"गैग्लियानो" (शराब): पेय के स्वाद की समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अच्छे शराब के सभी पारखी और विभिन्न प्रकार के उत्तम कॉकटेल के प्रेमी गैलियानो लिकर के अविस्मरणीय स्वाद से परिचित हैं। मूल पेय सबसे प्रसिद्ध इतालवी लिकर में से एक है और पेटू के बीच अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता का आनंद लेता है। शराब के बारे में विवरण (रचना, इतिहास, उत्पादन) आपको नीचे मिलेगा।

शराब का इतिहास

गैलियानो एक लिकर है जो इटली से या बल्कि टस्कनी प्रांत में स्थित लिवोर्नो शहर से हमारे पास आया था। 1896 में वापस, आसवन और ब्रांडी उत्पादकों के इतालवी स्वामी में से एक, Arturo Vaccari, एक पेय के लिए एक नुस्खा लेकर आया जो भविष्य में लोकप्रिय होने के लिए नियत था। पहले इटालो-इथियोपियाई युद्ध के नायक के सम्मान में शराब को इसका नाम "गैग्लियानो" मिला, जो तब देश में मर गया था, ग्यूसेप गैलियानो। अपने मूल देश की भलाई के लिए लड़ते हुए, इतालवी सेना के प्रमुख युद्ध के मैदान में दुखद रूप से मारे गए। 44 दिनों के लिए, सेनापति की चौकी ने किले की घेराबंदी की, विशाल इथियोपियाई सेना के हमलों को दोहराते हुए।

लिकर "गैग्लियानो" की संरचना

सबसे पहलेखरीदार "गैग्लियानो" के अद्भुत रंग पर ध्यान देते हैं, शराब सोने से झिलमिलाती है। इस छाया को व्यर्थ नहीं चुना गया था, यह सोने की भीड़ के युग का प्रतीक है, क्योंकि यह 19 वीं शताब्दी में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में बह गया था, और कई इटालियंस ने भी महान धातु के जुनून के साथ आग पकड़ ली थी। और पेय में क्या होता है?

शराब के उत्पादन में तीस से अधिक विभिन्न जड़ी-बूटियों, जामुन, मसालों और पौधों का उपयोग किया जाता है। सटीक नुस्खा गुप्त रखा जाता है और केवल लोगों के एक बहुत ही संकीर्ण दायरे के लिए उपलब्ध होता है, और वर्तमान में लुकास बोल्स शराब कंपनी के स्वामित्व में है। हालांकि, आप पेय में साइट्रस, लैवेंडर, मसालेदार सौंफ और अदरक, जायफल, दालचीनी के नोटों को आसानी से अलग कर सकते हैं। और वेनिला, स्पष्ट रूप से स्वाद के माध्यम से दिखा रहा है, "गैग्लियानो" और इसी तरह के पेय के बीच मुख्य अंतर है। स्वाद स्पष्ट रूप से मीठा है, उत्साह और वेनिला के मिश्रण के साथ, और शराब की ताकत 30% है।

पेय उत्पादन

शराब "गैग्लियानो", जिसका स्वाद मादक पेय के प्रति उदासीन पारखी नहीं छोड़ेगा, उत्पादन के कई चरणों से गुजरता है। पेय के अवयवों को कई समूहों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक विभिन्न तैयारी प्रक्रियाओं से गुजरता है। समूह जलसेक और आसवन के समय में भिन्न होते हैं, वे सभी अलग-अलग कंटेनरों में स्थित होते हैं। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि तकनीकी रूप से शराब का उत्पादन एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है।

