सब्जियों के साथ उबले आलू: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऐसा व्यक्ति ढूंढना मुश्किल है जो आलू के व्यंजन पसंद नहीं करेगा, खासकर जब से उनमें बहुत विविधता है। इसलिए, सभी को निश्चित रूप से वह व्यंजन मिलेगा जो उनके स्वाद के अनुरूप होगा। आलू की खूबी यह है कि यह एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में या इसके अभिन्न अंग के रूप में काम कर सकता है। सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें। यह तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

धीमे कुकर में स्टू

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबले आलू कैसे पकाएं? सब कुछ काफी सरल है। ऐसा व्यंजन विशेष रूप से सर्दियों के दिन बहुत खुशी और गर्मी लाएगा। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम चिकन;
• आलू के तीन कंद;
• तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• नमक (स्वादानुसार);
• मिर्च (स्वाद के लिए);
• डिल (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना

सबसे पहले चिकन के मांस को टुकड़ों में काटकर धीमी कुकर में रखें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मोड चालू करें"बेकिंग" और बीस मिनट तक पकाएं।

छिले हुए आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। फिर धीमी कुकर में मांस में डालें और मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम और नमक फिर से डालें। अब चालीस मिनट के लिए "स्टू" कुकिंग मोड चालू करें। तैयार डिश में डिल डालें और मिलाएँ। भोजन तैयार है और परोसा जा सकता है।

उबली हुई सब्जियां

और उबली हुई सब्जियों को बैंगन और आलू के साथ कैसे पकाएं? अब हम आपको बताएंगे। परिणामी पकवान में एक सुखद स्वाद होगा और यह बहुत पौष्टिक होगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू के पांच कंद;
• दो टमाटर;
• एक बैंगन;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• एक शिमला मिर्च;
• गोभी के दो पत्ते;
• जैतून का तेल;
• हरा;
• नमक (स्वादानुसार);
• मिर्च (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, छिलके वाली सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें: प्याज, गाजर, टमाटर और आलू। इसके बाद बेल मिर्च और बैंगन की बारी है। उन्हें इसी तरह के क्यूब्स में काट लें। उसके बाद, जैतून के तेल में मिर्च, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फिर तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन या कड़ाही में डालें, और फिर आलू, बैंगन, टमाटर और साग की परतें। उसी समय, नमक, काली मिर्च और गोभी के पत्तों के साथ प्रत्येक परत को कवर करें। जबकि सब्जियां धीमी आंच पर पक रही हैं, उन्हें हिलाएं नहीं। तीस मिनिट बाद सब्जियों के साथ उबले आलू बनकर तैयार हैं. उसके बाद, इस व्यंजन को परोसा जा सकता हैटेबल.

भुना हुआ आलू

सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाएं? नुस्खा काफी आत्म व्याख्यात्मक है। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल एक कुशल शेफ, बल्कि इस मामले में एक नौसिखिया भी बना सकता है। एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठ से नौ आलू कंद (मध्यम आकार);
• एक मध्यम गाजर;
• एक प्याज;
• हल्दी;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक (स्वादानुसार);
• दो छोटे टमाटर;
• आधा कप खट्टा क्रीम;
• हरी (स्वादानुसार)।

खाना बनाना

सब्जियों को पहले साफ कर लें। फिर आलू को मनचाहे तरीके से काट लें, मुख्य बात यह है कि यह ज्यादा पतला न हो। खाना पकाने के लिए, बत्तख लेना बेहतर है, लेकिन आप एक मोटे तले वाले पैन का भी उपयोग कर सकते हैं और वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान सब्जियां जलें नहीं। फिर एक तिहाई तैयार आलू को एक बर्तन में डालें, नमक और काली मिर्च और हल्दी डालें।

आगे प्याज का भाग फैलाकर आधा छल्ले में काट लें, ऊपर से। फिर डिश को थोड़ा नमक करें। फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और एक कन्टेनर में डालकर नमक भी डाल दें। और ऊपर से दूसरा तिहाई आलू डालें और मसाले छिड़कें। इसके बाद कटे हुए प्याज के दूसरे भाग की बारी है। और फिर टमाटर की एक परत बिछाएं, स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ा नमक और काली मिर्च। आलू की आखिरी परत बिछाएं, काली मिर्च, नमक और हल्दी डालें,और हर चीज़ पर मलाई की एक पतली परत फैलाएं।

अब जबकि सब्जियां भुनने में रखी हैं, इसे आग पर रख दें और उबला हुआ पानी (एक तिहाई या आधा गिलास) डालें। उन्हें तीस मिनट के लिए उबाल लें, आप तत्परता की जाँच करके हस्तक्षेप कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, आप कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

पोर्क आलू

अब मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें। यदि ऐसे लोग रात के खाने के लिए आते हैं, तो आपके परिवार और मेहमानों द्वारा भोजन का आनंद लिया जाएगा। वैसे तो यह बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट डिश है। खाना पकाने की सामग्री:

