2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
फिलहाल, तथाकथित पैन-एशियाई व्यंजन को फ्यूजन नामक एक लोकप्रिय प्रवृत्ति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह, बदले में, 20 वीं शताब्दी के 70 के दशक में उत्पन्न हुआ। वैज्ञानिकों के अनुसार, इसने पाक कला की पूरी दुनिया में एक बिल्कुल नए युग की शुरुआत की। वास्तव में, 20वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में, विभिन्न प्रकार के राष्ट्रीय संघर्षों, युद्धों और क्रांतियों ने सचमुच पूरी दुनिया को उत्साहित किया। इस संबंध में, सबसे आम लोगों के पास किसी भी पाक प्रसन्नता के बारे में सोचने, अभूतपूर्व व्यंजन पकाने का समय नहीं था। सबका एक ही काम था - अपने परिवार का भरण पोषण करना।
थोड़ा सा इतिहास
केवल 70 के दशक की शुरुआत में एक तरह की राहत मिली, जिसकी बदौलत सचमुच सभी की नज़रें व्यंजनों और पाक सुविधाओं की ओर हो गईं। इसी अवधि के दौरान यूरोपीय लोगों ने एशियाई देशों की खोज शुरू की। पर्यटकों ने थाईलैंड, जापान, चीन का दौरा किया, जहां वे न केवल स्थानीय संस्कृति की ख़ासियतों से परिचित हुए, बल्कि खाना पकाने के "दर्शनीय स्थलों" से भी परिचित हुए।
यह सब इस तथ्य की ओर ले गया कि धीरे-धीरे व्यंजन अमेरिका और देशों में चले गएयूरोप। इस प्रकार अब लोकप्रिय पैन-एशियाई व्यंजन का जन्म हुआ। नीचे हम इसकी विशिष्ट विशेषताओं के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।
विशिष्ट विशेषताएं
विशेषज्ञों के अनुसार, पैन-एशियाई व्यंजन मुख्य रूप से इसके अवयवों द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। हम मसालों, मसालों और मसालों की एक विस्तृत विविधता के बारे में बात कर रहे हैं। इसके अलावा, पैन-एशियाई व्यंजन भी दिलचस्प हैं क्योंकि रसोइये खाना बनाते समय विभिन्न प्रकार के तेलों का उपयोग करना पसंद करते हैं, जिसमें तथाकथित नारियल वसा भी शामिल है। प्रस्तावित व्यंजनों को किसी तरह अनुकूलित करने के लिए, शेफ ने धीरे-धीरे उन्हें संशोधित करना शुरू कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप हस्ताक्षर व्यंजन दिखाई देने लगे।
अद्वितीय सामग्री के अलावा, पैन-एशियाई व्यंजन पकाने के तरीके से अलग होते हैं। तो, रसोइया एक विशेष कड़ाही का उपयोग करें। यह अपने आकार और आकार में सामान्य व्यंजनों से कुछ अलग है। बाह्य रूप से, यह मूल शंक्वाकार आकार के एक विशाल कटोरे जैसा दिखता है। एक व्यंजन तैयार करते समय, उसमें बड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है और वे खुली आग पर पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाना जारी रखते हैं। नतीजतन, पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मूल उत्पादों की असाधारण विशेषताओं को भी बरकरार रखता है।
पैन-एशियाई व्यंजन। रेसिपी
आज आप उल्लिखित व्यंजनों में निहित अकल्पनीय प्रतीत होने वाले व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं। हालांकि, हम जंगल में नहीं चढ़ेंगे, लेकिन साधारण व्यंजनों की ओर रुख करेंगे, जिसके नुस्खा में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो उपलब्ध हैं, यदि सभी के लिए नहीं, तो कई गृहिणियों के लिए। तो, सबसे लोकप्रिय बुलगोकी (मसालेदार मांस,आग पर पकाया जाता है)। इसे तैयार करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में बीफ टेंडरलॉइन, सब्जियां (गाजर, हरी प्याज), शीटकेक मशरूम की आवश्यकता होगी। दरअसल यह नुस्खा बहुत ही आसान है। सभी अवयवों को काट दिया जाना चाहिए (सब्जियां बेहतर हैं) और अचार में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उत्तरार्द्ध में सोया सॉस, मिरिन वाइन, तिल का तेल, चीनी और नाशपाती का रस होता है। हालांकि, हर रसोइए के लिए अनुपात अलग-अलग होते हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं - पकवान का स्वाद वैसे भी प्रभावित नहीं होगा। फिर, एक गर्म कड़ाही में, मांस को भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। उसके बाद आग कम हो जाती है और भोजन को कुछ देर के लिए पसीने के लिए छोड़ दिया जाता है।
निष्कर्ष
फिलहाल, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह पाक परंपरा हमारे देश सहित बहुत लोकप्रिय है। सचमुच, हर जगह रेस्तरां खुल रहे हैं, यहां तक कि छोटे कैफे भी पैन-एशियाई व्यंजनों की डिलीवरी जैसी सेवा प्रदान करते हैं। रूस के निवासी पहले से ही इन व्यंजनों से निकलने वाले नायाब स्वाद और सुगंध को जानने में कामयाब रहे हैं। हमें उम्मीद है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।
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