गैर-मादक मुल्तानी शराब: घर का बना नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मल्ड वाइन एक समृद्ध सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट, करामाती पंच है जो आपको ठंडी सर्दियों की शामों में गर्म करती है और क्रिसमस की छुट्टियों से जुड़ी होती है। प्रारंभ में, इसका उपयोग सर्दी या हाइपोथर्मिया के लिए एम्बुलेंस के रूप में किया जाता था। लेकिन अपने अनोखे स्वाद और सुगंध के कारण इस औषधीय पंच ने सार्वभौमिक लोकप्रियता हासिल की है। इसमें मुख्य घटक शराब है। जो लोग शराब नहीं पी सकते, उनके लिए एक अच्छा विकल्प है - गैर-मादक मुल्तानी शराब।

क्लासिक मल्ड वाइन

घर का बना गैर-मादक मुल्तानी शराब बनाने के लिए व्यंजनों का वर्णन करने से पहले, आपको क्लासिक शीतकालीन उपचार पंच के लिए मूल नुस्खा पता लगाना चाहिए। उनमें से सबसे सरल के लिए, आपको चाहिए: 750 मिली रेड वाइन, 400 मिली पानी, एक नींबू का रस, आधा चम्मच दालचीनी, सात लौंग, एक बड़ा चम्मच शहद। शराब को स्टोव पर गरम किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं लाया जाना चाहिए। इस समय पानी के एक अलग बर्तन में लौंग, लेमन जेस्ट और दालचीनी डाल दें।

सॉस पैन को स्टोव पर रखें, सामग्री को धीमी आंच पर उबालें। फिर परिणामी शोरबा को छान लेंछलनी शराब गर्म करने के बाद, आपको वहां एक काढ़ा जोड़ने की जरूरत है, फिर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसमें शहद मिलाएं, सब कुछ मिला लें।

जैम के साथ मुल्तानी शराब

रेड वाइन की जगह जूस के साथ घर का बना गैर-मादक औषधीय पंच बनाया जाता है। आप कोई भी जूस चुन सकते हैं। इस रेसिपी में अंगूर है (आप सेब ले सकते हैं)।

खाना पकाने के लिए, आपको एक लीटर जूस, दो से चार बड़े चम्मच डार्क जैम (अधिमानतः ब्लूबेरी), आधा चम्मच दालचीनी, 7 लौंग, दो से तीन कप नींबू की आवश्यकता होगी। रस को सॉस पैन (1.5 एल) में डालें, और फिर नींबू डालें। परिणामी मिश्रण को बिना उबाले गर्म करें। उसके बाद वहां जैम, लौंग और दालचीनी डालें। सब कुछ मिलाएं, फिर आधे घंटे के लिए जलसेक छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, पंच को चश्मे में डाला जा सकता है और सजाया जा सकता है। गरमागरम परोसें।

इलायची के साथ मुल्तानी शराब

इलायची एक बहुत ही विशिष्ट मसाला है जो सभी दुकानों में नहीं बेचा जाता है। इलायची औषधीय पंच अपनी विशेष सुगंध के कारण एक विशेष स्वाद और गंध प्राप्त करती है। घर पर नॉन-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन बनाने की विधि बहुत ही सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको एक लीटर रस (अंगूर, अनार या सेब), आधा चम्मच पिसी हुई इलायची, आधा चम्मच दालचीनी, 7 लौंग, आधा अदरक की जड़, दो या तीन कप नींबू, एक जोड़ी लेने की जरूरत है। शहद के चम्मच, जायफल के कुछ ग्राम। एक सॉस पैन (1.5 एल) में आपको रस (उबाल के बिना) गर्म करने की जरूरत है। इस समय, आपको मसालों को मिलाने और फिर काटने की जरूरत है। जूस गर्म करने के बाद उसमें मसाले डालें। मिश्रण को पन्द्रह. के लिए डालेंमिनट। परोसने से पहले, आप पेय में शहद मिला सकते हैं और नींबू से गार्निश कर सकते हैं।

चाय वाली शराब

घर पर गैर-मादक औषधीय पंच बनाने के लिए चाय का चुनाव सावधानी से करना चाहिए ताकि वह उच्च गुणवत्ता की हो। औषधीय पंच तैयार करने के लिए, आपको 600 मिलीलीटर ताजा पीसा हुआ काली चाय, 200 मिलीलीटर चेरी और सेब का रस, आधा चम्मच दालचीनी, 7 लौंग की आवश्यकता होगी। तरल सामग्री मिलाएं और वहां मसाले डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, फिर छान लें। पेय पीने के लिए तैयार है!

