

बोर्डो - वाइन शैली का एक क्लासिक

बोर्डो (चेटो) वाइन जैसा एक पेय अब सभी लोगों द्वारा सुना जाता है, कम से कम शराब से थोड़ा परिचित। खैर, हमें उसके बारे में बात करनी चाहिए। फ्रांस के दक्षिण-पश्चिम में इसी नाम के क्षेत्र में बोर्डो वाइन बनाई जाती है, जिसके बाद इस पेय का नाम रखा गया। इस क्षेत्र में उत्पादित शराब विशेष रूप से उन परंपराओं के अनुसार तैयार की जाती है जो एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को हस्तांतरित की जाती हैं। वैसे, बोर्डो प्रांत में, दस हजार से अधिक विभिन्न उत्पादक शराब के उत्पादन में लगे हुए हैं।

सूखी रेड वाइन यहां सबसे अच्छी मानी जाती है। उनके उत्पादन के लिए, कुलीन अंगूर की किस्मों का उपयोग किया जाता है - ये मर्लोट, कैबरनेट, सॉविनन आदि हैं। दिलचस्प बात यह है कि बोर्डो वाइन की आयु कम से कम 50 वर्ष है, और अधिकतम - एक सौ। तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह शानदार ड्रिंकउच्च गुणवत्ता और महंगी शराब के पारखी लोगों के बीच पसंदीदा है।

शराब के सच्चे पारखी का प्याला

खैर, अब व्यक्तिगत पेय के बारे में बात करते हैं। आपको शराब से शुरू करना चाहिए कार्बोनियर रूज पेसैक-लेओग्नन। यह 1989 से पुराना पेय है, जो फ्रांस में निर्मित होता है, जिसमें एक सुखद गहरे रूबी रंग और एक नरम, जैसे कि "वुडी" स्वाद होता है। इस शराब की एक बोतल की कीमत लगभग 13.5 हजार रूबल है। और यह अभी भी एक छोटी राशि है जो वाइन शैटॉ के लिए दी जा सकती है। इस पेय की कीमत अंगूर की विविधता, एक्सपोज़र की लंबाई, जिस देश में इसका उत्पादन किया गया था, साथ ही साथ अन्य बारीकियों के आधार पर भिन्न होती है। चेटो ला फ्लेर-पेट्रस की एक बोतल की कीमत लगभग एक लाख रूबल हो सकती है - अगर यह 1989 से पुरानी है। अन्य हैं - 2004, 2008, उदाहरण के लिए। लेकिन सात साल पुरानी शराब की कीमत बहुत अधिक होगी - लगभग 45 हजार रूबल। तो उस तरह की शराब उन लोगों के लिए सौभाग्य की बात है जो इसे वहन कर सकते हैं।

सस्ता ब्रांडेड शराब

लेकिन निष्पक्षता में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि और भी "बजट विकल्प" हैं।

सस्ता में से एक (कम से कम, इसे इस तरह कहा जा सकता है, जिसका अर्थ है शैटॉ) 2010 में निर्मित वाइन ले ग्रैंड वोस्टॉक है। एक उच्च गुणवत्ता वाला और अच्छी तरह से वृद्ध पेय, रूसी संघ में 2012 की सर्वश्रेष्ठ वाइन की सूची में चौथे स्थान पर है - इसकी लागत 2400 रूबल है।

लेकिन सस्ती वाइन भी हैं। उदाहरण के लिए, शैटॉ को लेंडार्गो। इसकी लागत 200 रूबल है, लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि यह एक युवा पेय है, जिसमें लगभग कोई उम्र नहीं है। यह टेबल वाइन के वर्गीकरण के अंतर्गत आता है, और यह ऐसी वाइन के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।