हैम और पनीर स्नैक मफिन: फोटो के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मफिन बहुत ही आसानी से बनने वाला क्षुधावर्धक व्यंजन है। यह बहुत बहुमुखी है, इसलिए बिना पर्याप्त सामग्री के भी आप इन्हें पका सकते हैं।

आप मानक मफिन बना सकते हैं - बिना किसी फिलिंग या स्वाद के, लेकिन उनके साथ प्रयोग करना अधिक दिलचस्प और स्वादिष्ट होगा, क्योंकि आप अपनी पसंद की कोई भी चीज़ जोड़ सकते हैं: जामुन, फल, मेवा और बहुत कुछ। लेकिन आज हम बात करेंगे हैम और चीज़ के साथ मफिन के बारे में।

मफिन

मफिन दिखने में साधारण कपकेक से काफी मिलते-जुलते हैं, लेकिन वास्तव में ये एक दूसरे से काफी अलग होते हैं। शुरू करने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कपकेक में एक हवादार संरचना होती है, बल्कि झरझरा होती है, और मफिन, इसके विपरीत, संरचना में बहुत घने होते हैं, लेकिन एक ही समय में कम नरम नहीं होते हैं, क्योंकि कपकेक की तुलना में अधिक तरल जोड़ा जाता है। उन्हें (केफिर, दूध, पानी - उस उत्पाद के आधार पर जिससे आप आटा बनाते हैं)।

ज्यादातर मामलों में, मफिन में लगभग कोई मीठी फिलिंग नहीं डाली जाती है, जिसके कारण वे कपकेक की तुलना में कैलोरी में कम होते हैं, जिसे शेफ अक्सर मिठाइयों से भरते हैं। अधिक बार, पनीर, सब्जियां या मांस को मफिन में डाल दिया जाता है, जो उन्हें एक विशेष व्यंजन बनाता है, क्योंकि ऐसा लगता है, यह मीठा है।इलाज करते हैं, लेकिन वास्तव में हमेशा ऐसा नहीं होता है। मफिन के फायदों में से एक यह है कि लोगों को उपवास करने का एक नुस्खा भी है।

एक और अंतर यह है कि मफिन को मोटा बनाने के लिए पकाए जाने पर वे मोटे तेल वाले होते हैं। इस प्रकार, मफिन और कपकेक के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है, यहां तक कि इस तथ्य पर विचार करते हुए कि मफिन को कपकेक के विपरीत भागों में परोसा जाता है।

घटना का इतिहास

तो मफिन का क्या मतलब है और यह कहां से आया है? 11वीं शताब्दी में इस पेस्ट्री का जन्मस्थान इंग्लैंड है। उस समय, पहले बचे हुए आटे से मफिन तैयार किया जाता था जो मालिक की मेज के लिए सेंकने के लिए जाता था, और नौकरों और श्रमिकों को मफिन परोसा जाता था।

बाद में, यह व्यंजन कई लोगों के बीच लोकप्रिय हो गया, और इसे लगभग हर छुट्टी पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाने लगा। पहले से ही 19 वीं शताब्दी के अंत में, मफिन के लिए कई व्यंजन थे। अब ये स्वादिष्ट स्नैक्स पूरी दुनिया में मशहूर हैं। वे तैयार करना आसान है, कई भिन्नताएं हैं, कैलोरी में कम हैं, सामान्य तौर पर, बड़ी संख्या में फायदे हैं। अमेरिका में बहुत से लोग नाश्ते में मफिन खाना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि ऐसा पकवान हल्का और छोटा होता है। कई मफिन ऊर्जा और अच्छे मूड के साथ चार्ज होते हैं।

शब्द की उत्पत्ति के बारे में दो सिद्धांत हैं। उनमें से एक का कहना है कि मफिन शब्द फ्रांसीसी मफलेट से बना था, जो नरम रोटी के रूप में अनुवाद करता है, क्योंकि प्राचीन काल में मफिन केक की तुलना में बन्स या ब्रेड की तरह अधिक दिखते थे।

दूसरा सिद्धांत है कि मफिनजर्मन मफ से आता है, जिसका अर्थ है रोटी के प्रकारों में से एक। इस प्रकार, कोई इस सिद्धांत का पालन करता है, लेकिन आज इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि हम केफिर पर हैम और पनीर के साथ मफिन के लिए एक आधुनिक नुस्खा पर विचार करेंगे। अगर आप उपवास कर रहे हैं तो आप इन्हें दूध और पानी के साथ भी पका सकते हैं और पानी के साथ भी ये काफी स्वादिष्ट बनते हैं.

