दूध में कद्दू के साथ पेनकेक्स: एक तस्वीर के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लिनी को सबसे लोकप्रिय रूसी व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। उबले हुए कद्दू के साथ खाना पकाने का विकल्प एक मूल और यादगार स्वाद है। ऐसी पेस्ट्री आपके मेहमानों को सरप्राइज दे सकती हैं। इसे एक हार्दिक मुख्य व्यंजन या एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में तैयार किया जा सकता है। कद्दू पेनकेक्स के लिए सरल और त्वरित व्यंजनों को लेख में नीचे प्रस्तुत किया गया है।

क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने से पहले कद्दू को पहले से साफ कर लें, छिलका और हड्डियों को हटा दें। गूदा 150 ग्राम रह जाना चाहिए।

उत्पाद:

• एक मुर्गी का अंडा;
• 20 ग्राम नरम मक्खन;
• 150 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• 1/4 छोटा चम्मच वनीला चीनी;
• 45-55 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 350 मिलीलीटर गर्म दूध;
• 30-45 ग्राम सफेद चीनी;
• 100 ग्राम मैदा छना हुआ।
• नमक।

कद्दू के साथ पेनकेक्स पकाने के चरण:

1. कद्दू को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, प्याले में डालिये, पानी डालिये और 10 मिनिट तक पकाइये. उत्पाद नरम होना चाहिए। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करेंप्यूरी।
2. दूसरे कटोरे में, सफेद चीनी, गेहूं का आटा, नमक, वेनिला चीनी मिलाएं, अंडे को फेंटें।
3. धीरे-धीरे दूध और मक्खन में डालें, द्रव्यमान को हरा दें। अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो और दूध डालें, अगर तरल हो - आटा। आटा सख्त होना चाहिए लेकिन ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
4. पैनकेक को मक्खन में फ्राई करें।

शहद, चाशनी, व्हीप्ड क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट या पाउडर चीनी के साथ परोसें।

एप्पल रेसिपी

कद्दू के साथ सेब का स्वाद अच्छा लगता है। यदि आप खट्टे हरे सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो फलों का स्वाद कद्दू की मिठास को थोड़ा कम कर देता है। अगर आपको मीठी मिठाइयाँ पसंद हैं, तो लाल सेब की किस्म का उपयोग करें।

उत्पाद:

• 250 ग्राम मैदा छना हुआ;
• 400 मिलीलीटर गर्म दूध;
• दो बड़े सेब;
• 60 जीआर। गन्ना चीनी;
• दो मध्यम चिकन अंडे;
• नमक;
• 250 जीआर। कद्दू;
• 15 ग्राम सफेद चीनी;
• 40 जीआर। नरम मक्खन।

कद्दू पैनकेक रेसिपी:

1. एक कंटेनर में चीनी मिलाएं, अंडे डालें, दूध में डालें। फेरबदल.
2. आटा हल्का सा छिड़कें।
3. मक्खन को अर्ध-तरल स्थिरता तक गरम करें, आटे में डालें। द्रव्यमान को प्लास्टिक के रूप में मिलाएं।
4. मिलने वाले मिश्रण से पैनकेक बनाएं।
5. फलों के छिलके, बीज और मध्यम स्लाइस में काट लें।
6. कद्दू को धोइये, सख्त छिलका हटाइये, चौकोर टुकड़ों में काटिये, प्याले में रखिये, चीनी छिड़किये,पानी डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं।
7. कद्दू के उबले हुए टुकड़ों को बर्तन से निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
8. कद्दू की चाशनी वाली एक कटोरी में दो बड़े चम्मच सफेद चीनी और सेब के टुकड़े डालें। निविदा तक पकाएं।
9. जब सेब पक जाएं तो उन्हें दूसरे कंटेनर में ठंडा होने के लिए रख दें।
10. ठंडा सेब और कद्दू मिलाएं।
11. फिलिंग को तले हुए पैनकेक के बीच में रखें। पेस्ट्री को रोल में रोल करें।

पकवान तैयार है, आप ऊपर से चाशनी डाल सकते हैं या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, भरने को लपेटा नहीं जा सकता है, लेकिन एक छोटे कटोरे में अलग से परोसा जाता है। मिठाई को एक उज्ज्वल स्वाद देने के लिए भरने में कुछ दालचीनी और शहद जोड़ें।

पनीर के साथ पकाने की विधि

बेकिंग के लिए 3-9% वसा वाले पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पकाने से पहले, गांठ और भुरभुरापन से छुटकारा पाने के लिए उत्पाद को एक छलनी से गुजारें। द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए। कम प्रतिशत वसा वाले उत्पाद में कम चिपचिपापन होता है, इस वजह से तलने के दौरान उत्पादों के टूटने की संभावना अधिक होती है।

पैनकेक बनाने के लिए आपको चाहिए:

• सेब;
• 2-3 बड़े चम्मच सफेद चीनी;
• 300 जीआर। कद्दू;
• 100 ग्राम पनीर;
• बेकिंग पाउडर;
• चिकन अंडा;
• गर्म दूध।

