कॉफी के लिए तापमान: विवरण, इतिहास, किस्में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

असली कॉफी बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है। खासकर अगर आपको इस ड्रिंक को कॉफी मशीन में बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक बरिस्ता बारटेंडर, किसी भी कलाकार की तरह, विभिन्न प्रकार के उपकरणों की आवश्यकता होती है। अन्यथा, तैयार पेय का स्वाद इतना सुखद नहीं होगा। जो, ज़ाहिर है, बहुत परेशान करने वाला है। कॉफी टैम्पर्स महत्वपूर्ण उपकरण हैं जिनका उपयोग न केवल एक स्फूर्तिदायक, बल्कि एक कॉफी मशीन में एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।

यह क्या है

हर कोई नहीं जानता कि कॉफी टैम्पर क्या होते हैं। ये सिर्फ उपकरण नहीं हैं। उनके बिना बरिस्ता स्वादिष्ट पेय नहीं बना पाएगा। तड़के का मुख्य उद्देश्य कॉफी को सीधे पोर्टफिल्टर में डालना है। उपकरण का नाम अंग्रेजी टैंपिंग से आया है। यह "छेड़छाड़" के रूप में अनुवाद करता है। यह यंत्र के सार को व्यक्त करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि आज कॉफी को टैंप करने के कई तरीके हैं। हालाँकि, तापमान आज भी प्रासंगिक है। ऐसा उपकरण न केवल पेशेवर बरिस्ता के लिए, बल्कि घरेलू उपयोग के लिए भी उपयुक्त है।

हमें ऐसे टूल की आवश्यकता क्यों है

कॉफी के लिए तापमान आपको प्राकृतिक कॉफी को संपीड़ित करने की अनुमति देता है। टेबलेट के लिए यह आवश्यक हैजमीन के अनाज से एक सजातीय संरचना प्राप्त की। इसके लिए धन्यवाद, इसमें से पानी समान रूप से बहेगा। नतीजतन, सुगंधित सुगंधित पदार्थों का सही निष्कर्षण सुनिश्चित किया जाएगा।

अगर आप किसी कॉफी टैबलेट को असमान रूप से कंप्रेस करते हैं, तो उसमें खाली कैविटी रह जाएंगी। उनके माध्यम से ही पानी गुजरेगा। इससे तैयार पेय का स्वाद जलता हुआ लगेगा। कॉफी बनाने के सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है ग्राउंड बीन्स का उचित टैंपिंग। केवल तड़का ही पेय का एक स्थिर स्वाद और अनूठी सुगंध प्रदान करता है।

कैसे तड़का लगा

कॉफी के लिए टेंपर्स को अमेरिकन रेज बार्बर द्वारा एक स्वतंत्र उपकरण के रूप में बाजार में लाया गया था। वह बहुत हैरान था कि पिसी हुई फलियों को तराशने के लिए कई कॉफी मशीनें प्लास्टिक के असुविधाजनक और सस्ते टुकड़े के साथ आई थीं। ऐसा उपकरण उत्पाद के उच्च-गुणवत्ता वाले दबाव को पूरा करना संभव नहीं बनाता है। इसके अलावा, पूरे दिन इसके साथ काम करना बहुत असुविधाजनक था।

परिणामस्वरूप, रेग बार्बर की कंपनी रेग बार्बर एंटरप्राइजेज इंक ने कॉफी टैम्पर का उत्पादन और बिक्री शुरू की। नतीजतन, यह उद्योग में एक नेता बन गया है। इसके अलावा, इस कंपनी के उत्पाद कई बरिस्ता प्रतियोगिताओं में पुरस्कार के रूप में काम करते हैं।

Reg Barber Enterprises Inc आरामदायक और मौलिक छेड़छाड़ करता है। हालांकि, इनकी कीमत काफी ज्यादा होती है। लकड़ी के हैंडल वाले स्टील प्लेटफॉर्म की कीमत 30 डॉलर (लगभग 2000 रूबल) और अधिक है।

