2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मसूर की प्यूरी सूप एक बेहतरीन पहला कोर्स है जो न केवल एक नाजुक स्वाद के साथ खुश कर सकता है, बल्कि शरीर को मूल्यवान विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध कर सकता है। इसे तैयार करना काफी सरल है, खासकर जब पाक कला की दुनिया इतने सारे दिलचस्प विकल्प प्रदान करती है।
मर्जिमेक चोरबासी
इस तुर्की दाल के सूप को अक्सर "गरीबों का व्यंजन" कहा जाता है। कुछ हद तक, यह परिभाषा सही है, क्योंकि यह मूल रूप से साधारण ग्रामीण परिवारों में परोसी जाती थी।
तो, इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक चौथाई किलोग्राम लाल दाल, 1 बड़ा प्याज, 1 बड़ा चम्मच आटा, जैतून का तेल और मक्खन, लगभग 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, सूखा पुदीना, नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च.
इस तरह की दाल का सूप प्यूरी बनाने के लिए, पहले इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर दो लीटर ठंडे पानी में डाल दें, उबालने के लिए छोड़ दें और तब तक उबलने के लिए छोड़ दें जब तक कि बीन्स उबल न जाएं। फिर आग बुझा दी जाती है।
मक्खन पर अगलाप्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसे निकाल कर दाल में डाल दीजिये.
उसी पैन में फिर से थोड़ा मक्खन पिघलाएं, लेकिन इस बार जैतून का तेल मिला लें। जैसे ही सब कुछ गर्म हो जाए, इसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए अखरोट की महक आने तक भूनें। इस बिंदु पर, टमाटर का पेस्ट और मसाले पेश किए जाते हैं, प्रत्येक की एक चुटकी। दो से तीन मिनट के लिए फिर से उबाल लें और अच्छी तरह मिलाते हुए दाल और प्याज में डालें।
खाना पकाने का अंतिम चरण सूप को मैश करना है। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जाता है। उसके बाद, पकवान को नमकीन, सजाया और परोसा जाता है।
राजनयिक के लिए रात्रिभोज
हालांकि, ये फलियां न केवल ग्रामीण इलाकों में पसंद की जाती हैं। यही कारण है कि अभिजात वर्ग के रसोइयों ने लाल मसूर सूप प्यूरी विकसित की, जो दरबारियों और राजनयिकों की मेज के योग्य है।
तो, इसे पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: एक चौथाई किलोग्राम दाल, बड़ा टमाटर और प्याज (प्रत्येक 1), 1 लाल शिमला मिर्च, विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मीट, पिसी हुई लाल गर्म मिर्च और नमक, जैतून का तेल.
निर्माण की प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है: जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, सभी सब्जियां तली हुई हैं, किसी भी रूप में कटी हुई हैं। जैसे ही वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करते हैं, उनमें दाल डाली जाती है और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ नरम होने तक उबाला जाता है। फिर परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, उसमें एक लीटर पानी डालें और पंद्रह मिनट तक उबालें।
सूप को आंच से हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। लेकिन उसे असली अभिजात वर्ग हासिल करने के लिए, स्मोक्ड मीटपतली स्ट्रिप्स में काट लें, एक प्लेट पर रखें और परिणामस्वरूप सूप-प्यूरी डालें।
नेपल्स की ओर से बधाई
लेकिन इटालियन "बूट" पर यह पहला कोर्स उत्पादों की सूची और तैयारी के तरीके दोनों में कुछ अलग है।
तो, नियति मसूर सूप प्यूरी की आवश्यकता होगी: दो सौ ग्राम दाल, एक प्याज, अजवाइन की जड़ और गाजर, पास्ता - लगभग 50 ग्राम और क्रीम, सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर एक सॉस पैन में डाल कर दो गिलास पानी डाल दें। भविष्य के शोरबा को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि दाल पूरी तरह से पक न जाए, यानी लगभग दो घंटे। उसके बाद, उसमें से प्याज, अजवाइन और गाजर निकालना आवश्यक है, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से काट लें या छलनी से रगड़ें।
पास्ता को आधा पकने तक पहले से ही पकाना चाहिए। इसे, तीन बड़े चम्मच मलाई और मक्खन के साथ, दाल के सूप की प्यूरी में मिलाना चाहिए। फिर सब कुछ नमक करके परोसें।
"गरीबों के व्यंजन" पकाने के लिए ये बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट विकल्प हैं।
सिफारिश की:
उपवास के लिए क्या पकाना है? बढ़िया पोस्ट: दाल के व्यंजन बनाने की विधि। स्वादिष्ट दाल भोजन - व्यंजन विधि
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपवास में आपको न केवल एक निश्चित आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है, बल्कि आध्यात्मिक रूप से खुद को शुद्ध करने की भी आवश्यकता होती है: कसम मत खाओ, क्रोध मत करो, दूसरों को अपमानित मत करो। तो व्रत में क्या पकाएं, जिससे पेट भरा रहे? आइए व्यंजनों पर चलते हैं
मसूर की दाल: रेसिपी फोटो के साथ। मसूर की दाल को दुबला या स्मोक्ड मीट के साथ कैसे पकाएं
हम में से लगभग सभी ने कम से कम एक बार दाल के व्यंजन जरूर आजमाए होंगे। इसके लाभ सर्वविदित हैं। इसे हफ्ते में कम से कम एक बार नाश्ते में बनाया जा सकता है। दाल चावडर जैसे खाद्य पदार्थों की एक पूरी प्लेट खाने से आप दिन भर के लिए भर जाएंगे और आपको पौधे आधारित वसा और प्रोटीन का एक पूरा सेट प्रदान करेंगे। और, बाकी सब चीजों के बीच, उनके बीच सही संतुलन देखा जाएगा। तो हमें सिर्फ दाल पकाना सीखना होगा। अब हम इस मुद्दे से निपटेंगे
दाल - यह क्या है? दाल के स्वादिष्ट व्यंजन। दाल: खाना पकाने की सरल रेसिपी
दाल - यह क्या है? आपको इस प्रश्न का उत्तर इस लेख की सामग्री से प्राप्त होगा। हम आपको यह भी बताएंगे कि इस उत्पाद के बारे में क्या उल्लेखनीय है और इसे खाना पकाने में कैसे उपयोग किया जाता है।
ऐसी अलग सब्जियां: स्टार्च वाली और बिना स्टार्च वाली सब्जियों की सूची
हर स्वस्थ व्यक्ति की डाइट में सब्जियां जरूर शामिल होनी चाहिए। खेती की गई सब्जियों की सूची बेहद विस्तृत है और इसमें कई दर्जन आइटम शामिल हैं। लेकिन सभी सब्जियों को अन्य खाद्य समूहों के साथ पोषण में नहीं जोड़ा जा सकता है।
गोभी का सूप। एक ऐसी रेसिपी जो आपको आपकी थाली चाटने पर मजबूर कर देगी
मांस शोरबा में उबाले जाने वाले सूप का एक विशेष स्वाद होता है। ऐसा सूप हमेशा हार्दिक और समृद्ध रहेगा। आज हम आपको बताएंगे कि गोभी का सूप कैसे बनाया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए इस तरह के व्यंजन का नुस्खा अपरिहार्य हो जाएगा। सूप निश्चित रूप से कोमल और सुगंधित होगा। वेजिटेबल फर्स्ट कोर्स अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। ये बनाने में आसान होते हैं और पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उनमें से एक है गोभी का सूप। यह रेसिपी खास है। हमारी दादी-नानी ने इस व्यंजन को "कपुस्त्यक" कहा।
