क्लासिक बिस्किट: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप चाय के लिए जल्दी और आसानी से कुछ बनाना चाहते हैं, तो एक क्लासिक बिस्किट आपके काम आएगा। इसे एक स्वतंत्र उपचार के रूप में या किसी अन्य मिठाई के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बिस्किट के आटे की रेसिपी लगभग किसी भी गृहिणी के शस्त्रागार में होती है, क्योंकि इसका उपयोग अक्सर विभिन्न पाई या केक बनाने के लिए किया जाता है। बेशक, अब इस तरह की विनम्रता को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन कई शेफ अपने हाथों से तैयार किए गए उत्पाद के प्रति वफादार रहते हैं। आप आटे में कोई भी भरावन मिला सकते हैं या किसी तरह पहले से तैयार पकवान को सजा सकते हैं।

इसका फायदा यह है कि इस तरह से न सिर्फ मीठे पकौड़े बनाए जा सकते हैं. मांस या सब्जी के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बिस्किट बनाना बहुत ही साधारण सी बात है। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और एक नौसिखिए रसोइया भी इसे आसानी से संभाल सकता है।

क्लासिक बिस्किट (फोटो)

विभिन्न बिस्किट व्यंजनों को पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको इससे निपटने की आवश्यकता हैक्लासिक नुस्खा। आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटे का गिलास;
• चीनी का गिलास;
• चार अंडे।

बेशक, बेकिंग में प्रीमियम आटा मिलाना सबसे अच्छा है। परीक्षण के लिए, आपको अभी भी 1 चम्मच की आवश्यकता हो सकती है। क्लासिक बिस्किट को रसीला बनाने के लिए बेकिंग पाउडर। आप स्वाद के लिए वेनिला या दालचीनी भी मिला सकते हैं।

स्टेप कुकिंग

बेकिंग डिश सूखी होनी चाहिए। नहीं तो आटा नहीं उठेगा। और फिर आप इस तरह कार्य करते हैं:

1. अंडे को एक बाउल में डालें।
2. उसी कन्टेनर में चीनी डाल दी जाती है। इस स्तर पर, ओवन को गर्म करने के लिए रखना आवश्यक है।
3. परिणामी मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटना चाहिए। इसे लगभग 5 मिनट तक करने की सिफारिश की जाती है, जब तक कि चीनी घुल न जाए और झागदार झाग न बन जाए।
4. बीटना जारी रखते हुए, एक पतली धारा में एक गिलास आटा द्रव्यमान में डालें। इस अवस्था में बेकिंग पाउडर भी डाला जाता है।
5. जब आटा सजातीय हो जाए, तो आप बेक करना शुरू कर सकते हैं।
6. इसे चर्मपत्र या तेल से ढके हुए तैयार सांचे में डाला जाता है।
7. भविष्य के केक को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है और 180-190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है।

खाना पकाने की अवधि थोड़ी भिन्न हो सकती है, इसलिए इसे लकड़ी के कटार से समय-समय पर जांचना सबसे अच्छा है। केक में चिपकाने के बाद अगर उस पर आटा नहीं बचा है, तो बिस्किट तैयार है, और इसे इच्छानुसार सजाकर मेज पर परोसा जा सकता है।

चॉकलेट बिस्किट

बिस्किट केक की एक और रेसिपी है। यहां क्लासिक नुस्खा को आधार के रूप में लिया गया है, लेकिन थोड़ा संशोधित किया गया है। ऐसी विनम्रता तैयार करना काफी सरल है। तो, पकवान के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• चीनी का गिलास;
• आटे का गिलास;
• चार अंडे;
• 50 ग्राम कोको।

इस रेसिपी में कोको को डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। तो, क्लासिक बिस्किट रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. अंडे को एक कटोरे में पीटा जा रहा है।
2. फिर इनमें चीनी डाल कर मिक्सी से 3-4 मिनिट तक फेंटें.
3. आटा में मैदा और कोको मिला दिया जाता है। और अगर कोको की जगह चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है तो सबसे पहले बार को पिघलाना चाहिए।
4. सभी सामग्री को धीरे से मिलाने की सलाह दी जाती है।
5. परिणामस्वरूप आटा एक सांचे में बिछाया जाता है और लगभग 50 मिनट तक बेक किया जाता है। बेकिंग तापमान - 180-190 डिग्री सेल्सियस। आप माचिस की तीली से माल की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

