फ्राइड शैंपेन: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, रोज़ नहीं, लेकिन बहुत जटिल नहीं - एक मशरूम कुकबुक आपकी सेवा में है। और विभिन्न रूपों में तली हुई शैंपेन सबसे अच्छा उपाय होगा। ये मशरूम, किसी भी सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं और बहुत महंगे नहीं हैं, विभिन्न व्यंजन बनाना आसान बनाते हैं, सबसे असली स्वादिष्ट। आखिरकार, इसके लिए किसी प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है: उनका स्वाद और सुगंध किसी भी व्यंजन को दिलचस्प बनाते हैं। यह स्वादिष्ट होना निश्चित है!

चलो मशरूम के बारे में बात करते हैं

सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वो है तले हुए मशरूम। ऐसा माना जाता है कि खाना पकाने से ठीक पहले उन्हें धोया और साफ नहीं किया जाना चाहिए - वे अतिरिक्त तरल को अवशोषित करते हैं और थोड़ा पानीदार, कम सुगंधित हो जाते हैं। इस घटना में कि, निश्चित रूप से, वे बहुत गंदे हैं, आप "धोने" के बिना नहीं कर सकते। फिर इसे जितनी जल्दी हो सके और बहते पानी के नीचे करें। और अगर वे साफ दिखते हैं, तो शैंपेन को सिर्फ किचन टॉवल या नम तौलिये से पोंछने की जरूरत है। और वे अभी भी प्राप्त करते हैंस्वादिष्ट!

वैसे, पाक विशेषज्ञों के अनुसार, पारंपरिक रूसी व्यंजनों में, उत्पाद और सामग्री कभी-कभी ठंडी, कठोर जलवायु को दर्शाते हैं। इन सामग्रियों से हमें सर्दी से बचने के लिए अधिक से अधिक गर्मी और ऊर्जा देनी चाहिए। इसलिए, व्यंजन के मुख्य घटकों को प्रोटीन / वसा की उच्च सामग्री वाले स्टार्चयुक्त, उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों द्वारा दर्शाया जाता है। तो तली हुई शैंपेन वास्तव में ऐसी डिश है जो आपको ठंडी सर्दियों की शाम को गर्म कर देगी!

सुपर फास्ट

इस स्वादिष्ट क्षुधावर्धक को तैयार होने में सचमुच 5-10 मिनट लगते हैं। तेल में तला हुआ मशरूम, पहले आटे में लुढ़का हुआ, इन मशरूम के साथ सबसे आसान काम है। नुस्खा विशेष रूप से उपयोगी है यदि अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर हैं, और आपको एक स्वादिष्ट और सुगंधित "ऑन-ड्यूटी" पकवान बनाने की आवश्यकता है। उसके लिए, हमें चाहिए: एक किलो छोटे शैंपेन, नमक, एक गिलास आटा, तलने के लिए वनस्पति तेल।

कैसे पकाने के लिए

1. मशरूम आधे और नमकीन में कटे हुए। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो आप कई और टुकड़ों में काट सकते हैं। विचार यह है कि टुकड़ों को जितनी जल्दी हो सके तलना है।
2. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें और लगभग उबाल आने तक अच्छी तरह से गरम करें (आप फ्रेंच फ्राइज़ के लिए भी डीप-फ्राइंग का उपयोग कर सकते हैं)।
3. मशरूम के टुकड़ों को मैदा में डुबोकर तेल में डाल दें। समय-समय पर अलग-अलग तरफ से एक स्पैटुला के साथ ब्राउन होने के लिए पलट दें (इस प्रक्रिया में 5-7 मिनट लगते हैं)।
4. तो हमारे शैंपेन तैयार हैं। हम तले हुए मशरूम को एक नैपकिन पर मोड़ते हैं ताकि अतिरिक्त वसा जमा हो जाए। फैल जाओप्लेट और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

प्याज के साथ तले हुए शिमला मिर्च

अगली डिश तैयार करने के लिए, हमें सामग्री चाहिए: 500 ग्राम शैंपेन, एक दो प्याज, काली मिर्च, थोड़ा नमक, तलने के लिए वनस्पति तेल।

1. मशरूम पहले से तैयार किए जाते हैं: पोंछें या धोएं, सुखाएं - अगर धोया जाए तो।
2. उन्हें बेतरतीब ढंग से स्लाइस या स्लाइस में काटें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और कई मिनट तक भूनें, लगातार चम्मच से हिलाते रहें।
5. फिर मशरूम डालकर धीमी आंच पर (ढक्कन हटा दें!), बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
6. खाना बनाते समय, किसी समय मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित हो जाएगा, और उसके बाद मशरूम को हल्का भूरा, काली मिर्च, नमकीन किया जाना चाहिए। अब डिश तैयार है. पूरी प्रक्रिया में आपको लगभग 20 मिनट लगेंगे, और नहीं। मशरूम को खट्टा क्रीम सॉस, सब्जियों, मसले हुए आलू के साथ मेज पर परोसें।

स्वादिष्ट तली हुई शिमला मिर्च: रेसिपी फोटो के साथ

सोवियत के बाद के अंतरिक्ष में मशरूम पकाने के यह सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। उन्हें पहले वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन के साथ तला जाता है। और उसके बाद, मशरूम को खट्टा क्रीम सॉस में थोड़ा स्टू करना चाहिए। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। और तली हुई शैंपेन के लिए नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें चाहिए: एक किलोग्राम की मात्रा में मशरूम, कई प्याज, लहसुन की 3-5 लौंग, एक गिलास कम वसा वाली खट्टा क्रीम (10-15%), भोजन तलने के लिए वनस्पति तेल.