ड्रिंक बनाते समय आप इसमें नींबू का छिलका, किशमिश, प्रून, संतरे का छिलका, ऑलस्पाइस या अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एक दूसरे के साथ संगत सामग्री जोड़ना है।

अंगूर मुल्तानी शराब

घर में बने गैर-मादक शीतकालीन पेय के लिए यह सबसे लोकप्रिय विकल्प है। गैर-मादक मुल्तानी शराब तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर अंगूर का रस, एक दालचीनी की छड़ी, दो बड़े चम्मच शहद, पांच लौंग, दो नींबू के टुकड़े, अदरक का एक टुकड़ा, एक चुटकी जायफल चाहिए। एक कंटेनर में रस डालने के बाद, आपको इसे 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करने की आवश्यकता होती है। फिर लौंग, शहद और बारीक कटा अदरक डालें। इसके बाद चाकू की नोक पर जायफल डाल दें। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो पेय कड़वा हो जाएगा। फिर उसमें एक मग नींबू और एक दालचीनी स्टिक (आधा चम्मच के बराबर) डालें। फिर ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक के बाद, मुल्तानी शराब को फिर से गरम किया जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए।

चेरी मुल्ड वाइन

घर का बनागैर-मादक चेरी मुल्ड वाइन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ पेय भी है। चेरी का रस ज्वरनाशक होता है और इसमें उपचार गुण होते हैं, जबकि संतरा विटामिन सी का थक्का होता है।

तैयारी करने के लिए आपको एक लीटर चेरी का रस, एक संतरा, दो दालचीनी की छड़ें, चार लौंग, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, दो बड़े चम्मच शहद की आवश्यकता होगी। रस में कटे हुए संतरे, साथ ही बारीक कटी हुई अदरक की जड़ डालें। इसमें दालचीनी और लौंग डालें। मिश्रण को बिना उबाले 80°C तक गर्म करें। फिर ढक्कन से ढक दें और अच्छी तरह से पकने दें। उपयोग करने से पहले वार्म अप करें। चेरी, साइट्रस और मसाले के स्वाद के संयोजन के लिए धन्यवाद, स्वाद अवर्णनीय होगा।

क्रैनबेरी मुल्ड वाइन

क्रैनबेरी जूस पर आधारित मुल्ड वाइन वायरल और सर्दी से लड़ने में मदद करेगी, साथ ही शरीर को रोगाणुओं से बचाएगी और इसे विटामिन से समृद्ध करेगी। चूंकि क्रैनबेरी स्वयं अम्लीय होते हैं, इसलिए पेय में कम से कम एक सौ ग्राम चीनी मिलानी चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए ब्राउन शुगर का चुनाव करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको एक लीटर जूस, पांच लौंग, दो दालचीनी की छड़ें, एक सौ ग्राम चीनी, तीन मटर सफेद और ऑलस्पाइस की आवश्यकता होगी। रस को 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए। फिर, बिना उबाले चीनी और सभी मसाले डालें। आप जायफल को चाकू की नोक पर भी डाल सकते हैं। समाप्त होने पर, मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। उपयोग करने से पहले गरम करें।

अनार मुल्तानी शराब

यह हीलिंग ड्रिंक एनीमिया, ब्रोंकाइटिस और ब्रोन्कियल अस्थमा के साथ-साथ मदद करता हैएक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और ऊर्जा से भर देता है। चूंकि अनार के रस का स्वाद बहुत ही भरपूर होता है, इसलिए इसे थोड़े से पानी से पतला किया जा सकता है।

मल्ड वाइन तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर जूस, दो बड़े चम्मच शहद, बड़े संतरे का छिलका, दो दालचीनी की छड़ें, पांच लौंग, एक गिलास पानी (यदि आपको रस को पतला करना है) लेने की आवश्यकता है। रस को एक सॉस पैन में डालें और बिना उबाले 90°C तक गरम करें। फिर उसमें शहद घोलें। उसके बाद, पेय में बारीक कटा हुआ संतरे का छिलका और मसाले डालें। मिश्रण को ढक दें, लगभग उबाल आने तक गर्म करें और एक घंटे के लिए जोर दें। गरमागरम सेवन करें।

गैर-मादक सेब मुल्‍ड वाइन

एप्पल नॉन-अल्कोहलिक मुल्‍ड वाइन खासतौर पर बच्‍चों को बहुत पसंद होती है। इसकी सुगंध किसी जादुई चीज का अहसास कराती है। इसके अलावा, सेब का रस पाचन को सामान्य करने में मदद करता है और इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन की उपस्थिति के कारण लगातार विकिरण विरोधी गुण होते हैं। सेब के रस का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करता है (इसमें पोटेशियम की मात्रा के कारण)। और अगर आप सोने से पहले एक गिलास जूस पिएंगे तो शरीर पूरी तरह से आराम और नींद ले पाएगा। घर का बना गैर-मादक औषधीय पेय तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर सेब का रस, एक सौ मिलीलीटर पानी, आधा सेब, तीन मिठाई चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका, दो या तीन दालचीनी की छड़ें, एक चुटकी इलायची की आवश्यकता होगी।, चार लौंग, एक चुटकी जायफल, चार सौंफ और शहद।

