बेल्जियम बियर: किस्में, कीमतें, तस्वीरें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप बियर स्वर्ग जाना चाहते हैं? इस मामले में, आपको बेल्जियम जाने की जरूरत है! इस देश में, इस झागदार पेय का असली पंथ। यह बेल्जियम के लिए है कि फ्रांसीसी के लिए शराब क्या है। यह विभिन्न शैलियों में 600 से अधिक प्रकार की बीयर का उत्पादन करता है। साथ ही, प्रत्येक बेल्जियम बियर, जिसकी किस्मों का वर्णन इस लेख में किया गया है, का एक अनूठा स्वाद है और यह अपने तरीके से अद्वितीय है।

जर्मनी में बेल्जियम की तुलना में अधिक ब्रुअरीज हैं, वही चेक प्रति व्यक्ति सालाना अधिक लीटर पीते हैं, जबकि बेल्जियम के निवासियों का शराब बनाने की कला के लिए सदियों पुराना प्यार बहुआयामी और गहरा है, संस्कृति की तरह और राष्ट्रीय व्यंजन, मूल रीति-रिवाज, जो किसी अन्य व्यक्ति के लिए आश्चर्यजनक और अजीब लग सकता है।

यह समझाना मुश्किल है कि यहां इतनी उत्सव और विविध संस्कृति क्यों विकसित हुई है। शायद, इसका कारण मध्य युग का गंदा पानी था, जिसके बजाय चर्च उत्पादन का यह पेय अक्सर पिया जाता था। अभय ने योगदान दियाउत्पाद की कलात्मक विधियों, शुद्धता और स्थानीयता का प्रसार, जो आज खाद्य जगत में फैशनेबल अवधारणा बन गए हैं।

छोटा बेल्जियम क्षेत्रों की भूमि है, प्रत्येक को अपनी पहचान पर गर्व है। बेल्जियम बियर के विशेष स्वाद, शैली और व्यंजनों को यहां महत्व दिया जाता है। इसकी सभी विविधता पर पूरी तरह से शोध करना जीवन भर का काम है, लेकिन अब हम सबसे लोकप्रिय किस्मों को देखेंगे।

फ्लोरिस क्रिक (बेल्जियम चेरी बियर)

चेरी विदेशी, ताज़ा, हल्की, शीर्ष-किण्वित बियर जिसमें ताज़ी चुनी हुई चेरी की सुगंध होती है। यह मध्यम रूप से मीठा होता है, बाद में थोड़ी कड़वाहट के साथ। बेल्जियम की यह चेरी बियर पानी, हॉप्स, गेहूं और जौ माल्ट से बनाई गई है। तैयार पेय में ताजा चेरी का रस मिलाया जाता है।

इस बियर में 30% जूस है। अल्कोहल के निम्न स्तर (3.6%) के कारण नशे में होने के जोखिम के बिना, इसके फलों के समकक्षों ह्यूघे बेल्जियन फ्लोरिस की तरह, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है। इस अद्भुत पेय के अत्यधिक उपयोग में खतरा है, क्योंकि इसका स्वाद वास्तव में अवर्णनीय है और इसे बार-बार दोहराने की आवश्यकता होती है। एक गिलास पेय की कीमत लगभग 180 रूबल है।

ट्रैपिस्ट (ट्रैपिस्ट बियर)

8 ट्रैपिस्ट ब्रुअरीज में से 6 बेल्जियम में स्थित हैं। ट्रैपिस्ट शराब की भठ्ठी वेस्टमल्ले ने 1836 में अपना पहला पेय तैयार किया। ट्रैपिस्ट शुद्धता, परंपरा और गुणवत्ता की निरंतर खोज है। यह बेल्जियम बियर मठों में कम मात्रा में उत्पादित किया जाता है, जो देता हैउसे विशिष्टता।