कैसे पकाने के लिए

• तैयारमशरूम को प्लेट या स्लाइस में कटा हुआ - जैसा आप पसंद करते हैं।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को चाकू से बारीक काट लीजिये.
• एक कड़ाही में तेल अच्छे तापमान पर गरम करें।
• प्याज को लहसुन के साथ भूनें - बस कुछ ही मिनट, लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं।

• मशरूम को कड़ाही में डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल उबलकर ब्राउन न हो जाए।
• एक गिलास खट्टा क्रीम पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और कुछ और देर तक उबालें (उबालने के बाद 5-7 मिनट - यह पर्याप्त होगा)।

पकवान तैयार है। भागों में परोसें, ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। और एक साइड डिश के रूप में, आप चावल, आलू, एक प्रकार का अनाज, सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

आलू और मशरूम

आपके सभी घर और आपके पास आने वाले मेहमान एकमत से कहेंगे: "शैम्पेन के साथ यह तला हुआ आलू कितना स्वादिष्ट है!" आखिरकार, इस तरह से पकाते समय, ये ताजे मशरूम आसानी से जंगल की जगह ले सकते हैं। और यहां तक कि उनके स्वाद में उन्हें मात भी देते हैं। इस व्यंजन के लिए सामग्री की उपलब्धता और कीमत के बारे में हम क्या कह सकते हैं? वे निश्चित रूप से सबसे उत्साही गृहिणियों को भी खुश करते हैं। लेकिन देर न करें, बल्कि पकाने की कोशिश करें!

डिश के लिए सामग्री

हमें आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम आलू (एक बड़े परिवार के लिए एक रात के खाने के लिए), एक पाउंड ताजा शैंपेन (छोटे वाले लेना बेहतर है)। और भी: 2-3 प्याज, नमक और काली मिर्च और तलने के लिए वनस्पति तेल। वह सब सामग्री है। इसके अलावा, उन्हें किसी भी स्थान पर आसानी से "प्राप्त" किया जा सकता हैकिसी भी स्वाभिमानी सुपरमार्केट में वर्ष का समय। जो, ज़ाहिर है, प्रसन्न करता है।

खाना बनाना आसान

1. आलू के कंदों को धोकर साफ करें (गुलाबी त्वचा वाली किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है, वे तलने के लिए सबसे उपयुक्त हैं)। हमने आलू को स्ट्रिप्स में काट दिया (या क्यूब्स, या स्लाइस - जैसा आप चाहते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें तेल में अच्छी तरह से तला जा सकता है)। हम उन्हें तुरंत एक फैले हुए किचन टॉवल या कॉटन नैपकिन पर रख देते हैं - यह अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए है।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। हम आलू को काट कर तेल में एक तौलिये पर सुखाते हैं। हम कोशिश करते हैं कि कंटेनर में ज्यादा ढेर न लगाएं। अन्यथा, जड़ की फसल भून जाएगी, तली हुई नहीं। तो बेहतर होगा (यदि आपका फ्राइंग पैन बहुत छोटा है) कुछ सेट करें।
3. आलू भुनने तक, आपको लगातार हिलाते रहना है ताकि जले नहीं।
4. और अब हम दूसरा पैन लेते हैं (ठीक है, या आलू पूरी तरह से पकने के बाद हम यह स्टेप करते हैं)। पहले से गरम तेल में बारीक कटे प्याज को तल लें। प्रक्रिया 3-5 मिनट से अधिक नहीं चलेगी।
5. मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स, या प्लेट्स (आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार) में काटा जाता है। पैन में प्याज़ में मशरूम डालें और लगातार चलाते हुए, काफी तेज़ आँच पर - 10-15 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान, वे भूरे रंग के होंगे और पूरे रसोई घर में एक अच्छा स्वाद देंगे!
6. एक डिश में हम मशरूम के साथ आलू और प्याज को शिफ्ट करते हैं। धीरे से हिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ। युक्ति: बुझाने की अनुमति न दें और किसी भी स्थिति मेंलगभग तैयार डिश को ढक्कन से ढक दें। नहीं तो हमारा सुनहरा क्रस्ट खो जाएगा और आलू खाने पर टूट कर गिर जाएगा।
7. आलू के शिमला मिर्च बनकर तैयार हैं. आप टेबल भी सेट कर सकते हैं। हम भोजन को एक बड़े कटोरे में परोसते हैं, इसे एक स्वतंत्र दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में दावत में प्रत्येक प्रतिभागी के लिए भागों में डालते हैं। आप ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। और पारंपरिक रूप से मशरूम के साथ आलू को विभिन्न प्रकार के अचार (विशेषकर सर्दियों में) के साथ परोसा जाता है: टमाटर के साथ सौकरकूट, तोरी और खीरे। सभी को अच्छा लगे!