स्ट्रॉबेरी जैम बनाना सीखना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुगंधित और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी की एक ही खामी है - तोड़कर, वे लंबे समय तक ताजा नहीं रहती हैं। अधिकतम - ठंडी जगह पर कुछ दिन। और फिर गर्मी में केवल कुछ ही घंटे। इसलिए, "स्ट्रॉबेरी" मौसम के बाद भी प्रकृति के इस उपहार का आनंद लेने में सक्षम होने के लिए, कई तरीकों का आविष्कार किया गया है। ताजा जामुन जमे हुए, डिब्बाबंद, यहां तक कि सूखे या स्वादिष्ट टिंचर में बने होते हैं।

बचपन से परिचित और बहुतों के प्रिय, स्वादिष्ट जाम है। हर कोई नहीं जानता कि स्ट्रॉबेरी जैम को सही तरीके से कैसे पकाना है। अक्सर आप इस तथ्य का सामना कर सकते हैं कि यह नाजुक उत्पाद या तो बहुत मोटा या पानीदार हो जाता है, और इससे भी बदतर, अगर जामुन नरम उबालते हैं और अनैस्थेटिक रैग में बदल जाते हैं। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए, कई परिवारों में दादी-नानी और माताओं से मीठे परिरक्षण के अच्छे नुस्खे विरासत में मिलते हैं। लेकिन अब इंटरनेट पर स्ट्राबेरी जैम बनाने के बहुत सारे टिप्स मिल सकते हैं।

इस मिठाई को बनाते समय, आपको निम्नलिखित मुख्य बातों का पता लगाना होगा:

- कितनी चीनी का उपयोग करना है;

- कितना जैम पकाना है;

- कितने सेट करने हैं-उबल रहा है।

सबसे पहले, आपको सही जामुन चुनने की जरूरत है। वे पके और सुगंधित होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं, बहुत नरम या टूटे हुए होने चाहिए। सभी स्ट्रॉबेरी को छांटा जाना चाहिए, खराब हुए लोगों को हटा दिया जाना चाहिए, सभी उपजी और सीपल्स को हटा दिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से रेत और गंदगी से धोया जाना चाहिए। वैसे, सभी गृहिणियां सीपल्स को नहीं हटाती हैं - एक राय है कि वे उपयोगी भी हैं, क्योंकि उनमें अतिरिक्त ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं।

यहां स्ट्राबेरी जैम बनाने की कुछ बेहतरीन रेसिपी बताई गई हैं। प्रत्येक मामले में, अंतिम उत्पाद अलग-अलग होगा, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलेगा।

"जैसे ताजा" स्ट्रॉबेरी से जाम

हर किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए 0.4 किलोग्राम चीनी ली जाती है।

जामुन को ऊपर की तरह बनाकर तैयार कर लीजिये, ऊपर वाले बर्तन में डालिये और चीनी से ढक दीजिये. रेफ्रिजरेटर में 6 घंटे के लिए रखें। इसे प्राप्त करें,

छोटी सी आग लगा दें। 5 मिनट तक उबालें और उबालें। जैम पतला निकलेगा, लेकिन सुगंधित और अधिक पका हुआ नहीं होगा। पहले से धोए गए, सूखे, निष्फल जार में डालें, तैयार टिन के ढक्कन के साथ कवर करें। बंद करें, जार को पलट दें, उन्हें लपेट दें और ठंडा होने दें।

छोटे, बिना मांस वाले स्ट्रॉबेरी के लिए नुस्खा

स्ट्राबेरी जैम बनाने से पहले जामुन तैयार करें, एक तरफ रख दें। चाशनी को मध्यम आँच पर, हर समय लकड़ी के स्लेटेड चम्मच से हिलाते हुए उबालें (1 गिलास पानी के लिए 1.5 किलो चीनी लें)। उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें और अलग रख दें। यदि आप अशुद्धियों को नोटिस करते हैं, तो तनाव करना बेहतर है। चाशनी के गरम होने पर इसमें स्ट्रॉबेरी डाल कर 6-8 घंटे के लिए रख दीजियेजैम को दो बार उबाल कर ठंडा किया जाता है। तीसरी बार उबालने के बाद 5 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें। उत्पाद को तैयार माना जाता है यदि चाशनी की एक बूंद गाढ़ी हो जाती है ताकि प्लेट पर न फैले। अगला - निष्फल जार में व्यवस्थित करें और टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।

माइक्रोवेव स्ट्रॉबेरी जैम

उन लोगों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम पकाने का एक विकल्प भी है जो माइक्रोवेव में खाना बनाना पसंद करते हैं।

यह कम मात्रा में परिरक्षण के लिए है। 0.5 किलोग्राम जामुन के लिए, 0.45 - 0.5 किलोग्राम चीनी मापें। स्ट्रॉबेरी को ढक्कन के नीचे एक विशेष कटोरे में 800 की शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन में 4 मिनट के लिए रखा जाता है, ताकि रस शुरू हो जाए। निकालें, चीनी डालें और मिलाएँ। और फिर से 13 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। जगह, लेकिन ढक्कन के बिना। समय-समय पर व्यंजन निकालना और जाम को मिलाना आवश्यक है, सुनिश्चित करें कि यह भाग न जाए और जले नहीं। इसे बाहर निकाल कर स्टरलाइज़्ड जार में गरम करके रखिये, बेल लीजिये.

सर्दियों में जार खोलें और भीषण गर्मी के स्वाद का आनंद लें।