क्रैनबेरी जेली। व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसल को रूसी व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन माना जा सकता है। कुछ अन्य देशों ने उसका नुस्खा उधार लिया, लेकिन इसे अपने स्वाद के लिए अनुकूलित किया। गंभीर जर्मन इसमें लौंग मिलाते हैं, और रोमांटिक फ्रांसीसी लोग वैनिलिन जोड़ते हैं। प्राचीन काल में, यह पसंदीदा डेसर्ट में से एक था - रूसी परियों की कहानियों में भी, दूधिया नदियों में जेली बैंक हैं। क्रैनबेरी से किसेल, जिसका नुस्खा सरल है, तुरंत प्रकट नहीं हुआ। सबसे पहले, अनाज से पेय तैयार किया गया था, दलिया सबसे प्रसिद्ध है, लेकिन हमारे पूर्वजों ने मटर, राई और गेहूं की जेली खाई। वे स्वाद में खट्टे थे और बहुत आकर्षक भूरे रंग के नहीं थे। बाद में, उनमें स्टार्च मिलाया गया और शहद, जामुन, जैम, सिरप को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया गया। यह बच्चों के लिए उपयोगी है - यह कोई संयोग नहीं है कि इसे पहले बच्चों को किंडरगार्टन में नाश्ते के लिए दिया गया था। पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। रूस में, अन्य सभी जेली की तुलना में क्रैनबेरी को प्राथमिकता दी जाती थी।

क्रैनबेरी जेली। पकाने की विधि

स्वास्थ्यवर्धक क्रैनबेरी जेली पकाने के लिए, आपको जामुन, चीनी, स्टार्च और पानी लेने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको चाहिएचीनी की चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, चीनी ठंडे पानी में घुल जाती है। परिणामी समाधान को आग पर डाल दिया जाता है, उबाल लेकर लाया जाता है, अक्सर सरगर्मी होती है। क्रैनबेरी से रस निचोड़ा जाता है। अगला, एक गिलास उबला हुआ ठंडा पानी में एक चम्मच स्टार्च पतला होता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक ही समय में हिलाते हुए, उबलते चीनी की चाशनी में स्टार्च का घोल डालें। एक मिनट बाद बंद कर दें। जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए तब तक क्रैनबेरी जूस डालें।

बच्चे के लिए क्रैनबेरी जेली

छोटे बच्चे बेहतर खाते हैं अगर पकवान स्वादिष्ट ही नहीं, सुंदर भी हो। उनके लिए, आप क्रैनबेरी जेली "स्नोफ्लेक्स के साथ" पका सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर पानी, एक गिलास क्रैनबेरी, 8 बड़े चम्मच (जिन्हें मिठाई पसंद नहीं है वे कम ले सकते हैं) दानेदार चीनी, 5 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी लें।

बच्चों के लिए क्रैनबेरी जेली कैसे पकाएं

क्रैनबेरी को धो लें, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डालें, छान लें। नरम जामुन से रस निचोड़ें। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, क्रैनबेरी पल्प डालें, मिलाएँ। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर एक तार की छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप शोरबा में चीनी जोड़ें, फिर से उबाल लें। एक गिलास में आलू स्टार्च डालें, पानी डालें, मिलाएँ। आपको 1 कप स्टार्च का घोल मिलना चाहिए, जिसे एक पतली धारा में उबलती चीनी की चाशनी में डालना चाहिए। गांठ से बचने के लिए हर समय हिलाते रहना याद रखें। इस तरह के अनुपात के साथ, जेली मोटी हो जाती है। आग बंद कर दें, इसे ठंडा होने दें। मिनट10 के बाद जेली में निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें। इस समय, कटोरे लें, उनके किनारों को पानी से सिक्त करें, और फिर उन्हें चीनी में डुबो दें, ताकि ऐसा लगे कि उनकी दीवारें ठंढ से पीली हुई हैं। उनमें ठंडी जेली डालें, और ऊपर से पाउडर चीनी की एक पतली परत से बर्फ के टुकड़े डालें।

क्या उपयोगी है

क्रैनबेरी जेली, जिसका नुस्खा सरल है, में एसिटाइलसैलिसिलिक और एस्कॉर्बिक एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए इसे सर्दी और फ्लू के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह न केवल प्यास बल्कि भूख को भी संतुष्ट कर सकता है। क्रैनबेरी जेली, जिसका नुस्खा विशेष रूप से शिशु आहार के लिए विकसित किया गया था और ऊपर वर्णित है, स्वादिष्ट और स्वस्थ है।