उपरोक्त दो व्यंजनों का उपयोग करके, आप प्रसिद्ध ज़ेबरा केक बना सकते हैं।

कस्टर्ड सबसे लोकप्रिय टॉपिंग है

एक साधारण क्लासिक बिस्किट को कस्टर्ड से लपेटा जा सकता है। बहुत सारे लोग उससे प्यार करते हैं। इस क्रीम को तैयार करना काफी सरल है। इसे निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• दूध का गिलास;
• तीन अंडे;
• चीनी का गिलास;
• तीन चम्मच मैदा;
• मक्खन का पैक (200 ग्राम)।

केक के लिए स्टेप बाय स्टेप कुकिंग कस्टर्ड:

1. सबसे पहले आपको दूध उबालना है, जिसमें चीनी और वैनिलिन तुरंत मिला दिया जाता है।
2. आग को छोटा करें और द्रव्यमान में अंडे और आटा डालें। इन सबको मिक्सर से लगातार फेंटना न भूलें। कृपया ध्यान दें कि तैयार क्रीम कंटेनर की दीवारों से पीछे रहनी चाहिए।
3. ऐसा होने पर क्रीम को ठंडा होने के लिए रख दें।
4. ठंडा द्रव्यमान में तेल डालें और सभी चीजों को फिर से मिक्सर से फेंटें।

आप किसी भी केक को तैयार क्रीम से चिकना कर सकते हैं। मिठाई को आधा में काटा जा सकता है या ऊपर से अभिषेक किया जा सकता है।

धीमे कुकर में बेक करना

अब अधिकांश आधुनिक गृहिणियां धीमी कुकर में सब कुछ पकाती हैं। यह बहुत सुविधाजनक है क्योंकि इसमें बिल्कुल भी समय नहीं लगता है। धीमी कुकर में ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• चीनी का गिलास;
• आटे का गिलास;
• वैनिलिन और एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले आपको मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल लगाने की जरूरत है।
2. अगला, अंडे को चीनी के साथ फोम में अलग से फेंटें।
3. मैदा को लगातार चलाते हुए मैदा में धीरे-धीरे मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें।
5. मिला हुआ आटा एक कटोरे में डाल दिया जाता है।
6. "बेकिंग" मोड में एक डिश तैयार की जा रही है। खाना पकाने का समय - लगभग एक घंटा।

तैयार व्यंजन को कस्टर्ड या उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क के साथ लिप्त किया जा सकता है।

आहार विकल्प

अब बहुत सारे लोग उनकी डाइट और फिगर पर नजर रख रहे हैं। वे पेस्ट्री और अन्य व्यंजनों के उपयोग में खुद को सीमित करने की कोशिश करते हैं। इनके लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गयाआहार नुस्खा। यह वही क्लासिक बिस्किट निकला, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा ऊपर दर्शाया गया है। हालाँकि, यह व्यंजन सामग्री में भिन्न है:

• चीनी का विकल्प (स्वाद के लिए);
• 4 अंडे;
• कॉर्न स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच;
• वैनिलिन।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस नुस्खा में, आटे को स्टार्च से बदल दिया जाता है, और नियमित चीनी को एक विकल्प के साथ बदल दिया जाता है। हम क्लासिक बिस्किट रेसिपी (ओवन में) स्टेप बाय स्टेप पेश करते हैं:

1. अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं।
2. मलाईदार होने तक यॉल्क्स को स्वीटनर के साथ फेंटा जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान में स्टार्च, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
4. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और धीरे से मिश्रण में मिला लें।
5. आटे को बेकिंग शीट पर रखकर 35 मिनट के लिए भेज दिया जाता है। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में।

आप इस तरह के पकवान को ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक कर सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर आता है।

अन्य आटा योजक

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप इस तरह के पकवान को न केवल पाई या केक के लिए, बल्कि एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी पका सकते हैं। कई रसोइये इसमें मेवा, किशमिश, सूखे खुबानी या अन्य सूखे मेवे मिलाने की सलाह देते हैं। यह साधारण फल और जामुन - चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी आदि के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बन जाती है। साथ ही, क्लासिक बिस्किट प्रसिद्ध चार्लोट का आधार है, आप इसके साथ प्रसिद्ध चीज़केक भी बना सकते हैं।