सभी सामग्री तैयार होने के बाद ही इन्हें आपस में मिलाया जाता है, जिसके बादशराब और चीनी की चाशनी के साथ मिश्रित। अनाज से अल्कोहल का उपयोग करके आसवन प्रक्रिया होती है। पहले से मिश्रित पेय को कुछ समय के लिए डाला जाता है और वृद्ध किया जाता है, जिसके बाद इसे बोतलों में बंद कर दिया जाता है। "गैग्लियानो" एक अद्वितीय आकार के कंटेनर में बोतलबंद शराब है, जिसे पहली नजर में पहचाना जा सकता है, क्योंकि बोतलें रोमन कॉलम के रूप में बनाई जाती हैं। वैसे, इस विशेषता के लिए शराब पसंद नहीं है: बोतलें बहुत अधिक हैं और अक्सर बार शेल्फ पर फिट नहीं होती हैं।

लिकर "गैग्लियानो" के संशोधन

L`Autentico शराब का क्लासिक वैनिला संस्करण कई वर्षों से इस पेय के प्रेमियों से परिचित है, लेकिन निर्माताओं ने आगे बढ़कर गैलियानो के दो नए स्वाद बनाए हैं। लिकर को दो संस्करणों में जारी किया गया था: गैलियानो रिस्ट्रेटो, जहां 100% अरेबिका और रोबस्टा अनाज मिलाए गए थे, और गैलियानो बाल्समिको, बेलसमिक सिरका के साथ एक पेय, जिसमें एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध है।

शराब के निर्माता के बदलने के साथ ही इसकी ताकत भी बदल गई है। अब यह 42 डिग्री है, और शराब के संशोधित संस्करणों की ताकत 37% से थोड़ी अधिक है।

शराब पीना

इस तथ्य से शुरू करते हैं कि हालांकि शराब का उपयोग अपने शुद्ध रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसे पाचन के रूप में ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली है। हालांकि, कभी-कभी इसे भोजन के अंतिम राग के रूप में परोसा जाता है। सबसे अधिक बार, गैलियानो विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में पाया जा सकता है, दोनों गर्म और ठंडे, क्योंकि यह अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है जिनमें कम स्पष्ट स्वाद होता है। कई जोड़ना लोकप्रिय हैचाय या कॉफी में शराब के चम्मच, लेकिन यह अन्य मादक पेय पदार्थों के संयोजन में पूरी तरह से प्रकट होता है।

सबसे लोकप्रिय शराब कॉकटेल रेसिपी "हार्वे वालबेंजर" है, जिसका अंग्रेजी से शाब्दिक अनुवाद "हार्वे ब्रेक द वॉल" है। इस कॉकटेल के आविष्कार का इतिहास काफी दिलचस्प है। एक बार कैलिफ़ोर्निया में, एक अज्ञात बारटेंडर ने क्लासिक स्क्रूड्राइवर में विविधता लाने का फैसला किया और पेय को एक विशेष सुगंध और स्वाद देने के लिए थोड़ा गैलियानो जोड़ा। बार नियमित रूप से नए आविष्कार की सराहना की, पेय लोकप्रिय होने लगा। सर्फर्स में से एक, हार्वे, एक नए कॉकटेल को चखने से इतना प्रभावित हुआ कि प्रतिष्ठान छोड़ने के बाद, समुद्र में जाने के बाद, उसने अपने बोर्ड को ब्रेकवाटर में दुर्घटनाग्रस्त कर दिया। यहीं से कॉकटेल का मूल नाम आया, और इसका नुस्खा बहुत सरल है - वोदका, शराब और संतरे का रस मिलाएं। ए प्रदर्शित करेगा कि कैसे ये सामग्री और गैलियानो (शराब) संयुक्त हैं, एक तस्वीर जिसमें आप हार्वे वोल्बेंजर की सेवा देखते हैं।

"गैग्लियानो" के साथ कोल्ड कॉकटेल

शराब के साथ मिलाने के लिए सबसे उपयुक्त रस नारंगी है, इसलिए "गैग्लियानो" के अतिरिक्त अधिकांश कॉकटेल इस पर आधारित हैं। आइए एक नज़र डालते हैं दुनिया भर के बार और रेस्तरां में प्रतिदिन खेले जाने वाले सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर।

