केफिर पर रसीला ब्रशवुड: एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कड़ाही में या कड़ाही में तेल गरम करें। पुरानी पीढ़ी के कई लोग बचपन से इस स्वादिष्टता का स्वाद जानते हैं। मिठाई उत्पादों के एक साधारण सेट से तैयार की जाती है, लेकिन कई व्यंजन हैं: केफिर पर शराबी ब्रशवुड, खट्टा क्रीम पर, दूध पर, वोदका के साथ, लेमन जेस्ट के साथ … ब्रशवुड तला हुआ, बेक किया हुआ, सूखा, खस्ता हो सकता है और नर्म, भुलक्कड़, डोनट की तरह।

कुरकुरे केफिर मिठाई की रेसिपी

ब्रशवुड एक पेस्ट्री है जो एक "जादू की छड़ी" बन सकती है जब दोस्त अचानक दिखाई देते हैं या आप वास्तव में चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन आपको स्टोर में दौड़ने का मन नहीं करता है, सबसे सामान्य उत्पाद हैं रेफ्रिजरेटर, और आप "कूल कुक" नहीं हैं। हां, यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी एक कुरकुरी मिठाई बना सकती है। दिलचस्प? हम इस विनम्रता के लिए कई विकल्पों में से एक की पेशकश करते हैं।

केफिर पर नरम और भुलक्कड़ ब्रशवुड तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटाप्रीमियम गेहूं - दो या तीन गिलास,
• ताजा दही या खट्टा दूध - एक गिलास,
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा,
• बेकिंग सोडा - 1/3 चम्मच (चाय),
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच (चम्मच),
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - आटे में 1 बड़ा चम्मच (टेबल),
• वनस्पति तेल - तलना,
• पिसी चीनी, शहद - स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है:

जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। चीनी के साथ जर्दी को हल्का सा फेंटें। मैदा (दो गिलास) छान लें, सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी के साथ जर्दी, एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण में केफिर डालें। आटा गूंधना। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें, एक गेंद में रोल करें और 20 या 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

परिणामस्वरूप आटे को कई भागों में वितरित करें, जिनमें से प्रत्येक को पतली परतों में रोल करें, स्ट्रिप्स या त्रिकोण में काट लें, कर्ल बनाएं।

डीप फ्रायर, डीप फ्राई पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें।

खसखस को उबलते तेल में तल लें। उन्हें कागज़ के तौलिये पर बिछाएं और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए थपथपाकर सुखाएं। तैयार उत्पादों को एक प्लेट पर रखें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें या तरल शहद डालें।

यह बुनियादी हैकेफिर पर ब्रशवुड के लिए नुस्खा। रसीला, मुलायम कर्ल बस अपना मुंह मांगो! हालांकि, उत्पादों का मुख्य सेट आपकी अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न हो सकता है। और बचपन से परिचित बेकिंग के एक नए स्वाद के साथ घरवालों को खुश करने के लिए।

केफिर पर वोदका के साथ पकाना

आटा को गोल्डन ब्राउन बनाने के लिए आटे में वोडका मिलाया जाता है और केफिर मिठाई को नरम और हवादार बनाता है. यह व्यंजन बच्चों में बहुत लोकप्रिय है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• केफिर - एक गिलास,
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - ढाई गिलास,
• चिकन अंडे (बड़े) - दो टुकड़े,
• वोदका - दो बड़े चम्मच (चम्मच),
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच (चाय),
• सूरजमुखी का तेल - एक गिलास,
• दानेदार चीनी - तीन चम्मच (चम्मच),
• वेनिला चीनी - एक बैग,
• पिसी चीनी - स्वादानुसार।

केफिर थोड़ा गर्म करें, इसमें बेकिंग पाउडर डालें (बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है)। एक कांटा के साथ सब कुछ हिलाएं, मिश्रण बुलबुला चाहिए।

अंडे को अलग से फेंटें, वोदका डालें, केफिर मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं, दानेदार चीनी और वेनिला डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें।

आटा छान लें, धीरे-धीरे अंडे के साथ दही के मिश्रण में डालें। आटे को चमचे से, फिर हाथ से गूथ लीजिये. यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें। लोई को बेल कर 50-60 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

इसके बाद, ठंडे आटे को पतली परत में बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें और कर्ल को रोल करें।