सामग्री

हैम और चीज़ के साथ स्नैक मफिन बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. केफिर - 1 गिलास।
2. अंडा - 1 पीसी
3. नमक - एक चुटकी स्वादानुसार।
4. आटा - 2 कप।
5. सोडा - 0.5 चम्मच।
6. हैम - 100 ग्राम
7. पनीर - 100 ग्राम
8. चीनी - 1 चम्मच।
9. मक्खन - 100 ग्राम
10. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
11. स्टार्च, काली मिर्च, सोआ, लहसुन, आदि (वैकल्पिक)।

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हैम और पनीर मफिन्स: पकाने की विधि

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि मफिन को लोहे के सांचे, कागज या सिलिकॉन में बेक किया जाता है। स्टोर में मोल्ड्स का एक विशाल चयन होता है, इसलिए आप अपने पके हुए माल को अपनी इच्छानुसार आकार दे सकते हैं।

तो, हैम और चीज़ मफिन कैसे बनाते हैं, इसके बारे में नीचे विस्तार से बताया जाएगा। इसे पकने में लगभग 1-1.5 घंटे का समय लगेगा और कुल मिलाकर लगभग 10-12 मफिन बन जाना चाहिए।

पहला चरण

अगर आपको यकीन है किजल्दी से आटा तैयार करें, फिर ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए तुरंत चालू करें। अब केफिर को गर्म करें और एक अलग बर्तन में डालें, इसमें सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, अंडा, नमक और चीनी मिलाएं।

मक्खन को नरम करने से पहले, लेकिन तरल अवस्था में नहीं! सबसे अच्छा, इसे कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें और उसके बाद ही बाकी द्रव्यमान में तेल डालें।

इस स्तर पर, आप सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं। बहुत से लोग कहते हैं कि काली मिर्च और सोआ हैम और पनीर के साथ सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे जोड़ सकते हैं। स्टार्चयुक्त हैम और चीज़ मफिन का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।

अब मैदा को छान लीजिये, इसमें बेकिंग पाउडर डालिये और धीरे-धीरे बाकी के आटे में मिला दीजिये ताकि आटा गाढ़ा हो जाये. स्थिरता काफी मोटी होनी चाहिए, लेकिन इस तरह से इसे मोल्ड में डाला जा सकता है।

अगला, आप पनीर और हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें पहले से तैयार आटे में मिला दें। हैम को बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाना चाहिए, अन्यथा ओवन में आटा नहीं उठेगा, और मफिन बाहर नहीं निकलेगा। एक विकल्प के रूप में पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है, तो आटा अधिक घना निकलेगा, लेकिन यह इसे किसी भी तरह से खराब नहीं करेगा।

दूसरा चरण

अब, यह सुनिश्चित कर लें कि आटा तैयार है, आप इसे मोल्ड में डाल सकते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और इससे भी ज्यादा स्लाइड के साथ नहीं। तुम्हे करना चाहिएसमझें कि आटा उठ जाएगा, पनीर और हैम के साथ आपके मफिन पूरे तवे पर नहीं फैलेंगे और कुछ समझ से बाहर हो जाएंगे। ऊपर से, आप अपनी पेस्ट्री को तिल से सजा सकते हैं या कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं।

अपने मफिन को ओवन में रखें, उन पर नजर रखें। लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। उन पर नज़र रखें, और जब आटा फूल जाए, तो टूथपिक या माचिस की तीली से किसी एक मफिन को छेद दें। अगर इन पर निशान रह गए हैं, तो आटा अभी तैयार नहीं है, लेकिन अगर माचिस या टूथपिक साफ है, तो आप बेकिंग शीट को सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं। जाँच करने के लिए कुछ और मफिन्स को छेदने की सलाह दी जाती है।

अंतिम चरण

जब आप मफिन को ओवन से निकाल लें, तो उन्हें कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब टेबल सेट करें, मेहमानों या प्रियजनों को जल्द ही अपने शानदार मफिन को आज़माने के लिए आमंत्रित करें!

उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के लिए क्षुधावर्धक के साथ-साथ पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, चाय के लिए एक दावत के रूप में। गर्म और ताज़ा, पनीर और हैम मफिन का स्वाद तब और भी अच्छा हो जाता है जब पिघला हुआ पनीर फैल जाता है और पेस्ट्री सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है, इसलिए इसे आजमाने के लिए जल्दी करें, लेकिन अपने मेहमानों का भी इलाज करना न भूलें!

लेकिन, ज़ाहिर है, ठंडा होने पर, मफिन अभी भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। वे ओवन से बाहर की तरह ही अपनी बनावट से आपको विस्मित कर देंगे।

सिद्धांत रूप में, इस व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। लेकिन वे केवल आटे के लिए कुछ अवयवों में भिन्न हो सकते हैं। वरना ये तो काफी हैयह सरल रेसिपी बनाने में बहुत आसान है, इसलिए अगर यह काम कर जाए, तो अच्छा है!