अलसी का आटा: कैलोरी, उपयोगी गुण, उपयोग कैसे करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

लिनन का आटा, जिसमें प्रति 100 ग्राम 270 कैलोरी होती है, किसी भी अन्य की तुलना में, चाहे वह गेहूं हो या राई, कम कैलोरी और कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसके अलावा, यह सारी संपत्ति आसानी से पचने योग्य रूप में निहित है, जो इसे एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद बनाती है।

जहां लिनेन का प्रयोग किया जाता है

लिनन का उपयोग मानव जाति द्वारा चार हजार से अधिक वर्षों से किया जा रहा है। सबसे पहले, शानदार लिनन के निर्माण के लिए एक सब्जी कच्चे माल के रूप में, जिसमें से कपड़े सिल दिए जाते हैं। बीजों से तेल भी निकाला जाता है, जिसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। आटा स्पिन के अवशेषों से बनाया जाता है, जिसका उपयोग बेकिंग ब्रेड में एक योजक के रूप में या एक स्वतंत्र घटक के रूप में किया जाता है।

आज, अलसी प्रसंस्करण उत्पादों का उपयोग खाना पकाने में, ज्यादातर औषधीय प्रयोजनों के लिए, साथ ही शरीर को शुद्ध करने के साधन और कई उपयोगी पदार्थों और विटामिनों के स्रोत के रूप में किया जाता है। लेकिन हाल ही में, प्राथमिकताएं बदल गई हैं। पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों पर अधिक ध्यान दिया जाता है, जोमानव जाति हजारों वर्षों से भोजन का उपयोग कर रही है।

अलसी का आटा क्या है

इस उत्पाद के निर्माण के लिए आपको अलसी की आवश्यकता होगी, जिससे पहले तेल दबाया गया था। बीज से आटा भी एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, लेकिन उच्च तेल सामग्री के कारण लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं है। इसलिए, यह वजन घटाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त नहीं है। यह प्री-प्रेसिंग है जो अलसी के आटे की कैलोरी सामग्री को कम करता है और इसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।

इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए और खाना पकाने के लिए किया जाता है, रोटी और रोल को पकाते समय जोड़ा जाता है। उसी समय, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे लंबे समय तक बासी नहीं होंगे। हल्के, थोड़े मीठे स्वाद वाले अलसी के आटे में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। लेकिन गुणवत्ता संरचना के मामले में, यह पेस्ट्री को विशेष रूप से समृद्ध करेगा।

अलसी के आटे के क्या फायदे हैं?

चलो स्पष्ट हो, इसे इतनी लोकप्रियता और वितरण नहीं मिला है जितना कि गेहूं के अनाज और यहां तक कि राई से आटा, जिसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है, जो तेजी से तृप्ति की ओर ले जाती है। लेकिन आज, यह सन बीज उत्पाद अपनी कम कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के कारण स्वस्थ और आहार पोषण की प्रणाली में एक सम्मानजनक स्थान रखता है।

कई रोगों के उपचार में अलसी, आटा और तेल का प्रयोग किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में इन उत्पादों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आहार में, संतुलित वजन प्राप्त करने के लिए, केवल अलसी के आटे का उपयोग किया जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री 270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

क्या शामिल हैरचना

अलसी के आटे के लाभकारी गुणों और इसका उपयोग कहां किया जाता है, यह जानने का दावा हर कोई नहीं कर सकता। और यहाँ केवल खाना पकाना ही ऐसा क्षेत्र नहीं है जहाँ इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह वास्तव में अद्वितीय रासायनिक संरचना से संपन्न है, जिसमें शामिल हैं:

• बी विटामिन बी_1, बी₂, बी_{6; और ए, ई. भी}
• शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व: मैग्नीशियम, पोटेशियम, क्रोमियम, जस्ता, तांबा, सोडियम।
• कार्बोहाइड्रेट। वे संतुलित वजन के रखरखाव को सुनिश्चित करते हैं, चयापचय संबंधी विकारों वाले रोगियों के लिए खतरनाक नहीं हैं। उनकी संख्या कुल रचना के 40% तक पहुंच सकती है।
• वेजिटेबल प्रोटीन। यह कुल द्रव्यमान के 25% तक की मात्रा में निहित है, जो फलियों में इस तत्व की उपस्थिति से अधिक है। सन की तुलना केवल सोया से की जा सकती है, क्योंकि उनकी अमीनो एसिड संरचना बहुत समान है।
• फाइबर। विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।
• असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा-6, ओमेगा-3, ओमेगा-9. अच्छा एंटीऑक्सीडेंट। वे कुल द्रव्यमान के 5% तक आटे में समाहित हो सकते हैं।

जब यह मदद करता है

शरीर को शुद्ध करने के लिए, अलसी के आटे का उपयोग अक्सर किया जाता है, जो महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज में सुधार और सुधार करने में मदद करता है। आटा पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, सभी कार्यों को सामान्य करता है। आहार फाइबर का चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और ग्लूटेन आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है। असंतृप्त वसा अम्ल पेट और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को समृद्ध करते हैं,उत्तेजक टीम वर्क।

