जायफल के साथ बिछुआ सूप प्यूरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपको लगता है कि हम पुराने दिनों में वापस जा रहे हैं जब लोग "चरागाह" खाते थे? और यहाँ यह नहीं है। आपको बस उस हर चीज की सराहना करने और उसका उपयोग करने की जरूरत है जो प्रकृति माँ हमें देती है। आखिरकार, कभी-कभी आपको खाना पकाने के लिए उगाई जाने वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए विशेष रूप से बाजार जाने की भी आवश्यकता नहीं होती है। और शहर के बाहर प्रकृति में टहलना और वहां "विटामिन" जड़ी-बूटियों का स्टॉक करना पर्याप्त है। गर्मियों में, यह मुश्किल नहीं होगा। एक ताज़ा सलाद या जैम के लिए युवा बर्डॉक शूट के लिए क्विनोआ के पत्तों की कटाई करें। और बिछुआ सूप, तिपतिया घास कटलेट, सॉरेल कॉकटेल जैसे व्यंजन, बहुतों को बिल्कुल भी नहीं पता है। अपने आप को कभी-कभी हरे उपवास के दिन करें, शरीर को गर्मी की ऊर्जा से संतृप्त करें। यह लेख बिछुआ, एक चुभने वाली हरी घास पर केंद्रित होगा।

बिछुआ के लाभ

बिछुआ में विटामिन, ट्रेस तत्वों और प्रोटीन, विभिन्न एसिड और स्टार्च से लेकर उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसमें समुद्री हिरन का सींग और यहां तक कि गाजर की तुलना में अधिक कैरोटीन होता है। और एस्कॉर्बिक एसिड में ब्लैककरंट की तुलना में दोगुनी मात्रा होती है। बिछुआ का "जलना" कई बीमारियों के इलाज में मदद करता है, जैसेजिगर और पित्त पथ के विकार, मासिक धर्म संबंधी विकार, मधुमेह मेलेटस, बवासीर और कई अन्य। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका उपयोग गर्भावस्था के दौरान और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और वैरिकाज़ नसों से पीड़ित लोगों के लिए नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह रक्त को गाढ़ा करता है। पत्तियों के आंतरिक उपयोग के अलावा, अर्थात्, विभिन्न व्यंजन तैयार करना और बिछुआ से काढ़ा पीना, बाहरी उपचार के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जलन, अल्सर और घावों के लिए एक मजबूत जलसेक एक उत्कृष्ट उपाय होगा, और बिछुआ झाड़ू से स्नान करने के बाद मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द गायब हो जाएगा। जड़ों का काढ़ा त्वचा संबंधी समस्याओं (मुँहासे, फोड़े-फुंसी, त्वचा पर लाल चकत्ते) से छुटकारा दिलाएगा।

बिछुआ दिखावा

बेशक, आपको इसे इकट्ठा करने के लिए दस्ताने पहनने होंगे, अन्यथा आपके हाथों में जलन हो जाएगी। लेकिन व्यंजनों में इसके "जलने" से डरो मत। बिछुआ सूप या स्टू में, यह तैयारी से पांच मिनट पहले गिरता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, कड़वाहट दूर हो जाएगी, लेकिन ताजा स्वाद बना रहेगा। और सलाद बनाते समय हरी पत्तियों को उबलते पानी में उबालकर या 2-3 मिनट तक उबाल कर इस्तेमाल करें, फिर ठंडे पानी में डाल दें। हम आपको गर्मियों का एक ताज़ा पहला कोर्स - बिछुआ सूप प्यूरी तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इसमें उत्पादों का न्यूनतम सेट होता है। इसे आधार के रूप में उपयोग करके, आप अतिरिक्त सामग्री के लिए धन्यवाद सूप नुस्खा को नए स्वादों के साथ अपडेट कर सकते हैं। यहाँ कल्पना की गुंजाइश बहुत बड़ी है।

बिछुआ सूप। पकाने की विधि

1. प्याज को बारीक काट लें (1 पीसी।) और मक्खन या वनस्पति तेल में एक गहरे सॉस पैन में भूनें।

2. कंटेनर में आलू क्यूब्स (5 पीसी।) डालें और5-7 मिनट के लिए ब्लांच करना जारी रखें।

3. सब्जियों में ताजा बिछुआ (400 ग्राम) डालें, मिलाएँ और 1 लीटर शोरबा (चिकन या सूअर का मांस) डालें। शाकाहारी बिछुआ सूप के लिए पानी की आवश्यकता होती है।

4. 10-15 मिनट पकाने के बाद, आंच बंद कर दें।

5. थोड़ा ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर, नमक के साथ हरा दें और फिर से उबाल लें।

6. जायफल और जड़ी बूटियों (सोआ, अजमोद) के साथ छिड़का परोसें। बहुत बार, खासकर अगर बिछुआ सूप शोरबा के साथ नहीं पकाया जाता है, तो पकवान को आधे उबले अंडे से सजाया जाता है। हरियाली की महक का आनंद लें!