दिलचस्प बात यह है कि देश भर में छह मौजूदा शराब बनाने वाले अभय हैं, जिनमें से प्रत्येक एक अलग इलाके का प्रतिनिधित्व करते हैं। तो, एचेल हॉलैंड के साथ सीमा के पास एक हरे, समतल क्षेत्र में स्थित है। झंकार जंगलों के बीच फ्रांसीसी सीमा के पास है; ओरवल - दक्षिण की ओर; रोशफोर्ट - अर्देंनेस की पहाड़ियों और जंगलों के पास; वेस्टमल्ले - पूर्व में, एंटवर्प के एक बार शक्तिशाली राज्य के पास; Westvleteren उत्तरी सागर के पास स्थित है।

इस बियर के एक गिलास की कीमत लगभग 250 रूबल है।

लैम्बिक (लैम्बिक)

लैम्बिक ब्रसेल्स के पास पाजोटेनलैंड में उत्पादित एक पारंपरिक बियर है। बेल्जियम की यह बीयर जंगली खमीर का उपयोग करके प्राकृतिक किण्वन द्वारा निर्मित होती है। यह इसे थोड़ा कड़वा और खट्टा स्वाद के साथ, साइडर या वाइन की तरह सूखा बनाता है। पेय तीन साल के लिए शेरी या पोर्ट वाइन बैरल में पुराना है।

लेम्बिक बहुत बार मीठे या मिश्रित होते हैं। वे विभिन्न प्रकार की शैलियों में निर्मित होते हैं, जिनमें से कुछ को हाल ही में एक अंतरराष्ट्रीय दर्शकों द्वारा मान्यता दी गई है। 0.5 लीटर की एक बोतल की कीमत 180 रूबल है।

अभय

बेल्जियम में भिक्षुओं के लिए शराब बनाने की संस्कृति का निर्माण होता है, जिनमें से अधिकांश फ्रांसीसी क्रांति के दौरान शरणार्थियों के रूप में देश में आए थे, जब हिंसक चर्च विरोधी विद्रोह हुआ था। बेल्जियन एबी बियर को एक ब्रांड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही इस ऐतिहासिक घटना के संबंध में, बनाते समयप्रमाणित पेय मठों के साथ ठीक जुड़ा हुआ है। इसकी कुछ किस्मों में आज भी प्रसिद्ध अभय के नाम हैं।

बीयर के एबी और ट्रैपिस्ट दोनों ब्रांडों में एक साथ कई प्रकार के पेय शामिल होते हैं, जो संरचना और ताकत में भिन्न होते हैं, उदाहरण के लिए, क्लासिक प्रकार के डबबेल, ट्रिपेल और एनकेल्स, जो पवित्र ट्रिनिटी को दर्शाते हैं, और प्रस्तुत भी करते हैं पेय की असली ताकत। कुछ शराब बनाने वाले आज क्वाड्रुपेल बनाते हैं, जो विशेष रूप से मजबूत बियर है। एक गिलास की कीमत लगभग 100 रूबल है।

गोल्डन एले (गोल्ड या पेल एले)

यह बेल्जियम बियर एक सुनहरे रंग के साथ समृद्ध और मजबूत हो सकता है, साथ ही ताकत और रंग में हल्का भी हो सकता है। गोल्डन एल्स बहुत हॉपी नहीं होते हैं, न ही वे मसालों के साथ सुगंधित होते हैं। उनकी तैयारी में अक्सर पिल्सनर माल्ट का उपयोग किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डुवेल बियर बेल्जियम की सुनहरी शराब का एक उदाहरण है। वैसे, सभी प्रकार के गोल्डन एल्स में शैतानी छवियों का पता लगाया जा सकता है। वे स्वयं बेल्जियम के लोग हैं, वालोनिया में आप उन्हें हर जगह पाएंगे। एक गिलास की कीमत लगभग 300 रूबल है।

बेल्जियम की सफेद बियर

यह बियर 1970 के दशक में लगभग गायब हो गई, जब एक युवा उद्यमी किसान ने स्थानीय परंपराओं को पुनर्जीवित करना शुरू किया।