तैयार ट्रीट को सजाने के कई तरीके हैं। शायद सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एकपाउडर चीनी के साथ मिठाई छिड़कना है। आप इसे कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट पेस्ट या किसी तरह के जैम के साथ भी डाल सकते हैं, आप इसे ताजे या फ्रोजन फलों से सजा सकते हैं। यह सब व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

खाना पकाने के रहस्य

कई रसोइयों का मानना है कि बिस्किट का आटा सबसे मज़ेदार होता है और इसके लिए कई बारीकियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि खमीर के आटे को उगने पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, तो बिस्किट के आटे की तैयारी के हर चरण पर निगरानी रखने की आवश्यकता होती है। यदि आप सुझाई गई सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एकदम सही क्लासिक बिस्किट प्राप्त कर सकते हैं, जिसका नुस्खा ऊपर वर्णित है। तो, बिस्किट बनाने का राज:

1. बेशक, परिणाम सीधे पकवान के सभी घटकों के अनुपात पर निर्भर करता है। इसलिए, सभी उत्पादों को सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें।
2. आपको खाने के तापमान पर भी विशेष ध्यान देना चाहिए। यह वांछनीय है कि उन्हें ठंडा किया जाए।
3. कुछ रसोइयों का मानना है कि बिस्किट का आटा बनाते समय, जर्दी को प्रोटीन से अलग करना चाहिए। आपको उन्हें अलग से हराने की भी जरूरत है। सबसे पहले, जर्दी को चीनी के साथ फेंटा जाता है, फिर गोरों को एक चुटकी नमक के साथ, और फिर सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है। लेकिन कई रसोइये मानते हैं कि मिठाई की महिमा इस बात पर निर्भर नहीं करती कि सामग्री को कैसे फेंटा गया।
4. बिस्किट का आटा बनाते समय ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। तैयार आटा पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। अगर आप इसे ठंडे में डालकर बेक करना शुरू करते हैं, तोएक मौका है कि पकवान फूला नहीं जाएगा।
5. ताकि बिस्किट फॉर्म या चर्मपत्र से चिपके नहीं, उन्हें तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है।
6. किसी डिश को पकाने की अवधि 10 मिनट से लेकर 40 तक हो सकती है। यह सब डिश पर ही निर्भर करता है। तो, बिस्किट रोल 10-15 मिनट में पक जाएगा, जबकि केक काफी देर तक बेक हो जाएगा। बेकिंग के पहले हाफ के दौरान ओवन को न खोलें, नहीं तो आटा जम जाएगा।
7. तैयारता जांचने के लिए, केक को कटार या टूथपिक से छेदें। अगर आटा साफ है, बिना आटे का निशान है, तो पकवान तैयार है, अगर नहीं तो यह अभी भी कच्चा है।
8. बिस्किट तैयार करने के तुरंत बाद आपको उसे सांचे से बाहर निकालना है. ठंडे व्यंजन की तुलना में गर्म व्यंजन प्राप्त करना बहुत आसान है, इसलिए आपको जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, विशेष रूप से कठिन कुछ भी नहीं है। यदि आप सभी बारीकियों का पालन करते हैं, तो आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

फिनिशिंग

खाना पकाने में, वर्णित मिठाई तैयार करने के लिए काफी अलग विकल्प हैं। उनकी विविधता सबसे भयानक पेटू को भी एक उपयुक्त नुस्खा खोजने की अनुमति देगी। ओवन में और धीमी कुकर में एक क्लासिक बिस्किट तैयार करना उतना ही सरल है, और इस तरह की विनम्रता का मुख्य लाभ सामग्री की न्यूनतम संख्या है।

रसोई में शुरुआत करने वाला भी इसे बना सकता है। क्लासिक बिस्किट एक बहुमुखी व्यंजन है। दरअसल, इस रेसिपी के अनुसार आप न केवल एक मीठी पाई बना सकते हैं, बल्कि मांस या किसी अन्य फिलिंग से भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, केवल आटे में से चीनी निकाल कर डालेंनमक।