क्या ध्यान रखना चाहिए

कॉफी के लिए टैम्पर कैसे चुनें और क्याक्या मुझे इसे चुनते समय ध्यान देना चाहिए? सबसे पहले, एक्सेसरी में एक आरामदायक हैंडल होना चाहिए। अन्यथा, ग्राउंड कॉफी को समान रूप से संपीड़ित करना संभव नहीं होगा। एक अच्छी गोली पाने के लिए, उपकरण पर 13-20 किलोग्राम के बराबर बल लगाना आवश्यक है। यदि तड़का घुंडी आरामदायक नहीं है, तो इस तरह के प्रयास से उस पर दबाव डालना असंभव होगा। आपको अपने हाथ के अनुसार एक टूल चुनना चाहिए।

तलवों का आकार बहुत महत्वपूर्ण है। एक्सेसरी का व्यास पोर्टफिल्टर बास्केट के आयामों से मेल खाना चाहिए। लेकिन वह सब नहीं है। कृपया ध्यान दें कि कुछ कॉफी मशीनों में पोर्टफिल्टर की दीवारें संकरी हो जाती हैं। यदि अंतराल बहुत छोटा है, तो उपकरण लगातार अटक जाएगा। कॉफी के लिए टैम्पर, जिसका आयाम मशीन में टोकरी के व्यास से 0.5-1 मिमी छोटा होना चाहिए, सभी मापदंडों के अनुसार चुना जाना चाहिए।

आउटसोल सामग्री

कई निर्माता प्लास्टिक के तलवों से तड़का बनाते हैं। यह सबसे कम व्यावहारिक और सस्ती सामग्री है। यह आसानी से खरोंचता है। इसके अलावा, उपकरण वजन में हल्का है, जिससे कॉफी को दबाना मुश्किल हो जाता है।

अक्सर, एक्सेसरी के लिए एकमात्र एल्युमिनियम का बना होता है। एक नियम के रूप में, ये मध्यम मूल्य वर्ग के छेड़छाड़ हैं। ऐसा सहायक एक व्यावहारिक और काफी सुविधाजनक विकल्प है। हालांकि, एल्युमीनियम आसानी से खरोंचता है।

स्टेनलेस स्टील का कंसोल एक स्थिर और टिकाऊ सतह है जो खरोंच नहीं करेगी। साथ ही, इस टैम्पर का वजन भी काफी होता है।

तापमान आकार

क्या आप जानते हैं कि गोलाकार कॉफी टैम्पर क्या होता है? इस तरह की एक्सेसरी हाल के वर्षों में बहुत लोकप्रिय हो गई है। कई बरिस्ता मानते हैं कि पानी आमतौर पर पोर्टफिल्टर की दीवारों के साथ चलता है। गौण का गोलाकार आकार आपको परिधि के चारों ओर कॉफी की परत को बढ़ाने की अनुमति देता है। परिणाम टैबलेट के माध्यम से पानी का एक समान मार्ग है। इसके अलावा, ऐसी सतह बन्धन द्वारा टैबलेट के विनाश से बचना संभव बनाती है। हालाँकि, इस छेड़छाड़ में एक खामी भी है: जब जोर से दबाया जाता है, तो युद्ध की संभावना होती है।

फ्लैट - यह एकमात्र का पारंपरिक और सबसे सामान्य रूप है।

एक खांचे वाले तलवे के मामले में, इसकी सतह पर कई वृत्तों के रूप में एक पैटर्न होता है। यह क्यों आवश्यक है, कोई निश्चित रूप से नहीं कह सकता। हालांकि, एक राय है कि पानी इस तरह के पैटर्न के साथ एक टैबलेट से अधिक समान रूप से गुजरेगा।

एक और एक्सेसरी - डायनेमोमीटर के साथ। यह छेड़छाड़ आपको तड़के के दौरान सटीक दबाव निर्धारित करने की अनुमति देती है। हालांकि, अनुभवी बरिस्ता मानते हैं कि ऐसा उपकरण बेकार है। आखिरकार, आवश्यक प्रयास के साथ दबाने का कौशल काफी जल्दी अभ्यास किया जाता है।