सबसे पहले आपको जूस को पानी के साथ मिलाना हैकम शक्ति पर सॉस पैन और गर्मी, लेकिन बिना उबाले। वहीं, सेब को छह भागों में बांटकर बीज साफ करना जरूरी है। जब तरल गर्म हो जाए, तो आपको इसमें सभी सामग्री मिलानी होगी और इसे फिर से स्टोव पर रखना होगा। जब छोटे बुलबुले दिखाई दें, तो आग को बंद कर देना चाहिए। मिश्रण को ढक्कन से ढककर पंद्रह से बीस मिनट के लिए छोड़ दें। जमने के बाद, पेय को छलनी या धुंध का उपयोग करके सावधानी से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

हिबिस्कस चाय के साथ मल्ड वाइन

यदि किसी कारण से जूस का उपयोग करना असंभव है, तो आप गुड़हल की चाय का उपयोग करके सुगंधित और स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं। ऐसा पेय शरीर को विटामिन से भर देगा, और तापमान को कम करने और सर्दी से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा।

खाना पकाने के लिए आपको एक लीटर पानी, एक या दो बड़े चम्मच चाय की पत्ती, चार लौंग, दो बड़े चम्मच शहद, अदरक, एक दालचीनी की छड़ी चाहिए। चाय हमेशा की तरह पीनी चाहिए। फिर लौंग, दालचीनी, शहद और बारीक कटा अदरक डालें। आप नींबू के कुछ टुकड़े भी डाल सकते हैं। मिश्रण को ढककर पकने दें।

हिबिस्कस चाय के साथ घर पर गैर-मादक मुल्तानी शराब बनाने के वैकल्पिक नुस्खा को अनदेखा करना असंभव है। यह पिछले वाले से कुछ अलग है। सामग्री और बनाने के तरीकों में कुछ अंतर के कारण पेय का स्वाद थोड़ा नरम होगा। तैयार करने के लिए, आपको चार बड़े चम्मच चाय, दो कीनू, एक से दो चम्मच शहद, एक चुटकी दालचीनी, दालचीनी की कुछ छतरियाँ और तीन गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है,फिर वहां चाय डालें। फिर उसमें कटे हुए कीनू डाल दें। एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप उत्साह के साथ काट सकते हैं। फिर मसाले डालें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें आपको शहद मिलाना है। सब कुछ मिलाएं। फिर ढक्कन से ढककर दस मिनट के लिए छोड़ दें। जोर देने के बाद, मिश्रण को एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ठंडा पेय वापस पैन में डाल देना चाहिए ताकि वह गर्म हो जाए। तैयार औषधीय पेय को मग में डालें, फिर वहाँ कीनू के और मग डालें। कीनू और शहद के संयोजन के कारण स्वाद समृद्ध है, और मसाले में हल्का सा मसाला मिलाते हैं।

मल्ड वाइन कैसे परोसें?

परंपरागत रूप से, मल्ड वाइन को सिरेमिक या कांच के मग में डाला जाता है। गिलास में डाला गया पेय नारंगी या नींबू के स्लाइस, दालचीनी की छड़ी या स्टार ऐनीज़ के फूलों से सजाया जाता है। एक स्वस्थ पेय के अलावा, फल, कोल्ड कट या नमकीन बिस्कुट आमतौर पर परोसे जाते हैं। इसके वार्मिंग प्रभाव के कारण मुल्तानी शराब को बाहर भी पिया जा सकता है।

पेय की सराहना करने के साथ-साथ सभी अवयवों को अलग-अलग महसूस करने के लिए, इसे छोटे घूंट में पीने की सलाह दी जाती है, जिससे पंद्रह से तीस मिनट तक आनंद मिलता है। पेय के सभी आनंद को महसूस करने के लिए ठंडे पेय को गर्म किया जाना चाहिए।

गैर-मादक मल्ड वाइन के लिए कई व्यंजनों को प्रस्तुत करने के बाद, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं। आप किसी भी जूस या चाय का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह याद रखना है कि आप मुख्य सामग्री के बिना नहीं कर सकते: अदरक, दालचीनी, लौंग और खट्टे फल। औषधीय पेय विकल्पघर पर, असीम रूप से कई हो सकते हैं। आपको प्रयोग करने की ज़रूरत है, विभिन्न अवयवों को संयोजित करने का प्रयास करें। फिर साल के किसी भी समय आप स्वादिष्ट स्वस्थ पेय का आनंद ले सकते हैं।