एक गहरे बाउल में सूरजमुखी (गंध रहित) तेल गरम करें, उसमें तलेंदोनों तरफ रिक्त स्थान। गर्म ब्रशवुड को एक कागज़ के तौलिये पर रखें, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे थपथपाएं, इसे एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

बिना बेकिंग पाउडर के नरम ब्रशवुड

केफिर पर रसीला ब्रशवुड बिना सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाए तैयार किया जा सकता है।

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 0.5 किलो,
• खट्टा दूध या केफिर - 1 गिलास,
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े,
• वोदका - 2 बड़े चम्मच (चम्मच),
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच (चम्मच),
• सूरजमुखी का तेल तलने के लिए।

मिक्सर का उपयोग करके अंडे को तीन बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण में केफिर, वोदका डालें और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह सख्त आटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।

तैयार आटे को 5 मिलीमीटर से ज्यादा मोटा नहीं बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें, स्ट्रिप्स से पिनव्हील में रोल करें।

सूरजमुखी का तेल गरम करें, उसमें तैयार आटे के टुकड़े गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। ब्रशवुड निकालें, इसे पेपर टॉवल पर फैलाएं, अतिरिक्त तेल हटा दें। एक प्लेट में रखें और बची हुई चीनी छिड़कें।

पनीर ब्रशवुड

पनीर आधारित ब्रशवुड चिप्स या नमकीन बिस्कुट की जगह ले सकता है और नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह बेक किया हुआ है, तला हुआ नहीं है, इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

पनीर के साथ केफिर पर नरम रसीला ब्रशवुड बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• केफिर - 2शीशा,
• गेहूं का आटा - 4 से 6 कप,
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े,
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम,
• सोडा - 1 छोटा चम्मच,
• सरसों - 2 चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार),
• सूरजमुखी का तेल - 4 बड़े चम्मच।

केफिर में सोडा डालें, मिलाएँ। 4 अंडे, केफिर मिश्रण, नमक, सूरजमुखी का तेल और, यदि वांछित हो, दानेदार चीनी मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

आटे को छान लें, तैयार अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। आटा गूंथ कर 40 मिनिट के लिये रख दीजिये.

पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, एक अंडा, राई डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं।

आटे को पतली प्लेट में बेल लें, स्ट्रिप्स और आयतों में काट लें।

आयताकार पर थोड़ा सा पनीर फिलिंग डालें, ऊपर से दूसरी आयत से बंद करें, किनारों को अंधा कर दें।

पनीर भरने के साथ ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

बेक करने का समय - 15 या 20 मिनट। पकवान को सॉस, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

लश ब्रशवुड टिप्स

केफिर पर रसीला और मुलायम ब्रशवुड बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन पकवान के सफल होने के लिए, हम निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं:

• केफिर खाना पकाने के लिए ताजा ही इस्तेमाल करना चाहिए, नहीं तो ब्रशवुड कड़वा हो जाएगा;
• केफिर की इष्टतम वसा सामग्री 2.5 प्रतिशत है;
• आटाहाथों से चिपकना नहीं चाहिए (काफी घना होना चाहिए), लेकिन एक पतली परत में रोल करना आसान होना चाहिए;
• आटे को पांच मिलीमीटर से अधिक मोटी परत में रोल करें, यह पतला हो सकता है;
• तलने के लिए सिर्फ रिफाइंड, गंधहीन और बेहतर घी ही लें।

निष्कर्ष

हमने केफिर पर रसीला ब्रशवुड के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की समीक्षा की (आप फोटो भी देख सकते हैं)। यह एक विनम्रता है जो कुछ उदासीन छोड़ देगी। इसकी तैयारी के लिए विशेष, विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और बेकिंग प्रक्रिया किसी भी गृहिणी के लिए सरल और सुलभ है।

इसके अलावा, कई गृहिणियों के पास ब्रशवुड पकाने के लिए अपने स्वयं के व्यंजन और रहस्य हैं।

हालांकि, अपने प्रियजनों का इलाज करते समय, हमें यह याद रखना चाहिए कि इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होती है, यह पूरी तरह से गैर-आहार है और निश्चित रूप से कमर के लिए खतरनाक है। इसलिए, आपको बार-बार इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए।

सुझाई गई रेसिपी का उपयोग करें, अपना खुद का आविष्कार करें, अपने प्रियजनों के लिए प्यार से खाना बनाएं। बोन एपीटिट!