• आलू के चार या पांच बड़े कंद;
• दो प्याज;
• छह-आठ ऑलस्पाइस;
• पिसी हुई हल्दी;
• तीन तेज पत्ते;
• तीन सौ ग्राम सूअर का मांस (आप किसी भी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं);
• मांस के लिए मसाला (स्वाद के लिए);
• नमक (स्वादानुसार);
• अजमोद, डिल (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू कैसे तैयार किया जाता है? यदि आप हमारे दिशानिर्देशों का पालन करते हैं तो आसान है।

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की जरूरत है, अधिमानतः सूअर का मांस। फिर आलू को छीलकर धो लें और सुखा लें। इसे मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, फिर एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें। प्याज़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आलू में आधा डाल दें।

अगला, कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आग पर रख दें। जैसे ही आलू फूलने लगे, लगभग डालेंआधा कप उबला हुआ पानी और उबाल आने पर तेज पत्ता, हल्दी और काली मिर्च डालें।

जब तक आलू गल रहे हों, मांस को धोकर सुखा लें, फिर क्यूब्स में काट लें। पैन में डालें, सूअर का मांस के लिए मसाले के साथ नमक डालें। एक बार जब मांस पक जाए, तो बचा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

अगला, आलू के साथ सूअर का मांस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर पंद्रह से बीस मिनट के लिए ढककर उबाल लें। और आखिरी चीज: हरी सब्जियां डालें, हिलाएं और गैस बंद कर दें।

सब्जियों और आलू के साथ उबली हुई तोरी

यह व्यंजन अपनी सामग्री की बदौलत विटामिन से भरपूर है। यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो तोरी;
• आलू के तीन कंद;
• दो टमाटर;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• नमक (स्वादानुसार);
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• तीस मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• हरी (वैकल्पिक)।

खाना पकाना

सबसे पहले सब्जियों को साफ करके धो लें, एक कड़ाही तैयार कर लें। - इसमें तेल डाल कर बारीक कटा प्याज भून लें और फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर थोड़ा सा भून लें. तोरी डालें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें। आलू को भी काट कर कढ़ाई में भेज दीजिये, और फिर पानी डालिये और ढक्कन के नीचे बीस से तीस मिनट तक उबाल लीजिये. और जब सब्जियों और आलू के साथ उबली हुई तोरी लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें। फिर पकवान को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। फिरलगभग पांच मिनट और पकाएं, और फिर आप साग जोड़ सकते हैं। पकवान को गरमा गरम परोसें।

चिकन और सब्जियों के साथ उबले आलू

यह नुस्खा बहुत आसान है। हल्के मसालेदार स्वाद के साथ पकवान हार्दिक हो जाता है। एक प्रकार का भोजन आपके घर में स्वस्थ भूख पैदा करेगा, और स्वाद बहुत आनंद देगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• छह से सात मध्यम आलू;
• दो शिमला मिर्च;
• दो या तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• दो टमाटर;
• लहसुन;
• तुलसी;
• डिल;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना बनाना

चिकन और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू कैसे तैयार किया जाता है? भोजन बनाने की प्रक्रिया पक्षी के शव को टुकड़ों में काटने से शुरू होती है। सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। फिर काट लें: प्याज, गाजर - स्ट्रिप्स में, आलू और शिमला मिर्च - क्यूब्स में, और टमाटर - स्लाइस में बारीक काट लें।

खाना पकाने के बर्तन - कड़ाही। इसमें चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर प्याज, गाजर, शिमला मिर्च डालें, फिर लगभग पांच मिनट तक उबालें। इतने समय के बाद, आलू डालिये, पानी डालिये और और उबालिये.

अर्ध-तैयार डिश में टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें। इसके बाद, आलू को पूरी तरह से पकने तक उबालें। आखिर में बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ लहसुन, सुआ और तुलसी डालें। बस इतना ही, मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू तैयार है।अब इसे प्लेटों में परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ आलू

रोजाना पकाने के लिए पसंदीदा और सबसे उपयुक्त व्यंजनों में से एक है सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू। इसका नुस्खा मूल नहीं है, लेकिन कुछ तैयार पकवान के खराब स्वाद के बारे में शिकायत करेंगे। तो, एक डिश बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम आलू;
• दो प्याज;
• तीन गाजर;
• हरियाली का गुच्छा;
• दो तेज पत्ते;
• नमक;
• मिर्च;
• सूखी जड़ी बूटियां (स्वादानुसार);
• वनस्पति तेल।

एक पकवान बनाना

सबसे पहले सब्जियों को साफ करके धो लें। फिर आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर, इसके विपरीत, बड़े होते हैं, लेकिन आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं। अगला, प्याज काट लें, और फिर इसे वनस्पति तेल में गाजर के साथ भूनें।

फिर सब्जियों को बर्तन में डालें, हिलाएं। फिर इसमें इतना पानी डालें कि यह एक या दो सेंटीमीटर सामग्री को कवर न करे। फिर कंटेनर को आग पर रख दें, जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को छोटा कर दें और ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबालें। - इतने समय के बाद सब्जियों को बीच-बीच में चलाते हुए याद करते हुए नमक और मसाले डालें. लगभग सभी (अधिकांश) पानी वाष्पित हो जाने पर पकवान तैयार हो जाएगा, और जो बचा है वह गाढ़ा और स्टार्चयुक्त हो जाएगा। और अंतिम स्पर्श - जड़ी-बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।