अलसी के आटे में उपयोगी ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री, विशेष रूप से पोटेशियम जैसे, हृदय प्रणाली के रोगों के विकास को रोकने में मदद करती है। ओमेगा -3, ओमेगा -6 "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और प्लाक को रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने से रोकते हैं, और उन्हें मजबूत भी करते हैं, जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।

अलसी का आटा कैंसर कोशिकाओं के निर्माण और वृद्धि से लड़ता है, जिससे कैंसर की रोकथाम के लिए इसका उपयोग करना संभव हो गया। यह ज्ञात है कि अलसी के आटे में लिग्नांस होता है, जो पौधे के फेनोलिक यौगिकों का एक समूह है जो स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोगों की घटना और विकास को रोक सकता है।

कम कैलोरी वाला अलसी का आटा, इसकी अनूठी संरचना प्रदर्शन में सुधार करती है और पाचन तंत्र को साफ करने में मदद करती है। यह सब वजन घटाने के लिए एक अच्छे उत्पाद के रूप में इसकी विशेषता है। वजन घटाने और शरीर का विषहरण चयापचय के स्थिरीकरण में योगदान देता है, और आपको मधुमेह से सफलतापूर्वक लड़ने की अनुमति देता है।

अलसी के आटे से व्यंजन बनाना: फायदे और नुकसान

कैसे लें, इस उत्पाद से क्या व्यंजन बनाएं - ये अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं। सबसे पहले, अलसी के आटे का उपयोग बेकिंग पैनकेक, पेनकेक्स, कुकीज, मफिन में एडिटिव के रूप में किया जाता है। यह केक को एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग देगा। कटलेट या मछली तलते समय आप इसे पटाखों की जगह रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं.

आप अनाज, विभिन्न जेली, जब पकाते समय अलसी का आटा भी मिला सकते हैंमांस व्यंजन के लिए सॉस तैयार करना। जेली पकाते समय, 1 लीटर पानी में तीन बड़े चम्मच अलसी का आटा डालें, आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद, किसी भी जैम, नींबू, ऑरेंज जेस्ट के पांच बड़े चम्मच तक डालें। दालचीनी या वैनिलिन भी काम कर सकता है। मिश्रण में उबाल आने के बाद इसे निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.

अत्यधिक सावधानी के साथ आपको अलसी का आटा उन लोगों के लिए लेना चाहिए जिन्हें गुर्दे की पथरी या पित्त नली की पथरी है। यहां डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। शरीर की सफाई से गुर्दे या पित्ताशय की थैली में पत्थरों की गति बढ़ सकती है। उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में भी इससे बचना चाहिए।

आंतों को साफ करें

शरीर को सुचारू रूप से और सुचारू रूप से काम करने के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग को नियमित रूप से साफ करना आवश्यक है। इसके लिए अलसी का आटा एक बहुत प्रभावी उपाय है जो कई वर्षों तक सामान्य स्थिति बनाए रखने में मदद करेगा, बशर्ते कि यह प्रक्रिया नियमित रूप से की जाए। संचित बलगम और अपशिष्ट को हटा दिया जाता है, जबकि आंतों का माइक्रोफ्लोरा बरकरार रहता है।

सफाई के लिए हमें अलसी का आटा, केफिर या खट्टा क्रीम चाहिए। यदि सफाई का उद्देश्य वजन कम करना भी है, तो वसा रहित केफिर का उपयोग किया जाता है। परिणाम तात्कालिक होने की अपेक्षा न करें। यह याद रखना चाहिए कि एक व्यक्ति कई वर्षों तक विषाक्त पदार्थों और वसा को जमा करता है, इसलिए शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, सफाई कोमल और प्राकृतिक होनी चाहिए।

केफिर के साथ अलसी का आटा कैसे लें? सिद्धांत रूप में, प्रक्रिया जटिल नहीं है। दैनिक सफाई के लिएआपको 100-150 ग्राम केफिर और 1 सप्ताह की आवश्यकता होगी, सन के बीज से 1 बड़ा चम्मच टेबल आटा, दूसरा सप्ताह - 2 बड़े चम्मच, तीसरा सप्ताह - 3 बड़े चम्मच। केफिर को अलसी के साथ मिलाकर दिन में एक बार लेना चाहिए। इसे सुबह नाश्ते के बजाय करना सबसे अच्छा है। अपने पानी की मात्रा को दो लीटर तक बढ़ाना सुनिश्चित करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल है। सबसे महत्वपूर्ण बात, पाठ्यक्रम को अंत तक पालन करें और परिणाम आपको वजन घटाने, स्पष्ट और खुली त्वचा, मजबूत नाखून और चमकदार बालों से आश्चर्यचकित करने के लिए धीमा नहीं करेगा। सफाई के दौरान एक चम्मच अलसी के आटे और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम से मास्क बनाने की सलाह दी जाती है, जिसे चेहरे, गर्दन और डायकोलेट पर लगाया जाता है।