मांस, मुर्गी और सब्जियों के तले हुए व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तले हुए व्यंजन बहुतों में लोकप्रिय हैं। खासकर अगर उनमें मांस सामग्री होती है। कुछ व्यंजन वास्तव में मूल हैं, और कुछ जानते हैं, शायद, सब कुछ। किसी भी मामले में, आपको ऐसे व्यंजनों के बारे में पता होना चाहिए। आखिर आप पैन में मीट, चिकन या कोई भी स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हैं.

प्याज के साथ बीफ

भुना हुआ मांस व्यंजन सब्जी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। तो, इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम मांस;
• दो प्याज;
• एक चम्मच नमक;
• जितनी चीनी;
• थोड़ी सी काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

बीफ जैसे तले हुए मांस को प्याज के साथ पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

नुस्खा विवरण

सबसे पहले, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। अगर प्याज बड़ा है, तो आप टुकड़ों को फिर से आधा कर सकते हैं। नमक, दानेदार चीनी और काली मिर्च मिलाया जाता है। मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। मसाले के मिश्रण के साथ मिश्रित।

एक कड़ाही में तेल गरम किया जाता है, और फिर उसमें मांस के टुकड़े भेजे जाते हैं। इस तली हुई डिश को लगातार चलाते हुए, तेज आंच पर लगभग दस मिनट तक भूनें। फिर प्याज को सुर्ख टुकड़ों में भेज दिया जाता है। नरम होने तक भूनेंधनुष।

फिर लगभग आधा गिलास गर्म पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम करें और एक और तीस मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मांस पक न जाए।

सूअर का मांस चॉप

तले हुए व्यंजन स्वादिष्ट पोर्क चॉप हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 600 ग्राम गूदा;
• दूध का गिलास;
• दो मुर्गी के अंडे;
• चम्मच नमक;
• आटे का गिलास;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

इस तली हुई डिश के साइड डिश के रूप में आप मसले हुए आलू, तली हुई या ताजी सब्जियां, अनाज बना सकते हैं।

सूअर का मांस चॉप पकाना

सबसे पहले एक गहरे बाउल में दूध डालें, उसमें चिकन के दोनों अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह हिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

अब मैदा डालें, पहले से छना हुआ। आपको पोर्क के लिए एक बैटर मिलना चाहिए जो संरचना में सजातीय हो। आप इसे चम्मच और मिक्सर से फेंट सकते हैं। स्थिरता से, यह मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकलता है। यदि यह अधिक तरल निकला, तो यह थोड़ा आटा जोड़ने के लायक है। नहीं तो घोल तवे पर फैल जाएगा।

सूअर को धोकर सुखाया जाता है। लुगदी को डेढ़ सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें हथौड़े से पीटना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के अवशेष के साथ रगड़ें। सूअर का मांस बीस मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ना बेहतर है।

एक गरम तवे में तेल डालें, अधिमानतः गंधहीन। सूअर का मांस बल्लेबाज में काफी मात्रा में लुढ़का हुआ है, औरफिर तलने के लिए भेज दिया। वहीं आग को औसत से थोड़ा नीचे किया जाता है। दोनों तरफ से भूनें। टुकड़ों को एक नैपकिन पर बिछाए जाने के बाद, ताकि अतिरिक्त वसा निकल जाए। ऐसी तली हुई डिश सैंडविच का आधार भी बन सकती है।

सोया सॉस में चिकन

इस रेसिपी के लिए चिकन, किसी भी हिस्से का फ़िललेट लें। आप चाहें तो ब्रेस्ट ले सकते हैं, या जाँघ भी ले सकते हैं। तले हुए व्यंजनों के व्यंजन विविध हैं, उनमें चिकन का मांस काफी पाया जाता है। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 100 मिली. सोया सॉस;
• 800 ग्राम चिकन मांस;
• दो प्याज;
• आधा चम्मच सूखे मेवे, स्वाद के लिए कोई भी;
• काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।

चिकन को धोया जाता है, चमड़ी से काटा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। एक बाउल में चिकन, प्याज, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अब सोया सॉस और तेल, सूखे जड़ी बूटियों के साथ मौसम मिलाएं। सब कुछ चिकन में जोड़ा जाता है और ध्यान से, अधिमानतः अपने हाथों से मिलाएं। मांस को तीस मिनट के लिए छोड़ दें। हालांकि, टुकड़ों को रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है।

फिर वे ऊँचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन लेते हैं, उसे गर्म करते हैं और चिकन को प्याज के साथ भेजते हैं। भूनें, हलचल। यदि आवश्यक हो, तो डिश को जलने से रोकने के लिए पैन में थोड़ा सा तेल डालें। फिर आग कम हो जाती है, बचा हुआ अचार मिला दिया जाता है और ढक्कन के नीचे एक और आधे घंटे के लिए स्टू किया जाता है।

तली हुई तोरी सॉस के साथ

आप तले हुए मांस का स्वादिष्ट लंच बना सकते हैं, या आप खुद को सब्जियों तक सीमित कर सकते हैं।उदाहरण के लिए, इस समर डिनर विकल्प के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक युवा छोटा मज्जा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल, गंधहीन;
• नमक और काली मिर्च।

सब्जी को छीलकर गोल काट लीजिये. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, टुकड़ों को दोनों तरफ तलने के लिए भेजें। तैयार तोरी को एक नैपकिन में स्थानांतरित किया जाता है ताकि तेल कांच हो। फिर उन पर काली मिर्च और नमक छिड़का जाता है।

सॉस के लिए:

• एक कप खट्टा क्रीम;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• नमक।

लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है, नमक डाला जाता है। लगभग बीस मिनट के लिए सब कुछ मिश्रित और संक्रमित है। तोरी की चटनी के साथ परोसें। यह एक बेहतरीन साइड डिश भी बनाती है।

कई गृहणियां कड़ाही में खाना बनाना पसंद करती हैं। इस तरह से खाना बनाना सरल और तेज़ है, और परिणाम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। तो, आप तली हुई बीफ़ या चिकन को सॉस के साथ, साथ ही पोर्क चॉप्स भी बना सकते हैं। आइए, तली हुई सब्जियों को न भूलें, जो गर्मियों में एक बेहतरीन डिनर हो सकता है।