2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पनीर के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, चाहे वह पुलाव हो, आलसी पकौड़ी या अपने शुद्ध रूप में उत्पाद - नमक या चीनी, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ। चीज़केक कम आकर्षक नहीं हैं, खासकर जब से उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दे कि इन्हें न केवल मिठाई की तरह मीठा, बल्कि मसालेदार, मसाले और नमकीन जड़ी बूटियों के साथ लहसुन और सोआ के साथ तला जाता है.
नियमित चीज़केक
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, विभिन्न प्रकार की तकनीकों का उपयोग करके पनीर के पैनकेक को तला जा सकता है। सबसे सरल और सबसे आम नुस्खा इस तरह लगता है: 5 सर्विंग्स के लिए आपको 1 किलो पनीर खुद, 130 जीआर बचाने की जरूरत है। आटा, 1-2 अंडे, 75 से 100 ग्राम तक। चीनी (मीठे दाँत के लिए), मक्खन का एक टुकड़ा (75 ग्राम), थोड़ा नमक (अपनी पसंद के अनुसार)। दही चीज़केक के लिए एक अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया जाता है - यदि आप उन्हें गीले से बनाते हैं, तो पेनकेक्स फैल जाएंगे। या आपको बहुत अधिक आटा लेना होगा, और फिर चीज़केक कठोर, पेट पर कठोर और विशेष रूप से स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। हाँ, वनीला मिलाना अच्छा रहेगा,खासकर यदि आप पेनकेक्स को मीठा बनाते हैं। तो: पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए ताकि यह एक दानेदार स्थिरता से एक रसीला सजातीय द्रव्यमान में बदल जाए। फिर इसमें पहले से छना हुआ आटा डाला जाता है, शेष घटकों को जोड़ा जाता है। दही चीज़केक को नरम बनाने के लिए उसमें मक्खन मिलाया जाता है, लेकिन यह सामग्री वैकल्पिक है, खासकर यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री की परवाह करते हैं।
पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे आटे के कटिंग बोर्ड पर रखें और "सॉसेज" को 6-8 सेंटीमीटर के व्यास के साथ रोल करें। इसमें से एक जैसे टुकड़े काट कर, केक के रूप में नीचे दबा कर वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें। पनीर पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर उन्हें समान रूप से बेक करने के लिए 10 मिनट के लिए ओवन में रखा जा सकता है। या कड़ाही में उबाल लें। खट्टा क्रीम, जैम, चाशनी आदि डालकर गरमागरम परोसें। और मसालेदार, मसालेदार चीज़केक मेयोनेज़-लहसुन की चटनी के साथ अच्छे हैं।
किशमिश के साथ चीज़केक
कॉटेज पनीर पेनकेक्स पकाने का एक और बहुत स्वादिष्ट विकल्प किशमिश और खसखस खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक नुस्खा है। उच्च वसा वाले पनीर का एक पाउंड लिया जाता है, 100-120 जीआर। हल्की किशमिश, पहले गर्म पानी में उबाली गई। चीनी और आटा, 50 जीआर।, 1-2 अंडे। एक समान आटा गूंथ कर, कटे हुए केक में काटा जाता है, फिर रिक्त स्थान को 3 घंटे के लिए ठंड में डाल देना चाहिए और इस समय, आपको सॉस करना चाहिए। उसके लिए तुमआपको खसखस की आवश्यकता होगी - 50 जीआर।, लगभग 650 जीआर। मध्यम वसा सामग्री की खट्टा क्रीम, गैर-अम्लीय। 2 बड़े चम्मच मक्खन, 100 जीआर। चीनी और उबलते पानी का एक गिलास। इसके साथ खसखस डालें, ढक दें और 15 मिनट से अधिक न जोर दें ताकि यह भाप न बने। मक्खन को पानी के स्नान में रखकर पिघलाएं। फिर बची हुई सामग्री को पैन में डालें, मिलाएँ और अच्छी तरह गरम करें (ताकि वे उबल न जाएँ!)।
अब अपने पनीर पेनकेक्स को फ्रिज से बाहर निकालें (फोटो से वे इस लेख में दिखाए गए अनुसार दिख सकते हैं), उन्हें डीप फ्राई करें (ताकि कम तेल जमा हो) और उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डाल दें. सॉस में डालें, ओवन में डालें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और सॉस में उबाल आने तक रखें। गरमागरम परोसें, आपकी डिश निकली - आप अपनी उँगलियाँ चाटेंगे!
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