पनीर के साथ स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक पकाना:

1. कद्दू और सेब को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
2. उसी बाउल में अंडा फेंटें, पनीर, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें। अगर द्रव्यमान घना और गाढ़ा है, तो थोड़ा दूध डालें।
3. पैनकेक को गरम तवे पर तलें।

डिश तैयार है।

किशमिश वाली रेसिपी

खाना पकाने से पहले किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और तुरंत पानी निकाल दें। तो सूखे मेवे साफ हो जाएंगे, नरम नहीं होंगे और अपने स्वाद को बरकरार रखेंगे।

घटक:

• दो मध्यम सेब;
• 50-90 मिलीलीटर दूध;
• 400 जीआर। छिलके वाला कद्दू;
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 3-6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 2-5 बड़े चम्मच चीनी;
• एक गिलास किशमिश।

किशमिश के साथ स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक बनाने की विधि:

1. पनीर को और कुरकुरी बनाने के लिए छलनी से छान लें।
2. फलों को छीलिये, बीज निकालिये, कद्दूकस से काट लीजिये.
3. कद्दू के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
4. एक बाउल में सेब, कद्दू, किशमिश, चीनी, पनीर, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं। गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए जितना आवश्यक हो उतना दूध डालें।
5. पेनकेक्स सेंकना।

इन्हें जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दलिया रेसिपी

पॅनकेक बनाने से पहले ओटमील को दूध में भिगो दें। मिश्रण को कई घंटों के लिए लगा रहने दें, और बेहतर होगा कि इसे रात भर के लिए छोड़ दें।

घटक:

• तीन अंडे;
• 220 ग्राम कद्दू;
• नमक;
• 100 ग्राम मैदा;
• चीनी;
• 190 ग्राम दलिया;
• 200 मिली दूध;

त्वरित और स्वादिष्टकद्दू और दलिया पैनकेक नुस्खा:

1. कद्दू छीलकर कद्दूकस किया हुआ।
2. अंडे लें, जर्दी और सफेदी अलग करें। अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें।
3. एक अलग कटोरे में दूध, कद्दू, आटा, दलिया, चीनी और प्रोटीन रखें। फेरबदल.
4. पैनकेक फ्राई करें।

पकवान तैयार है। ऐसी मिठाई नाश्ते के लिए सामान्य दलिया की जगह ले सकती है।

हेज़लनट्स के साथ पकाने की विधि

कद्दू और हेज़लनट पेनकेक्स का एक मूल स्वाद है। मिठाई को कंडेंस्ड मिल्क से पूरित किया जाता है, जो पेनकेक्स में मिठास जोड़ता है।

उत्पाद:

• 110 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर दूध (आटा के लिए 50 मिली और भरने के लिए 150);
• 50 ग्राम पिसी हुई हेज़लनट्स;
• एक कप गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम सफेद चावल;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 200 जीआर। रियाज़ेंका या दूध से मट्ठा;
• चार अंडे।

कद्दू पैनकेक रेसिपी:

1. कद्दू को धोइये, बीज, छिलका और अनावश्यक गूदा निकाल कर, छोटे छोटे स्लाइस में काट कर नरम होने तक उबाल लीजिये.
2. चावल पकाएं।
3. उबले हुए कद्दू को प्यूरी में काट लें, चावल, कंडेंस्ड मिल्क, नट्स, सॉफ्ट बटर के साथ मिलाएं। दूध में डालें और फिर से चलाएँ।
4. आटा के लिए दूध गर्म करें. एक अलग कटोरे में, आटा, दूध, अंडे, मट्ठा और चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।
5. फिलिंग को तैयार पेस्ट्री पर डालें। पेस्ट्री को रोल आकार में रोल करें और थोड़ा तेल के साथ सॉस पैन में रखें। 16-19 मिनट पकाएं।

डिशगरमागरम परोसें।

प्याज की रेसिपी

इस रेसिपी में मुख्य घटक के रूप में प्याज का उपयोग किया जाता है, जिसे हरे प्याज से बदला जा सकता है। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

उत्पाद:

• 160 ग्राम मैदा;
• दो मध्यम प्याज;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 80 ग्राम नरम मक्खन;
• पांच अंडे;
• नमक;
• 500 ग्राम कद्दू;
• 100 मिली. सूरजमुखी तेल;
• 6 ग्राम चीनी।

कद्दू और प्याज के साथ पैनकेक पकाने के चरण:

1. कद्दू को धोइये, छिलका हटाइये, कद्दूकस कर लीजिये.
2. बल्बों से छिलका हटा दें, सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक बाउल में मक्खन गरम करें, उसमें कद्दू और प्याज़, स्वादानुसार डालें। निविदा तक भूनें।
4. एक बाउल में मैदा, अंडे, चीनी और दूध मिलाएं। पैनकेक का घोल बना लें.
5. पेनकेक्स सेंकना।
6. स्टफिंग को पैनकेक में लपेटें या अलग से छोटी प्लेट में रख दें।

डिश तैयार है।