"हैंगओवर हैरी"। वोडका, नींबू और संतरे का रस एक प्रकार के बरतन में बर्फ के साथ मिलाया जाता है। तैयार कॉकटेल में लिकर डाला जाता है। पेय को चूने की कील के साथ परोसा जाता है।

"पीला शैतान"। गिलास आधा कुचल बर्फ से भरा है, जिसके बाद इसमें संतरे का रस, सफेद रम और गैलियानो मिलाया जाता है।

"नॉकआउट"। शेकर बर्फ, टकीला, संतरे और नींबू का रस और गैलियानो लिकर मिलाता है।

"गोल्डन ज्वालामुखी"। बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में, टकीला, क्रीम, नींबू और संतरे का रस और गैलियानो को व्हीप्ड किया जाता है, ट्रिपल सेक जोड़ा जाता है। कांच को चेरी से सजाया गया है।

"कैराबिनिएरी"। गिलास को आधा बर्फ से भरें, फिर पहले से मिश्रित शराब को एक प्रकार के बरतन में डालें। आपको टकीला, लिकर, नींबू और संतरे का रस, और एक अंडे की जर्दी की आवश्यकता होगी।

"गैग्लियानो" पर आधारित हॉट कॉकटेल

सर्दियों में "गैग्लियानो" के साथ पंच रेसिपी काफी लोकप्रिय है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: पानी, व्हिस्की, शराब और ग्रेनाडीन मिलाएं। अक्सर, केवल पानी उबाला जाता है, और बाकी सामग्री इसमें डाली जाती है, लेकिन कभी-कभी बारटेंडर पहले सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, और फिर उन्हें गर्म करते हैं।

दूसरी बहुत लोकप्रिय रेसिपी है फ्लैम्बे कॉकटेल। वही ज्वलंत कॉकटेल जिसे आप रेस्तरां और बार में परोसते हुए देख सकते थे। कुचल बर्फ से भरे गिलास में वर्माउथ और नींबू का रस डाला जाता है। "गैग्लियानो" को अलग से गरम किया जाता है, आग लगा दी जाती है और एक गिलास में डाल दिया जाता है।

एक और नुस्खा जो विशेष रूप से गैलियानो के लिए आविष्कार किया गया था, लेकिन ठंडे या गर्म कॉकटेल पर लागू नहीं होता है, विशेष उल्लेख के योग्य है। ये हैहॉट शॉट "गैग्लियानो": शराब, एस्प्रेसो और क्रीम को परतों में एक गिलास में डाला जाता है। एक शॉट का स्वाद शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है: यहाँ क्रीम की कोमलता, और कॉफी की कसैलापन, और शराब की मसालेदार सुगंध है।

लागत

वर्तमान में, इस प्रश्न का उत्तर देना संभव नहीं है कि 1996 की गैलियानो लिकर या अन्य पिछली तिथियों की लागत कितनी है। नुस्खा और निर्माता को बदलने के बाद, पुराने उत्पाद को खरीदना बहुत मुश्किल है, रूस में इसे खोजना लगभग असंभव है।

नई रेसिपी का लिकर अच्छी शराब के कई ऑनलाइन स्टोर में बेचा जाता है और दो प्रकार - 0.5 और 0.7 लीटर में उपलब्ध है। आधा लीटर की बोतल की औसत लागत लगभग 1000 रूबल है, और 0.7 बोतलों के लिए - लगभग 1500।

गैलियानो (लिकर) की गुणवत्ता और विशेष स्वाद पर संदेह न करें, उन लोगों की समीक्षा जो पहले से ही पेय की कोशिश कर चुके हैं, इस बात की पुष्टि करते हैं कि इसमें विशिष्ट विशेषताएं हैं जो न केवल शराब के शौकीनों, बल्कि अनुभवहीन पीने वालों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।.