बेल्जियम के शराब बनाने वाले अक्सर अपनी बीयर में मसाले मिलाते हैं, धनिया उनमें से सबसे लोकप्रिय है। यह उस समय की याद दिलाता है जब पेय को बिना हॉप्स के पीसा जाता था, इसे विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ मिलाया जाता था। सफेद कमजोर बियरबहुत ताज़ा, खासकर गर्मियों में। ऐसे पेय के एक गिलास की औसत कीमत 130 रूबल है।

रेड अली

यह वेस्ट फ़्लैंडर्स का असली गौरव है। इसे बनाते समय, वे एक विशेष डार्क माल्ट का उपयोग करते हैं जो इसे लाल रंग देता है। साथ ही, इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, युवा बियर को पहले से ही वृद्ध बियर के साथ मिश्रित किया जाता है।

इस एले का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। यह प्राकृतिक किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है, जबकि ओक बैरल में 2 साल तक बूढ़ा होता है। आमतौर पर इसमें मौजूद टेस्टर्स थोड़े कड़वे और भरपूर फ्रूटी नोट दिखाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि रेड एले का स्वाद वाइन की तरह अधिक होता है। इस शराब की एक बोतल की कीमत आपको 150 रूबल होगी।

ब्राउन अली

वेस्ट फ़्लैंडर्स, जैसा कि हम पहले ही जान चुके हैं, अपने लाल रंग के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन पूर्व से उसका पड़ोसी भूरा है।

ऑड ब्रुइन वृद्ध और युवा बियर का मिश्रण है। यह लैम्बिक के स्वाद के करीब है। इस पेय की कई किस्में फलों के स्वाद के साथ नरम और चमकीली होती हैं। इस बियर की एक बोतल की कीमत औसतन 280 रूबल होगी।

सैसन (मौसमी बियर)

गीले, ठंडे सर्दियों के महीनों के दौरान, दूर वालोनिया के किसानों ने शराब बनाने के लिए अपनी शराब बनाने वाली केतली स्थापित की जो बहुत मजबूत और ताज़ा नहीं है।

इसे कभी मसालों के साथ उबाला जाता है तो कभी गेहूं के साथ भी। ऐसे पेय की ताकत 5% से कम नहीं है। मौसमी बीयर की कीमत औसतन 190 रूबल है।

स्थिर

सादा गिनीज भूल जाओ! बेल्जियन स्टाउट बीयर अधिक मजबूत, अधिक जटिल और कम मीठी होती है। पेय पदार्थ की दिग्गज कंपनी गिनीज ने बेल्जियम के बीयर पारखी को बेचने के लिए अपने स्टाउट का एक संस्करण भी जारी किया।

ग्यूज़े एक किण्वित बोतलबंद भेड़ का बच्चा है जिसे बीस साल के लिए परिष्कृत और वृद्ध किया गया है। फ़ारो ("फ़ारो") - चीनी के साथ एक कम मजबूत संस्करण। बेल्जियम बियर क्रिक ("चीख") इसकी संरचना में खट्टा चेरी है, जो पेय को खट्टा, सूखा स्वाद देता है। फ्रूट लैम्बिक्स आज कई देशों में बहुत लोकप्रिय हैं, हालांकि उनमें से कई प्रामाणिक लैम्बिक्स नहीं हैं।

ऐसी बीयर के एक गिलास की कीमत 300 रूबल है।

और यह तो बस शुरुआत है, सबसे लोकप्रिय स्थानीय बियर का संक्षिप्त परिचय। हालांकि और भी कई आश्चर्यजनक विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, प्रत्येक शराब बनाने वाले के पास बियर के अपने ब्रांड के लिए बने विशेष गिलास होते हैं। विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में बियर परोसने का विज्ञान और कला भी दिलचस्प है।

इस अद्भुत छोटे देश में जाने के लिए केवल एक चीज बची है और सभी प्रकार की बेल्जियम बियर की कोशिश करते हुए एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक टूर है!