हॉट डॉग बन्स। इस व्यंजन के लिए हाथ से बनी मिठाइयाँ बनाना सीखना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह कोई रहस्य नहीं है कि फास्ट फूड बिल्कुल स्वस्थ नहीं होता है। लेकिन जब आप हॉट डॉग स्टैंड से गुजरते हैं, तो ये सुगंध आपको आने और इस बन को खरीदने के लिए प्रेरित करती है। और अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो कभी-कभी आप ऐसे भोजन का आनंद ले सकते हैं। खासकर अगर आप इसे घर पर पकाते हैं। एक हॉट डॉग का स्वाद न केवल भरने और सॉस पर निर्भर करता है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं। इसमें बन भी अहम भूमिका निभाता है। रसीला, मुलायम, कोमल, खस्ता क्रस्ट के साथ - ये मफिन की विशेषताएं हैं, जो एक हॉट डॉग का आधार है। यही हम खाना बनाना सीखेंगे। अपने किचन में अपने दम पर हॉट डॉग बन्स कैसे बनाते हैं, आप इस लेख में दी गई और जानकारी से सीख सकते हैं। पढ़ें और बनाना शुरू करें!

अमेरिकन हॉट डॉग बन्स: एक क्लासिक रेसिपी। भोजन तैयार करने का चरण

हॉट डॉग के लिए ब्लैंक बेक करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा (200 ग्राम) गिलास गाय या बकरी का दूध;
• कच्चा चिकन अंडा;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी या कोई अन्य वनस्पति तेल;
• आधा किलो गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड वांछनीय है);
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• एक चम्मच बिना नमक का पहाड़;
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर।

अपने हॉट डॉग बन के आटे को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, इसे बनाने के लिए ताजी सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। खमीर खरीदते समय, उनकी समाप्ति तिथि को ध्यान से देखें। अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर यह उत्पाद अपने गुणों को बहुत जल्दी खो देता है। इसलिए, पैकेज की अखंडता को भी देखें। दूध और अंडे भी ताजे होने चाहिए, अधिमानतः घर का बना।

हॉट डॉग बन बनाने के लिए गाइड

50 मिलीलीटर की मात्रा में दूध गरम करें और एक साफ गहरे बाउल में डालें। यहाँ खमीर में फेंको। कटोरे की सामग्री को लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। अब चीनी डालें। इस ब्लैंक को किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि यीस्ट काम करने लगे। इस तरह आप एक काढ़ा बनाते हैं। ठंड के मौसम में कटोरी को बैटरी या चूल्हे के पास छोड़ा जा सकता है। एक चौथाई घंटे के बाद, वर्कपीस की सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे। एक सूखे गिलास में, अंडे को नमक के साथ फेंटें, इस मिश्रण को आटे में डालें। अगला, छोटे भागों में, आटे को वर्कपीस में डालें, लगभग 400 ग्राम। सभी सामग्री मिलाएं। आटा में जोड़ा जाने वाला अगला घटक वनस्पति तेल है। इसे एक पतली धारा में डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, प्याले को तौलिये से ढककर उसमें रख देंआधे घंटे के लिए गर्म और शांत जगह। इस दौरान, परीक्षण की मात्रा 3 गुना बढ़ जाएगी। इसमें थोड़ा और मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। एक तौलिया के नीचे एक और 20-30 मिनट के लिए वर्कपीस को छोड़ दें। इतने समय के बाद आप हॉट डॉग बन बना सकते हैं।

आटे को टेबल पर रखिये, बराबर लोइयों में काट लीजिये. उनमें से फॉर्म केक। इनमें से प्रत्येक ब्लैंक को दोनों तरफ से बीच में मोड़ें और बीच में चुटकी बजाते हुए एक लंबा बन बना लें। उनमें से प्रत्येक को वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें। अब बेकिंग डिश तैयार करें। इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करनी चाहिए। बन्स को बेकिंग शीट पर एक दूसरे के करीब रखें, नहीं तो वे फैल जाएंगे और अपना आकार खो देंगे। आटे को एक और आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। हॉट डॉग बन्स को 20 मिनट तक बेक करें। हो जाने से 5 मिनट पहले, ओवन खोलें और मफिन के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे से ढक दें, यह बेक हो जाएगा और टॉप्स को चमक देगा। परोसने से पहले बन्स को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

डेनिश हॉट डॉग बन: इसे घर पर बनाएं। कहाँ से शुरू करें?

डेनिश हॉट डॉग क्लासिक अमेरिकी से इस मायने में अलग है कि इसकी सतह पर तिल के बीज छिड़के जाते हैं, जो मफिन को एक विशेष स्वाद और क्रस्ट का अतिरिक्त क्रंच देता है। ऐसे बन्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित किराना सेट की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम गेहूं का आटा;
• 300 मिलीलीटर ताजा दूध;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच सूखाखमीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 कच्चे चिकन अंडे;
• सफेद तिल जैसा आप चाहें।

आप जिस हॉट डॉग बन्स के बारे में सीख रहे हैं, उसे सेल्फ-बेकिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वे मक्खन, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

डेनिश में हॉट डॉग ब्लैंक बनाने के क्रम का विवरण

दूध गर्म करें, उसमें खमीर घोलें। किण्वन के लिए खाली छोड़ दें। इसके बाद, आटे में नरम मक्खन, नमक, चीनी डालें। तैयारी हिलाओ। अब पहले से छाने हुए आटे को थोड़ा थोड़ा करके आटा गूंथ लें। इसे एक कटोरे में रखें, ढक दें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। एक घंटे बाद फिर से आटा गूंथ लें। पूरी लोई को गोले में बाँट लें, जिसका वजन लगभग 60-70 ग्राम है। लकड़ी के बोर्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें। इस पर आटे की सारी गुठलियां डालिये और सूखे रुमाल से ढक कर रख दीजिये. एक घंटे के एक चौथाई में हॉट डॉग बन्स को तराशना संभव होगा। प्रत्येक बॉल को केक में रोल करें, उसके सिरों को अंदर की ओर लपेटें और चुटकी बजाएँ। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। इस पर बन्स को नीचे की तरफ सीवन की तरफ रखें। आटे को फिर से आधे घंटे के लिए उठने के लिए रख दें। अंडे को मारो, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ रिक्त स्थान के शीर्ष को कवर करें। मफिन को 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

फ्रेंच हॉट डॉग: क्या खास है?

फ्रेंच हॉट डॉग बन ऊपर की तरह ही रेसिपी का उपयोग करके बनाया जा सकता है। और इसमें क्या अंतर हैमफिन का प्रकार? आटे के टुकड़े के रूप में ही। एक फ्रेंच हॉट डॉग बन शुरू में एक पूर्ण-लंबाई वाले छेद के साथ बनाया जाता है। यदि, इस प्रकार के क्लासिक पेस्ट्री तैयार करते समय, मफिन को ऊपर से या किनारे से काट दिया जाता है, तो फ्रेंच संस्करण में यह आवश्यक नहीं है। वे बस एक छेद वाले बन में सॉसेज चिपकाते हैं और सॉस डालते हैं। यही पूरा रहस्य है।