स्वादिष्ट रहस्य। मिठाई "गुलिवर"

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! इस प्रकार उपभोक्ता यूक्रेनी कारखाने "एवीके" के उत्पाद की सलाह देते हैं। दरअसल, गुलिवर कैंडी का स्वाद उस मीठे आनंद की याद दिलाता है जो सोवियत बचपन के युग में कई लोगों ने आनंद लिया था।

स्वादिष्ट यादें

एक पेपर रैपर "सॉक" में एक बड़ी वेफर-चॉकलेट कैंडी 30 के दशक के मध्य में बिक्री पर दिखाई दी। नाजुकता ने सोवियत संघ के सभी बच्चों को अपने आकार और स्वादिष्ट उत्सव के स्वाद से मंत्रमुग्ध कर दिया। उल्लेखनीय है कि गुलिवर मिठाई का उत्पादन एक विशाल देश के विभिन्न गणराज्यों में कई कारखानों में किया जाता था।

सर्वश्रेष्ठ में से एक

सोवियत काल के बाद मिठाई का उत्पादन बंद नहीं हुआ। 90 के दशक की शुरुआत में, व्यवसायी व्लादिमीर अवरामेंको और वालेरी क्रैवेट्स ने यूक्रेन में कन्फेक्शनरी उत्पादों का उत्पादन शुरू किया, और उनके उपनामों के शुरुआती अक्षरों ने एक संक्षिप्त नाम बनाया जिसने कंपनी का नाम दिया - "एवीके"। 1996 में पैकेजिंग और शीशे का आवरण के उत्पादन के बाद कारखाने के कन्वेयर पर मिठाई दिखाई दी, जब कंपनी ने डोनेट्स्क कन्फेक्शनरी फैक्ट्री में नियंत्रण हिस्सेदारी संभाली। 2017 के बाद से, कारखाने को सर्वश्रेष्ठ कन्फेक्शनरी कंपनियों की रैंकिंग में उच्च स्थान दिया गया है।

नए समय में एक जाना पहचाना स्वाद

कई लोग सोवियत डेसर्ट की त्रुटिहीन गुणवत्ता का उल्लेख करते रहते हैं। आधुनिक मिठाइयाँ कई पदों पर उनसे नीच हैं, लेकिन AVK कंपनी की गुलिवर मिठाई नहीं। सफलता का रहस्य यह है कि उत्पाद में ज्यादातर विकल्प नहीं होते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक तत्व होते हैं। कुरकुरे वेफर्स के बीच घने प्रालिन परत में चॉकलेट और भुने हुए मेवों के सफल संयोजन के कारण कैंडी एक शानदार स्वाद प्राप्त करती है।

गुलिवर के साथ नाश्ता

निर्माताओं ने क्लासिक रेसिपी का इस्तेमाल किया। गुलिवर मिठाई के हिस्से के रूप में हैं:

• चॉकलेट शीशा, कसा हुआ कोको बीन्स, प्राकृतिक पाउडर चीनी, लेसिथिन, स्वाद से मिलकर।
• प्रीमियम आटे से बने शीट वेफर्स।
• कुचल कोकोआ बीन्स।
• तली हुई कद्दूकस की हुई हेज़लनट गुठली।
• नारियल का तेल।
• वैनिलिन।
• सब्जी वसा।

एक सौ ग्राम कैंडी में 549 किलो कैलोरी होता है। एक टुकड़े का वजन लगभग 50-53 ग्राम होता है। यह पता चला है कि गुलिवर के साथ एक नाश्ता कैलोरी में लगभग एक पूर्ण नाश्ते के बराबर है। बेशक, इससे केवल लाभ कम है, क्योंकि मिठाई को एक संतुलित उत्पाद नहीं कहा जा सकता है: ये केवल कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं जिनमें प्रोटीन का महत्वहीन प्रतिशत होता है।

कपड़ों से मिलो

कन्फेक्शनरी की उत्कृष्ट कृति अच्छी तरह से पैक की गई है: एक उज्ज्वल आवरण एक बौने के बगल में डॉ. लेमुएल गुलिवर के कारनामों के बारे में जोनाथन स्विफ्ट के टेट्रालॉजी में एक मुस्कुराते हुए चरित्र का क्लोज-अप प्रस्तुत करता है। अन्य प्रतिनिधियों के बीच कैंडीमीठा राज्य और खुद एक विशाल की तरह दिखता है।

चॉकलेट लैब

बहुस्तरीय गुलिवर कैंडी का उत्पादन वेफर्स, फिलिंग और आइसिंग से किसी भी कन्फेक्शनरी मिठाई के उत्पादन के समान है। प्रक्रिया चॉकलेट की तैयारी के साथ शुरू होती है। मुख्य कच्चा माल - कोको बीन्स - को छांटा जाता है, भुना जाता है और उनके गोले से निकाल दिया जाता है। उसके बाद, सेम को अनाज में कुचल दिया जाता है, और फिर पाउडर चीनी, वसा और स्वाद बढ़ाने वाले योजक के साथ मिलाया जाता है। तैयार पाउडर शंखनाद के लिए भेजा जाता है। यह एक जटिल तकनीक है जिसमें चॉकलेट वांछित स्थिति में पहुंचती है और नाजुक स्वाद के साथ एक समान मक्खन जैसी बनावट प्राप्त करती है। प्रक्रिया में 2-3 दिन लगते हैं। इस तरह से फ्रॉस्टिंग बनाई जाती है। साथ ही, प्रालिन का उत्पादन - एक नट मास - चल रहा है। भुने हुए हेज़लनट्स को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक मिल में भेजा जाता है, जहाँ सामग्री को आटे में पतला किया जाता है। जब इसमें वसा डाल दी जाएगी, तो भरना आपके मुंह में पिघल जाएगा।

मीठी चेन

अगला कदम है वफ़ल सेंकना। मशीन गेहूं के आटे, पानी, बेकिंग पाउडर, अंडे के पाउडर और वनस्पति वसा से आटा गूंथती है। आटा पाइप के माध्यम से मशीनों में बहता है, जिससे तैयार वेफर शीट निकलती हैं। उन्हें स्प्रेडिंग मशीन में खिलाया जाता है, जो वेफल्स पर फिलिंग लगाती है। नुस्खा कितनी परतों का सुझाव देता है, इसके आधार पर प्रक्रिया को दोहराया जाता है। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को ठंडा करने के लिए भेजा जाता है, और फिर काटने की मशीन में भेजा जाता है, जो भविष्य की मिठाइयों को भागों में विभाजित करता है।

अगला, कन्वेयर चेंबर में रिक्त स्थान लॉन्च करता है, जहां वे शीशे का आवरण के प्रवाह से गुजरते हैं। ताकि वहसमान रूप से वितरित, मिठाई उड़ा दी जाती है। अंत में, उत्पाद को 10 मिनट के लिए एक कूलिंग कैबिनेट में भेजा जाता है, और फिर एक रैपिंग मशीन में भेजा जाता है, जो स्वयं कैंडी रैपर को काटता है, उनमें मिठाई लपेटता है, उन्हें बक्से में वितरित करता है और उनका वजन करता है। पैक की गई विनम्रता को तैयार उत्पाद गोदाम में भेजा जाता है। मीठे दाँत को प्रसन्न करने के लिए इस तरह से एक आकर्षक मिठाई बनाई जाती है।